皆さん日本で一番カレー好きが多いところってどこか知ってますか？実は青森。
青森市はカレールウの購入量が日本一。
（スタッフ）どれぐらいの頻度で食べます？やはり皆さんかなりのカレー好き。
そこで今夜の『ミラクルレシピ』は…。
実はカレー王国だった青森県を巡りカレーのミラクルレシピを食べ歩く。
（松本）これ入れちゃうの？
（東）バカでかいよ。
魚介をたっぷり使った海鮮カレーに…。
青森ならではの
（東）ちょっと見て松本さん。
青森のちょっと変わったカレー事情も明らかに。
カレーの…。
（２人）ミラクルレシピ。
最初のミラクルカレーを作ってくれる女性がいるのはさあ青森県にやってきました。
やったー！やってきました！遠いよ。
遠いですね。
来ちゃった来ちゃった。
寒いね。
レベルが違うの寒さの。
すごいすごいよ。
主婦の経験を生かしてカレーのように深みとコクのあるレポートをお届けしますよ！松本さん…。
暑苦しい？八戸市といえば日本屈指の水揚げ量を誇る作っていただくのは八戸港などでとれる海の幸をふんだんに使った
（松本）何軒あるんですか？お店。
（東）スーパーかと思ったら市場ですよね。
（松本）すごいんですよ食材。
いちいちでかいですね。
（東）このでかさ。
（松本）でかいなこれ。
（東）７個１０００円ってこれ。
（松本）安いですね。
（東）安いわこれ。
八戸産マダラ。
マダラ。
（東）１８００円だってあれ。
（松本）あれ１匹？丸々？
（東）あらよろしくお願いします。
よろしくお願いします。
（松本）こちらの方…？青森って…。
（東）あらお若い。
ありがとうございます。
ミラクルカレーを作ってくれる漁師さん？
（出河さん）そうなんですよ。
間違いないです。
これは。
漁師一家のカレーに入れる具材とは？今日はですね貝を使ったカレーを考えてまして。
今旬のホッキ貝。
ホッキ貝。
今旬なんだ。
でかい！
（松本）これ入れちゃうの？
（東）バカでかいよ。
これ本当に…。
（松本）でかいねこれ。
（東）重っ！え？これ８個１０００円？動いてる！
（東）そりゃ生きてるでしょこれ。
（出河さん）あとホタテを入れちゃおうかなって思ってます。
（松本）贅沢だな。
（東）三陸のホタテ有名ですもんね。
うわこのでかさ貝柱の。
この唇みてえのすげえなこれ。
（松本）すごいねちょっともう。
大きさが違うね。
東京で見るより。
（東）これ。
（出河さん）大きなイカを買おうかなと。
真イカ。
シーフードカレーやっぱりイカ入ってるよね大体ね。
怖い怖い…！見てこれ。
（松本）何？これ。
（出河さん）ゴッコです。
（松本）ゴッコって何ゴッコって。
なんにして食べるの？これ。
（店員）これはね鍋にして食べる。
鍋？
（店員）ゼラチンでぶつ切りにして。
だからお父さんもツヤツヤなの？ありがとう〜。
とここで松本が気になる食材を発見。
（松本）ちょっとこれ食べていい？これ食べてみたい。
（店員）いいよ食ってや。
（東）いいの？これ毛ガニ。
うーん！うまい！
（東）基本が出来てるでしょ？うまい！
（松本）この身はすごい甘い！甘いね。
甘さはさ…。
（東）なんで食べさせてもらってんのそれ。
お父さんも結構…。
青森の人は毎週食べてるのね。
（東）何入れて食べるの？
（松本）アワビ！？
（東）贅沢だね！アワビカレーだって。
アワビカレー。
これからカレーを食べるんですから。
そうですよね。
腹いっぱいになりますよ本当に。
すいません止まんないんだもん。
止まんないじゃないっすよ。
ちょっと寄り道しましたが目的のお店に到着。
（出河さん）ここでイカを買おうかなと思うんですけれども。
（松本）また食材すごい。
こんにちは。
（東）でかいねイカがまた。
（松本）安っ！新発売？適当な事ばっかり言ってるなあのお父さん。
何？新発売って。
いよいよ新鮮な貝とイカを使った青森ミラクルカレー巡り。
まずは漁師の娘が作る魚介たっぷり海鮮カレー。
え？魚介をカレールウで煮込まない？まずは野菜を炒めていくのですが…。
あれ？なんかさ…。
（出河さん）そうなんです。
うちはずっと皮付きなんですよ。
（松本）ゴワゴワしないんですか？
