主治医が見つかる診療所 丁宗鐵先生朝カレーダイエットレシピ
2013年11月11日 11:44
| テレビ・ダイエット
主治医が見つかる診療所11月11日は 好きなものを食べて痩せる！カレーの薬効効果！
見ました！
代謝UPで-15キロ!名医の秘伝朝カレーレシピ
今回は、丁宗鐵先生から
レトルトを使ってオリジナル高級カレーを作っていましたね。
その日の気分に合わせたスパイスを自由に使うことで、レトルトも自分好みに。
また、八丁味噌を使えばパンに合うカレースープが作れる、という提案です。
○さば缶１個でOK! 超特急さばカレー
＜材料＞
豆乳６００ｇ
市販のカレールー（甘口）１００ｇ
さば缶 １つ
山椒 好みの量
1.鍋に豆乳を入れる。
2.市販のカレールウ（甘口）を１の鍋に入れ、混ぜる。
3.ルウが溶けたら缶詰のサバをを入れて温める。
4.食べる直前に山椒をふりかける。
ポイント
・市販のカレールウは甘口や中辛の方が、辛み成分でないスパイスの量が多い。
・カレーに使われるスパイスは熱に弱く、煮込み過ぎると薬効も効能も失われるので、
加熱しすぎないことが大切。
・朝にきちんと白米を食べると満腹中枢が満足する為、そのあと１日、食事を減らしてもお腹が空きすぎず、
ダイエットが継続しやすい。
○変身！ちょい足しMY高級カレー
大型スーパー等で購入可能なスパイス（１ビン４５０円〜７００円）を
その日の気分や体調に合わせ調合してコーヒーミルなどで粉状にして振りかけるだけ。
ポイント
・食べる直前に粉にする
・粉は多めにふりかける
・体調別ちょい足しレシピ
冷え性 ショウガ・ウコン・カルダモン ・ゴマ油 少々・エノキ茸１袋・水４００cc
頭痛持ちの方 クローブ
物忘れ カルダモン・ディルシード
高血圧 フェンネル
パンに合う簡単 八丁味噌のスープカレー
＜材料＞
八丁味噌（適量）＆ガラムマサラ（スプーン６〜７杯）を混ぜ、
そこから大さじ２杯を使用
ゴマ油 少々・エノキ茸１袋・水４００cc
鍋に水を入れ、八丁味噌＆ガラムマサラを大さじ２入れて温め、
ごま油少々と刻んだエノキ茸を入れてさっと火を通してできあがり。
しかし、ダイエット目的であれば、
市販のレトルトカレーやカレールーには小麦粉と油脂がたっぷり使われていますので、
7月8日の「食事制限＆運動なし！カンタンに健康的に痩せる方法！大公開スペシャル」で
紹介された、丁宗鐵先生（日本薬科大学）の直伝のカレーレシピのほうが、
油脂ほぼなし、小麦粉不使用なので、低カロリーですよね。
＜丁宗鐵先生自家製 学長ベジタブルカレー＞
丁宗鐵先生直伝の、「小麦粉を使わない、ダイエットカレー」のレシピです。、
８皿分の材料：
・タマネギ・・・２つ
・ニンジン・・・１本
・水 ・・・１.２リットル
・ヤマイモ・・・２本（小麦のかわりにとろみにします）
・エノキ ・・・１束
・マイタケ・・・１束
・ナメコ ・・・１袋
・カルダモン ・・・５g
・ターメリック・・・５g
・ディルシード・・・５g
・クミン・・・５g
・ガラムマサラ・・・１瓶（５５g）
・ニンニク・・・１個
(1)鍋に適当な分量の水を入れ、いちょう切りしたニンジン１本を煮る
(2)細かく切ったタマネギ２個、ニンニク２個を飴色に炒め、
テフロン加工のフライパンを使います。ごく小量の植物油で炒めることができます。
飴色になったら、ニンジンを煮ている鍋に入れます。
(3)ヤマイモ２本をすりおろす。ガラムマサラ５５gを混ぜ込み、しばらく寝かせる
(4)ガラムマサラを混ぜたヤマイモを鍋に入れ、全体で１．２リットル程度になる様に水を加えます。
約５分煮込みます。
水の量は目安。好みのとろみ加減になるように、水の量は好きに変えてください。
(5)ターメリック、クミン、カルダモン、ディルシード各５gを入れ、
とろ火で良くかき混ぜながら約３分程煮込む
(6)火を完全に止め、細かく切ったナメコ、エノキ、マイタケなどのキノコ類を加えて余熱で火を通して完成
※キノコは火を通しすぎるとシャキシャキとした食感が失われるため、火を通しすぎないのがポイントです。
ここで、まいたけをたっぷり使えば、まいたけダイエットの効果も期待できそうですね！
今回のカレー特集では、
南雲吉則医師の「雑穀米のガレット＆スパイシーチキン」
姫野友美医師は「柿＆豚肉＆カシューナッツのカレー」
レシピがありましたので、そちらは後でまとめますね！
カレーには、他にも薬膳の効果があります。
○高血圧・動脈硬化を予防&認知症ストップ
○肝機能を正常化する
出演者
【司会】草野仁、東野幸治
【アシスタント】森本智子アナウンサー
【ゲスト】金子貴俊、笑福亭笑瓶、はるな愛
【番組主治医】
秋津壽男(内科)、
上山博康(脳神経外科)、
丁宗鐵(漢方、統合医療、未病学)、
南雲吉則(癌・乳腺専門、形成外科)、
新見正則(外科・漢方)、
姫野友美(心療内科)
