来ました来ましたよ〜！どうも！イェーイ！向こうか？いやこっちかな。
よっしゃ〜！それじゃ「せ〜の」でいくよ！せ〜の！
（２人）「すイエんサー」！イェイ！さっさっさっ！
（笑い声）今週も…べしゃりのほうでいきますか。
ちょっと。
また…。
また。
（笑い声）
（笑い声）違うんですよ。
えっ！？そういうことで今日のゲストは笑瓶師匠と芹那ちゃんで〜す！お願いします！よろしくお願いしま〜す！あっ！テーマが来ました。
今回のテーマはこちらです！
（一同）わ〜い！冷めてもふっくらというのは難しいよこれは。
いきなり。
段取りがいいですね。
何だ？なるほど。
いいえ。
ちょっと待ってください。
あ〜！あ〜！いただいて。
ジューシー！え〜！？ホント！おかえりなさい。
ただいま。
おかえり。
（笑い声）でもあれやで。
あの…いいですね！そろそろ「せ〜の」でいきましょうか。
いきますよ。
（一同）せ〜の！超ふっくらジューシーな卵焼きを作りたぁ〜い！
（２人）初心者でも作れちゃう！
（２人）超ふっくらジューシーな！究極の卵焼きを作りた〜い！頑張るぞ〜！お〜！ならばすイガールよ早速調査開始だぁ〜！うわ〜お〜！ふっくらしててメッチャおいしそう！しかも冷めてたって…超ジューシー！まさに究極の卵焼きだ〜！な何やつだ〜！？声のする方へ行ってみると…。
出た〜！作る料理はことごとく失敗してしまう失敗の達人内田麻理香さんではないか〜！ほうほうほう！材料は普通じゃない！？なんか特別なやつ入ってないよね。
はい！はい。
じゃあまず卵。
まずは…そして…卵は焦げやすいので弱火にしま〜す！温まったら油を薄〜く引いて…。
そしたら…そして巻いていくんだ！い〜よいせ〜！びろ〜ん。
お〜！なかなか…そうそうそう！まっとりあえず冷ました状態で食べてみるがいい！さっき…ありゃりゃ…パッサパサで隙間だらけ全然ジューシーじゃないぞ〜！どうやらこの中に触ると超びっくりしちゃうものが入っているらしい。
ドキドキだぁ〜！いいよいいよ。
あかりさん代表で！お〜！あかりんったら勇気ある。
絶対そうでしょ！？ひょえ〜！チクチクで超ビックリしちゃったぁ〜！しかも…。
鉢巻きみたい。
確かに何やらチクチクするものを取るのって度胸が必要だったけど〜。
そういえば…。
さっきは焦げないようにわざわざ…ならば怖がらずに…まずは強火で…。
１８０度になったら中火に。
うわ〜！音がいいね。
でも火を強めにしただけでホントに卵がふっくらジューシーになっちゃったりするわけ〜？ホントだ〜！弱火のときと比べると隙間もなくふっくらしてる〜！しかも強めの火だったのに焦げずにバッチリ焼けたじゃ〜ん！卵を弱火で焼くと卵のタンパク質が固まるまでに時間がかかるためその間に熱が上の方まで伝わって卵焼き全体が硬くなってしまう。
一方度胸をつけて強めの火で焼いていくと下の方のタンパク質が急激に固まって層を作る。
そのため巻くのに短い時間しかかからず中も弱火で焼いていたときよりジューシーになりやすいって訳なのだ。
さあどうだぁ〜！？
（チャイム）なになに！？だってお昼なんだから…ということで…。
おお！ん！？これってもしや〜。
おお！おいしそう！え〜っ！？いきなり…はいっ！？一体どういうことなの？っていうかそれってふっくら…う〜ん。
え〜っ！？ですよね。
それでもまだまだ…。
え〜っ！？あっ！さすが！どういうことですか？えっ！？何だろう？「本格的」の反対は？あ〜！
（笑い声）笑瓶さんだからその…白いお皿が一番最初に作った卵焼き。
そしてこちら緑のお皿が２回目に作った卵焼きです。
これは強火と弱火の違いですね。
はい。
まず１回目の。
ここからはい取らせて頂いて。
いただきます。
あっ！あっ！「嫌だこれ！」って。
ごめんなさい。
さあ続いてこちら。
２回目。
強火でやったやつ。
どうぞ。
（一同）いただきま〜す。
う〜ん！ああ！うん！あっ！さっきのあの。
へぇ〜っ！？
（一同）え〜っ！？そんなに！うそ！食べたいそれを。
（笑い声）
未来に輝く科学者の卵を紹介する「明日のすイエんサー」。
今回の主人公は…
風間さんの研究それは…。
新しい理科の教材の開発
（風間）理科離れをする子供たちが今多くいるので若い子にもわかりやすい教材を作ることで少しでも科学に興味を持ってもらうことができればと思い研究をしています。
今は植物の進化する道筋を表した図系統樹を理解してもらうための教材を作っています
興味を持ってもらえるように教材を考えて「わかった」とか「理解できた」とか言ってもらえるとすごくうれしいしやっててよかったと思いますね。
そんな風間さんの趣味それは…
おいしいと感じた食事を記録していくこと
こういう食品に使われている植物を見るとすごくお花とかきれいでワクワクしてくるので写真を撮ってブログなんかにアップするようにして楽しんでいます。
風間さんの夢それは…
最新の科学技術を誰にでも身近に感じられるように研究者と一般人との懸け橋になるような仕事をし世の中の人に少しでも興味を持ってもらうためのきっかけを作っていけるとうれしいです。
明日のすイエんサー夢が広がります！
（一同）「すイエんサー」！お昼ごはんに卵料理を作ったら…でも…はいっ？…ってもしかして…。
それって巻くってことをしないでやってみればいいってこと？え〜っ！？まかないじゃなくまかない風ってことは…。
なんだって〜！？つまりまかない風ってことだから全然巻かないんじゃなくて２回ぐらい巻くようにすればいいってこと？まさか！卵を入れる回数を２回にしただけでジューシーに焼けるのか〜？いきます。
わお〜！さっきよりなんだかふんわりでおいしそうじゃん！お口の中に入れてみると…。
うん！じゃあちょっと！おっと〜！麻理香先生な何撮影会してるんですか！？
（笑い声）ななにぃ〜！あっいいよ〜。
はいはい。
ああ！いいねいいね。
さすがカリスマモデル！ポージングも決まっておりますなぁ！はいっ？はっ！えっ！？卵の数を増やすだけでそんなに簡単にジュワジュワジューシーな卵焼きが作れちゃうの〜？まさか〜！ならばすイガールよ。
使う卵を２個から３個に増やしてジュワジュワジューシーに焼いてこいや〜！卵３個と材料を混ぜ合わせ強めの火で２回だけ巻くんだ。
大きいんだよね。
頑張って！さあ果たしてふっくらジューシーな卵焼きを作る事はできるのか〜？あぁ〜！ぎっしり！うわお〜！これはまさにふんわりとした究極の卵焼きじゃないか〜！めっちゃジューシー！卵の数を２個から３個に増やすと卵液の量が一気に多くなるので熱の通りが弱くなりその分ジューシーさが保たれやすい。
これをそのまま巻いていけばふわふわでジュワジュワな究極のおいしい食感の卵焼きが作れちゃうってえわけなのだ〜！すご〜い！
（一同）イェーイ！
（一同）うわ〜！
（拍手）調理科学がご専門の…あらららら。
なるほどね。
さあではすイガールが作った…
（一同）イェーイ！ここで１つお知らせがあります。
お願いしま〜す。
（芹那）はい大体半分入れました。
は〜い。
ここで…
（笑瓶）フライパン全部使って。
そうそう。
うまいうまい！は〜い！入れるよ。
お願いします。
は〜い！フライパン持って。
あっいい！卵焼きで〜す。
イェーイ！うわうわっ！ジューシー！弾力が！全然違うさっきのと。
絶対モテるって。
（笑い声）
（笑い声）私も１８歳で知れてよかった。
ねぇ。
（笑い声）いやでもホントになんか…
（笑い声）ほんまやで。
もう卵焼きがこんなにおいしく食べられる方法が見つかった。
・「エブリデイ寄り道しちゃいながら」・「ＯｈＳｗｅｅｔすイエんサー」・「試行錯誤Ｍｙスタイル超ハッピー☆ジャーニー」2014/03/11(火) 19:25〜19:50
ＮＨＫＥテレ１大阪
すイエんサー「超ふっくらジューシーな卵焼きを作りたぁ〜い！！」[字]

