栄養バランスに優れ季節の移ろいが表現される和食が世界に認められたのだ。
そんななか海外に進出する日本食レストランは７年前に比べ倍増し…
今日本の食が外国人の胃袋をわしづかみ。
ということで…
日本っていうとやっぱり和食で代名詞っていうと
今や寿司は世界で通じる日本語
旬を味わう天ぷら更に…
前菜から始まって一応メインがあってでご飯が出てきてっていう一通り日本食を紹介できるから。
そうね。
皆さん代表的な高級料理をアピール。
一方外国の方に好きな日本料理を聞いてみると
ベリーグッドベリーグッド。
（スタッフ）たい焼きワ〜オ。
あら意外と庶民的なものばかり
そうしたなかあるグルメスポットに今外国人が急増中だという。
それは…
人気の店ともなると１日の客の半数以上が外国人の日もあるという。
日本人が思うような高級な和食店ではなく庶民的な居酒屋が外国人観光客の心を捉えているのだ
乾杯。
特別に居酒屋の
外国人観光客のために英語のメニューを用意。
例えば…
他にも刺身やサラダなど４９種類の料理がある
まずは居酒屋初体験のスペイン人カップル
早速メニューを見てオーダー
注文したのは熱燗に魚介系のおつまみ。
果たして口に合うのか？
魚介料理が豊富なスペイン。
生の魚にも抵抗はないようだ
ところがカキフライを口にすると…
カキフライに驚いている
初体験の料理に２人とも大満足
カキフライをおかずにご飯を食べて１時間。
１人２，０００円でおつりがきた。
続いて２組目は…。
今回初来日のオランダ人カップル。
もちろん
そんな２人のオーダーは？
それぞれ好きなものを注文。
すると…
慣れないハシに緊張気味
失礼します。
はいどうぞ。
ありがとう。
まず１品目。
思わず…
今やオランダでもヘルシーフードとして人気を集める豆腐にご満悦
大盛りのサラダを１人で堪能。
料理を取り分ける習慣がないためなのか？
と思いきや
初めてのキムチについハシがのびる
ここで…
お店からのサービスとして大人気の
嬉しい日本流のおもてなしに対して…
あれ？なんだか腰が引けている様子。
譲り合いなかなか手を出さない
魚介類を頭のまま食べることがなかった彼ら。
川エビのから揚げには驚いたようだ
ありがとう。
このあとよほど気に入ったのか
晩酌終了
続々と居酒屋にやってくる外国の皆さん。
なかにはこんなケースも…
海外から来た取引先の方を居酒屋でもてなしているという
居心地よく感じる空間に国境はない
外国人観光客が増えるなか今注目されるニッポン食の魅力
そこで今夜は…
エビ食えねえの…ねぇから揚げ。
頭がまたカリカリしておいしいのにそれがやだって言ってましたからね。
でも居酒屋が今人気だというのはちょっと嬉しいですけれども。
すごい好きですよ。
うちの主人の友達なんかニュージーランドから来たりすると必ずやっぱり居酒屋へ連れて行きます。
そうですか何がいいんですか？なんか雑多な感じのエネルギッシュな感じとかがワンダーランドな感じがするらしいんですよ。
小皿でいっぱいいろんなものがあるので…。
ほらタイとか台湾とかああいうとこ行ってさ屋台がいっぱいあるじゃんばんばん食べるとこが。
ああいう感じなんじゃないの？なんかわくわくしますよね僕らが行っても。
日本はそんなにあぶらっこくないからヘルシーだからウケるんじゃないの？木田さんはアメリカでもメジャーで活躍もされましたけれども。
もう１人のゲストはマイネームイズマサオキダ。
アメリカ人の度肝を抜いた。
マリナーズ時代はイチローとともにプレー
日本とアメリカのおもてなしっていうのはやっぱり違いますか？おもてなしというか食事に行ったときにレストランとかだとチップ制じゃないですか。
アメリカははい。
アメリカは。
そうするとちょっと高いお店だとチップの額も高くなるのでスッと来ていろいろ気遣ってくれるんですけど安い店だとチップも安くなるので適当になってきたりとかするのはありますね。
あからさまに？しっかりしてるよアメリカなんか。
入り口だってチップやるとこっちから入れって言うんだぞ。
並んでるとこね。
変なウエイターみたいな入り口の奴にちょっとつかませるとはいどうぞって言ってチップ払わなきゃいつまでもダメなんだこうやって。
これは日本じゃ考えられないですよね。
ここで
実は漫画を描かせたら玄人はだし。
そんな木田画伯に日本ならではのおもてなしを描いていただきました
そうだ絵がお上手で木田さんは。
こんな感じなんですけど。
あったけしさんだ。
日本で食事に行ったりするとお店の外まで見送りに出てきてくれて車が見えなくなるまでお辞儀してたりするじゃないですか。
