今日はガパオライスだもんねすごく覚えてますもうでもおいしいから食べちゃうの分かる？食べながら泣きながらすみれちゃん今日はね…の２人がゲストですよ最近はね１人ずつでも頑張ってるんですよそうですよねフレーズだよ分かんないかな巨匠が知らない
今夜はオリエンタルラジオとあげぽよで！
女性達に大人気
…などでピリ辛に炒めた鶏肉のそぼろを
ご飯とともにいただくタイの国民食
今回の街の巨匠は
この３人
渋谷区幡ヶ谷
甲州街道沿いに店を構えて１４年の人気店
タイ一色の店内で多彩な料理を供する…
ガパオライスは物心ついた頃から食べ続けている
ソウルフードだと語ります
千代田区神田神保町
エスニック料理の激戦区で老舗の風格を漂わす
来日して１８年
アレンジのない本場の味を日本に伝える…
タイの定番メニューでその実力を披露します
恵比寿ガーデンプレイスの実力店
店名は「タイの心」という意味を持つ
タイのホテルでも腕をふるった…
タイ流のおもてなしの心を込めたコク深いガパオライス
今回はこの３人に
ガパオライスを学びます
まずは…
メインの具は鶏肉
本場・タイではひき肉は使わず
皮を外し包丁で叩きながら
荒く刻んでいくことで…
ちなみにタイでは「豚に真珠」の代わりに
「鶏に宝石」ということわざがあるそうです
すみれちゃんはい一番ある？嬉しいなどんな番組で会ったんですか？え〜っと…みたいな感じでそういうつながりで呼ばれたりするんですそうだったんですか？俺ねいっときだから…しか会わないそういうときあったからその流れなんだよねそうなんだ俺よりね…えッ何なに？相方よりも純一さんに多くお会いしたときありましたあと巨匠懐かしい懐かしいすみれちゃん例のやつお願いできる？あッはいへえ〜ッ分かんなかった仲間に入れてくれよどうだった？今の何か自分達がすごい紹介ですね部分的には聞こえましたが言ってくれてたねオタク・インテリとチャラ男なんだねはいちょっとずつお風呂入れたりとかかわいいね女の子だったんだはい娘なんですがあらららこんな感じですよもう至福のときだねそうですね何これ？…という儀式のときですね初めて食べるときだ急に？最近女の子らしくなってきたから夫婦ともども少しホッとしているところですね女の子っぽくなったよねホントに女の子でしょレスラー感がすごいんですよかわいそうだよそうだったんですけど徐々に女の子感が出てきて中田君の充実ぶりとか見てさどうなんですか？僕が娘をかわいがってるのを見て触発されたのかすごく子供をかわいがりたい欲求が強くなりすぎてあっちゃんの娘さんが生まれる同じ時期に甥っ子生まれてああそう甥っ子と自分の娘では違うよなでもそれを言われると非常に悔しいのか違うから！
その名もガパオ
これがガパオライスの名前の由来
苦味が少なく
手に入らなければ…
ちなみにガパオは元々礼拝などに使われていたため
英語ではホーリーバジルとも呼ばれています
…がこの２つ
こちらを使います
ここで取り出したのが
クロックというタイの臼
ちなみにタイではこのクロックの音で
いい花嫁になれるかどうかを判断するのだそうです
続いて野菜恵比寿の巨匠は
こちらを細切り
青も同様に
神保町の巨匠は赤ピーマンの代わりに
タイではポピュラーなこちらを使います
幡ヶ谷の巨匠は玉ネギの甘みと食感をプラスします
２色の…
…って聞いたんですけど仲いいというかかわいがってくださってよく…そうなのよ何をするんですか？芸人が何人かでお邪魔してお酒飲みながらお話しして楽しくっていう会なんですあなたさ…そうですねここんところ２〜３年？そんなに時間たってないです今年入ってまだ…今年ぜひ行かせていただいてうらやましいですねちょっと１人…あれッ？うん？おひとりだしいいんじゃないかなと思う人がいるんだ僕そうですねそのセットだったらちゃんとしますよそうっすね今…紹介されちゃうとさあッ！巨匠ご存じないですか？知ってるじゃないですかそうなんだ！