ケンミンのケンミンによるケンミンのための赤裸々カミングアウトバラエティ！！
（みの）お待たせいたしましたカミングアウトのお時間です。
（久本）今夜も日本を代表する主要県民の皆さんです。
（拍手）ありがとうございま〜す。
ようこそ〜！ここでお知らせでございます。
（拍手）
（高橋）イェーイ！おめでとうございま〜す。
７０歳に見えない。
お若いですね。
若々しいしきれいだしどうですか？おめでとうございます。
（笑い）
（田中）素晴らしい。
おかげさまで…。
ありがとうございますどうやら流行らそうと…。
さあまずは各県民のごちそうに関する秘密。
今夜も出るぞ！
今回は三重県民の秘密
（小倉）秘密なんてあらへんよ。
やって来たのは三重県の南部に位置する静かな港町紀北町
ここは熊野灘の豊富な海の幸に恵まれる三重県屈指の漁師町だが…
全然おいしそうじゃないが…
えっ…
そこで地元で人気のお寿司屋さんへ急行
店内で注文の様子を観察すると…
県民は次々と聞き慣れないお寿司をオーダー
大人気のようだ
ご主人早速シャリを握り続いてワサビかと思った…
あれ！？謎の黄色い物体を平然とシャリに塗った
これはもしや…
あぜんとしつつもネタケースに目をやると地元で獲れた新鮮な海の幸がズラリ
ご主人が取り出したのはあれ？なんと…
そして鍋の中からは我々もよく知るあの新鮮な海の幸がすっかり変わり果てた姿で登場
するとご主人平然とその謎の物体をからしの付いたシャリにのせ不思議なお寿司を次々と握っていくではないか
すると県民達は待ってましたとばかりにからし付きの謎のお寿司を醤油にもつけずそのままパクリ
誰もが臆する事なくおいしそうに食べまくっている
・え〜っ！？・え〜っ！？聞いた事ない。
早速先程のお寿司屋さんで確認
出て来た問題のお寿司はあれ？何だこれは
シャリの上には我々がよく知るあのプリップリの牡蠣ではなくちょっとしんなりした茶色い牡蠣がのっている
失礼して茶色い牡蠣をめくると黄色いからしがこんにちは
しかしお客さん達はそんな不思議な牡蠣寿司をとってもおいしそうに頬張っている
確認のため紀北町にある他のお寿司屋さんも調査
すると…
当たり前のように甘辛く煮たカキがのったカキ寿しが登場
牡蠣をめくってみるとこちらもワサビではなくからしがべったり
さらにもう１軒伺ってみると
もはや当然のように火の通ったカキの握りが登場
そしてこちらもやはり…
ここでもお客さん達は幸せそうにからしの効いた甘辛い牡蠣寿司を堪能していた
そこで先程の「一冨士」さんで気になる…
まずご主人が持ってきたのは殻付きの見るからに新鮮な生牡蠣
一般的に牡蠣の養殖といえば海で行われているはずだがここ紀北町にある白石湖はリアス式の熊野灘の海水と山からの淡水が混ざる栄養豊富な水質であるため小ぶりながら癖のないうまみが特徴の渡利牡蠣が出来るという
しかし漁場が小さいためほとんど地元で消費され幻の牡蠣と呼ばれている極上の牡蠣なのだ
そんな貴重な牡蠣はもちろん生で頂きたいなぁと思った…
なんとせっかくの新鮮な牡蠣を無情にもグツグツと煮立った鍋に大量リリース
あぜんとする我々をよそにみりん・砂糖そして醤油で味付けをし甘辛く煮る事５分県民絶賛の寿司ネタが完成
煮込まれた牡蠣には握りやすいように真ん中に切れ目を入れシャリには何度見ても見慣れない黄色いからしをべったり
そして甘辛く煮た牡蠣と握れば紀北町に住む三重県民が絶賛するかき寿しが完成するのだ
しかし…
その誕生の経緯を一冨士のご主人に聞いた
そして牡蠣寿司にからしを塗る理由は定かではないが当時手に入りづらかったワサビの代わりに入手が容易だったからしを使ったのがその始まりといわれている
そしてからし色の外観がひときわ目立つこちらのご家庭の夕食時にお邪魔
するとテーブルの上には豪華にも渡利牡蠣を使った牡蠣フライや焼き牡蠣などが並んでいるそして…
