ＤＡＳＨ島
冬晴れのこの日も舟屋の壁板集めは続いていた
（山口）あっ全然この辺も行ける。
（国分）いいじゃん。
これ使える。
ねぇ。
基地となる舟屋の壁
使うのは柱と柱をまたぐ長さの板材
そこで
（松岡）ほらこの辺の板持って行けるでしょ。
これさありがたいね。
波風が強く打ち付けるたびに浜に打ち寄せられた漂着物の板をかき集めて来た
おぉ〜だいぶたまったね。
スタッフも総出で集めた壁に使えそうな板
それにしても
（城島）だからあれを見ると…。
足りない。
いや〜まだか。
だよね。
（城島）１階２階やもんね。
全面に張るため…
舟屋を前にすると足りないことは明らかだった
とはいえしばらく強かった波風も徐々に鳴りを潜め
海は連日まるで湖のように穏やかな状態
新たな…
…と棟梁の達也
（城島）人がいるというよりも舟のための場所っていうことは。
そうだね。
開拓の拠点となる舟屋
作業をし食事を取り体を休めるのは２階で
つまりここの雨風だけは防がねば
一方１階は舟着き場
雨が多少吹き込もうと問題のない場所ではある
そこで１階の壁は…
あれ？作業小屋みたいなやつ？そうそうそうそう。
あれ何か使えないのかな？
そこは以前太一と松岡が見つけた場所
（松岡）海小屋？漁とかで使ってた仕掛けのものとか置いてる。
その中には…
簾みたいなやつでしょ？
（松岡）これ使えるんじゃない？
…というこれを１階の壁代わりに
だがこいつには注意せねば
（国分：松岡）うわ！
（松岡）うわうわうわうわうわうわ。
うわ！
（松岡）ちなみにマムシじゃないですか？いやいやアオダイショウ？うわデケェ！
でも勇気を振り絞り案内を買って出たのは松岡だった
（松岡）簾的なものがいっぱいあった。
ハハハハ。
（松岡）よし行くぜ。
しかし近づくほどによみがえるトラウマ
（松岡）おぉびっくりした。
はいはいはいはい。
（松岡）いやいやその中にねたぶん入ってるんですよ。
どれ？
（松岡）簾みたいなのありません？違うこの中ですよ。
ほらあるじゃないほら竹竹。
見えない？ここからほら竹竹竹。
（松岡）いやいやいや。
（松岡）何が「冬だから」だ。
冬は大丈夫だよ。
しかし
（松岡）知らないからそうやって言うんだよ。
全然平気なんだけどね。
（松岡）ここにね…。
ハハハハハ！早っ！早いよまだ入ってないよ。
（松岡）こういうとこの下とかにいるよ！いないよほら。
（松岡）行ってよじゃあ。
生き物いないからスッと入れスッと。
（松岡）俺そういうの無理だから進まないからねロケ。
そこにいたんだこの間そこそこそこ。
そこの何かね…。
その上。
おかしいだろそれ。
（松岡）気を付けてよ。
…でようやく
あぁここいい小屋だねでもね。
（松岡）ここ本当いいのよ。
ここにいたんだよ。
（トタンを踏む音）
（松岡）あぁ大丈夫!?大丈夫!?