（出河さん）全然食感があって皮付きのフライドポテトみたいな感じ。
ジャガイモニンジンは皮付きのまま炒め食感も楽しめるカレーに。
鍋に移しカレールウコンソメそしてチャツネというマンゴーやリンゴなどを香辛料と一緒に煮込んだ調味料を隠し味で入れて…。
リンゴを入れます。
（松本）青森のリンゴ？青森のリンゴですね。
これも皮ごと。
（松本）皮ごと。
これやっぱり甘みと酸味が？
（出河さん）そうなんですよ。
（東）火に入れると余計甘くなるんだよね。
リンゴってね。
更にここにすりおろしたニンニクバターを加えて…。
え！？完成？シーフードはどうしたの？あれ。
（松本）後のせ？ここに入れちゃうと硬くなっちゃうので。
そうこのカレーの最大のポイントは魚介類を一緒に煮込まない事。
（五十嵐）そっちの方が絶対おいしいですよね。
これはなんですか？白ワインです。
白ワインを入れていきます。
（東）白ワイン入れるとどういう効果が…？
（出河さん）シーフードばっちり相性合うかなって感じで。
（松本）ダシが？
（出河さん）ええ。
（薄）これはイタリアでも非常にやる調理法なんですけども。
エビならエビイカならイカの香りを出してあげるっていう作業を。
（出河さん）いい香りですよね。
（東）ホッキ貝見て。
ちょっとピンク色になってきた。
（松本）色が変わってきた。
こんなの絶対うまいよ。
炒めた魚介にアツアツのカレーをかけて…。
青森ミラクルカレー巡り。
まずは漁師の娘が作る魚介たっぷりカレー完成。
（２人）いただきます。
もうねカレーの香りって本当いいですね。
しかもそのカレーのにおいをどんどん中に入っていくとシーフードがどんどん「こんにちはこんにちは」ってね香りがもうすばらしいですけど。
うまっ！なかなかもう…歯が返っていきます。
（五十嵐）食べるごとに全部味わえるので。
このカレーうまっ！おいしい。
甘くておいしい。
白ワインで煮ていましたけれどもそれって効果出てますか？魚介が非常にやわらかくてイカはイカホタテはホタテの味が引き立ってますよね。
それぞれの特徴が出ながら一体感が出るのはやっぱ白ワインの効果だと思います。
カレー王国青森でミラクルカレー巡り。
魚介の次はお肉。
豚肉のちょっと珍しい部位を使った青森では定番だというとろっとろカレー。
三沢っていうといろんな自衛隊の基地があったりとか。
あ！ベースだ。
米軍の基地ですか。
飛行場があったりとか。
そういうイメージですよね。
青森のローカル線青い森鉄道で八戸から北へ。
三沢駅を目指します。
本当景色キレイね。
ねえ！
（東）このね雪が残るこの感じね。
まさに東北の景色ですよね。
電車は三沢駅に到着。
目的のカレーを目指し歩いていると…。
ちょっと！松本さん。
巨大な飛行機のオブジェを発見！
（東）「ＫＯＭＡＺＡＷＡＡＩＲＬＩＮＥ」って書いてあるけどなんだろうね？「ＫＯＭＡＺＡＷＡＡＩＲＬＩＮＥ」って。
細部までかなり細かく作られた全長８メートルほどの飛行機。
飾られているのは見渡すと他にもいくつかのオブジェが。
（東）お宅にちょっと聞きにいこう。
（松本）なんかいろんなＵＦＯもある！
（東）本当だ！ＵＦＯが降り立ってるみたいな。
（東）こんにちは。
（松本）『ミラクルレシピ』です。
（東）ちょっと出てきてもらっていいですか？
（松本）ご主人ですか？庭になんなんですか？あれ。
あれはコンコルドですね。
（東）コンコルド？え？ご主人の？そうですね。
（東）飛行機が好きなんですか？そうです。
（東）飛行機好きでも幼い頃から近所の三沢飛行場を行き交う飛行機を見て育ちその魅力にとりつかれたご主人。
最初は飛行機の部品や小さなオブジェを飾って満足していたが次第にエスカレート。
専門業者に発注しこのような巨大オブジェを。
機体にはご主人のお名前まで入れるこだわりよう。
（藤本）えー！絶対いらない。
（駒澤さん）そうです。
（松本）そんなにかけちゃったの？再びカレーを目指し歩いていると…。
なんかね…。
（東）本当だ。
（松本）いちいち英語なのよ。
（東）本当だ。
だからやっぱ外国の人が多い証拠ですよね。
三沢市は米軍基地があるため外国人の方も数多く在住。
