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カロリーオフ。5分で手作り豆乳マヨネーズ

カロリーオフ。5分で手作り豆乳マヨネーズ
卵もいらないコレステロールゼロ。
市販品は表示によく分からないものがびっしり。
手作りなら体に入るものは、この４つだけ。
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材料 （作りやすい分量）

無調整豆乳
1/4カップ
オリーブオイルや菜種油など、お好きなオイル
1/4カップ
塩
ふたつまみ（最後に味をみて調整）
お酢
小さじ2
※（甘めが好きな方は甜菜糖やはちみつなどを小さじ1杯程度加える。）
-
■ ●塩の代わりに塩麹を使う場合●
塩麹
小さじ1
塩麹に甘みがあるので、はちみつ等は足さなくても大丈夫。
-

1

豆乳に塩と蜂蜜を混ぜる。
そこに油を少しづつ加えながら、ブレンダーかフープロで2〜3分撹拌。
最後に酢を加えて撹拌。

2

【ミキサーがない場合】
豆乳に塩と蜂蜜（または塩麹）を混ぜる。
そこに油を少しづつ加えながら、泡立て器でそのつど混ぜる。

3

写真

なめらかになってきたらお酢を加えて混ぜ合わせる。
お酢を入れると急にマヨネーズのように固まってきます。
できあがり！

4

写真

塩麹の作り方は、レシピID :1849107
をご参照を。
塩・生麹・水を混ぜて10日待つだけで出来上がりますよ。

コツ・ポイント

手で混ぜるコツ。
油を少しづつたらしながら、ボウルの中心から小刻みにグルグルと混ぜる。
なめらかになってきたらお酢を加えて大きくグルグル混ぜる。

２週間は持ちますが、フレッシュなものを食べたいから、このぐらいが丁度よい分量だと思います。

このレシピの生い立ち

市販のマヨネーズは抗生物質づけの卵に添加物に遺伝子組み替え油に、○○エキスに、よく分からない原材料がびっしり。
手作りだと体入るのは豆乳・油・酢・塩だけ♪
余計なものが何にも入らないよ。
レシピID : 1867626 公開日 : 12/06/29 更新日 : 14/03/13

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