（松岡）ここにいたんだよ。
（トタンを踏む音）
（松岡）あぁ大丈夫!?何だよ！何だよ！何ビビらすのよ！
そしてやっと本来の目的
（松岡）こうやってやって上にさ物を置く。
だから簾はあれじゃないの？何か魚とか干すために。
そうだな何か干してたんだろうな。
その状態は…
全然悪くなってないじゃん。
（松岡）悪くなってない。
使えるよこれ。
（松岡）竹だからね。
しかし問題は広げた時のその幅
舟屋の１階柱と柱の間を埋めるには簾の幅が９０ｃｍ以上必要なのだが
（松岡）これでもこっちでしょ使うとしたら。
これほらつるすのが。
（松岡）あぁＯＫＯＫ。
これこういう感じ。
（松岡）約だよね。
アバウト。
（松岡）ねっ１７７ｃｍだ。
ぴったりじゃんまさにあのサイズ行けるわ。
つまりこれなら柱を１本またいで２枚分まとめてサイズ調整も必要ない
１階の壁にぐるっと張るには２４枚ほどが必要だがそろうのか？
（松岡）これちょっと持って行きます。
そうするか。
（松岡）ああ。
簾は小屋の奥までびっしりとかなりの数がありそうだがまずは運び出さねば
あぁＯＫ。
もう１つ問題は
（松岡）下でこの下とかで。
（松岡）もう俺本当ここヤダ。
…がそのタイガー・ホースつまりトラウマのせいでこれまで松岡は気付かずにいた
小屋の中には…
全然使える。
（松岡）この上板いっぱい積んでるからさ。
あるじゃんこれ使える。
（松岡）ねぇ。
この板は？この辺の板。
（松岡）うんうん使える使える全然使えるよね。
今気付いた。
気付かなかったな。
（松岡）何か余計なことばっかだから…。
そうなんだよ。
（松岡）もう今だったら別にそんなビビんないですよ。
この間いるって思わないでいたからビビっただけ。
何もねえじゃん。
あっ！あっ！おい！早いよ。
（松岡）何が？早いよこれ見てみって。
（松岡）何？ハハハハハ！何でここに巣があるの？
中にハチはいないようだが
えっでもこれ何？ミツバチじゃないこれはミチバチほら縦じゃん。
（松岡）スズメバチじゃねえの？スズメバチだよこれたぶん。
それはかつての経験から知っていた
福島…
（城島）うわ〜ハチ。
ミツバチは巣箱の中に縦型の巣
この中に甘い蜜をたっぷりと集めてくれた
そしてスズメバチの駆除
土の中に作っていたのは棚のように積み重なった巣
すげぇ！
確かにあの時見た形によく似ている
調べてみるとやはりススメバチの巣
特定はできなかったものの毒を持つヤバいやつに違いない
この小屋に巣を作っていたのか？
それとも…
置いてあったのかな？
どちらにせよ今は簾集めを
（松岡）嫌嫌絶対嫌だ。
とはいえこのまま引き下がるわけにはいかない
男松岡引き受けた仕事はきっちり果たす
いざとなれば必殺のひと突きで
アオダイショウなんか怖くない
武器を手に取り邪念を振り払い奥の簾を
危ないって走ったら危ないって。
結局簾は達也が運び出しそして…
（松岡）よし行くぞ！
仕事人ヘビさえいなければ…
（松岡）どれどれ？はいはい…あっ曲がってんじゃないの？もう。
流れ着いた板を一つ一つ手作業で
（城島）行った行ったありがとう。
（松岡）はぁ〜。
（松岡）この２人は。
そしてついに出会った
（城島）あっいるいるいる。
本当だ本当だ本当だ。
黒いのかわいい。
（城島）ねっ。
大きいよかわいい。
日本全国捨てちゃう食材探して料理旅
今回向かった先は瀬戸内海に面した岡山県
ねぇ。
波がなくね。
（長瀬）ねっ確かに。
いや〜何だ？岡山。
岡山。
でも他に何かあるのかな？「笠岡ベイファーム」。
道の駅にきっと何かあるな。
僕らの知らない食材が。
瀬戸内海に面した笠岡市にある…
地元で採れた…
…をはじめ温暖な気候を利用した…
さらに…
…など豊富に取りそろえる
そしてここの一番の名物が…
（ベル）
毎朝１０時から始まる…
これで１５００円だが実際は…
ここで０円食材探しのヒントを見つけたい
ほら。
魚介系も。
しかしピークは１時間前
いらっしゃい。
あっこんにちは。
これはどこら辺で取れるんですか？近いんですか？漁港は。
魚市場ですねそれも書いとこうよ魚市場。
さらに
