め以子
おいどこ行くねん？生字幕放送でお伝えしますおはようございます。
イノッチ⇒３月１２日、水曜日の「あさイチ」です。
有働⇒心配していたんですよ。
ぬか床、焼け跡になっていたから。
どっかにあるかもしれません。
あの声がしたということはね、ぬか床、残っていたんだ。
見ながら今すぐホルモン食べたいと。
朝からね。
どれだけの肉食系なんだ。
きょうはおいしそうだったね。
よろしくお願いします。
まずはこちらからです。
あさイチリポーターのニューフェース、瀬田宙大アナウンサーです。
瀬田⇒よろしくお願いします。
有働⇒略して？瀬田⇒セタチューです。
けさ私が、お伝えするのは就学援助ということで、まもなく入学シーズン小・中学校の学校生活の強い味方なんです。
皆さんは就学援助をご存じですか。
有働⇒奨学金は聞いたことがあります。
瀬田⇒奨学金は高校以上で面接の必要があるんですが、これは義務教育のものです。
小・中学校に通うお子さんたちが利用できる制度なんですが義務教育は無償とうたわれていますが、それは授業料のこととされています。
ただ学校に通っていると学用品、給食費、修学旅行など何かとお金がかかってくるんですよね。
そういったお金を支払うのが厳しいというご家庭を支えようというのは、こうした就学援助という制度なんです。
今利用されている人が増えてきています。
就学援助を受けている子どもの割合を示したグラフです。
有働⇒グラフのときはきちんと貼らないと。
玉ちゃん⇒確かにね。
瀬田⇒しっかりと見ていただきます。
中谷さんは諦められています。
瀬田⇒１６％になっています。
実に６人に１人がこの制度を利用しているということになります。
有働⇒利用せざるをえない環境の方がいらっしゃるということですね。
瀬田⇒就学援助を利用しているあるご家庭を取材しました。
就学援助を受けている村井さと子さん。
小学６年生の女の子２年生の男の子を育てるシングルマザーです。
介護ヘルパーと福祉施設でのパートを掛け持ちしていますが月収は、児童扶養手当を含めてもおよそ１５万円。
食費や光熱費を切り詰める生活です。
２人の子どもを育てながらでは長時間働くことができず家計は、いつもぎりぎりだといいます。
なんとかやりくりしていますが子どもたちの学校生活にかかるお金の負担は少なくありません。
授業で使う習字の道具や鍵盤ハーモニカそして、体操服や水着は成長に合わせて買い替えが必要です。
算数や漢字ドリル、実習などの教材費の集金もあります。
６年生の長女の１年間の学校生活に必要な費用を書き出してもらいました。
まず、毎月かかるのが３３００円の給食費。
特に大きいのは２泊３日の林間学校およそ２万８０００円です。
３月には卒業アルバム代として２万５０００円。
合計すると１０万円以上に上りました。
村井さん一家にとって頼みの綱が就学援助制度です。
３年前の離婚を機に受け始めました。
村井さんの場合、給食費の全額学用品費がおよそ１万５０００円そして、林間学校の実費が支給されます。
支給額は合計でおよそ８万２０００円。
かなりの費用をカバーできます。
しかし小学校から中学に上がるとさらに費用がかさみます。
まず入学までに、制服、かばん体操服に体育館履きなどそろえなければならないものだけでも大きな出費です。
村井さんの一家も、長女が４月から中学校へ進学します。
必要なものは不足なく用意してあげたいと考えていた村井さん。
すべてそろえるとおよそ６万５０００円入学するまでに必要です。
頼みの綱は、就学援助ですが…入学のための準備金およそ２万３０００円は中学に入ってから申請し支給されるのは認定が下りてから７月下旬です。
辺見⇒一個一個見ていくとかなりの金額が掛かるんですね。
瀬田⇒家計が厳しいご家庭になると知っているか知らないかで差が出てくる制度です。
実は利用できるか、できないかは自治体ごとに基準が定められているんです。
ある自治体の例で見てみますと親子４人、小学生の子どもが２人いるご家庭では基準が年収およそ４００万円。
それを下回るご家庭では制度を利用することができるということです。
ただ自治体ごとで基準はさまざまなのでご確認いただきたいと思います。
ばらばらなのは基準だけではありません。
もう１つあります。
支給の対象補助の対象となるものも変わってきます。
例えば、クラブ活動費として合宿代や遠征費の支給を行っていたり自治体によってはＰＴＡ会費や生徒会費を支給したり、または眼鏡やコンタクトレンズ代そして卒業アルバム代の補助がある自治体もあります。
ただその金額も全額であったり一部であったりと、ここも自治体によってさまざまなんですね。
あれば助かるこの制度なんですけれどもそもそもご存じないという方も実は多いことが分かってきました。
番組で独自でアンケートを行ったんですけれども、回答してくださった方のおよそ３割がこの制度そのものを知らないと答えていらっしゃったんです。
受けられる資格があったとしても受けていない方が多いと考えられています。
そういった点、改善しようと工夫している自治体があります。
東京・板橋区を取材しました。
板橋区の教育委員会で就学援助を担当している森下真博さんです。
まず、これがいちばん最初に保護者の方々に配る資料なんですけど。
板橋区では、児童・生徒全員に申請するかしないかをきめ細かく調査。
制度を知らずに支給を受けられないことがないようにしています。
さらに、入学準備金については支給の時期を早め立て替えの負担を減らしているんです。
玉ちゃん⇒３月４月は、入り用をですね。
卒業と入学が重なる時期ですので立て替えも増えて、ぎりぎりの生活を過ごしている家庭にとっては厳しい時期です。
取材をして、いちばん感じたのは暮らしている地域によって受けられる支援がまちまちだということです。
制度を必要とする家庭で、そしてお子さんたちが地域によって差が出ないように今後の取り組みを願いたいなと思います。
非常に力を入れてほしいですね。
これから日本をしょって立つ子どもたちにはいい教育と健康で育ってほしいですね。
有働⇒静岡の皆さんからメッセージが届いています。
静岡から異動になったんですね、ということです。
続いては「スゴ技Ｑ」です。
きょうのテーマは皆さんおなじみの、おみそ汁。
食卓に欠かせない名脇役ですよね。
しかし、皆さんいろいろお悩みがあるようです。
具がマンネリ化しちゃうんですよ。
そこで、みそ汁の達人が登場。
めりはりボディーがすてきな佐藤江梨子さんの大好物もみそ汁です。
体型を維持するのにみそ汁が役立っているという佐藤さんが教えてくれるのは…代謝アップに役立ったというおすすめのトッピングです。
それは、いったい何でしょうか？みそ汁をプロの味に変える技を伝授するのは日本料理店の調理長榎本洋右さんです。
香りとうまみを足すために使う意外なものとは？そう、粉がつお。
これをあるタイミングで加えると丁寧に、だしを取った本格みそ汁の味に！お味はいかが？いくぞ！やー！中国大会にも出場した島根県の強豪野球部。
その強さの源は、もちろん猛練習。
そして…。
みそ汁です！好成績を収める野球部の仕掛け人は大学教授で管理栄養士の川口美喜子さんです。
川口さんは、ある法則に従ってみそ汁の具と、みそを選ぶのが強い体作りの秘けつだといいます。
