輝く旬と一皿の物語
本日の物語は…
春の訪れを告げる大阪の伝統野菜・三島ウドが主役
茨木市三島から届いた真っ白なウドを至福の一皿にするのは５年連続ミシュランの星を獲得する大阪・玉造の居酒屋ながほりの店主・中村重男さん
これでちょっと何か１つ作品ができたらなと思って…すき焼き
ウドからはみずみずしい香りが立ちます
黒毛和牛の上に九条ネギ・焼き豆腐代わりの薄揚げそしてシャキシャキのウドを載せ巻いていくとすき焼きの具材を１口で楽しめる肉巻きのできあがり
干しシイタケをたっぷり使った割り下でうまみとコクをしみこませます
すき焼きといえば卵やから黄身酢を載せたんです
春色を添えた一皿に…
うまくちの日本酒を合わせるとコクがほどけウドの爽やかな苦みが広がり春の至福を実感するのです
日本から遠く離れた2014/03/14(金) 20:54〜21:00
ＡＢＣテレビ１
至福のとき〜プレミアムマルシェ〜[字]

輝く旬と一皿の物語。今回の主役は、大阪の伝統野菜「三島うど」。春の訪れを告げる三島うどを使って居酒屋「ながほり」の中村さんが創るのは、一口で楽しめるすき焼き…

詳細情報
◇出演者
ナビゲート＆ナレーション　角野友紀

ジャンル :
情報／ワイドショー – グルメ・料理
ドキュメンタリー／教養 – インタビュー・討論
福祉 – 文字（字幕）

映像 : 1080i(1125i)、アスペクト比16:9 パンベクトルなし
映像
音声 : 2/0モード（ステレオ）
日本語
サンプリングレート : 48kHz

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