2014/04/08(火) 17:30〜18:00
テレビ大阪１
トムさんの田舎のごちそう

第６回「神奈川県横須賀市長井編」

詳細情報
番組内容
今回訪れた場所は、早朝の神奈川県横須賀市にある長井漁港。この地には春の一ヶ月間だけとれるごちそうがあると言う。それはカタクチイワシ。長井の漁師さんたちは、この時期の最高に脂がのったカタクチイワシを他の時期のものと区別して特別に“マジコ”と呼びます。手開きにして海水で“８度洗うと鯛の味”と言われるほど美味しいという刺身。そして漁師さんたちが大好きな食べ方が“ぬた”と“天ぷら”。
番組内容２
ブラザートムはさっそく港に建つ水産会社の社員食堂で長年働く地元料理大ベテランのお母さんに作ってもらうことに…。こんな美味しいイワシがあったのか！？とブラザートムが驚く事しきり。また、朝の定置網で大漁にとれるマジコとひじき漁が解禁になり、地元ではいろいろな料理で楽しみます。マジコも生ひじきもこの時期だけの長井の浜のごちそうです。お楽しみに！！

出演者
ブラザートム
番組概要
懐かしい風景の中で出逢う日本の食文化。「食」を見つめ直し、「食」を大切にする新番組です！！各地の風土に根差した“伝統の味”を発掘するため、ブラザートムが全国津々浦々探し歩き、大切にしたい日本人の“食の知恵”日本人の“味覚の琴線”に触れる味の世界を紹介します！

ジャンル :
情報／ワイドショー – その他

映像 : 1080i(1125i)、アスペクト比16:9 パンベクトルなし
音声 : 2/0モード（ステレオ）
サンプリングレート : 48kHz

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