輝く旬と一皿の物語
本日の物語は…
フランスの三ツ星レストランでソース部門のシェフを務めた実力派が作るユニッソンデクールのこの美しい一皿から始まります
主役はムラサキネギ
爽やかな香りととろりとした甘み
そしてやわらかな肉質が特徴です
生まれたのは大阪北部・能勢町
肥料は一切使わず月の動きが基準という独特の農法で作られています
収穫のタイミングにもこだわりが…
肉でも魚でも野菜でも熟して腐る直前っていうのが一番おいしいと思ってるので畑で今が一番おいしいと思う時に収穫してそれをダイレクトにお店に届けるっていうことですね
極限まで高められた香りと味
収穫されたばかりのムラサキネギがユニッソンデクールへ届けられます
（阪本）尾崎さんのムラサキネギはもうほかではないです僕の料理に対する思いを表現できるすばらしい野菜やと思います
ムラサキネギは芳醇なソースの海に浮かぶとその存在感が一層際立つのです
日本から遠く離れた2014/02/28(金) 20:54〜21:00
ＡＢＣテレビ１
至福のとき〜プレミアムマルシェ〜[字]

旬の食材と料理人の情熱が織りなす幸せの物語。今回の主役は「ムラサキネギ」。「月の動き」が基準、という独特の農法で作られ、その収穫のタイミングにもこだわりが・・・

詳細情報
◇出演者
ナビゲート＆ナレーション　角野友紀

ジャンル :
情報／ワイドショー – グルメ・料理
ドキュメンタリー／教養 – インタビュー・討論
福祉 – 文字（字幕）

映像 : 1080i(1125i)、アスペクト比16:9 パンベクトルなし
映像
音声 : 2/0モード（ステレオ）
日本語
サンプリングレート : 48kHz

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