（ナレーション）
パーティーゲスト南野陽子さんの…。

本格派から変わり種まで関西の人気店をご紹介。

更に家庭でも出来るしゃぶしゃぶのアイデアレシピを大公開。

タレに秘密あり。

（南野陽子）うん…
そしてお子様も喜ぶピーマンを使ったお手軽絶品メニューもご紹介します。

（宮迫）
（蛍原）
まずは本日のパーティーゲスト南野陽子さんのおねだりメニュー。

それでは関西で味わえる絶品しゃぶしゃぶをご紹介します。

まずは大阪は都島の住宅街の中にあるやすだ。

お手軽なランチが地元の方々に人気のお店なのですが看板商品のしゃぶしゃぶ目当てで遠方からもお客さんが訪れる隠れた名店なんです。

（安田）うちはね…
こちらがしゃぶしゃぶで頂く…
上質な脂がお湯にくぐらせるとさっと溶けてあっさりと頂けるんだとか。

このお肉をご主人が包丁で薄く手切りにしていくんです。

（安田）包丁で１枚ずつ切ると……ですから機械で切るとどうしても繊維を殺してしまうのでだからそれがアクとして出てくるから。
やってる以上は全部ずっと包丁切りですわ。
そうして用意していただいたお肉をシンプルに昆布だけでダシをとった鍋にくぐらせます。

