大阪市の平野区にある甲野製作所では銅製の調理器具を作っています
まず銅の板を炎で熱してやわらかくします
「鉄は熱いうちに打て」といいますが銅は一度火を通すと冷めてもやわらかくつちでたたきながら形を作っていきます
（甲野）全体にムラなくたたいてあげることで板を強靱に締め上げるその分長もちします
機械でたたくとむらができるんやとか
目と手で僅かなゆがみやデコボコを敏感に感じ取りながらひたすらたたいて完成した銅製品は丈夫で長もち
プロの料理人にも信頼されていますが手仕事で作り上げる工場は少なくなりました
甲野さんが作った銅のたこ焼き器を使っているお店があります
熱伝導が一番いいので外はカリッとしてて中からドリップが出るぐらいジューシーなよりいっそうおいしくなるっていう
きょうのココイロは銅のたこ焼き器で焼いたたこ焼き
全体にきれいな焼き色が付いてふっくら・とろりとできあがりました
優しい味わいは平野の匠が鍛えた道具から生まれています
2014/02/25(火) 19:00〜19:04
ＡＢＣテレビ１
ココイロ[字]

「色」をテーマに関西のいろいろな街を訪ねる映像紀行。

詳細情報
◇出演者
語り　トミーズ雅
◇番組内容
今週は・・・「大阪・平野」のココイロをお楽しみ下さい！

ジャンル :
情報／ワイドショー – 暮らし・住まい
ドキュメンタリー／教養 – 歴史・紀行
福祉 – 文字（字幕）

映像 : 1080i(1125i)、アスペクト比16:9 パンベクトルなし
映像
音声 : 2/0モード（ステレオ）
日本語
サンプリングレート : 48kHz

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