いったい、その法則とは？きょうは、おいしくて美と健康に役立つみそ汁の極意を追求します。
最初に訪ねたのはみそ汁が大好きという、この方。
よろしくお願いします。
女優の佐藤江梨子さんです。
好物は、あさりのみそ汁。
撮影などで出されるお弁当を食べるときも決して欠かしません。
ローカロリーで温かいみそ汁はダイエットに役立つというサトエリさん。
さらに、みそ汁のトッピングにも一工夫したところある悩みが解消したといいます。
そう、サトエリさんはそのトッピングを加えたみそ汁を食べると、汗をかくほど代謝が上がるそうです。
サトエリさんがみそ汁に加えるあるものとは何かそれが問題です。
地デジ、ワンセグでご参加ください。
私が大好きなあさりのみそ汁に加える食材は、どれでしょうか。
青・カロリー低めでアミノ酸たっぷり、お麩でしょうか。
赤・ねばねばでパワーアップとろろ昆布でしょうか。
緑・リコピン＆うまみたっぷりミニトマトでしょうか。
さあ、お考えください。
毎週火曜日は宮下純一君とお伝えする「スゴ技Ｑ」宮下⇒けさのテーマはおみそ汁をテーマにしたいと思うんですが和食には欠かせないおみそ汁ですが毎日食卓に上るからこそ味が決まらなかったりマンネリ化というお悩みが多かったです。
きょうは美と健康に役立つおみそ汁の極意をご紹介していきたいと思います。
有働⇒早速１問目はトッピングで憧れの美ボディーを手に入れようということでサトエリさんがおすすめするトッピングは何でしょうか。
サトエリさんの嗜好を知らないと答えられないテクニカルな問題になっています。
宮下⇒きょうは水曜日です。
有働⇒すみませんでした。
宮下⇒初めてですね、水曜日はクイズに参加してください、今週の壁紙はこちらですあすの「ＪＡＰＡなび」でご紹介しますウミガメがやってくる美しい海岸徳島県美波町大浜海岸です。
そのウミガメは、そこのウミガメ？有働⇒ウミガメがいてくれるとうれしいなということです。
番組が終わってからダウンロードしてくださいきょうもファックス、メールを募集しています。
みそ汁は、各ご家庭いろいろな味があると思いますのでうちのおみそ汁はこんな具材を入れているということで送ってください。
みそ汁の思い出、恥ずかしい思い出、悲しい思い出。
玉ちゃん⇒悲しい思い出なんてあるの？宮下⇒きょうのちなんでファックスはおおみそ汁を飲むとほっとしますよね。
あなたのほっとするもの例えば僕は水泳をやっていたので練習後に、程よく残っている塩素のにおい机に伏せて寝ると心地いいです。
マニアックだね。
辺見さんはどうですか？私は地下鉄の香り。
分かる。
よく道端に下に地下鉄が通っている。
分かる、銀座とかでしょ。
そう、銀座。
今、分かってるの２人だけですよ。
ちょっとスカートがふわっとなるにおいがあるんですよ。
地下鉄のにおいなんです。
浅草線が僕は好きなんです。
有働⇒芸能人になるとそういうのがほっとするようになるの？宮下⇒そんなほっとするものをお寄せください。
有働⇒マニアックではないものでも大丈夫です。
皆さんの答えを聞いていきます。
まずは辺見さん。
とろろ昆布です。
サトエリちゃんと舞台をやったことがあってそのときに毎日食べているものを見ていたんです。
ただみそ汁を飲んでいるのは見たことがないんですけど納豆巻きをいつも食べていたんですよ。
ねばねばしたものをとるという彼女のポリシーが。
ねばねばつながりでね。
女の人はねばねばは健康にいいと食べるからこの中ではいちばんとろろ昆布かなと思って。
玉ちゃんさんは？彼女は変わっていますからね。
変わった子ですから。
プチトマトを入れてしまうんじゃないですか？ありえないことを、サトエリちゃん。
リコピンという感じですよね。
そしてイノッチチームです。
あさイチサポーターの江崎麻衣さんとお伝えします。
おみそ汁は毎日飲んでますか？江崎⇒洋食以外のときは作るので夕食に食べます。
えみりちゃんのおうちと同じ年のお子さんがいるということです。
８か月です。
辺見⇒一緒ですね。
江崎⇒１１日違いです。
１１日後に生まれました。
辺見⇒地下鉄のにおいは好きじゃないですか？江崎⇒ちょっと分からないです。
とろろ昆布ですか。
僕も舞台で共演したことがあるんですが、そのときは豚まんしか食っていませんでした。
江崎さんはとろろということです。
その絵は何で太陽の塔なんですか。
そうなんです。
これはサトエリです。
テレビをご覧の方、とろろ昆布が多くなっています。
サトエリさんのトッピングを見ていきましょう。
マネージャーさん、すみませんかばん、もらっていいですか？ありがとうございます。
分かりますか？正解は、赤・とろろ昆布でした。
イノッチ、江崎さんチーム辺見さん正解このみそ汁体が温まるだけでなくダイエットにも役立っているとサトエリさんはいいます。
宮下⇒とろろ昆布が正解です。
イノッチさん、江崎さんチームと辺見さんにはブタまんです。
サトエリさんは非常にとろろ昆布が大好きで、自宅でおみそ汁を作るときにも、とろろ昆布を入れるそうで各地方のいろんなとろろ昆布をそろえているそうです。
辺見⇒やってみよう。
サトエリさんが感じていることに関して専門家の方に詳しく聞いていきましょう、みそ汁を研究している上原誉志夫さんです。
上原⇒よろしくお願いします。
すばらしいお名前ですね。
名前負けしています。
こちらをご覧ください。
サトエリさんが感じているものとろろ昆布を入れることによって体が温まるとまず感じていますがこれはどうしてなんでしょうか？みそ自体みそ汁自体に血管を広げる作用がありますしとろろ昆布の中の食物繊維の一種アルギン酸もやっぱり血管を広げる作用があるんです。
ですから皮膚の血管を広げて血流を増加させて体温が上がるということになると思います。
そして満腹感と便秘解消も感じていらっしゃるということなんですけれども、これはどうしてでしょうか。
これもやはり食物繊維が関係していまして、食物繊維おなかの中で吸収されません。
満腹感が期待されるということになります。
有働⇒そこまで聞くと毎回おみそ汁を飲んじゃおうと思うんですが塩分がやっぱり気になります。
そうですね、皆さんそうおっしゃる方が多いんですが私たちのところで研究したところによりますと、人間ドックの男性の方、受診者１０２名について調査しましたところみそ汁の摂取回数と血圧の間には関係がない影響がないということが日本人は昔から飲んできたわけですからね。
通常の濃度で１日１、２回、多いときには３回飲まれるということでは塩分の摂取には心配しないでよろしいんじゃないかと思います。
特別濃いものを飲まなければということですね。
続いてはこちらです。
家庭のみそ汁をワンランクアップさせるスゴ技です。
上原先生も一緒にお願いしますスゴ技〜Ｑ！みそ汁の味が決まらなくてお悩みのあさイチサポーター権藤憲美さんです。
４歳と１歳の子どもがいる権藤さん。
子どもに手がかかるので本格的にだしを取る余裕がなくいつも、かりゅうだしを使っています。
この日は豆腐のみそ汁。
豆腐を入れてひと煮立ちさせたらかりゅうだしとみそを目分量で入れて出来上がり。
でも味が何か、もの足りません。
そこで、達人が登場。
老舗日本料理店の調理長榎本洋右さんです。