おかあさんは寿司桶に入った牡蠣寿司をテーブルのセンターに堂々とセット
中にはギッシリと牡蠣寿司が盛られているが
実は紀北町では家庭でもお正月やお祭りなどの時に牡蠣寿司を握る事は珍しくないのだという
すると三重ファミリーお手製の牡蠣寿司にまっしぐらで頬張ると…
そして三重キッズも遠慮なく豪快にパクリ
おとうさんも牡蠣寿司を頬張り続けざまにビールをグビリ
紀北町って言ったでしょ。
（遠藤）それでも入らない。
越えられなかったんでしょうね昔は。
食べた事ないんですよ。
・え〜っ！？・なかなか難しかったんだな。
（河本）あっ尾鷲。
あ〜じゃあ峠越えて来てたんだ。
行商の人が「牡蠣いらんかぇ」って言って。
（島谷）広島県も牡蠣の産地でプライド持ってるんですよ。
ちっちゃい時からよく牡蠣食べてた。
なんで当然のように牡蠣にどっぷり触れて育ったんですが…。
絶対おいしいですよねこれ。
絶対うまい。
サンドウィッチマン宮城も産地だよ牡蠣の。
（伊達）広島と同じく名産地なんですけど。
醤油つけて普通に食べるお寿司は…。
それ生牡蠣です？はい食べた事あるんです。
知らないよね。
初めて聞きました。
もう…力入りましたね。
（高畑）え〜っ…。
ヤダわ〜そのなんかもっちゃりとした意見。
確かにね酒井君どうですか？
（河本）あっそうか岐阜はないですね。
なるほどね。
そうですね若干こここんがり焼けてるかな。
（土田）うまそう。
遠藤君いかがですか？
（遠藤）皆さん今さら説明する事もないと…。
知らないよ。
誰も知らないよ。
（井上）知らん！
（笑い）
（井上）ボケなんで。
（河本）すんません。
（笑い）
ということで三重県民のごちそう…
おいしそう〜！いっちゃおうかな〜。
ペロッとね。
やっぱり手でいっちゃうよね。
いただきま〜す。
はいはいどんな味？
（ざわめき）凄いこの興奮の度合い。
おぐっちどう？合うね！
（筒井）洋がらしがですか？洋がらしが。
もうこれめちゃくちゃですよ。
あんまりうまくて。
食べた瞬間においしい。
おいしいねかじった瞬間おいしい。
みのさん速攻でしたもんね。
（小倉）分かりますよ。
目いっぱいうまい。
分かりましたいただきま〜す。
（一同）いただきま〜す。
やっぱり手でいっちゃうよねこれは手でいっちゃう。
（島谷）牡蠣を開いてるのも見た事ないですよねこうやって。
うまいっ！う〜ん。
開いた牡蠣うまいよね。
（高橋）これうまい！
（拍手）うまい！うまっ。
（島谷）おいしい。
うまっ。
（遠藤）めっちゃうまいですね。
わ〜っうまい！遠藤牡蠣好きになったやろもっと。
へ〜参った。
これはうまい！からしですね。
（高橋）うまい！このうまさどうやって伝えたらいいんですかうますぎるわ。
ワサビだと牡蠣に申し訳ないってよく分かる。
言ってたね。
キツイね。
（筒井）おいしいです…。
していっちゃってくださいよ。
まず牡蠣を開いた事がないですよね。
こういう見た目が…これはいいです。
（笑い）金つぎ込んでつぎ込んで。
（笑い）これだったらね。
ぼられてもいいよね〜。
（富澤）そうですね広めてほしいよね。
そうですね牡蠣がまた新鮮だからこうやってもおいしいんでしょうね。
（土田）東京のお寿司屋さんもぜひ出してもらいたいなと思います。
富澤の。
何貫食った今あんた。
（笑い）土田さんもの凄い食うてますよ。
手が止まってないもん。
ずっと食べてますもん。
この辺のお寿司全部自分のだと思ってる。
（伊達・富澤・遠藤）違いますよ！ここだけですよ。
（笑い）悪い客やな〜。
お味はこの牡蠣…。
いやいや。
（河本）師匠終わったら終わりです。
今回は青森県民の熱愛グルメ
みちのく青森県のソウルフードといえば貝焼き味噌に代表されるホタテや国内最高級ブランド大間のマグロなどさまざまあるが…
今回スポットを当てるのはそう…
