最近はどこのスーパーにも並ぶようになって来たルッコラですが、わが農園のルッコラは露地栽培なので香りも味ももっと強烈です。ルッコラに限らず今の野菜はアクや苦味も少なくなってますね、昔はどの野菜ももっと味が濃かった。子供には食べやすいのかもしれないけれど、本当にこれでいいんだろうか？と思います。

もう何度も書いていますが、かなりの種類を自家採種で種を取っていて、ルッコラも例外ではありません。だからその年によってはいっぱい花を咲かせます。白い十字の花で、花もルッコラの持つゴマのような香りがします。そんなルッコラによくあうのがチーズです。チーズのコクと風味がルッコラの苦味と絡み合って旨い。今日はクルミパンを使ったサンドイッチレシピです。

 

 

 

 

 

• クルミ食パン・5枚切り      3枚
• ルッコラ      40g
• チーズ      160g
• マヨネーズ      適量
• 粒マスタード      適量
• バター      適量

 

• ③   ①のバターが柔らかくなったらナイフで塗る。（常温にしたバターなら①の作業は要りません）
• ④   ②と③を合わせて半分に切る。

 

 

キャーッ、やめてぇー！ 

かじりかけでちょっと置いたサンドイッチ、食べようとしているのは猫の〈諭吉〉。だからデブになっちゃうんだよ。お前は猫なの、サンドイッチは食べないの。やめてぇー！