榎本さんはプロの技をアレンジしてみそ汁の味をワンランクアップさせる達人です。
さあ、権藤さんが納得のみそ汁できるでしょうか？まずはプロの技、お店に出す本格的なみそ汁の作り方を披露。
昆布とかつお節で、だしを取ってここにいきなり、みそ。
榎本さん具は何も入れないんですか？榎本さん、ここでさらに持ってきました、かつお節。
最後に、かつお節を入れて軽く温めると、香りがより豊かにそして味わい深いおみそ汁になるそうです。
これをこして、具の上から注げば日本料理店の本格みそ汁完成です。
権藤さん、お味は？でも、家庭ではここまでできませんよね。
榎本さんのおすすめはだし入りみそとかりゅうだしのダブル使い。
お湯が沸いたら火を止めかりゅうだしとだし入りのみそを入れてよく溶かします。
そのあと具を加えます。
みそを溶いたあとのほうが豆腐が煮崩れしにくいためです。
そして沸騰させない程度に温めます。
ちょっと持ってきて。
ワンランクアップさせるものがここで登場。
そう、粉がつお。
これを入れることでうまみと香りがさらに加わりおいしくなるといいます。
この粉がつお加えるタイミングでおいしさが変わってきます。
そのタイミングが問題です。
私が、おすすめする粉がつおを入れるタイミングはいつでしょうか。
さあ、お考えください。
宮下⇒榎本さんが教えてくれた家庭のおみそ汁をワンランクアップさせる粉がつおですが入れるタイミングが重要なんです。
そのタイミングはいつでしょうかという問題です。
有働⇒皆さんからみそ汁のエピソードをいただいています。
栃木県２０代の方からです。
私にとってのみそ汁の達人は祖母です。
特別な調味料を使っているわけでもなく、具材もシンプルなのに香りもよければ味もおいしいコツを聞いても別にないと言われ、やはり場数を踏まないとだめなのかな。
ちなみに私は結婚２年目、まだまだ修業が足りないようですということです。
宮下⇒おばあちゃんのおみそ汁飲みたいな。
有働⇒玉ちゃんのおみそ汁はどんなおみそ汁ですか。
うちは合わせみそで豆腐とわかめ、あとはねぎを振ってやる感じです。
僕だけかもしれませんがみそ汁に油が浮いているのはだめなんです。
なんかだめなの。
油を浮かせたくないの。
いろいろこだわりがあるんですね。
すいません。
解答は、あとから振りかける今つけめん業界でもすごい、はやっているんですよ。
つけ汁たれのところに魚粉をかける。
そこからヒントを得たんですね。
辺見えみりさんは？辺見⇒逆にみそ汁の上に、粉がぱっとかかって出来上がっちゃうというのが見た目が、私としては違うかなと思って。
先に入れちゃいたいかな。
イノッチチームは？よそう前です。
江崎⇒全く同じ意見で、最後にかかっているとおみそ汁として何か入っているなという感じが。
玉ちゃん⇒つけ麺業界ではそれが、はやりなんだよ。
その絵はどなたですか？江崎さんです。
江崎⇒ありがとうございます。
宮下⇒つけ麺業界とみそ汁業界は一緒なんでしょうか、正解はこちらです。
榎本さん、おたまを持ってみそ汁をよそう？いえ、粉がつおを持って何も入っていないおわんの中に。
正解は青・みそ汁をよそう前でした。
つけ麺業界とは違うよ。
でもどうして、よそう前なんですか。
粉がつおがみそ汁と十分に混ざるとうまみが引き出されおいしさがワンランクアップします。
よそったあとに加えると粉がつおがしっかり混ざらないのでうまみがあまり出ないだけでなく舌触りが悪くなります。
実は、この粉がつおの技先ほどの本格みそ汁にも使われていました。
具の下に…ありました！粉がつお。
本当にお店に出すみそ汁でも使っているんですね。
その威力を確かめるため粉がつおを入れたみそ汁と入れていないみそ汁で食べ比べ。
イノッチ⇒食べ比べしたいよ。
この粉がつお、もう１つ威力を発揮する場面があります。
それは帰りの遅い家族のために冷めたみそ汁を温め直すときです。
その夜。
権藤さん、早速自宅でスゴ技を実践。
冷めてしまったみそ汁を温め粉がつおをおわんに入れます。
夫の則彦さん、お味はいかが？権藤さん、みそ汁のワンランクアップ大成功！宮下⇒よそう前に入れるのが正解でした。
イノッチさんもおっしゃっていましたけれど、飲み比べてみたいという声にお答えしましてご用意しました。
はっきり分かりますので、皆さんで入っているほうを上げてもらいます。
どっちかは分からないのね。
宮下⇒粉がつおが入っているか入っていないか僕も飲んでみましたけれどもはっきり分かりますよ。
辺見⇒私と玉ちゃんがぼやっとしています。
混ざっていないのかな？有働⇒一流芸能人だったらすぐ分かりますよ、イノッチ分かった？分かった。
宮下⇒一斉にあげていただきます。
入っていると思うほうのお茶わんを上げてください。
皆さん一緒黒いおわんですね。
正しいのは粉がつおが入っているほうなんです。
本当にだしの風味が出ますよね。
こっちはこっちでおいしいんだよ。
宮下⇒あとから入れるだけでこれだけ味が変わるということで。
上原さんも入れていらっしゃるんですよね。
私は自分でかつおを削っているんです。
意に反して、粉のほうがいっぱいできてしまうんです。
捨てるのがもったいないのでこれを使うと非常にいいだしが出ます。
かつお節をこしてしまうとうまみを捨ててしまうことになります。
粉がつおをそのまま食べていただくというのがたんぱく質も十分とれるということになってよろしいのではないかと思います。
宮下⇒続いてまいりましょう。
みそ汁で、パワーアップするというスゴ技です。
みそ汁を飲むことによって強くなった野球部のスゴ技です。
それではいきましょうスゴ技〜Ｑ！島根県の中海に浮かぶ周囲１０ｋｍあまりの大根島。
いくぞ、やー！注目を集めているのがこの中学校の野球部。
県内屈指の強豪チームです。
この野球部にはある約束事があります。
それは？そう、朝晩みそ汁を飲むこと。
それが、５年前に監督が決めたルールです。
みそ汁を飲み練習に励んで４年余り。
１回戦で敗退ばかりだったのが去年、中国大会に出場するという快挙を成し遂げました。
監督から見て子どもたちは変わりましたか？みそ汁をすすめたのは、この人。
大妻女子大学教授の川口美喜子さんです。
川口さんは、以前島根大学医学部附属病院で患者の栄養管理に携わっていました。
このとき、みそ汁ががん患者の栄養補給に大きな効果を発揮することを発見。
胃腸の働きや栄養状態の改善につながりました。
その成果を知った監督が川口さんに依頼しこの野球部への栄養指導が始まりました。
部員たちの食事の調査をしたところ朝は、パンやおにぎりなど軽食で済ます生徒が多く見られました。
そこで…。
はーい！部員と保護者への食事指導の会を年１回、開催。
朝食と夕食にみそ汁を取り入れることが体作りにつながることを説明しています。
温かいみそ汁を飲むと胃や腸の働きが活発になります。
そして、発酵食品のみそによって腸内環境を整えることが期待できるので食欲が増し、体力がつきます。
さらに、汗をかくと失われるナトリウム、カリウムと水分の多くを朝夕のみそ汁で補えるのでばてにくくなるといいます。
川口さんがすすめているのは朝と夜。
それぞれ異なった法則に基づいてみそ汁の具とみそを選ぶことです。
まずは、朝のみそ汁の法則とは？さあ、ここで問題です。
