（テーマ音楽）今月は鍋スペシャル！誰でも簡単にできるあったかお鍋をいろいろご紹介していますよ。
・「フ〜ラフ〜ラ」ハワイアン好きの大庭さんと今日は久しぶりにフラダンスの練習なんです。
ああいい汗かいたわね。
えっ？お昼は大庭さんちでしゃぶしゃぶパーティー？もちろんＯＫよ！しゃぶしゃぶはササッと作れるお鍋のごちそう！いろいろアレンジもできますね。
今日は豚肉と根菜のしゃぶしゃぶ。
やってみましょ！根菜の下ごしらえはピーラーがお薦めです。
大根はこんな具合。
短時間で火が通ります。
にんじんも同じですね。
れんこんはスライサーを使います。
水でサッと洗って水けを切ります。
わかめは洗ったあと水につけると３分くらいで元に戻ります。
これを４〜５ｃｍに切りましょう。
肉はしゃぶしゃぶ用なのでこれで食材はＯＫ！人が多いほうがいいから娘さんも呼べばって？いいんですか？とし子は大食いですよ〜。
ではだしをとっていきますよ。
鍋に水と昆布を入れて弱火。
煮立ったら酒を入れます。
しゃぶしゃぶのおいしさはたれが決め手ね。
お好みに合わせて作っておきましょう。
このごまみそに煮汁を入れごまみそだれを作ります。
ポン酢しょうゆも同じように煮汁を加えて薄めます。
あとは鍋に野菜を入れ豚肉わかめも入れます。
肉は煮すぎずサッと湯に通し柔らかく食感も楽しみながら好みのたれをつけて頂きましょ。
もう用意できたのにまだかしらね。
いつもならすぐに飛んでくるんですけど。
あっ！遅かったわね。
とし子。
あ〜っお肉！気が利くじゃない！こちらはしゃぶしゃぶ肉を使った常夜鍋。
しゃぶしゃぶ用の豚ロース肉に半分に切って餅を詰めた油揚げ。
ほうれんそうは２〜３等分に切ってこれで食材はＯＫ！大根おろしポン酢しょうゆも用意します。
昆布とお酒からうまみが出て煮立ったらまず餅を入れた油揚げを入れてふたをして６〜８分。
柔らかくなったら中火で豚肉ほうれんそうを加えます。
火が通ったら出来上がり。
毎晩食べても飽きないという常夜鍋。
ポン酢しょうゆに大根おろしを入れたたれで頂きま〜す！2014/02/25(火) 21:25〜21:30
ＮＨＫＥテレ１大阪
きょうの料理ビギナーズ「ササッとごちそう　しゃぶしゃぶ」[字]

簡単！あったか！いろいろ鍋（６）手間をかけずにつくれるごちそう、しゃぶしゃぶ。「豚肉と根菜のしゃぶしゃぶ」と豚肉とほうれんそうの「常夜鍋」を紹介する。

詳細情報
番組内容
「豚肉と根菜のしゃぶしゃぶ」のポイントは、合わせる野菜をごく薄く切ること。番組では、皮むき器やスライサーで切る方法をビギナー向けに提案する。また風味の異なる「ポン酢しょうゆ」「ごまみそだれ」を、自宅で作る方法も紹介。「常夜鍋」は、豚肉、ほうれんそうなどをあっさりと煮る。今回は、ここに餅入り油揚げを加え、食べ応えのある一品に仕上げる。【料理監修】大庭英子
出演者
【語り】佐久間レイ

ジャンル :
情報／ワイドショー – グルメ・料理
趣味／教育 – その他

映像 : 1080i(1125i)、アスペクト比16:9 パンベクトルなし
音声 : 2/0モード（ステレオ）
サンプリングレート : 48kHz

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