そのため町にはこんなお店も。
ここ「ＳｋｙＰｌａｚａＭＩＳＡＷＡ」って書いてありますね。
アメリカ直輸入雑貨。
（松本）すごい！面白そう。
店内には国内の商品だけでなく海外から輸入された雑貨や食料品も多数販売。
なんかちょっと楽しそうだな。
そしてこのお店青森県民のカレー好きがわかるこんな売り場も。
（東）ちょっと見て松本さん。
（東）これ全部カレー？全部カレーだよ。
ほら。
（松本）このレトルトの数なんですかこれ。
（東）近江牛カレー。
（松本）タラバガニホタテ。
（東）これ何？いろんな地域のカレー？全国のご当地レトルトカレーが５０種類以上。
カレー好きな青森ならではの売り場になっているんです。
やっぱり地元の人もカレーすごい食べるからこういうのも売れるって事でしょ？だから。
とここで松本が…。
ちょっと気になりますね。
温めてもらっていいですかね。
いいですか？ちょっと。
今日はねちょっと特別にやっていただきましょうよ。
いつもはダメですけどすみません。
松本が気になった山形さくらんぼカレー。
これがちょっと変わっていた。
（店員）いきます。
（松本）嘘でしょ？嘘！
（東）うわー！
（松本）いやいやいや…！東さん。
なんて事！ピンクですよピンク。
（東）どピンクね。
（松本）さくらんぼ色よこれ。
えー…？うん！嘘！ですかね？いよいよ目的のとろっとろカレーが食べられるお店へ。
（東）こんにちはどうも。
よろしくお願いします。
（松本）お邪魔します。
（東）ここでとろっとろのカレーがあるんですもんね？三沢の名物の。
（松本）三沢名物のとろっとろ？このねガンコおやじの作るとろっとろのカレーですよこれ。
こちらがそのカレー。
豚肉のちょっと変わった部位を煮込んでいるそうですが…。
（松本）ちょっと大きいね。
肉々しい。
実はこれパイカと呼ばれる豚のアバラ周りの軟骨。
やわらかくするなど下処理が大変ですが三沢ではよく食べられているそうで町のスーパーなどでもよく売られている食材なんです。
（東）これが軟骨の部分だったって事ですよね。
（松本）白い半透明のところですよね。
いただきます。
ゆっくり運ぶな。
うーん！舌の上で。
（東）肉のうまみとなんだろう？ゼラチン質のね。
女子なんかこれ食べたらプルプルになるんじゃないですか？コラーゲン。
コラーゲンですよね。
お父さん見てくださいよ。
（松本）肌サラサラ。
ほらすごい！ツルツル！
（東）松本さん…。
続いてのミラクルレシピ主婦を訪ねるため青森市へ。
（東）ほらほら…。
（松本）うわー！目指すのは青森ならではのリンゴたっぷりカレー。
（松本）ちょっと大きいですね町が。
電車は東北の熱海とも呼ばれる浅虫温泉街の最寄り駅へ。
浅虫温泉。
浅虫温泉。
（東）どうもどうも。
地元でも温泉行くの？
（女性）そうです。
浅虫温泉。
キレイよ。
（東）いいよお母さんだいぶキレイになりましたよ。
（松本）ツルツルよツルツル。
いい温泉ですか。
青森の人って銭湯好きだっていうけどやっぱ好きなの？大好き。
（東）大好き？お母さんも銭湯行くの？
（東）温泉っていうか銭湯がいっぱいあるの？
（東）温泉が銭湯になってるの？
（女性）そう。
（東・松本）へえ！え？お風呂道具入ってるの？普段は。
大抵のおばちゃんは入ってますよ。
大抵のおばちゃんは入ってるんだ。
青森県は人口に対する公衆浴場の数が日本一。
皆さんお風呂好きなんですね。
ミラクルレシピ主婦の待つ青森市に到着。
ここ？
（東）こんにちは。
お邪魔します。
（松本）『ミラクルレシピ』です。
なんかえらい盛り上がってるじゃないですか。
（東）何これ。
（松本）盛り上がってる盛り上がってる。
松山さんはこちらのレンタルキッチンで週に３回ほどレストランをオープン。
農家から直接仕入れた野菜を使った家庭料理が自慢のお店なんだとか。
はいお嬢さんです。
顔ソックリだもんね。
（松本）よくわかりましたね東さん。
ちょっと隣並んでほら。
可愛いでしょう？ソックリねソックリ。
ママのこの肌がツルツルよこれ。
ツヤツヤするもの食べてるのかな？今日いろんな人に会ったけど一番ですよ。
お母さんちのこのカレー。
