(cache) 週末、孤独の手料理

2014-04-07

　テキサスといえばカウボーイの町だ。

　カウボーイが好んで食べるものといえば、それはPo-boyに挟んだバーベキュー料理。

　毎年サウス・バイ・サウスウエストに行くときは本場のバーベキュー料理を食べるのが楽しみだったんだけど、今年もいかないので、どうしようかなーと思っていたら、テキサスの州都オースティンの名店、STUBB'sのBBQソースをハワイ島で偶然発見した。

　バーベキュー料理の味はソースで決まると言っても過言ではないので、これは嬉しい。

　家で手軽にSTUBB's風味のバーベキューが楽しめるということか。

　ひさしぶりに何も予定がない週末ではあったけれども、仕事は山積み。遊びにでかけるわけにもいかないので、家で仕事しながらできることといえば料理しかない。

　特に、下ごしらえから加熱まで、2～4時間かかるバーベキュー料理は、男の週末料理としては悪くない。加熱中にほかのことができるからね。

　で、作った。BBQプルドポークとBBQスペアリブ。

　Po-boyはコッペパンの背を切ったみたいな形をしてるんだけど、日本ではあまり売ってないので食パンで代用。ちなみにホンモノのSTUBB'sでもPo-boyではなく食パンで食べる。

　どこの家庭にもあるガスコンロで使えるし、使えば確実に美味いものができる。

　僕が使ってるのはコールマンの12インチで、面倒なシーズニングがいらないバージョン。

　ダッチオーブンは扱い方を間違えるといきなりダメになってしまうので、シーズニングされた状態で出荷してくれるやつは助かる。

　ついでにジャガイモもふかして、マッシュポテトを作った。

　それだけだとなにかつまらなかったので、白トリュフオイルで風味をつけるとなんともいい香りが漂って来る。

　日本だとトリュフオイルを使う人ってあんまりいないけど、そんなに高くない割には風味がとても良くなる。マッシュポテトにも良く合った。

　マッキアーロのアンチョビもたまらない。

　バゲットに乗せて焼くだけで極楽浄土。

　仕事にケリが付く頃に何とも言えないいい香りが漂ってきて、ああ生きていてよかったなあ、と思うんだよね。

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