お肉はあまり熱を通さずうっすらピンク色を残す状態が食べ頃。

う〜ん美しい。

自家製の爽やかな味わいのポン酢に付けて頂きます。

まろやかなお肉は口に入れるとさっととろけるようになくなり上品な甘さが残ります。

こんな極上のお肉を…
…も頂けてなんと３，６７５円。
茶そば付きや！
ちなみにシメに頂く茶そばもこれまた絶品。

お肉でおなかいっぱいのはずなのにつるっと食べられちゃうと評判なんだとか。

シンプルな美味しさを追求した極上しゃぶしゃぶ。
一度ご賞味あれ。

続いては大阪北堀江長堀通り沿いにある…
この地に店を構えて２０年有名人のファンも多いという人気の鍋料理店。

そんなお店で頂ける評判のしゃぶしゃぶとは…。
うわぁ〜食べたい。
（中谷）えぇ〜……になります。
こちらがそのしゃぶすき。

特徴は鍋に入れられたスープ。

しゃぶしゃぶで一般的な透明なものではなくかにすきのようにしょう油などで味を付けた特製のスープを使います。

もちろんお肉も一級品。

しっかりとさしの通った鹿児島産黒毛和牛を特製スープにさっとくぐらせて頂きます。

そして付けダレにもこだわりが…。

使うのはこちらの…
ぴり辛で風味とコクが豊かなこのみそをスープでお好みの濃さに割って付けダレにするんです。

ダシの風味がお肉の旨味を引き出し辛味みその程よい辛さが食欲をそそって何枚でも食べられてしまいそうなお味です。

変化球と侮るなかれ本格派の名店です。

続いては堺筋の東側長堀通りから少し入った所にあるＹＵＺＡＮ。

落ち着いた大人の空間で頂くしゃぶしゃぶが人気らしいのですがあれ？スープが何やら赤い色をしています。

関西の絶品しゃぶしゃぶをご紹介。

こちらは長堀通りの近くにあるＹＵＺＡＮ。

落ち着いた雰囲気の大人の空間で頂く上質なお肉を使ったランチが女性客に人気のお店なのですが夜のメニューのしゃぶしゃぶが大人気なんです。

早速注文。
するとあれ？スープが何やら赤い色をしていますが…。

（安田）こちらがＹＵＺＡＮ名物の…
赤色の秘密はワインなんです。

昆布でダシをとり牛のバラ骨や香味野菜をじっくり煮たブイヨンを加えたあとに赤ワインを入れて煮立てたオリジナルのスープ。

（安田）まあ……食べれます。
スープにこだわるお店だけあってお肉にも一流のこだわりが。

特上のロースと共になんとヘレをしゃぶしゃぶで頂けるんです。

薄切りにされたロースとヘレが並ぶ光景はまさに壮観。

なかなかお目にかかることができない極上のヘレを赤ワイン入りのスープにくぐらせると…。

なんとも美しいピンク色に。

これを…
…からめて頂きます。

とろけるように軟らかくそしてワインの上質な香りが程よく感じられる極上のしゃぶしゃぶ。

シメにはチーズとオリーブオイルを加えたリゾットも。

これまた絶品です。

おしゃれで上品な絶品しゃぶしゃぶ。

一度お試しあれ。
さあ本日のパーティーゲストは南野陽子さんで〜す。
よろしくお願いします。
（宇都宮）お願いしま〜す。
どうでしたか？ＶＴＲ見てこのしゃぶしゃぶ。
もうすっごく美味しそう。
ねぇきれいなピンク色のお肉でう〜ん。
やっぱり好きですか？大好きですね。
もうお肉大好きで……こうね焼いて。
今は違うんですけどね。
ははははっ！若い頃から家で１人で…。
１人でやってる時期があった？そうそうそう。
マジですか。
それぐらいでも好き。
１人でやるぐらい。
うん大好き。
今回しゃぶしゃぶのアイデアレシピを教えてくれるのは…。