【VTR出演】鎌田實(内科)、小泉久仁弥(内科)
見ました！
代謝UPで-15キロ!名医の秘伝朝カレーレシピ
今回は、丁宗鐵先生から
レトルトを使ってオリジナル高級カレーを作っていましたね。
その日の気分に合わせたスパイスを自由に使うことで、レトルトも自分好みに。
また、八丁味噌を使えばパンに合うカレースープが作れる、という提案です。
○さば缶１個でOK! 超特急さばカレー
＜材料＞
豆乳６００ｇ
市販のカレールー（甘口）１００ｇ
さば缶 １つ
山椒 好みの量
1.鍋に豆乳を入れる。
2.市販のカレールウ（甘口）を１の鍋に入れ、混ぜる。
3.ルウが溶けたら缶詰のサバをを入れて温める。
4.食べる直前に山椒をふりかける。
ポイント
・市販のカレールウは甘口や中辛の方が、辛み成分でないスパイスの量が多い。
・カレーに使われるスパイスは熱に弱く、煮込み過ぎると薬効も効能も失われるので、
加熱しすぎないことが大切。
・朝にきちんと白米を食べると満腹中枢が満足する為、そのあと１日、食事を減らしてもお腹が空きすぎず、
ダイエットが継続しやすい。
○変身！ちょい足しMY高級カレー
大型スーパー等で購入可能なスパイス（１ビン４５０円〜７００円）を
その日の気分や体調に合わせ調合してコーヒーミルなどで粉状にして振りかけるだけ。
ポイント
・食べる直前に粉にする
・粉は多めにふりかける
・体調別ちょい足しレシピ
冷え性 ショウガ・ウコン・カルダモン ・ゴマ油 少々・エノキ茸１袋・水４００cc
頭痛持ちの方 クローブ
物忘れ カルダモン・ディルシード
高血圧 フェンネル
パンに合う簡単 八丁味噌のスープカレー
＜材料＞
八丁味噌（適量）＆ガラムマサラ（スプーン６〜７杯）を混ぜ、
そこから大さじ２杯を使用
ゴマ油 少々・エノキ茸１袋・水４００cc
鍋に水を入れ、八丁味噌＆ガラムマサラを大さじ２入れて温め、
ごま油少々と刻んだエノキ茸を入れてさっと火を通してできあがり。
しかし、ダイエット目的であれば、
市販のレトルトカレーやカレールーには小麦粉と油脂がたっぷり使われていますので、
7月8日の「食事制限＆運動なし！カンタンに健康的に痩せる方法！大公開スペシャル」で
紹介された、丁宗鐵先生（日本薬科大学）の直伝のカレーレシピのほうが、
油脂ほぼなし、小麦粉不使用なので、低カロリーですよね。
＜丁宗鐵先生自家製 学長ベジタブルカレー＞
丁宗鐵先生直伝の、「小麦粉を使わない、ダイエットカレー」のレシピです。、
８皿分の材料：
・タマネギ・・・２つ
・ニンジン・・・１本
・水 ・・・１.２リットル
・ヤマイモ・・・２本（小麦のかわりにとろみにします）
・エノキ ・・・１束
・マイタケ・・・１束
・ナメコ ・・・１袋
・カルダモン ・・・５g
・ターメリック・・・５g
・ディルシード・・・５g
・クミン・・・５g
・ガラムマサラ・・・１瓶（５５g）
・ニンニク・・・１個
(1)鍋に適当な分量の水を入れ、いちょう切りしたニンジン１本を煮る
(2)細かく切ったタマネギ２個、ニンニク２個を飴色に炒め、
テフロン加工のフライパンを使います。ごく小量の植物油で炒めることができます。
飴色になったら、ニンジンを煮ている鍋に入れます。
(3)ヤマイモ２本をすりおろす。ガラムマサラ５５gを混ぜ込み、しばらく寝かせる
(4)ガラムマサラを混ぜたヤマイモを鍋に入れ、全体で１．２リットル程度になる様に水を加えます。
約５分煮込みます。
水の量は目安。好みのとろみ加減になるように、水の量は好きに変えてください。
(5)ターメリック、クミン、カルダモン、ディルシード各５gを入れ、
とろ火で良くかき混ぜながら約３分程煮込む
(6)火を完全に止め、細かく切ったナメコ、エノキ、マイタケなどのキノコ類を加えて余熱で火を通して完成
※キノコは火を通しすぎるとシャキシャキとした食感が失われるため、火を通しすぎないのがポイントです。
ここで、まいたけをたっぷり使えば、まいたけダイエットの効果も期待できそうですね！
今回のカレー特集では、
南雲吉則医師の「雑穀米のガレット＆スパイシーチキン」
姫野友美医師は「柿＆豚肉＆カシューナッツのカレー」
レシピがありましたので、そちらは後でまとめますね！
カレーには、他にも薬膳の効果があります。
○高血圧・動脈硬化を予防&認知症ストップ
○肝機能を正常化する
出演者
【司会】草野仁、東野幸治
【アシスタント】森本智子アナウンサー
【ゲスト】金子貴俊、笑福亭笑瓶、はるな愛
【番組主治医】
秋津壽男(内科)、
上山博康(脳神経外科)、
丁宗鐵(漢方、統合医療、未病学)、
南雲吉則(癌・乳腺専門、形成外科)、
新見正則(外科・漢方)、
姫野友美(心療内科)
【VTR出演】鎌田實(内科)、小泉久仁弥(内科)
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