ジュワジュワで超ジューシーな「卵焼き」ってどうすれば作れるの？冷めてもふっくらおいしくなる技をすイガール大発見！パサパサ卵焼きとお別れだぁ！笑瓶＆芹那も大感動！

詳細情報
番組内容
手軽に作れて、みんな大好き「卵焼き」。でも家で作ると、なぜか固くてパッサパサ…。そこで超ふっくらジューシーな卵焼きに挑戦！雑誌モデルのすイエんサーガールズが写真撮影するうちに卵焼きがふっくらしちゃったのはなぜ？グルグル思考で冷めてもジュワジュワな方法を大発見！ゲスト・笑福亭笑瓶＆芹那も大感動のすイエんサー流卵焼き、必見！【ＭＣ】岡田圭右、小島瑠璃子【すイガール】岩田宙、山田朱莉、佐藤葵、日向ななみ
出演者
【ゲスト】笑福亭笑瓶，芹那，【講師】家庭科学総合研究所研究員…内田麻理香，【出演】風間智子，【司会】岡田圭右，小島瑠璃子，【語り】伊吹吾郎，高橋さとみ，【リポーター】岩田宙，山田朱莉，佐藤葵ほか

ジャンル :
バラエティ – その他
趣味／教育 – 中学生・高校生
情報／ワイドショー – 暮らし・住まい

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サンプリングレート : 48kHz

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