あれ見てるとそういうの感心してしっかりしてるなって…。
日本のよさ。
やっぱりあそこはサービスがいいと思ってもう１回行こうと思うんだやっぱり。
そうですよね。
僕旅館とかいつも同じような旅館に行くと必ずそれも僕のなかではおもてなしになって…。
俺ラブホテルで言われたとき殴ってやろうかと思ったよ。
誰が帰ってきた…。
どなたですかって言ってくれって。
さぁそれではメニューにいきたいと思います。
メニューはこちらでございます。
まずはこちらですね。
大砂嵐エジプト。
日本の国技相撲。
その厳しい世界に飛び込んできた外国人がいる
９名の力士が所属する大鵬道場大嶽部屋
ここにいるのが東の前頭１１枚目…
エジプト出身の大砂嵐関は２年前１９歳で来日。
去年の３月場所で初土俵を踏みたった１０場所という脅威の
彼は角界初のイスラム教徒。
豚肉とアルコールを食すことが禁じられている。
そんな彼を受け入れた
ん？これはもしかしてトンカツ？大丈夫なの？
うわおいしそう。
力士たちの１日は朝７時からの稽古に始まる
３時間みっちり練習したあと１１時に朝昼兼用の食事をとる
準備するのは若い弟子たち
力士の昼の食事といえば…
相撲部屋の定番ちゃんこ鍋
そんな大砂嵐関だが…
そして食事が終わると夕食までの６時間が彼らの自由時間となる
夕食の準備を始める弟子たち。
裸にエプロン姿の力士たちが作った本日の夕食メニューはカニ玉やなすの揚げ物など６種類。
そこにはまぎれもない
しかし
すると…
それは大砂嵐関のためだけに作られたチキンカツ
しかし毎日食べられる料理が食卓に並ぶわけではない。
そんなときは…
はい。
味みてくださいって。
日本の伝統の世界に飛び込んだ大砂嵐関
だから頑張ります。
大砂嵐にかぎって言うと…。
多少のね。
文化の違いに戸惑いながらも日本での夢を追いかける
その夢をサポートすべく周りができる範囲で配慮をする。
この配慮もおもてなしのひとつなのかもしれない
う〜ん。
なるほど。
どうですか木田さんはやっぱりちょっとアメリカの文化になじめなかったこととかそういったものってあるんですか？いやでもだいぶメジャーリーグなんかはやっぱり日本人選手にすごい気を遣ってくれてて例えばマリナーズなんかだと…。
あっそうですか。
はいその当時イチローと長谷川と僕が…３人いたんですけど…。
はいそれは３人いるからってことですよね？わかりやすく言うと。
まぁ３人っていうかそんなことないですって。
あとメジャーリーグにいたらほんとにクラブハウスにいたらなんでもしてくれるんですよ。
それは日本と違うんですか…。
違います。
日本だとスパイクは自分で磨いて道具は遠征に行くときは集めてるところまで自分で入れて持って行くんですけどアメリカの場合は試合終わってクラブハウスに戻ると全部バッグに入れてあるんですよ。
スパイクも置いておくとそこでバーって磨いて入れてくれるんですよ。
はぁ〜はい。
よくピッチャーで打たれてロッカーでクラブハウスで荒れるピッチャーとかいるわけですよ。
そいつが例えばはぁ〜！あいつは最後にすごいチップくれるからもう…大丈夫みたいな。
我慢するぞと。
チップなんですねやっぱり。
でもねカナダいてねすごい感動したのはねベッドメイキングするのにさ朝出ていくときにカネがなくて困っちゃってさ…。
ほう！そしたらちゃんと手紙と９５ドル返してあったの。
え！この部屋の掃除はこれでいいんですそれ以上払っちゃいけませんって。
もう感動したねそのおばさん捜したくなっちゃったね。
誰だこんなこと書いたのって思って。
ほんとですね！シメシメっていうんだと思ったらそうでもない。
一方年下のニュージーランドの方と結婚した坂上さん
ニュージーランドってキウイハズバンドって聞かれたことあるかもしれませんけどキウイって国鳥国の鳥なんですけどもオスが子育てをするらしいんですよ。
だからそこからきてっていうか非常に優しいんですね。
だからもう家事をするとかはあたりまえで何でも自然に…。
やってくれるの？やってくれるんですよすべて。
私結婚する直前に叶姉妹の叶恭子さんとお仕事したことがあって「ニュージーランドの方とご結婚なさるんですって？」って言われて「そうなんです」と。
えっどういうこと！？あの人のいろんな意味でってなんだおい。
いろんな国の方とねおつきあいがあるんだと思うんですけどその含みの部分はあんまりわからなかったんですけどでも優しいっていうのは自然によいしょってやるんじゃない優しさみたいなものはやっぱりニュージーランドの方の独特なあれかな。
モテますよね。
どうですかね。
それはわからないけど。
正直。
なるほど。