朝、体を目覚めさせるためのみそ汁の具として、川口さんおすすめのものがあります。
それは、次のうちどれでしょうか。
青・みそ汁の定番、豆腐。
赤・鉄分たっぷり、ほうれんそう。
緑・ホクホクおいしいじゃがいも。
さあ、お考えください。
宮下⇒朝、体を目覚めさせてくれて体温をあげてくれる、おみそ汁の具材は何でしょうか？という問題です。
お考えください。
そして先ほど榎本さんが紹介してくれたおみそ汁の味がいまいち決まらないなというときに加える調味料をご紹介していきたいと思います。
まず、こちらをご覧ください。
豆板醤なんですがぴりっと、味を引き締めたいときに入れると非常にいいということで、おみそと一緒に少量をお好みで加えてくださいということです。
そして、香りづけをしたいときにはカレー粉なんですけれど入れすぎるとカレーの味になってしまいます。
ちょっと量を調節しながら程よいカレーのにおいがすると洋食に合うおみそ汁になります。
最後は生クリームです。
アイスコーヒーに入れるクリームでもいいんですけれどこれを入れると、コクが加わるんですね。
有働⇒全国の皆さんからもアイデアがきています。
おみそ汁を作るときに酒かすを入れるとまろやかな甘さになりますということです。
それから外食で飲んだおみそ汁がおいしかったという愛知県の方です。
練りごまを加えていると聞きました、ということです。
それから最後に牛乳を少し加えるとまろやかになって子どももよく食べてくれますいうことです。
宮下⇒同じ効果ですね。
有働⇒具材の問題でした。
皆さんの答えはいかがでしょうか？玉ちゃんさんは？ほうれんそうです。
ポパイと同じです。
ポパイよろしくです。
辺見さんは？同じほうれんそうなんですけどじゃがいもだとがっつりきすぎるのかなと思ってほうれんそうぐらいがパワーになると思います。
イノッチチームは独自路線ですね。
じゃがいもです。
なんか、やっぱり僕、じゃがいものおみそ汁が好きなんですよ。
甘みもあって、いいかなと思って。
あとここら辺で差をつけておかないとと思って。
勝負をかけにいくということですね。
有働⇒テレビをご覧の皆さんはじゃがいもが多くなっていますね。
正解はなんでしょうか。
宮下⇒皆さんもこの具材を入れればパワーアップです。
川口さんが手にとったのは分かりますか？じゃがいもです。
正解は、緑・じゃがいも。
イノッチ、江崎さんチーム、差をつけましたね。
じゃがいもが、おすすめの理由それは、炭水化物が多く含まれているからです。
炭水化物を摂取するとすぐに血糖に変化して体や脳の働きが活発になり体温も上がりやすくなります。
一方、たんぱく質、脂質は血糖に変わる割合が低く時間もかかります。
そのため、体を目覚めさせる効果が、あまり期待できません。
そこで、今回は、もう１つ炭水化物が多く含まれるたまねぎを具に加えます。
みそも炭水化物多めの麦みそを使います。
この、みそ汁１杯で体温アップが可能。
さらに、朝食欲が湧かないときでも食べやすいのがメリットです。
お味はいかが？続いて、夕食のみそ汁。
今回は具に鶏肉を選びました。
ポイントはたんぱく質をメインにすること。
運動して壊れた筋肉を修復するためです。
さらに、にんじんなどに含まれるビタミンと小松菜などのミネラルも加えるのがおすすめ。
１日の内に消費されたビタミンやミネラルを補い次の日に向けて体調を整えられるからです。
みそは、たんぱく質が多めの豆みそが川口さんのおすすめです。
体のリセットに役立つ夕食向けの、みそ汁完成。
皆さんも試してください！宮下⇒じゃがいもが正解です。
イノッチさんチームにブタまんです。
おみそについてちょっと補足していきましょう。
朝向けのおみそ汁でご紹介した入れるおみそなんですけれど麦みそを入れるということなんですが、なじみがないという方も多いと思います。
九州地方でよく使われているおみそです。
今では、大手のスーパーだったり百貨店で手に入れることができますのでぜひ試してみてください。
米みそですけれども、こちらのほうは比較的熟成度が低い甘みそのほうに炭水化物が含まれていますのでそちらを代用してくださいということです。
そして具を選ぶという方法なんですけれどほかにも効果が期待できそうですね。
血圧を下げる効果もあると思います。
じゃがいもだけでなくいも類はいいですよ。
ではニュースをお伝えします。
アメリカ原子力規制委員会のマクファーレン委員長は、東京電力福島第一原子力発電所の事故を受けて発足した日本の原子力規制委員会について、安全審査など、膨大な任務が集中しているという認識を示すとともに、引き続き日本に協力していく考えを示しました。
アメリカのＮＲＣ・原子力規制委員会のマクファーレン委員長は、福島第一原発の事故から３年となる１１日、ワシントン郊外で講演しました。
この中でマクファーレン委員長は、福島の事故に直面して、われわれは想定外の事態にも対応できるようにする必要があることを学んだと述べて、すべての電源が失われた状態が長時間続く場合や、複数の原子炉で同時に事故が起きた場合などに備えて、対策を強化してきたと説明しました。
また、講演のあとの記者会見で、マクファーレン委員長は、おととし発足した日本の原子力規制委員会について、見事な働きをしていると評価する一方で、使用済み核燃料の処理の問題や、原発の運転再開の前提となる安全審査など、膨大な任務が集中しているという認識を示し、その上で、引き続き日本に協力していく考えを示しました。
また、ホワイトハウスのカーニー報道官は１１日、声明を発表し、日米同盟はアジア太平洋地域の平和と安全保障の礎だと指摘したうえで、福島県で行われている除染作業など、原発事故への対応を引き続き支援していく考えを強調しました。
アメリカ第３位の携帯電話会社を去年買収してアメリカに進出した大手通信会社、ソフトバンクの孫正義社長が、１１日、ワシントンで講演し、競争のためには規模の拡大が必要だとして、４位の携帯電話会社、ＴモバイルＵＳの買収に意欲を示しました。
ソフトバンクは去年、アメリカ第３位の携帯電話会社、スプリントを買収したのに続いて、現在４位のＴモバイルＵＳの買収を検討しています。
実現すれば、上位２社に対抗できる規模になりますが、アメリカの規制当局が慎重な姿勢を示しているものと見られます。
１１日、講演でワシントンを訪れた孫社長は、記者団に次のように述べました。
その上で、２社への対抗には、規模の拡大が不可欠だと述べ、買収を通じたアメリカ事業の拡大に意欲を示しました。
また講演で孫社長は、アメリカの携帯電話業界は、世界的に見ても料金が高く、通信速度も劣っているなどとして、一層の競争が必要だと訴えました。
全国の天気、雲の様子です。
日本海から北日本に雲が広がっています。
東シナ海にもまとまった雲が進んできています。
きょうの天気です。
北海道と関東から九州は日中晴れるでしょう。
西日本と沖縄では夕方から雨の所が多くなりそうです。
沖縄は夜遅くなると激しく降る所があるでしょう。
東北や北海道では、夜は広い範囲で雪になりそうです。
予想最高気温です。
イノッチ⇒きょうは、みそ汁のスゴ技について取り上げております。
有働⇒先ほど麦みそと米みそが入れかわって置いてありました。
