（寺島）皆様…。
（２人）こんにちは。
今日は今が季節の桜えびと大豆と刻み昆布の炊きおこわです。
「うどと菜の花のお吸いもの」と一緒にいかがでしょうか。
まずはおこわに入れる材料からですね。
季節の釜上げ桜えびですね。
春らしいおこわと色になって香りもいいですね。
そして今日は手軽に缶のドライパックの蒸し大豆です。
あとはこちら刻み昆布。
これは乾燥状態で１５ｇ分ご用意ください。
いいうま味になります。
まず初めにこの刻み昆布を水で洗って行きます。
サッとでいいですねサッと洗います。
サッと洗います。
あとはボウルに入れて…。
分量の水に浸してください。
５分ほど置いてください。
水につけてもどします。
もどしますとこのぐらいの感じになりますね。
そしてこちらの下の部分もおいしいうま味のあるダシが出ています。
ちょっと染まりましたね。
これも使って行くんですよね。
はい使って行きます。
このままですと長いのでざくざくざくと切ってください。
食べやすい長さに切って行きます。
こちらもどし汁は米の浸水に使って行きます。
そして今日の米なんですが。
今日は炊飯器で簡単に炊ける炊きおこわにしてもち米とうるち米を１対１にして配合して使って行きます。
もち米１合そして普通のお米も１合ということですね。
もち米だけですとどうしても炊く時炊き上がりしばらく経って冷めると堅いんですけれどもうるち米と１対１にすると冷めてもとってもふっくらとおいしくいただけるんです。
合わせて洗って釜に入れてください。
そして先ほどの刻み昆布のもどし汁を入れます。
分量を入れて…。
３０分以上浸水させてください。
浸水させたものがこちらにあります。
浸水させてから調味をします。
酒。
塩。
まず調味料をよく混ぜ合わせて米の上を平らにしてください。
そこに刻み昆布上にのせて行きます。
ここからは混ぜないんですね。
はいそうです。
釜上げ桜えび。
いい色です。
蒸し大豆。
１缶入りました。
上に平らにのせてください。
あとは…。
この状態で炊いていただきます。
のせて炊くだけなのに非常に簡単にできます。
いいですね簡単にできてね。
そして炊いている間に今日はお吸いものです。
香りのいいうどなどを使って行きます。
まず３〜４ｃｍの長さにぶつ切りにしてください。
９ｃｍ今日は使います。
皮をむきます。
少し厚めにしますと褐色が防げますのでいいですね。
そしてこちらの皮千切りにしてきんぴらなどに使ってください。
あとはうどの中身の部分をスライスして行きます。
このままですと色が変わりますので酢水につけます水の中にほんの少しの酢を加えてあとはうどを入れて直前までさらしておいてください。
色が変わらないようにします。
そして菜の花ですね。
サッとゆでてあります。
食べやすい長さに切ります。
これも季節ですよね。
春ならではの素材です。
ほろ苦くておいしいですね。
では吸いものを仕上げて行きます。
ダシ汁３カップが今煮立っています。
そこに塩。
しょうゆ。
調味料が溶けたところで水気を切ったうど。
優しい味付けのところにまずはうどです。
そして菜の花です。
いい色です。
こちら春の野菜はとても香りがいいですのであまりぐらぐら煮立ててしまいますと香りがなくなってしまうんですね。
なのでふわっとふつふつっと来たところで野菜が温まったらもう火を止めて盛り付けて行きます。
煮立てないほうがいいわけですね。
野菜が温まればいいですね。
ホントに春の食感とそして香りお楽しみいただきたいと思います。
もうくつっと来ましたので火を止めて盛り付けます。
このぐらいですとホントうどの食感もいいですし菜の花もホントに香り良くいただけるんですね。
春ならではのお吸いものです。
お吸いものが出来上がりました。
そして炊きおこわは…。
いい香りです。
いい香りですね。
桜えびの香りあとは昆布の香りもいい香りしてますね。
おこげがあって…いや〜おいしそうです。
季節感があって大豆が入り桜えびが入り昆布が入って栄養的にも非常にいいですね。
一品でもこのご飯だけでも随分満足できるものなんですよ。
繊維質もあったりホントにバランスがいいですよね。
桜えびの色がやはり桜色これはホントに春らしい色です。
お弁当などにもお薦めです。
お弁当にもいいですか？冷めてもとってもおいしいです。
今日は「桜えび大豆刻み昆布の炊きおこわ」をご紹介しました。
では材料です。
詳しい作り方はテキスト４月号３８ページにも載っています。
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2014/04/09(水) 11:45〜11:55
読売テレビ１
キユーピー３分クッキング「桜えび、大豆、刻み昆布の炊きおこわ」[字]

ほんのり桜色のおこわは炊飯器でも上手に炊けます。

詳細情報
出演者
【講師】
石原洋子
藤井恵
田口成子
小林まさみ
【聞き手】
寺島淳司（日本テレビアウンサー）
小熊美香（日本テレビアウンサー）
音楽
「おもちゃの兵隊のマーチ」
制作
日本テレビ

ジャンル :
情報／ワイドショー – グルメ・料理

映像 : 1080i(1125i)、アスペクト比16:9 パンベクトルなし
音声 : 2/0モード（ステレオ）
ステレオ
サンプリングレート : 48kHz

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