こちらでは日本の空港として初めて悩みを抱えた外国人へのきめ細やかなおもてなしが行われている。
近年増加しているマレーシアやインドネシアからの旅行客。
彼らの多くが
彼らのために始められたサービスがこちら
あるんですかこんなの？
増え続けるイスラム教徒の旅行者に向け日本で初めて関西国際空港が始めたサービスとは？この日やってきたのはイスラム教徒が多いマレーシアからのツアー客
ついて行くと
そこには礼拝着に身を包みお祈りをしている姿が
ここは
イスラム教徒は
これがイスラム以外の国を旅行しているときは大変だという
現在空港内に設置されている祈祷室は１ヵ所だが今年の
他にもイスラム教徒が日本に来ると困ることがある
イスラム教徒は豚肉アルコールを口にすることが固く禁じられている。
しかもそれは…
日本食によく使われる
彼らは口にすることができないという。
つまり彼らはせっかく日本に来てもほとんどの
ではどうするのか
空港内に６３軒の飲食店があるなか彼らが選んだのは
うどん屋さん？具は豚肉を選ばなければ大丈夫。
でもめんつゆには醤油やみりんが入っているはずでは
それは店頭に掲げられていたこちらの貼り紙に
イスラム教徒でも食べられる証し
この店では原材料の仕入れ先や専用の厨房調理器具そして専門のスタッフなどイスラムの基準にのっとった２２もの細かい条件をクリアしているという
うどんに使われているめんつゆは…
ちなみに日本人が食べても
他にも通常みりんを使ういなり寿司の油揚げもオリジナルのタレに浸けているのだ
現在空港内にイスラム教徒対応のレストランは２店舗。
今後も増やす予定だという。
ちなみに…
また関西国際空港内の全店舗ではメニューに使われている食材を絵文字で表記。
ベジタリアンなど個人的な食習慣への対応もできるようきめ細かな配慮がなされている
外国人へのおもてなしは空の上でも。
今全日空が力を注いでいるのが…。
機内食の充実
今回特別に工場を見せていただいた
こちらの機内食工場では国内線国際線を含め１日およそ８，０００食が作られている
ほとんどが手作業。
といってもこれは工場設立当初から。
ではいったい何が変わったというのか？
全日空では和食洋食だけだったメニューを一新。
特に便数の多いアジア路線で去年から…
機内でも母国の味を楽しんでもらいたいというおもてなしだ。
しかもさまざまな料理を楽しんでもらえるよう
こうして誰もが楽しめる機内食を目指し日々研究開発を続けている。
機内食を目当てに飛行機に乗る。
そんな日が来るかもしれない
外国人観光客を呼ぶカギは胃袋をつかんで離さないこと。
日本人ならではのきめ細やかさが武器になるに違いない
いろいろありましたね。
豚はダメだって…。
増えたんだイスラム圏。
そうですね。
４分の１地球の？はいそうですね。
ちょっとこちらをご覧ください。
中をのぞくと例えば…
このガイドブックの人気の秘密は
さて注がれている間のマナーとは？
注がれている間は…？オットットット…。
ちょっと違いますけれどもそういったような説明ではありますね。
なるほど近いですね。
注がれてる間は専務のおかげです今私があるのはって。
あらゆるおべっかを使う。
なるほど。
正解見てみましょうこちらでございます。
ワインとか持たないですもんね。
ねぇ持たないですよねワインとか。
あぁそっか。
そうですね確かに。
さぁ何が伝統と紹介されているのでしょう
違うかな文句言う。
文句言ってもしようがねえなぁ。
たけしさん正解でございます。
えっおごるの？はいこちらでございます。
おごるということですよね。
このガイドブックには書いてあるんですよ。
さぁそれではまたメニューに戻りましょう。
いったいどういうことなのかこちらをご覧ください。
地方のとある空港。
降り立ったのは
今回ツアーに参加するのは総勢２０名
近年タイでは景気の上昇に伴い日本を訪れる観光客が年々増加している
彼らがやってきたこの場所は…
以来北海道が身近に。
とはいえ気温差は２０度以上
なぜ東京大阪京都などではなくこの地を選んだのか？
実は北海道でしか味わえない
そのお目当ては？今回初来日だという彼女に聞いてみた
北海道を訪れた最大の目的。
それは食べ物。
北海道はおいしい食材の宝庫としてタイでは一番の人気スポットなのだ
決して安くはない。
まず一行がやってきたのは小樽にある地元で有名な食堂
いらっしゃいませ！
総勢２０名の客を迎え店は大忙し
夢中になってカメラを向ける先にはおいしそうに焼かれるホタテ
はいどうぞ。
石狩鍋にバフンウニ大トロボタンエビなど新鮮な魚介類が盛りだくさんな…
しかし
これらの食材は大丈夫なのか？