素材の味を生かし和食の新たな可能性を見出すすご腕料理人。
さあそれでは島谷さんよろしくお願いします。
（島谷）お願いします。
島谷さんお願いします。
何作りましょうか？今日はね牛しゃぶなんですけどまあ野菜ポンダレっていうことで。
あの〜しゃぶしゃぶはまあしゃぶしゃぶなんですけどこのタレをちょっと今回変えてみたいと思います。
何か島谷さん今日いつになく何か…ニヤニヤそわそわしてる。
何なんすか？
（島谷）何でですか？
（小声で）声ちっちゃ。
声ちっちゃいな。
何かね島谷さんむちゃくちゃ好きみたいなんですよ。
ほんとですか？そうでした。
（南野）ありがとうございます。
まあ世代的にねやっぱりず〜っとね。
（島谷）めちゃめちゃうれしいです。
（南野）私も食べれるんでしょ？これ…。
そうそうです。
うれしいです。
（島谷）ありがとうございます。
期待してますよ。
あぁ〜。
大丈夫ですか？今日は…そうですね。
「そうですね」やなくて。
（島谷）えぇ〜とりあえずおダシですね。
あのこれ市販のダシで結構なんでね。
まあ水でよく昆布とかでもあるんですけど今回ちょっとおダシでいきます。
おダシで。
（島谷）でちょっとおしょう油だけいきますねここにね。
そしてですねタレを作る前にまずしゃぶしゃぶって野菜が食べにくくないですか？食べにくいというか何か余ってしまってとかいうのがよくあるので今回ちょっと違う形で。
もう野菜を先にタレにしてしまうのであの〜…。
たっぷりですね。
たっぷりです。
まあでもこれがよく野菜盛ってあるのを刻んだだけなんですね。
白菜と水菜。
確かに大量の野菜残っちゃいますもんね。
白ネギ。
もうこれ全部一気にいきます。
タレか…すごい。
（島谷）このままもう蓋してちょっと置いときます。
へぇ〜。
後はもうこれで待っときます。
終わりですか？
（島谷）はいこれで終わりです。
でその間に次タレをいきますね。
これ卵黄ですね。
卵黄を混ぜていってもらって。
それでもうぐちゃぐちゃっと…。
ぐちゃぐちゃ〜。
（島谷）そこにお砂糖いきます。
はいはい。
カン！
（島谷）あっごめんなさい。
（宇都宮）緊張し過ぎですよ。
（島谷）砂糖が悪いんちゃいます？砂糖が悪いとかないでしょ。
当てた本人が悪いでしょ。
やっぱりありますね何か。
やっぱりね。
何かありますね。
でも今日はしかたないですわ。
はいありがとうございます。
（笑い）けっこうな量砂糖入れますね。
（島谷）そうでしょ？何かスイーツ作ってるみたい。
（島谷）そこでポン酢入れます。
これも混ぜていってください。
ふ〜んどんな味？
（島谷）でこれまあ市販のポン酢とかやとまあ酸味と甘さといろいろまあ塩分も違うんでここはちょっと調節しながらいきますね。
不思議。
どんな味かな？
（島谷）ここ見るかぎりあんまわかんないでしょ？はい。
はい混ぜました。
それを今度まあお鍋に入れていただいて今度これ熱に…熱していきたいと思います。
ねえねえ…
（島谷）はい！？南野陽子さんの一番好きな所。
そんなんあるんですか？いやそんなくるんですか？いやそれどうでしょう。
自分…みんな好きです。
もう全部ですよね。
（島谷）それはもう。
あのこれ混ぜてください。
はい混ぜときます。
やっときますからしゃべりなさいよ。
ほんまおきれいですもんねずっとね。
あっそれちょっと。
もう今日ぐちゃぐちゃや！ちょっと〜。
うわぁ〜。
１回離してもうて。
そうです。
上固まってくんのでねこれでちょっとこれで今度…。
（南野）あっそんなふうに。
（島谷）はい。
あぁあっそんなことなんの？
（島谷）これでまあ卵黄が熱で固まってくるのでね。
（南野）ますます何かちょっとわからない。
ねぇ〜。
わかれへん面白い。
（島谷）そうでしょ？結局マヨネーズも卵黄と酢と油なんで。
これにマヨネーズの油が入ってないだけなんですね。
ほんまや。
ヘルシーなマヨネーズや。
（島谷）でまあしゃぶしゃぶの油を入るとマヨネーズになります。
うわっ。
なるほど。
いや〜さすが！
（島谷）そしてですねこの野菜です。
うん。
おぉ〜。
（南野）このまま食べても美味しそう。
ねぇそうですね。
（島谷）もうこれをですね今度もう１回取ってしまいます。
ザルに上げて。
うんうんうんうん。
（島谷）今度このままちょっとしぼりますね。
まあちょっと余分な水分だけ取ってしまいます。
今度これもここに入れちゃいます。
うわ〜いっちゃう。
（南野）わっでも何かそれだけで美味しそう。
おぉ〜。
えぇ〜これ混ぜちゃう？すごいどういう…。
（南野）えっ何かもうそれで…。
それ食べたい。
ねぇ美味しそう。
これ絶対ウマいわ。
ねぇ美味しそう。
これ丼いけるわ。
それ丼でもいいよなほんまに。
（島谷）もうこれで完成なんです。
もう付けダレが。
はいこれもう付けダレ完成でここにあの…もうお皿に取ります。
うわうわうわ…。
斬新。
（島谷）そしてお肉を…。
あっもうなるほど。
しゃぶしゃぶしちゃって。
（島谷）はい。
（南野）間違いないね。
これ間違いないっすね。
やっちゃった。
（島谷）そしてこれここに載して。
えぇ〜すご〜い。
えっ？
（島谷）まあね食べるときにまあこうやりもって…。
はあはあはあ…。
うわっ。
でネギ置いて。
うわぁ〜これ絶対美味しい。
（島谷）これで完成ですね。
うわっ美味しそう。
美味しそう。
（拍手）それではいただきま〜す。
（宇都宮・宮迫・南野）いただきま〜す。
どうぞ食べてください。
（南野）私これ頂いていいですか？もうね先ほどしゃぶしゃぶしたてのやつを。
うん！
（島谷）あんまりないでしょ？ない味です。
（蛍原・宇都宮）えぇ〜！初体験貰いましたよ。
やった〜！いやいや…。
「貰いましたね」。
（南野）美味しい〜。
やっぱり美味しい。
うん。
この何か卵のまろやかな感じと酸味と後このお野菜もいい感じで。
おダシで炊かれてるから。
合いますか？うん。
（南野）美味しい。
ウマ〜！美味しい。
いやこの酸味いいですね。
（南野）うん。
（島谷）何でも合うと思うしね。
ちょっとあのまろやかなマヨネーズやねんけど酸味はちゃんとしっかりした酸味付いててね。
これいくらでも食えるな。
…した南野陽子さん。