エビも取れるんだこれ全部笠岡産のやつですか？そうです全部笠岡の港で取れた。
そして！
…と！
ほら「岡山県精肉」。
本当だ。
あっ何？それ。
「びせいさん」ですか？「びせいさん」？岡山の…。
あれですか？豚の。
牛もそう？「うちのお父さん」!?来た来た来た。
うちのお父さんが育ててんの？
それが地元のブランド牛肉笠岡牛
それを育てているのが…
あっここ？『たにもとふぁむ』？あっそうですここです。
こちらの牧場の娘さんがたまたま道の駅に配達に来ていた
谷本何さんですか？レナさん。
いい名前だね。
いい名前。
行こうよ。
行こうよ。
さらに！
あっ出るか？麺出るか？笠岡…ラーメン行く？
古くから…
鶏ガラをベースにした醤油味の笠岡ラーメンが知られておりその特徴は…
ラーメンちょっと。
そしたらさ…。
ダシをね！おっいいかも。
骨もらって来りゃいいんだよ。
なるほど魚のね。
うわもう最高。
香り消しになるし。
２人がこの日目指すのは魚介のダシたっぷりのこんなラーメンか？
もう決めようぜ。
ラーメンいいっすね。
ラーメン。
麺を作っているのは？
『丸新』さん。
ここからはふた手に分かれ太一はラーメンの製麺所へ
長瀬はダシとなる魚介類の捨てちゃうところ探し
おっ。
頼むぜ…行ってみよう。
とはいえ競りや水揚げは終わっていそうな時間だが
いるいるいるいるいる。
…と！
終わりですかもう…。
終わっちゃってますかね。
あのその…。
ないですか。
ないんですか！えぇ〜。
開いてないですか。
ヤ〜バいぞこれは。
一方太一は
まさか…。
道の駅で見つけた笠岡ラーメンの麺工場
『丸新』さん。
やってる？すいません！こんにちは。
突然すいません『鉄腕！ＤＡＳＨ!!』なんですけど。
こんにちは。
ちょっとお話聞いてもいいですか？突然すいません。
あっ！はい。
突然すいません。
あっ！はい。
あの今道の駅のほう行って来たら…。
結構ここら辺ってラーメンが有名なんですか？そうですね。
何年だっけ？４７年あっじゃああれなんですね。
結構歴史あるんですねここのラーメンというのは。
ちなみにですけども。
あの…。
麺の。
廃棄。
それは…。
重さが足りないものだったりとか。
それはもう捨てちゃうんですか。
昨日のあります!?それは…。
丸めた感じではなく…。
あっお母さんすいません急に。
すいませんこんにちは突然すいません来ちゃいまして。
もし頂けるのであれば。
あるんです。
これラーメンになりますか？いいですか？すいませんちょっとこんなに早くこんな素晴らしい麺を頂けるとは思わなかったです。
すごい！超うれしい。
いつもこのような状態で様子を見て…。
なるほど２日は取っとくわけですか一応。
なるほど。
どういうことかというとここ『丸新麺業』では帯状の生地から細くラーメンの形にする際に…
捨ててしまうという
ただしそれはお客様が買った麺を食べて万が一お腹をこわしたなど不測の事態になった時にきちんとその日作った麺の品質を検査できるよう…
本当ですか？いやうれしい。
じゃあこれちょっと頂いていいですか？これ何人前行けるよ？これ。
やった〜すげぇ助かる。
すいませんありがとうございました。
その頃長瀬は…
…と！
こっち行ってみようか。
こんにちはお邪魔します。
すいません。
『鉄腕！ＤＡＳＨ!!』という番組なんですけども。
カメラ大丈夫ですか？大丈夫ですどうぞ。
ハハハハハすいません。
でも念のため
今あれですか。
あっ漁出てないんですかみんな。
そうなんですかあっちゃ〜そうなんだ。
そう…
そっかじゃあ…。
ないね。
ないですかね。
・ひろし君に聞いてちょっとどんなんかね・人もいなくて…。
・お昼までには…・今ちょっと出ておいで言ったからそこの港の。
ありがとうございます。
はいどうも。
こんにちは。
すいません申し訳ないです。
いいっすか？そっち行っても大丈夫ですか？すごい。
そうなんですよ。
『鉄腕！ＤＡＳＨ!!』であの…。
うん昨日取ってね。
へぇ〜。
シャコが何かね有名みたいですね。
えっこれは…。
なるほど中途半端にするよりもね。
なるほど。
そうなんですよね。
すると
今日朝の問屋だったら売り物になるかも分からんけど…。