え！リンゴ入れてるのにまだジュースをぶっかけるの？
（松本・東）甘いけど辛い。
青森ミラクルカレー巡り。
お水の代わりにリンゴジュース？リンゴで作る天ぷら？
（東）このニンニクの量。
またでかいねこれ。
（松本）栗ぐらいあるよ。
（東）すごいね。
こんなに入れるんですか？こんなに入ります。
有名だから。
（松本）名産だから。
まずは
（松本）小さく切るねニンジン。
これやっぱ火を通りやすくするために？
（松山さん）形をなくするために。
（東）なるほどね。
みじん切りにしたニンニクショウガと豆板醤などを炒めたところに細かく刻んだ野菜を入れ炒めます。
あんな細かくするってのは短時間で出来るっていうか…。
なんであんな細かくするんですか？効果は？
（薄）ですからとろっとした感じで一体感が出るのは細かい方が溶けてきますから。
玉ネギもニンジンも。
そこに…。
おお出た！リンゴジュース。
入れましょう。
結構入れるね。
（松山さん）うちで残ったのを全部入れる。
「飲み残しです」とか言うのやめてよ。
ここに更にこれでも青森のリンゴじゃなくてもいいの？あんだけ入れちゃうと
（薄）甘さと酸味があるので酸味があると甘さがより引き立つというか全体が締まるんでそんなに甘ったるくはないと思います。
（東）ちょっとこれたっぷりの油が出てきましたけど何するんですか？
（松本）リンゴの天ぷら？
（東）ちょっとこれたっぷりの油が出てきましたけど何するんですか？
（松本）リンゴの天ぷら？トッピングするのはリンゴの天ぷら。
（松本）見た事ないよ。
リンゴたっぷりのルウにリンゴの天ぷら。
リンゴづくしカレーのお味は？リンゴづくしカレー試食。
（２人）いただきます。
さあリンゴたっぷりカレー。
リンゴの香りがしますね。
リンゴの香りしますね。
蜂蜜が入ってるかのような甘い香り。
うん！甘みがすごいですけど…。
この歯応えがすごいですね。
リンゴのシャキシャキ感が残ったまま。
（五十嵐）リンゴをこれだけ使ってるからリンゴをスパイス代わりとして多分ねえ。
香りとか甘みとか酸味も入れて多分調味料として使ってますもんね。
ニンニクをたっぷり入れてましたけれどもその効果って感じられますか？非常にこってりしてますよね。
リンゴジュースでもう少しさらっとしてるのかなと。
非常にコクがありますよね。
やっぱこれはニンニクの効果だと思いますね。
なんかカフェっぽい味ですよね。
オシャレで。
代官山のカフェにありそうな。
（藤本）ありそう。
今夜カラオケが一番うまい小中学生を決める最強トーナメントが開幕！2014/03/29(土) 18:30〜18:56
ＡＢＣテレビ１
世界にひとつ ミラクルレシピ！[字]
『家庭が変われば料理も変わる』をコンセプトに、全国の様々な家庭の料理の違いをご紹介。ハンバーグやカレーなどの定番料理に、その家庭ならではの「ミラクルレシピ」が!!
詳細情報
◇番組内容
実はカレー王国だった!!
青森でカレーのミラクルレシピ巡り。
海の幸をたっぷり使った魚介カレーに、
リンゴの天ぷらを添えるリンゴづくしカレー!!
青森の驚きのカレー事情も明らかに!!
◇出演者
設楽統（バナナマン）
竹内由恵（テレビ朝日アナウンサー）
◇出演者２
藤本美貴
薄公章（イタリアンシェフ）
五十嵐美幸（中国料理シェフ）
松本明子
東貴博
◇おしらせ
☆番組ＨＰ
http://www.tv-asahi.co.jp/miracle-recipe/
◇おしらせ２
この番組は、朝日放送の『青少年に見てもらいたい番組』に指定されています。
ジャンル :
情報／ワイドショー – グルメ・料理
バラエティ – トークバラエティ
バラエティ – 料理バラエティ
映像 : 1080i(1125i)、アスペクト比16:9 パンベクトルなし
映像
音声 : 2/0モード（ステレオ）
日本語
サンプリングレート : 48kHz
OriginalNetworkID:32723(0x7FD3)
TransportStreamID:32723(0x7FD3)
ServiceID:2072(0×0818)
EventID:56302(0xDBEE)