米みそです。
先生の話が途中になってしまいましたが、血糖を上げる以外にもほかにも効果が期待できますね。
血圧を下げる効果があります。
じゃがいもにはカリウムがたくさん含まれています。
じゃがいもだけではなくて芋類。
それから緑黄色野菜葉物ですね、これにはカリウムがたくさん入っています。
腎臓からナトリウム、食塩を出す働きがあります。
これで血圧が下がっていくというふうに思います。
それで野菜をたっぷり入れたおみそ汁を飲んでいただきたいというふうに思うんですが、実際今、日本人の野菜の摂取の目標値というのは３５０ｇですが大体２００ｇぐらいしか食べられていないんですね。
ですから１００ｇぐらい不足していますので十分に野菜を入れておみそ汁を楽しんでいただければというふうに思います。
おみそ汁で野菜をとれればということですね。
そういうことですね。
それで、おみそ汁なんですが野菜の中の栄養素というのは汁のほうに移ってしまうんですね。
汁も飲んだほうがいいんですね。
よく具だけ食べてという話がありますが、汁のほうも飲んでいただきたいと思います。
腎臓の悪い方はカリウムの摂取は問題が起こりますので。
主治医の先生とよく相談していただいてというふうに思います。
ありがとうございます。
続いてのスゴ技はせっしゃがご紹介しよう、続いてのスゴ技はこちらです。
江戸時代に学ぶだし達人への道ということで江戸時代から続く、だしのとり方のスゴ技でござる。
ではその技、とくとご覧くだされスゴ技〜Ｑ！歌舞伎や日本舞踊が演じられる国立劇場。
その中のレストランで１８年前から江戸時代の料理を再現した弁当を出しています。
３月は「切られお富」舞台は駿河国つまり静岡県にちなんで特産の鯛を取り入れた弁当です。
弁当には鯛のなます、そして…みそ汁には鯛のつみれを入れています。
この料理を監修しているのは千葉大学名誉教授の松下幸子さんです。
２００冊以上ある江戸時代の料理書。
それらを４０年にわたって研究してきました。
大切にされていた、みそ汁。
今回は、最も詳しく書かれている「料理塩梅集」をもとに再現しました。
みそ汁の項には、今に通じるワンランクアップのコツが数多く記されています。
赤みそと白みそを合わせて使うとおいしくなることや香りづけにさんしょうの粉を使うという現代の日本料理でも取り入れている技も書かれています。
今回は具に旬のものを入れるべしという記述に従い３月の項に書かれている、くづしつまり、つみれを鯛で作り焼き豆腐、ふき、かぶらなつまり、かぶの葉を取り入れました。
さらに「料理塩梅集」にはだしを上手に取る方法も書かれています。
確かに書かれています、だし袋。
だし袋のよさはうまみが足りないときは入れたままにし十分、だしが出たらすぐに取り出せること。
つまり、だしの濃さの調節が楽にできることです。
なるほど。
そして、そのだし袋を使いこなすコツまでしっかり記されています。
そのコツについて、江戸時代の台所を復元した民家で宮下君から出題です。
大きさは、幅５寸、長さ８寸。
およそ１５ｃｍ×２４ｃｍ。
この袋に、どれだけかつお節を入れるかがポイントです。
さあ、ここで問題です。
「料理塩梅集」に書いてあるだし袋に入れる、かつお節の量はどれくらいでしょうか？青・たくさん入ったほうがうまみも出る袋いっぱいに入れる。
赤・かつお節にお湯が、よくしみこむように少なめに入れる。
さあ、お考えください。
宮下⇒江戸時代からすでに使われていただし袋ですが「料理塩梅集」に書かれているだし袋に入れる、かつお節の量の目安はどれぐらいでしょうかということです。
有働⇒７４７通のメッセージをいただいています、埼玉県の方です。
紙袋のにおいが何だかほっとするということです。
俺、大好き。
においフェチですもんね。
有働⇒外から帰ってきた子どもの頭のにおいほこりとお日様の外のにおいがします、といただいています。
山口県の方です。
子どもの口のにおいが大好き乳くさいというか何ともいえないにおいでだっこをするたびにぐっときますということです。
埼玉県の２０代の方です。
ほっとする瞬間は旦那さんが帰ってきたときですという変わった…辺見⇒いやいや、そういう人もいますよ。
宮下⇒悪いところが出ていますよ。
有働⇒ほっとすること。
毎朝の有働アナウンサーの髪形が似合っているとほっとしますということです。
そんなに似合っていない日が多い？辺見⇒少なめ。
多めだと出すぎ？出すぎを心配しているんですね。
出すぎることを心配しました。
玉ちゃん⇒少なめですよねだし袋は。
あまり量がなかったんじゃないかなと。
かつお節の量が少なかったんじゃないかな、江戸時代は。
袋についてはね。
袋は慣れている。
少なめで、なんかそんなにいっぱい入れてもねという感じ。
江崎⇒うーん、もったいないですね。
もったいないね。
節約で。
この絵は？辺見⇒小さい。
怖い怖い。
有働⇒カメラさんぎりぎりまでアップにしていただいてありがとうございます。
限界ですか？限界です。
テレビをご覧の皆さんも少なめが多くなっています。
それでは、正解です。
宮下君、大きな手でたっぷりつかんだ？いや、量を減らました。
ということは？正解は、赤・少なめに入れる。
気持ちよく全員大正解！「料理塩梅集」を見てみると袋の中が、ゆったりとしているとだしがよく出るとあります。
でも、本当に袋いっぱい入れないほうがだしが出るのでしょうか？そこでやってきたのが日本有数のかつお節の産地静岡県焼津市。
８０年近くかつお節を作り続けてきた会社で実験です。
ここで、だしパックの味の研究をしている神尾尚子さんです。
実験では、かつお節の量を決め入れるといっぱいになる小さい袋と半分ぐらいになる大きな袋に詰めます。
そして、同じ量の湯で１分間煮出し、うまみがどれだけ出たかを比べます。
煮出しただしが、こちら。
大きい袋のほうが色が濃くなっています。
うまみの濃度を測ると…。
小さい袋は０．３％だったのに対し大きい袋は０．５％と濃くなっていました。
大きい袋のほうが１．６倍以上のうまみが出ていたのです。
いっぱいに入っているとかつお節は袋の中で動かないのでだしが、あまり出ません。
一方、少なめに入っているとだし袋の中でお湯の対流が起こりかつお節が動いてよくだしが出るのです。
確かに現在のだしパックの中身も２分の１から３分の１程度。
ゆったりと入っているのはだしがよく出るように考えられた結果だったんですね。
宮下⇒少なめに入れるが正解でした。
皆さん正解です。
ご紹介した、だし袋だしパックというのはこのようにいろいろなサイズのものが市販されているので、大きめのものを選んで入れてほしいということです。
だしパックからうまみが出るんだけれども、パックを使用することによって渋みだったりうまみを邪魔する成分というものが外に出にくくなるということです。
なので先ほどのかつお節を入れてこしていましたね、そういった効果がこのだしパックに期待できるということです。
江戸時代の弁当を再現してくださった先生がおっしゃるのは刻んだトマトを入れておみそ汁に入れるとおみそ汁の中に刻んだトマトを入れてだし袋を入れて煮ると皮があったりそういうものが出ずにうまみ成分が出るのでコクのあるおみそ汁が出ると木本幸克さんもおっしゃっていました。