意外や大人気
更に…
近年タイでは日本料理店が増加。
生ものを食べる機会も増えたという
う〜ん…。
大満足の一行。
と突然…
ツアー客へのサプライズ
「ハッピーバースデートゥーユー」
ツアーガイドからの突然の申し入れに店側も協力
あります。
突然の出来事でも快く対応する。
それも喜ばれる理由だ
一行は旭川へ
やってきたのは…。
ラーメン店
実はこの店タイからの観光客が増えたことで今年からタイ語のメニュー表も用意。
一番の人気メニューは…
その味わかるのか？
ラーメンはタイでも食べられるが日本のラーメンに大満足
そしてこのツアーの山場大人気の宿泊先へ移動。
旭川から車で移動すること３時間。
北海道の北部にある枝幸町
そこは辺りを見回すも大自然のみ
しかしこのホテル侮るなかれ。
タイではガイドブックに掲載されるほど有名なのだ
一行が向かったのは枝幸町にある１軒のホテル。
雪の降るなか到着
到着するなり男性に手渡されたのは…
ジンベイ。
男性陣とは別の場所へ案内される女性陣
スタッフが着付けをしてくれる
着付けのあとは待ち受ける男性陣にお披露目
（拍手）
こちらの浴衣はなんとホテルからのプレゼント。
これは嬉しい。
ここからホテルのイベントがスタート
まずはマグロの解体ショーならぬ北海道名産
皆食い入るように見つめている
タイではこのように魚をおろす習慣がないのだとか。
そしてそのまま
これだけではない。
このホテルのイベントは…
食を中心に日本文化を体験してもらおうというもの。
そのため１０名のスタッフが一丸となってイベントを進行していく
してます？ストップストップ…ストップ。
手作り感たっぷりのイベントは３時間。
盛り上がると５時間を超えるときもあるとか
４泊６日の北海道ツアー。
その他にもカニの食べ放題や高級和牛焼肉そしてうなぎなど。
選りすぐりの料理を堪能したタイの皆さん
日本の食のおもてなし。
その可能性はまだまだ無限に広がっている
なかなかなもんじゃないね。
はい。
えっ？北海道が大人気ということで。
北海道の人ってそういうなんかなんでしょうか旭山動物園のときもそうでしたけれどもああいうちょっとアイディアみたいなものすごくお上手ですよねフロンティア精神みたいなのがある…。
根強くあるのかもしれないですね。
そうですよね。
ラーメンなんてのはもう中華料理じゃないな。
そうですね。
完全な日本の食事だね。
タイでも麺料理ってあるじゃないですか。
でもやっぱり旨みとかコクっていうとやっぱり日本のラーメンがおいしいですよね。
実際ほんと金沢のラーメン屋さんがタイに進出して今大人気になってるんで。
へぇ…。
もっともっと日本料理は大ブーム来るかもしれないですね。
全世界的に。
だってさヤンキースとかああいうとこへ行ってさホットドッグ食ってみてえって思うじゃん。
あぁそうですね。
それ見てこう野球メジャーリーグ観たいってのがさあんじゃん。
そうですよシマホッケシマホッケって言ってましたからね。
やっぱりああいうことですよね。
（笑い声）北海道でホッケ食べたいっていう。
こちらはとあるエステサロン
これからのおもてなしの形とは
さぁ今回のテーマは日本のおもてなしでした。
昔は日本に来ると必ず京都かなんか行ってさ舞妓さんかなんかにお酌してもらったりなんかして会席料理食ったりなんてのがあったけどムダな大きなお金じゃなくて普通に楽しめるようになったんじゃないの？そうですね。
あの北海道の雪の中で鮭の解体ショーだよ？このくらいの。
ウケるんだからいいよね。
はい居酒屋っていう文化も外国人の皆さんがね好きになってくれてますから。
今度はオリンピック来るからね。
そうですね。
早めに浅草の店の権利買い取っとかないと。
川井郁子がお送りする『１００年の音楽』。
2014/02/28(金) 22:00〜22:54
テレビ大阪１
たけしのニッポンのミカタ！〜外国人を喜ばせろ！これがニッポンのおもてなし！〜[字]
外国人観光客が増えるなか、改めて見つめ直される、ニッポンの「おもてなし」。今回は、様々な「おもてなし」のかたちに迫ります！
詳細情報
出演者
【司会】
ビートたけし、国分太一
【ゲスト】
木田優夫、坂上みき
みどころ
▽意外な大人気!?外国人が受けたい“おもてなし”
▽空港レストランに“ハラーレたマーク”を探せ！
▽相撲部屋の食卓 大砂嵐が“ごっつぁん”です！？
▽密着！タイ人感激の“グルメツアー”
お知らせ
次回は３月１４日(金)夜１０時１５分から放送します。
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