トップアイドルから女優へと活躍を続ける一方プライベートでも…。
どうでしょうか？結婚生活は。
結婚生活…いいですか？う〜ん。
ちょっと遅めの結婚でしたけどなかなか遅い結婚もいいなと…。
いいですか？うん。
助かってます？いろいろと。
１人でいるよりも全然生活が楽。
あっそうですか。
何か今までは全部自分でやってたのがちょっとゴミとかもこう放ったらかしに…わざと？ははははっ。
わざとなんですか。
捨てにね毎朝何かもういつの間にか彼の係になってるし。
何となくあぁ〜何か窓汚いな〜って言ったら窓ふきを…。
優しいダンナさん。
うんいろいろね。
明日…郵便局行かなきゃな出さなきゃなっていうものをこうやって目につくとこに置いとくと出してくれる。
いやそれは遠巻きに…いえいえ。
よく…よく気付く人なんですねきっと。
気付くんですね。
まあまあね。
うん。
じゃあもう不満はないですか？もう完璧じゃないですか？そうですねもうほんと良かったなと思いますけど強いて言えばまああの…友達とかわりと人が人間が好きな人なので人をとにかく連れてくる。
家に？うん。
それ困るでしょだって。
まあ私も人が集まる場は好きなので大丈夫なんですけど。
でもわりと急に……っていうみたいな感じで。
いきなりは…。
いきなりは。
だって３０分後ってちょっとそこでもめないですか？えっ誰？初めて会う人？えっじゃあちょっと……とかそういうのはあって。
うんわかった。
でもまあね嫁さんがね南野陽子さんですよ。
ダンナさんとしても正直自慢したいというか見せたいっていうのあるかもわからんよ友達に。
友達もいやちょっとナンノおんねやろってなるでしょうから。
そうかな？そらそうです僕ら世代なんか特に……みたいなことになりますよ。
なぁ会いたいがために。
そうそうそう…。
でもだとしたらやっぱりちょっとねあっどうもこんにちはいらっしゃいどうぞなんて言いながらちょっとしゃれたもん出したいじゃないですか。
ねぇ。
ケンカも多いですよだから。
します？すごくしますね。
うん。
私がが〜って言うと我慢できなくなって…家出！？ははははっ…。
家出するの。
最初はね１時間ぐらい散歩だったんだけど最近…えぇ〜！？でもあっそうやってこうクールダウンの時間が必要なんだなしゃべると余計に炎上しちゃうなと思って私も何か最初はどこにいるのよ！みたいなのでこう連絡取ってたんですけど。
今もう放ったらかしで。
そしたら黙って帰ってきて。
そしたらもうそっから普通にあっおかえり〜みたいな。
いろいろこうあっても言わずに…。
ホテルとかに行ってんのかな？大体…車ん中！？駐車場か。
２〜３日？後まあ会社。
…に寝泊りして。
うわっかわいそう。
周りの人から言われますけど。
ケンカなったりすると最終的にはどっちかが謝るとか何かあるんですか？一応…両方。
どっちも何かやり合ってるうちに言い方がきつくなったり違うこと上乗せしたりで絶対謝り合うこと必要なので謝りますけど。
確かにまあ２〜３日たったらね。
もうねうん。
ず〜っと何十年いる夫婦みたいなそんな感じかな。
２年やのに？新婚って感じじゃないけど。
ふ〜ん。
でももういなくなることは考えられないですね。
仲良しなんですね。
まあまあねぇ。
あの〜去年ね百年物語で吉本の。
１ヶ月ぐらいおったでしょ大阪に。
そう。
だから１ヶ月ちょっとは離れたりとかこれ寂しいんじゃないですか？でもね私昔からホテル生活とか大好きでちょっとばんざ〜いって感じだったんですけど。
そうなんですか？１人は１人で楽しめるから。
そうそうそう。
なのに…ははははっ…。
大阪に…大阪のホテルに帰ったらいたりとかして。
うれしいでしょう。
ちょっと……みたいな感じとかしてたりしたんです。
ちょっとやめてください。
それはもうダンナさん…。
でもねうれしいんですけどわざわざ大阪に仕事を作って。
へぇ〜。
なるほど。
ラブラブ〜。
どうでした？大阪でのこの生活は。
１ヶ月ほど。
大阪やっぱり私も関西伊丹の子…。
伊丹ですか。
はぁ〜伊丹いうたら石田靖にいさんとか。
そうそう石田さんとあのアジアンの隅田さん？あっ隅ちゃんも伊丹。
同じ小学校で。
えぇ〜！小学校一緒？うん。
えぇ〜？何それ。
うん。