成績を見ていきましょう。
全問正解でしたね。
すばらしい、イノッチチームセレブタ賞です。
江崎さんいかがでしたか？すごい勉強になりました。
温め直すとき、旦那さんと一緒に食べるので。
かつお節粉を入れてあげたいと思います。
煮立たせてしまうので。
かつおの粉を入れればいいんですね。
旦那さんが帰ってくるときほっとするとか変わった？変わったほうだと思います。
このあとも「あさイチ」では皆さんからのスゴ技を募集しています。
耳かきや、それから食パンこれに関しての皆さんからの耳寄りな情報をお待ちしています。
いろいろな食べ方をしている方がいらっしゃいますね。
９３８１９人の皆さんが参加してくださいました、ありがとうございました。
続いてのコーナーですアッキーお願いします。
アッキー⇒よいしょ、よいしょ有働⇒いきなりなんですが変わったファックスです私のほっとするときは「ピカピカ日本」の時間です。
ピカピカで初めてアッキーを見たときからすっかりアッキーの大ファンになりました。
宮下⇒その人は変わっているな。
アッキー⇒そういう人、多いと思います。
宮下⇒耳が赤くなっている。
有働⇒かわいい！アッキー⇒シャイボーイでございます、きょうから再開します。
東北のおいしいものを紹介しようと思います、場所は宮城県の南端丸森町。
♪「マルマル・モリモリ」いいんですけれどもその安易さもある。
久しぶりにいきましょう、ご覧ください、ＶＴＲどーん♪「ツル・ツル・テカ・テカ」♪「明日も晴れるかな」ということで丸森町にやってきました。
山里の、のどかな地域です。
この地域…それが、こちら。
ちょっと見慣れない、この食べ物。
穴が開いていますがいったい何だか分かりますか？冬になると、この地域の家庭で作られているということでお邪魔してみましょう。
奥までずらっと軒下に並んでいますよね。
こうして、あるものを乾燥させているんです。
この食べ物の正体はそう、これを見ればもう皆さん分かりますよね大根なんです。
でも、このへそ大根切って干すだけではないんです。
今回お邪魔しているお宅の庄司一郎さんと美由紀さんです。
おはようございます。
おはようございます。
干す前に一手間かけてるんですよね？そうです。
その、一手間がなんですか？それがこちらです。
はい、そうなんですかまどなんですね。
干す前に一度煮るということなんですね。
その煮加減にもこだわりがありました。
なるほど、じゃあまさにこれぐらいがいちばんいいぐらいということで。
はい、そうですね。
この大根、煮てたっぷり水分を含ませたあとに外で干します。
凍ったり溶けたりしながら４週間ほど乾燥させるんですね。
そうして甘みが詰まったへそ大根が出来上がるんです。
地元の方に、とっておきの食べ方を教えていただきました。
皆さん、朝からありがとうございますおはようございます。
おはようございます。
たくさん用意していただきましたね。
ちょっと拝見してもよろしいですか？定番はこちらの、へそ大根の煮物。
そして、へそ大根のキムチ。
さらには、へそ大根の肉詰め。
独特の歯応えとかめばかむほどにじみ出る甘みが自慢です。
今回は定番の煮物をいただきました。
これは使う前は一度、水で？水でさっと戻してね。
さっと戻したあと煮物に。
なるほど、いい色してますね。
食べてみてください。
おお！うまい！うまいですね。
ごはんとかにものすごく合いそうな。
なるほど、ありがとうございます。
まあ、でも冬のごちそうということですよね。
はい。
冬の保存食として親しまれてきた伝統のへそ大根。
３月いっぱいまでお取り寄せもできますよ。
と思った方は食べてみてください。
どうぞ！有働⇒皆さんやってくださってありがとうございます。
アッキー⇒「ピカピカ日本」帰ってきましたよ。
へーそうなんだ、と思ったところでスタジオに、へそ大根ご用意しました。
こちらは乾燥させたものです。
穴がしっかり開いています、アメ色で直径が大体２ｃｍから３ｃｍこれを水で戻すとこうなるということです。
おでんの大根のサイズ。
腹もちもいいですので、冬の間農家の方の保存食として重宝されてきたということです。
有働⇒丸森町出身の方から。
へそ大根を戻して仙台みそのおみそ汁の具にして食べるのが大好きですというお便りが来ています。
ペンネームがちゃんとマルマル・モリモリです。
アッキー⇒あしたは宮城の南三陸町のお野菜をご紹介します。
続いてはこちらのコーナーです。
おはようございます。
きょうはどんなお悩みでしょうか。
駒村⇒きょうは、埼玉県の方からいただきました。
リクエストをいただいています。
このお悩みに応えてくださる方をご紹介しましょう。
がっつりだけではなくヘルシー路線も開発中という料理研究家きじまりゅうたさんです。
きじま⇒おはようございます。
お久しぶりです。
いつも俺、がっつりしかできないと思っていたでしょう？そんなことないよ。
それが特徴というかね。
そんな僕も、ちょっと最近おなかとか気になりだしちゃったんですよ。
いいじゃないですか、がっつりで。
がっつりがあるからこそ時々ヘルシーを食べてバランスをとろうということできょうはめちゃくちゃヘルシーなホワイトソースを。
ヘルシー路線も開発中のきじまさんに教えていただくのが豆乳ホワイトソースとその豆乳ホワイトソースを使った豆乳マカロニグラタンです。
いいね、食べたい。
お悩みをくださった、葛西さんのために工夫してくださったんですよね。
結構、工夫しました。
まずはホワイトソースから教えていただきましょう。
作りやすい分量でのご紹介です。
今回は調整豆乳を使います。
３００ミリリットル無調整でもいいですよね。
豆乳に慣れていない方は調整豆乳のほうが何て言うんですか、好き嫌いが分からないというか癖がないのできょうは調整を使います。
お鍋の中に入っています。
火にかけていただいて沸騰しそうになったら火を弱めるか火を止めてもいいんですけどこのまま沸騰させるとぶくぶくと沸いてしまいます。
ぎりぎりのところで火を止めてくださいここにあるものを入れることでホワイトソースが完成しちゃうんですよ。
ここにボックスがあります。
俺は初ボックスです。
何だと思いますか？イノッチさん。
何だろうな、だしみたいなものかな？正解はこちらでございます。
じゃがいも。
うそだろ。
辺見⇒小麦粉とかじゃないんだ。
本当はホワイトソースは小麦粉とバターを炒めて、そこに牛乳を入れるんですが、きょうはバターも牛乳も使いません。
じゃがいもだけ。
できちゃうんだ。
まず、じゃがいもをすりおろします。
どんなじゃがいもでもいいんですか？男爵でもメークインでもいいんですが、きょうは男爵にしました。
じゃがいもを入れるだけでホワイトソースになるなんてびっくりです。
何でこれを考えたんですか？とにかくこのじゃがいものでんぷんで、とろみをつけるのが手ごろなんですが和食ですり流しという手法があって、すりおろした材料をスープで伸ばすというものがあるんです。
きょうはそれを流用して。
じゃがいもすごいですね。
きょうは大活躍ですね。
豆乳の中に入れたら、一度混ぜていただいて、火をつけて練っていく感じです。
最初はさらさらでしょうさらさらなのがだんだんとろみがついてくるんです。