あッそうなんだごめんごめんそうですね頑張ってるみたいですよいいねへえ〜ッそこですよねここで発表して…今言っちゃうとあのテレビ局的にも…どういうことなんだよ？だからそういう明言もできないですがニンニクと唐辛子潰していきますんで３人でお話しをそうですねじゃあ楽しくおしゃべりをね結婚生活を始めてお子さんもできてどうですか？どこがすごくいいなって思って結婚することになったんですか？嫁のいいところ？あのねでもね…っていう感覚なんですよ何かえ〜ッもう好きだ告白しようプロポーズしようでやっちゃったから現実感が急にわいて震えたんですけど…でやっぱり好きだと思ったのが震えてたんです明らかに僕がそしたら奥さんが…って言われたんですカッコイイそのときねうわッカッコイイ終わりましたか？終わったお疲れさまでございました１人でやったんだよキレイにあいてッすっごく痛い近いと痛いよね目すっごく痛い目にくるでしょ？お前ないから余計痛いんですよ
いよいよ…
まずは目玉焼き多めの油に入れ
揚げるように焼くのがタイならではの手法
…で引き上げます
そぼろには唐辛子やオイスターソースなどで
味をつけていきますがここに
巨匠の個性が表れます
サラダ油に唐辛子をたっぷり加え
引き出した辛さと香りを肉に移します
甘みのあるオイスターソースはやや控えめ
こちらで
唐辛子の辛みをピリリときかせた
パンチのある味わいに仕上げていきます
恵比寿の巨匠要のオイスターソースは多めに
さらにこちら
やや甘めの味つけで辛さをまとめ
最後に鶏ガラスープの旨みを加えて炒めます
唐辛子の香りと辛さを引き出したら
鶏肉を入れます
火が入ったらオイスターソースをたっぷりと
こちらをプラス
砂糖の甘みを加えたら味をまとめる鶏ガラスープ
さらに甘みの強いシーユーダムを加え
鶏肉に味を含ませていきます
ご飯にかけるためハッキリとした味つけでＯＫ
香りが飛びやすいため
神保町の巨匠ガパオをたっぷりと加えたら
素早くあおって全体に絡め
ガパオがしんなりし始めたら炒めは完了
目玉焼きをのせたご飯の横に盛りつけて完成です
食感を残した鶏肉に
唐辛子の辛さと旨みを存分に生かした
スパイシーなガパオライス
恵比寿の巨匠もガパオを入れたら
手早く炒めあわせてすぐさま盛りつけ
最後にこちらをトッピングして
完成
オイスターソースがきいたコク深い味わい
揚げたガパオのパリパリ感も秀逸です
幡ヶ谷の巨匠ガパオをたっぷりと加えたら
手早く炒めしんなりしたところで
コショウで味を調え炒めは完了
熱々のまま盛りつけて完成
オイスターソースのコクと爽やかなガパオの風味
半熟卵が一体化したタイ伝統のガパオライス
僕最近ですね楽屋で空き時間あるじゃないですかみんな暇だなって顔をしてたらクイズを出して反応をうかがうのが好きです出そうよよろしいですか？ちょっと難しい日本語クルクル回るのが速い地球も回ってるでしょ？ブーッです違うんだブーッあッ惑星分からない？分からないですＥａｒｔｈ？ＯＫＶｅｒｙｓｐｅｅｄｙ…どうですか？これ巨匠僕のフライパン返しどうですか？いいよやらしとけ視聴者どう見ていいかＮｏ！え〜ッ！Ｎｏ！すみれ何なに？何か楽しそうな…そうなの？巨匠もクイズ参加しててくださいＪｕｐｉｔｅｒ？ＹｅｓＪｕｐｉｔｅｒｉｓｍｏｓｔｂｉｇｇｅｓｔＴｈｅｂｉｇｇｅｓｔああ一番大きいＷｅｔｈｉｎｋｓｌｏｗｌｙｓｐｉｎＡｈＹｅｓＢｕｔＲｅａｌｉｓ…いい香りしてきましたよＢｉｇｇｅｓｔｐｌａｎｅｔｉｓ…ホントですか？お宅お邪魔して…英語だと…難しい話だと一番大きい惑星なのに一番速く回転してるんですよだからこの問題はかなりみんな外すんですよだからこの問題楽屋で盛り上がるんですよ待てこらッ！待て待てはい任せてちょうだい！
レディースアンドジェントルメン
ここに巨匠の技がある
プリーズウェルカム…
堺さん
さあ始まりました巨ＳＨＯＷＴＩＭＥ
炒めと同時に目玉焼き用の
油の温度を確かめます