料理はそこそこするという主婦南野陽子さんが…
今日は何か挑戦してみたいメニューがあるみたいなんで。
（南野）そうですね。
やっぱりお野菜とりたいのでピーマンとかそういったものを使ったお料理をはい。
見栄えのいい感じの。
なるほど。
簡単な。
簡単な。
そのあたり島谷さんよろしくお願いします。
お願いします。
（南野）お願いしま〜す。
いや…。
横に来ちゃいましたね。
今の注文をお聞きになってどんな料理を教えていただけますか？
（島谷）今日はですね和風ピーマンの肉巻き焼きいうことで。
まあやり方は簡単なんですけど周りは焼けるんですけど中がちょっというように束ねて焼くので中は生っぽく側は焼けてるみたいなちょっと食感的にも面白いです。
これ楽しみですね。
じゃあちょっとお願いしますはい。
（島谷）豚バラここに大体６本か７本ぐらいこういきましょか。
２４６…６７ぐらいですね。
もう大体でいいです。
「数えられないよ」。
そのへんは適当でいいんでしょ？大体で。
（島谷）これもうこうちょっと締めながら巻いていきます。
（南野）締めながら…。
（島谷）ちょっと締めながらね。
あら簡単。
（島谷）はいもう簡単です。
（南野）簡単ですね。
これはここは簡単ですね。
（島谷）ここは簡単ですね。
巻くだけですから。
子供でも出来ますね簡単。
巻きました。
（島谷）今度は片栗粉。
全体を付けてもらってこっちのお皿に入れてください。
できるだけこうつなぎ目を下に下に…。
つなぎ目を下に。
（島谷）はい。
ここをまず焼いてしまわないとちょっと剥がれてしまいます。
くっつけるんですね。
（島谷）はい今度ですねこのまま焼いていきます。
でさっきの言うようにそのつなぎ目をまず下にして置いていってもらえますか一緒に。
つなぎ目を下に。
（南野）あら〜。
（島谷）わかんないですか？
（島谷）いいですね。
はい。
まあまあえっかみたいな。
かなり。
いやだめでしょ。
いやいや島谷さんはちゃんと教えてよ。
（島谷）全然いいですよ。
全然ええことあれへんやんか。
ふふふっ。
そしてまず一面しっかり焼いて。
すごいいい匂い…。
（南野）豚肉のいい香ばしい香りがしますね。
さあ。
（島谷）それで…焼けたんで今度お酒いきますね。
お酒ざ〜っと。
（南野）このまま流しちゃっていいですか？全部？
（島谷）全部。
これがまあタレのベースになりますね。
アルコール飛んだら今度お砂糖いきます。
これもいってもらっていいですか？でまあ先に…大体基本的にちょっとこういうものは甘いのから入れていきますね。
う〜ん。
（島谷）それでおしょう油です。
あぁ何かもうとろみ出てるわ。
（島谷）そうでしょ。
でまあ周りに付いた片栗粉がまたここでちょっと戻って。
あっ何だろ？あのみたらしの匂いしてきた。
（南野）あっねぇすごい。
うん。
甘辛〜い。
（島谷）これでもうちょっとこのタレがからんだとこで。
熱を通し過ぎないよう…
軽く…
（南野）美味しそう。
レモンしぼってはい完成です。
（南野）美味しそう！
（拍手）「雨上がり食楽部」から待望のレシピ本が発売されました。
その名も「めちゃウマおうちごはん１００」。
このアイデア満載の料理がたくさん詰まったレシピ本を…
さあそれではいただきま〜す。
（宮迫・宇都宮）いただきま〜す。
どうぞ〜。
（南野）は〜い。
ねぇ〜もうこの照りがほんと美味しそうできれいな色。
んっ。
ポリッ！うわっポリッ！いうた。
んっ。
う〜んう〜ん！えぇ〜。
（南野）もうお野菜シャキシャキで美味しい。
こんな簡単なのに何でこんな美味しいの？いい音。
（南野）ねぇ〜。
熱々やのにシャキシャキ。
ウマっ。
ヤバい何個でもいける。
甘辛でこれ食欲そそるな。
（南野）これお子さんとかピーマン嫌いな人でもお弁当とかに入ってたらちょっと楽しくて全然いけちゃうと思う。
ちょっとまきちゃんどう？ちょっと食べて感想聞かしてよ。
うん。
あの…豚の臭みが全くなくてすっごいあの…スイーツぐらい甘いですね。
ほんま臭くない。
（宮迫）考えとけ。
何にも出てけぇへんやないか。
お子様も喜ぶ和風ピーマン肉巻き焼きは熱を入れ過ぎないようにしてピーマンのシャキシャキ感を中に残しましょう。