じゃがいもは、ゆでる直前にすったほうがいいんですか。
じゃがいもはすると色が変色しちゃうんですよ。
なので入れる直前に。
見て。
だんだんとろみがついてきた。
本当だ、でもこれだけでいいんだ。
小麦粉のアレルギーの方もこれだとホワイトソースを召し上がれますね。
牛乳じゃなくて豆乳だしねきょうは。
そういうパターンもおすすめです。
ある程度とろみがついてきたら塩こしょうで味を調えるだけでぽこぽことなってきたらとろっとしてきたら、ここで火を止めちゃってください。
ここにお塩それとこしょうを入れます。
お塩を入れてから煮立ててしまうと豆乳が分離してしまうので火を止めてから入れてください。
ここは大事ですね。
これでもう、豆乳ホワイトソースができました。
辺見⇒速い。
これを使ってきょうはマカロニグラタンを教えていただきましょう。
きょうは定番の具材を使ったマカロニグラタンです。
フライパンの中でマカロニをゆでています。
ゆでこぼしちゃいます。
マカロニ、きょうは２人分の分量でご紹介しています。
ゆだったらすぐにオイルをかけてください、これでくっつかないです。
フライパンでそのまま炒めていただきたいんですがきょうは時間がないので、別のフライパンを使います。
鶏もも肉にちょっと。
たまねぎがしんなりしたらしめじを順々に入れていくといいと思います。
アスパラも入れてさっと炒めるこのあと焼くので、アスパラはちょっと硬めぐらいで火を止めたほうがいいですね。
ある程度、炒まったらここで、塩とこしょうを振ってさっと炒めます。
具材は何でもいいですか？お好みでいいです、きょうは肉にしたけど、さけにしてもおいしいしきょうはマカロニですが、ゆでたじゃがいもを入れてグラタンにしてもおいしいし、じゃがいも、じゃがいもグラタン具のバリエーションはお好みでいいかなと思います。
さっと火が入ったらホワイトソースに具を合わせていきます。
先ほど作った豆乳ホワイトソースですね。
この中に具を入れていきます。
バットとかボウルとかに移すのは面倒くさいでしょう。
洗い物が減る。
特に豆乳のソースは鍋にこびりつきやすいんですよ。
きょうは全然大丈夫なんですが、鍋に焦げ付いちゃった場合重曹を入れて火にかけていただくと汚れが取りやすいです。
洗い物をお水で洗う前に。
さっと水で洗って、火にかけて重曹を入れるこれで混ざりました。
このまま食べてもおいしそう。
これを焼いていきます。
耐熱皿に薄くオリーブオイルを塗ってあります。
焦げ付き防止です。
汗をかいていますね。
汗、と言ってくれれば拭きますよ。
手術中のようですね。
紙タオルですみません。
汗っかきになってしまったのでヘルシーもやろうかなと思ったんですよ。
たっぷり入れます。
ここに本当だったら粉チーズをかけたいところなんですがきょうはヘルシーということでパン粉です。
手元にパン粉とオリーブ油。
混ぜていただいてこれをかけると、焼き上がったときにきつね色になって、カリカリな感じになるんですよ。
最高。
擬似粉チーズみたいな感じでこのままオーブンに入れていただいて焼いていきます。
もちろん上にチーズを入れていただいてもいいんですが新機軸のヘルシー路線ということできょうはパン粉を使っています。
この間を利用して私きょうのコマＮａｖｉをさせていただきます。
きょうはえび入りですね。
テーマは豆乳ホワイトソースでこんなものまで。
今もとても簡単にできた豆乳ホワイトソースなんですが実はこういうこともできちゃうんだよ、ということでアレンジ料理を考えていただきました。
まずは豆乳ホワイトカレー。
いいね。
いいでしょう。
具を炒めて、そこにカレー粉を入れて、さっと炒めてスープでちょっと煮ます。
煮上がったぐらいのところでさっきの豆乳ホワイトソースを入れて混ぜるだけ、そうするとホワイトソースのとろみでしっかりととろみがついたカレーができちゃうんですよ。
ベースのスープは何でもいいんですか？きょうはコンソメで作ったんですが、いつもカレーのルーを入れるじゃないですか、あれの感覚でホワイトソースを入れていただければ。
ルーの部分、ちょっとヘルシーになるのかなということですね。
もう１つ、これがちょっとびっくりなんですけど豆乳餅デザートということですね。
スイーツでございます。
元はさっきの豆乳ホワイトソースですよね。
ホワイトソースがデザートに。
不思議でしょう。
不思議、じゃがいもでしょう？さっきは３００ミリリットルに対して、じゃがいも１個だったんですが、これはじゃがいも２個入れます。
お塩を入れたところを、代わりにお砂糖を、軽く味付けして、さっきみたいにバットとか何かに広げて冷蔵庫で冷やすとこういう感じのデザートなります。
ぷるぷるになるんですね。
わらび餅というか、不思議な食感なんですよ、ぜひ食べてみてください。
これがおいしいんですよ。
ほかにもバリエーションが広がっていくものもありますか？ホワイトソースを使った料理はいろいろあると思います。
シチューやドリア、ああいうものなら何でもできます。
コマＮａｖｉのコーナーでした。
いい感じでぶくぶくいっていますね。
出来たてです。
おいしそう、すばらしい。
では皆さんに試食していただきましょう。
玉ちゃん⇒ありがとうございます。
辺見⇒おいしそう。
まずは、豆乳マカロニグラタンから召し上がってください。
いただきます。
辺見⇒おいしそう。
おいしい。
玉ちゃん⇒まんま、グラタンだ。
ヘルシーな感じもしない、おいしい。
きじま⇒ヘルシーで、もの足りないんじゃつまらないけどおいしい。
じゃがいもをすりおろして入れて塩、こしょうすればできてしまいます。
ベシャメルソースは難しいですけどね。
焦がしてしまったりなかなか難しいですけれどもこれでしたら、誰も失敗しないと思います。
辺見⇒じゃがいもの感じがしませんね。
どこにいってしまったんだろう。
パン粉のサクサクもいいですね。
じゃがいもでもいい、じゃがいもじゃなくて山芋でもいいですよね。
山芋でポタージュを作るんですけれど長芋だととろろ汁っぽくなってしまいますけれどじゃがいもだと、こんなふうになりますね。
洋風になります。
さらっとして、とろっとした感じですね。
ぜひデザートも気になる豆乳餅も召し上がってください。
きな粉と黒蜜をかけています。
おいしい。
玉ちゃん⇒うまい。
不思議でしょう？辺見⇒不思議、何これ、おいしい。
もともとがホワイトソースだということ、分かりませんよね。
おいしい。
食べたことない、これ。
ファックスもいただいています。
京都府の方です。
豆乳でホワイトソース７か月の娘がいる母親です。
小麦やバターを使わないなんて離乳食にも使えます、うれしいですというふうにいただきました。
もう１ついただきました。
みそ汁に豆乳を入れてもクリーミーでおいしいということです。
いろいろといただいております。
レシピの幅が広がりそうですね。
ぜひお試しください。
このコーナーでは皆さんの料理に関するお悩みを募集しています。
きじまりゅうたさん、ありがとうございました。
ありがとうございました。
有働⇒先週の「スゴ技Ｑ」目指せバッグ美人なんですけれども。
宮下⇒短縮版でご紹介できなかったこちら目覚めよ冬眠バッグをご紹介します。
眠りを覚ます魔法をご覧ください。