今回スポットを当てるのはそう八戸市を中心とする青森県の…
醤油ベースのダシとたっぷりの具材になぜかこちら地元のお菓子南部煎餅が入るという謎の汁物
そもそもこの南部煎餅とは堅焼きのせんべいなのだが…
以前の放送でご紹介したように地元スーパーでは信じられないほど大量に販売されていたりせんべいにもかかわらずなんと天ぷらにして料理の一品になったりなぜか赤飯をサンドして食べたりする県民熱愛の万能スナックなのだ
近年そんな南部煎餅を入れた…
我々は…
早速…
やはり…
そこで早速スタッフは本場青森県八戸市へ
まずは港を歩く海の男に聞いた
続いて…
さらに…
早速熱愛せんべい汁を求め八戸市にあるお宅へ
本題の作り方も気になるが…
テーブルには特産のリンゴや何やら甘そうなお菓子
その隣に出ました…
県民達はお茶請けにその南部煎餅をバリバリとおいしそうに食べている
（スタッフ）５万枚！？はい。
とにかく…
と早速取り出したのは今回の主役南部煎餅…ではなくえっ「おつゆせんべい」なる文字！？
県民の常識
先程食べていた南部煎餅と同じルックスに見えるのだが…
作り方は通常の…
さらに低温で焼かれているためやや固めに仕上げなんとせんべい汁用にカスタマイズされているのだ
八戸市のスーパーではやはりお菓子の南部煎餅がズラリと棚を占拠しているがその一角には確かに「おつゆせんべい」が
実は…
まずダシは鶏のモモ肉で取るのが定番
そこにニンジンやごぼうの根菜きのこなどたっぷりの具材を入れさらに醤油や酒で味付けするとこれだけでおいしそうな具沢山な汁物が完成
ここで先程のおつゆせんべいを投入かと思ったら…あれ？１／４に割った
おかあさん何か嫌な事でもあったのか？
せっかく丸く焼かれたおつゆせんべいを全てバラバラに
そのまま豪快に鍋に一気に投入してしまったではないか
せんべいといえど丸のままつゆに入れるのは御法度
味を染み込ませるため…
そしてせんべいのアイデンティティーパリパリ感が消えうせクッタクタになるまで５分ほど煮込めば県民熱愛のせんべい汁が完成するのだ
待ってましたとばかりに登場したせんべい汁はご飯やおかずと並んでレギュラーポジションに堂々セットされ県民達はおいしそうにクッタクタのせんべいを頬張りおつゆで流し込んだ
せんべい汁の魅力は少し芯の残った弾力ある食感
また耳と呼ばれる縁の部分が固めのため県民は一度で２つの食感を楽しんでいるのだ
続いて別のご家庭へ伺うとやはりせんべい汁は汁物の定位置に鎮座
こちらのスッキリベリーショートのおとうさんもおいしそうに堪能
そして皆さん早々に平らげおかわりタイム
すると…
おかわりどうですか？
一体どういう事なのか？
一体どういう事なのか？台所へ付いて行くとおかあさん新しいせんべいを何やら再び割ってお鍋に投入した
このおつゆせんべい煮込すぎは溶けてしまうため禁物
そのためおかわりの度に新しく煮込んで作るのだ
中にはこちらのおとうさんおかわりのせんべいを割るとお鍋ではなくお椀の中へ
するとなんと煮込む事なくおつゆを流し入れるととんこつラーメンの替え玉バリカタ感覚なのか噛みしめていた
そもそもこの…
八戸の郷土史に詳しい江刺家さんに伺った
（江刺家さん）…だと思っていただければよろしいかと思います。
最後にこちらの居酒屋さんに行ってみるとすでに看板でデカデカと「せんべい汁」激押し
すると…
えっそこへ登場した塩味は地元で安く手に入る小型のキンキと何やら塩仕立てのダシで頂くせんべい汁
さらに…
続いて登場した辛みそはなんと豚肉と味噌テイストのせんべい汁だった
せんべい汁の可能性は無限大だった
…はとても奥が深かった
（田中）せんべい汁は。
ああもうみんな好きで。
俺ちょっとこう…。
アルデンテ出ましたパスタ的な。
ちょっと芯が残ってるほうが？グズグズ煮ると麩みたくなっちまうの。
ああなるほど。
これはダメなんだ地元の人は。
