Python編に続いて，Rubyから利用できるオープンソースのPDF出力ライブラリをできるだけ集めてみました。
PDFに対して分割・結合などの加工を行うためのライブラリは含めていません。
記述に漏れや誤りがあれば訂正しますので，ご指摘ください。
ざっと見た限りでは，Haru Free PDF Library か Prawn がよさそうに見えました。
(c) Graph-S｜写真素材 PIXTA
The Ruby PDF Tools
主な特徴
- pure Rubyで記述されたPDFライブラリ
- PDF::Writerと color-tools の２つのサブプロジェクトに分かれている。
- PDF::Writer は以前 pdf-writer と呼ばれていたもの？
- 日本語パッチをあてれば日本語PDFも作成可能
配布場所
http://ruby-pdf.rubyforge.org/
Haru Free PDF Library
主な特徴
- Cで記述されたPDFライブラリ Haru Free PDF LibraryのRubyバインディング。
- RubyバインディングはHaru Free PDF Libraryに標準で付属している。
- 日本語出力が可能
- セキュリティの設定が可能
- 日本人が開発している。
配布場所
Ruby Reports (Ruport)
主な特徴
- Rubyで記述した帳票ツール
- 内部で pdf-writer を使用している。
- 日本語出力に対応していない。
- 入力データとして，CSV, ActiveRecordモデルをサポートする。
- 出力形式は，CSV, HTML, PDFをサポートしている。
- Railsとの相性が良い。
- サンプル等を見た限りでは，どうやってレイアウト情報を指定しているのか分からなかった。
配布場所
Ruby FPDF (Rfpdf)
- redMineで採用されているPDFライブラリ
- Rubyのみで記述されている。
- 日本語が出力可能だが文字化けが発生することがある（日本語の問題を修正するパッチ：http://groups.google.com/group/redmine-users-ja/browse_thread/thread/6ca8cfb88541e254）。
配布場所
http://zeropluszero.com/software/fpdf/
Prawn
主な特徴
- Rubyのみで記述されている。
- UTF-8をサポートし、JPEGやPNGの埋め込みや表を作成することもできる。
- DSL風に描画命令を記述できる。
配布場所
http://prawn.majesticseacreature.com/
RGhost
主な特徴
- 内部でGhostScriptを使ったPDFライブラリ＆帳票ツール
- EPSをテンプレートにしたPDF生成も可能
- 日本語出力への対応状況は不明