皆さん、お宅にありませんか？長い間眠っている、冬眠バッグ。
なんともったいない！長い眠りから覚ます魔法を教えてくれるのは、この方。
スタイリストの政近準子さんです。
訪ねたのは、冬眠バッグをなんとか目覚めさせたいという主婦のお宅。
４歳と７歳の子どもを育てる主婦の塩原真希子さんです。
奥から出してきたのは…。
独身時代、ご褒美買いした思い出のバッグ。
子どもが生まれてから全く使っていません。
確かに、子育て優先の今の服装に合わせるとちょっと微妙かも。
バッグに対して服が負けているというのです。
そこで今回典型的な２つのバッグで政近流コーディネートのコツを伝授します。
まずは仕事使いのバッグに合う服を塩原さんに選んでもらいました。
悩みながら決めたコーディネートが、こちら！は〜い！どうでしょうか？落ち着いた雰囲気を意識しあえてスカートにしたとのこと。
そこで政近流コーディネート術、その１。
仕事使いのバッグは…きちっとした印象のためふだん着だと浮いてしまいがち。
でも、洋服にバッグのテーストを取り込めば服と調和させられるんです。
塩原さんの服でコーディネートすると…。
なんということでしょう！塩原さん納得の装いです。
バッグのキリッとしたテーストをシャツに取り入れることで統一感が生み出されます。
今トレンドのカジュアル感はブーツとデニムを取り入れることで表現しました。
いかがです？皆さん。
比べてみると、上品なだけでなく若々しさも感じられませんか？続いては右側ポイント使いのバッグです。
塩原さんはバッグの色に合わせたセーターをチョイス。
政近さんの判定は？政近流コーディネート術、その２。
ポイント使いのバッグは…ポイント使いのバッグはアクセントとして用いるアイテム。
目立たないと意味がありません。
そこで、政近さんがコーディネートしたのはこちらの装い。
とってもエレガントですね。
ポイントはバッグと同じ色を面積の小さいベルトや小物などで差し込むこと。
全体に統一感が生まれるとともにバッグが、ちゃんとアクセントになるからです。
塩原さん、感激のコーディネートに仕上がりました。
宮下⇒皆さんのお宅にもこういった冬眠バッグ、たくさんあると思いますのでコーディネートで冬眠から覚ましてほしいなと思います。
どうしてももったいないと思ってしまい込みがちなブランドバッグの保管方法をどうしたらいいかということなんですけれどそれも伺ってきました。
こちらをご覧ください。
革のお手入れに詳しい安富好雄さんに伺いました。
長期間保管する場合、ほこりなどを防ぐために袋に入れるとするならば、布や不織布通気性のいいものに入れてくださいということです。
ポリ袋などは密閉性が高いのでやめてください。
合成皮革、人工皮革のバッグは時間がたつとどうしても劣化でべたべたしてくるものもあります。
素材上どうしても避けられないので５、６年しっかり使い込んであげるもったいないから使わないのではなくて使ってあげることがバックにとっていいのではないかということでした。
有働⇒ファックスをたくさんいただいています。
瀬田⇒就学援助についてです。
長野県の方から、こういったファックスをいただきました。
ほかにもいただいています。
就学援助を受けていますという方からもいただきました。
元教員の方からもいただきました。
有働⇒セタチューに伝えてもらいました。
出演したことで、こんなファックスもいただいています。
人間味ある感じで、アナウンサーっぽくてよかったのにといただいています。
辺見⇒お別れなの？まだいます。
みそ汁についてもいただきました。
お答えいただきます。
宮下⇒フードプロセッサーでかつお節を砕いていただければ同じです。
ご家庭で作ることもできます。
有働⇒かつおの粉についてです。
上原⇒脂肪酸が酸化されてしまいますので冷蔵庫保存がいいと思います。
密封したパックですね。
空気を抜いて冷蔵庫保存がよろしいかと思います。
次のファックスです。
上原⇒かりゅうだしの中身はいろいろありますので塩分等も多めのものがあります。
使用されているものでだいぶ違いますので担当の先生と相談をしていただくのがいちばんいいと思います。
妊婦にだめなものが全くゼロというわけではありませんので２０％ぐらいから数％ぐらいまで開きがありますので担当の先生に診てもらってご相談されるのがいいと思います。
次のファックスです。
みそ汁アイデアです。
おもしろいアイデアですね。
フライドポテトも意外にあうということです。
辺見⇒でも合うかもしれない。
これは絶対に、おいしい。
みそ汁についてエピソードもいただきました。
いいですね。
次のファックスです。
いい子だな。
ほっとすることシリーズです。
ちょっとかびっぽいにおいね。
お習字の墨ですね。
においでいうと、このようなファックスもいただいています。
地下鉄のにおいが好きだというファックスもたくさんいただきました。
辺見⇒よかった。
銀座線と浅草線、両方来ました。
線によってにおいが違うんですよね。
千代田線も結構いいんだよ。
イノッチがほっとする瞬間は？べたですけれども、メークをするじゃないですか、こういう仕事をしてると。
温かいタオルを、終わったあとに。
それでもうリセットされますね。
玉ちゃん⇒おしぼりは裏切らないね。
お店でもあるね顔を拭くとね。
お店でおじさんたちがそれをやるから私たちが使うときに大丈夫かなと思うんだよね。
消毒してあるから大丈夫ですよ。
それは、悪い感じでは読まないんですね。
ちょっと反省してよく読んでみました。
いらっとするものもありました。
ほっとすることと書いてあるのにいらっとしているでしょう。
こちらの気持ちも考えてファックスを送ってほしいと思いますけどね。
2014/03/12(水) 08:15〜09:55
ＮＨＫ総合１・神戸
あさイチ「スゴ技Ｑ　美と健康に！　みそ汁の極意」[字][双]

今回はスゴ技Ｑ。毎日の家事がグンと楽になるウラ技、暮らしをより明るくするスゴ技を、クイズで楽しくお伝えします。今すぐ役立つ実用情報をあなたもゲットしましょう！

詳細情報
番組内容
和食に欠かせない「みそ汁」。でも、「今ひとつ味が決まらない」「具がマンネリ」「塩分が気になる」など、悩みがいっぱい！　そこで、今回もスゴ技を持つ達人たちが登場。家庭のみそ汁を本格日本料理店の味にワンランクアップさせる技、健康な体作りに役立てる技、女優・佐藤江梨子さんが、体型維持に役立てているという技…などを紹介する。日々のみそ汁をパワーアップさせてみよう！
出演者
【ゲスト】辺見えみり，玉ちゃん，共立女子大学家政学部教授…上原誉志夫，【ＶＴＲ出演】佐藤江梨子，【講師】料理研究家…きじまりゅうた，【キャスター】井ノ原快彦，有働由美子，駒村多恵ほか
おしらせ
＜中断＞９：００−９：０５　ニュース・気象情報

ジャンル :
情報／ワイドショー – 暮らし・住まい
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ドキュメンタリー／教養 – 社会・時事

映像 : 1080i(1125i)、アスペクト比16:9 パンベクトルなし
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