あの子供が耳が好きだつったけどうまい？
（田中）カリカリして。
え〜っ！？マジで！？見てくださいこのパリッとした感じ。
・え〜っ！？・サンドウィッチマンどう？これ同じ東北といたしましては。
もちろん食べた事もありますしただ知らなかったのは…。
もうあれに…。
おいしそう。
すいません…。
邪道！？何も入れないでください。
は〜！？これさ南部煎餅じゃないとダメなんですか…。
なんでそこで草加が出るんですか。
あの私ね一度…。
はい。
おいしいです。
スープもおいしいしただね私ちゃんとこうやって…。
でもちょっと塩味が残ってカリカリしながらなんかおいしいんですよ。
おいしかった？おいしかった。
いいですね…。
（笑い）いい感じで割れてますよ。
耳ねいい感じで割れてますＮＡＮＡちゃんいかがですか？
（ＮＡＮＡ）はいこれ絶対おいしいですよね。
コーンスープとかに入れるクルトンみたいな。
感じな…。
（富澤）クルトンクルトン。
でもず〜っとつけとくと染み込ませて。
どうしても認めない。
ＶＴＲ観たら…。
おとうさんカワイかった「みんなみんな…」。
何言ってんのか分かんない。
ここは私が生まれた湊地区っていうので…。
（笑い）めっちゃ訛ってんです。
（河本）訛りすぎて？訛りすぎてて…。
ということで青森県民の熱愛グルメ…
湯気が凄〜い。
よっしゃ〜！・おいしそう・香りがね。
どうですか？大体このぐらいがいいんだね？うん。
どうだ久しぶりだね…うまい？せんべいに思えない。
何？うまい。
お麩かな？いやこれあれだなお肉みたい。
え〜っ！？お肉？ホントに。
マジ！？お肉に感じる。
（高橋）歯応えがあるのか。
なるほど。
全くない食感だよ。
これがまだ歯応えがあっていいよね。
なるほどこのパリパリ感が。
（田中）ビックリしますよ。
でも体にいいわ色んな物が入ってて。
いい香りするね。
いただきま〜す。
（一同）いただきま〜す。
（田中）文句なしだね。
そうだろうな。
お肉だよお肉これ。
（河本）いただきま〜す。
おいしい。
このおダシがたまんない。
たまんないね。
（田中）耳がちょっと固いんですよね。
・固い耳を・
（筒井）フニャフニャ初めて。
かなり抵抗感ありますね歯応えが。
（田中）あります耳だけは…。
歯応え凄いですね。
うん。
（ＮＡＮＡ）この食感食べた事ない。
肉だよ肉。
おいしい。
（田中）肉肉。
（田中）寒い寒い冬これ食ったらうまいだろな。
うめぇ。
おいしい。
（田中）雪降る青森でこれ食うの想像しながらね。
（河本）それがいいです。
（田中）それなんですよ。
身を寄せ合ってね。
（高畑）これおせんべいだって言われなきゃ私分かんない。
八戸結構行きまして…。
そうなんですよ。
（高橋）おいしいんですよ温まるし。
お肉っていうのがね分かります。
ちょっとなんかね。
染み込ませてお野菜と。
（笑い）
（筒井）自分の結婚式ならね〜。
またいったよねいいわね…。
そんな感じがします。
ここ耳ですよね。
耳。
遠藤…どうした？どや？師匠いかがですか？師匠すいませんでした。
（西川）いやいや…。
（笑い）違う違う。
全然違う。
今回は広島県民のあれからどうなった！？
今からおよそ１年半前
スタミナ祭りの回で…
呉市の食堂「ポパイ」で４０年愛されるロングセラーふりかけを掛けた大盛りのご飯にトロットロの目玉焼きそしてその上にボリューミーな豚肉
さらにはお好みソースとこれでもかと大量のマヨネーズを掛けた野菜っ気ゼロの超ヘビー級な丼に我々他県民は度肝を抜かれた！
すると…
その後…
スタッフは再び広島県呉市へ行き…
早速１年半ぶりに前回取材したスタッフがポパイさんへ伺ってみると以前と変わらずあの怪力のセーラーマンがお出迎え
肉玉ライスを作っておられたポパイのあの女将さんはお元気なのだろうか？
緊張しつつも店内へ
お久しぶりです。