ここで卵を要求しました
しかし炒める手は止まりません
まさかそのままいくのか？１つめそして２つめ
そして連続して一気に３つ
おっと殻もボウルに入った
素晴らしい！
炒める手は一切止めず
卵を割って殻を投げたらすぐさま次へ
間隔をあけず３つの卵を
一気に入れるこの早業
名付けるならば…
そして最後の殻も
見事にバックスクリーンに飛び込みました
いやいや今日はちょっと難易度高いぞねえ大変なことになるよいきますかそれではすみれちゃんはいよしッいいぞ素晴らしい超気持ちいいさすが巨匠ご飯を入れましょう今のよかった油かけますねそうですねそうだね油ね待ってください卵がねまだちょっと上の方がＯＫＯＫ大丈夫大丈夫うわッすごいすごいおいしそういい香りしてきましたねいいでしょ？卵どうでしょう？いいんじゃないの？今慌てちゃっててごめんなさい卵のっけてよ熱いから気をつけて早くしないと半熟じゃなくなるよＯＫＯＫｐｅｒｆｅｃｔ俺ものっけていいですかはい割るなよ割るなよどいてどいてどいてＰｌｅａｓｅＰｌｅａｓｅ…ＯＫ！いいねいいねいかがでございましょうかガパオライスの完成です！
ガパオライス今夜はハイボールとともに
（４人）いただきます割る瞬間だよねちょうどいいこの半熟加減いい感じだねグチャグチャにまぜて食べる方がいいこの瞬間が永遠に続けばいいこうやってまぜちゃうのよおいしそういただきますいただきますおいしいうま〜い！いい感じ？最高ですねいきなりタイに行った感じ？タイだ本格的本場の辛みもコクもいいし鶏の旨みもすごい卵のマイルドな味とお米が卵のとろみを吸うんですよおいしいですガパオのバジルはどうですか？きいてるすごく後引く味辛すぎないし我々もいただきましょうかほらッこのあ〜ッとろけてるとろけてるよはいはいはいすっご〜いホントうまいいいねおいしいおいしいこの辛さがねちょうどいいわうわッうわッこれが一番好きですうまいこと言うねありがとうございますまっすぐな目だったねもうホントに塩分はここが一番いいこれがいいハイボールで乾杯しません？乾杯しましょうおいしいお食事に乾杯
（２人）乾杯！ありがとうございますすみれちゃんも乾杯どうもこれは爽やかでいいあ〜ッピリ辛に合ううん合いますねウイスキー大好きなんですそうあっちゃんの好きなね僕は辛さがちょうどいいなと思ってるちょっと汗が出てきて何かいい感じの何ていうんですか？体の…おいしいねこれ完食ですよ完食すごいよじゃあすみれちゃん聞いてみていただけますか星をはい星３つです！いただきました星３つです！非の打ちどころがないすごいわ〜こんなおいしくいただけるとは思わなかったタイ料理は好き？好きですエスニック大好きなんです分かってる全部伝わってない話じゃないＩｈｏｐｅｙｏｕ’ｌｌａｌｌｅｎｊｏｙｃｏｏｋｉｎｇｔｈｅＧａｐａｏｒｉｃｅ2014/04/19(土) 23:30〜00:00
ＭＢＳ毎日放送
新チューボーですよ！[字]【ピリ辛タイ料理▽オリラジ(秘)写真披露＆大胆告白】

今夜は今人気のタイ料理！ガパオライス▽ゲストはオリエンタルラジオ▽中田の愛娘子育て(秘)話＆幸せ家族写真も披露！藤森は噂の彼女との今後を激白！爆笑惑星クイズも必見！

詳細情報
お知らせ
【公式サイト】
ｈｔｔｐ：／／ｗｗｗ．ｔｂｓ．ｃｏ．ｊｐ／ｃｈｕｂａｗ／
出演者
【司会】
堺正章
すみれ
【ゲスト】
オリエンタルラジオ
制作
■予告
★４月２６日…酸辣湯麺／平井理央
★５月３日…桜えびのパスタ／中村隼人
お楽しみに♪

ジャンル :
バラエティ – 料理バラエティ
情報／ワイドショー – グルメ・料理
福祉 – 文字（字幕）

映像 : 1080i(1125i)、アスペクト比16:9 パンベクトルなし
音声 : 2/0モード（ステレオ）
サンプリングレート : 48kHz

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