野菜ポンダレはゆっくり温めることがポイント。

マヨネーズのようなとろみで野菜がよくからみますよ。
本日のゲストは南野陽子さんでした。
（南野）ありがとうございました。
ごちそうさまでした。
2014/04/03(木) 04:54〜05:25
関西テレビ１
雨上がり食楽部[再][字]【南野陽子を迎えて、関西の絶品しゃぶしゃぶを大特集！】

雨上がり決死隊がホームパーティーを開催！豪華ゲストを招いて絶品グルメでもてなします！
今回はゲストに、南野陽子を迎えて、関西の絶品しゃぶしゃぶを大特集！

詳細情報
番組内容
今回は南野陽子をゲストに迎えて絶品料理と爆笑トークをお届け！
まずは、おねだりメニュー！南野陽子がリクエストするのは「しゃぶしゃぶ」！
王道から変わり種まで、関西の絶品しゃぶしゃぶを一挙紹介！さらにスタジオでは、野菜をタレにしたアイデアしゃぶしゃぶ「牛しゃぶベジポンダレ」のレシピをプロの料理人が伝授！新感覚しゃぶしゃぶに南野陽子も「初体験！」とご満悦！
番組内容２
一般男性と結婚した南野陽子は新婚生活満喫中！私生活でのマル秘エピソードを赤裸々告白！のろけっぷりに雨上がりも大興奮！
そして、ピーマンのアイデア料理に南野陽子が挑戦！あっという間にできる簡単アイデアレシピに一同大満足！
見逃せない３０分！お楽しみに！
出演者
雨上がり決死隊　
宇都宮まき
【ゲスト】
南野陽子

ジャンル :
情報／ワイドショー – グルメ・料理

映像 : 1080i(1125i)、アスペクト比16:9 パンベクトルなし
音声 : 1/0モード（シングルモノ）
サンプリングレート : 48kHz

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