「炎の料理人」周富徳さん死去　７１歳　「料理の鉄人」など

８日に死去した周富徳さん

　「炎の料理人」と呼ばれ、フジテレビ「料理の鉄人」などに出演して人気を博した中華の料理人、周富徳（しゅう・とみとく）さんが８日、誤嚥（ごえん）性肺炎のため横浜市内の病院で死去した。７１歳。横浜市出身。葬儀は近親者で執り行った。喪主は長男志鴻（しこう）さん。

【写真】９４年１２月３１日、ＮＨＫ紅白歌合戦にゲスト出演した周富徳さん

　両親は中国・広東省出身。横浜の中華街で料理人の父親の仕事を見て育ち、１８歳で料理の道に。都内の中華料理店やホテルで修業後、東京・赤坂の「璃宮」の総料理長。１９９３年「広東名菜　富徳」青山店のオーナーとして独立した。

　軽妙な話術と手際のいい調理法からＮＨＫ「きょうの料理」などの講師を担当。ほかにも、テレビ東京「浅草橋ヤング洋品店」フジテレビ「たほいや」などテレビ番組に多数、出演。９４年にはＮＨＫ紅白歌合戦にもゲスト出演した。

　９４年、半生記「炎の料理人　周富徳」が漫画化され、９５年には堂本光一（３５）主演でドラマ化もされた。

　著書に「周富徳の広東料理は野菜がうまい」「すぐできるおいしい中華の家庭料理」など。弟の周富輝さんも中華の料理人として活動している。