ポパイの…
ホウレンソウを得たポパイのごとき…
一体ポパイに何があったのか？
放送翌日店内は全国各地から訪れたお客さんで溢れかえっていた
・おばちゃん肉玉ライス１つ・は〜い。
・こっちも肉玉ライスちょうだい・は〜い分かりました。
・こっちも肉玉ライスお願いね・は〜いちょっと待ってね。
食べ盛りの学生をはじめスタミナメニューには目がない県内外の猛者達もここ呉市に集結した
中には…
いらっしゃ〜いん！？
中には…
なんと…
そして…
そう言って元気に帰って行った強者もいた
よく作ったと思います。
しばらく経っても…
放送後からは一日中ピークが続き…
そして数か月後…
一人で切り盛りできるキャパはとうに超えすでに…
そんなある日女将さんに救いの手が差し伸べられる！
それは…
昔からポパイに通う常連客達だった
皿を持って行ったりテーブルを拭いたり陰のスタッフとして手助けしてくれた
ハッハハハ。
強面だが心優しい常連客の気遣いに…
常連の皆さんに当時の様子を伺った
ホントに。
こんな事も…
ポパイの生命線ともいうべき鉄板が肉玉ライスの作りすぎで壊れて…
女将さん…
だが…
助けてくれたのはまたもや常連客
しかもこの常連さん近くの…
そんな中…
女将さんの身に起こった出来事
それは…
原因は肉玉ライス最大の魅力である豚肉
もはや女将さんの腕は…
しかし女将さんは…
歯を食いしばって仕事を続けた
激務の間に整骨院に通い治療店ではシップを貼って何とか持ちこたえだましだまし…
そんな生活が半年続いたある日
思わぬところから女将さんに…
すいません。
は〜い。
彼は広島市内のお肉屋さんの営業マンだった
それはすでに…
女将さんはこの肉で肉玉ライスを作り恐る恐る常連客に出してみた
なんと…
これを機に女将さんの…
肉玉ライスもパワーアップして生まれ変わった
ポパイさん…
あの辺って男子校があるんですよ。
なのでそこの生徒がスタミナのあるの食べてその昔…。
女将さんのファンの人も多いんです。
長いんだ。
きれいきれいわ女将さん。
（中谷）放送後に大反響となったこの肉玉ライスですが…。
そのためか…。
・え〜っ！？・だけど…。
無愛想なんですけど優しいんです。
みんないいよね。
みんな気持ちがいい。
気持ちがいい。
舞台で…。
大体英樹ちゃんの映画に出てくるね。
主演男優賞主演女優賞。
助演男優賞とか色々ね。
みんな地元の方だからね普通の。
（笑い）2014/02/27(木) 21:00〜21:54
読売テレビ１
秘密のケンミンＳＨＯＷ！三重謎の寿司・青森せんべい汁・広島アノ丼は今[字][デ]

大絶賛！三重カラシで食べる謎の寿司▽青森せんべい汁熱愛事情▽あの秘密のごちそうは今！？広島最強丼涙の繁盛記

詳細情報
出演者
【司会】
みのもんた
久本雅美
【レギュラー】
西川きよし（大阪）
【ゲスト】
田中義剛（青森）
サンドウィッチマン（宮城）
土田晃之（埼玉）
高橋英樹（千葉）
筒井真理子（山梨）
酒井敏也（岐阜）
小倉久寛（三重）
遠藤章造／ココリコ（大阪）
次長課長（岡山）
島谷ひとみ（広島）
高畑淳子（香川）
ＮＡＮＡ／ＭＡＸ（沖縄）
番組内容
ケンミンのケンミンによるケンミンのための赤裸々「カミングアウトバラエティー！！」▽番組ホームページ・携帯サイトでは、あなたの知っている「ケンミンのヒミツ」を大募集中！！
制作
ｙｔｖ
番組ホームページ
ｈｔｔｐ：／／ｗｗｗ．ｙｔｖ．ｃｏ．ｊｐ／ｋｅｎｍｉｎ＿ｓｈｏｗ／

ジャンル :
バラエティ – その他

映像 : 1080i(1125i)、アスペクト比16:9 パンベクトルなし
音声 : 2/0モード（ステレオ）
日本語ステレオ
サンプリングレート : 48kHz

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