このエビはじゃあもう捨てちゃうんですか。
食べないんですか。
嫌い…。
エビ嫌いなんですか。
エビ嫌いなの。
エビをちょっと分けていただけたらうれしいんですけどもいいですか？すいませんじゃあこの小エビを。
これでも全然湯がいたら行けますよね。
全然それは食べれる今日中やったらね。
小エビをゲット。
いや〜よかった。
『ひろし丸』に救われた。
一方太一は…
はいそうです。
レナさん。
それは道の駅で出会ったこの女性
「うちのお父さん」!?来た来た来た。
ちょうど配達中のお肉屋さんの娘さん
行きましょう。
レナちゃんに会おうレナちゃんに。
あっ『谷本牧場』あった。
ここだ。
こんにちは。
レナちゃん？あっ全然分かんなかった。
すいません。
今入ってもいいですか？そこ。
お邪魔しますお母さんですか？すいません突然。
さっき道の駅でレナちゃんに会ってここで加工してるって話を聞いてちょっとのぞかせてもらおうかなと思って来たんですよ。
すいません。
何ですか？すごいじゃん。
岡山県の品評会で金賞を受賞したこともある『たにもとふぁむ』の笠岡牛
きめ細やかな霜降りで…
捨てちゃう部分は出るのか？
どんな作業今してるんですか？今はえっと…。
あっ。
そうなんです。
結構大変ですね。
へぇ〜。
…でなんですけど。
捨てちゃうような部分っていうのは。
これはどうなんですか？これどう？これこれ。
なるほど。
あっそうですよね。
いやそれはもうお家で食べるっていうのが一番いいことだと思うんですよ。
それでも捨てるようなものを頂けないかなっていうことなんで。
それでも…。
これはどうするんですか？これは本当に…。
これ捨てるってことですか？そうですね。
確かにラーメン作りに使えそうなので
もう一度聞きますけどこの脂は今日は…。
じゃこれ頂くこと可能ですか？いいっすか。
ＯＫですよね。
すいません。
もう好きなだけ。
あっすいません。
他にもあります？こことここもらっていいですか。
これですかこれ赤いですよ。
ここ良さそうですねこれねそれそのままもう。
いいですか。
いいっすかすいません何か。
ありがとうございます助かりました。
ゲット！いや〜本当に会えてよかった。
いや〜。
一方長瀬
そこは先ほどの漁師さんに教えてもらった店
捨てるものだったらその魚屋のほうが多いぐらい。
あっ『魚庄』ここだやってますね。
こんにちは。
こんにちは。
『鉄腕！ＤＡＳＨ!!』です。
大丈夫ですか？カメラ大丈夫ですか？ちょっとご確認願います。
ほらこういうのをさばいてるってことは骨あるでしょ。
社長。
こんにちは。
そうです。
あぁすいませんお邪魔して。
カメラ大丈夫ですか？大丈夫大丈夫。
大丈夫ですかすいません。
今…。
そうなんです。
すると社長がいきなり
うわうわうわ…。
えっでも何かあの〜。
そうなんですか。
よかったら持ってってください。
えっ！
ここ『魚庄』さんでは毎日瀬戸内海で取れる…
自分の店でさばいて刺し身や煮付けなどに料理しお総菜として売っている
そのため毎日大量の骨や頭が出るのだがお客さんに配りきれないものは…
こんなところで…。
いやいや。
結構大量ですけど大丈夫ですか？大丈夫ですよ。
じゃあお言葉に甘えて頂いてもよろしいですか？すいませんありがとうございます。
いやもう『魚庄』さんに救われました。
ありがとうございますこちらも。
ありがとうございます。
これこんなに頂いちゃった。
その頃太一
それは道の駅で
うわもう最高。
香り消しになるし。
太一がこの日作りたいのはゆずをトッピングしたこんなラーメン
なので…
あっほら。
塚本さん。
その農家さんのお宅へ
塚本さん？
（スタッフ）はい。
これか。
名前が違うようだが念のため…
（チャイム）あっいいですか。
すいません突然すいません。
『鉄腕！ＤＡＳＨ!!』っていう番組なんですけれども。
はいすいません。
『鉄腕！ＤＡＳＨ!!』とか何とかいう。
あっすいません突然すいません。
はい。
『鉄腕！ＤＡＳＨ!!』っていう番組分かりますか？分かります。
塚本さんのゆずというのをここで作ってるのかなと。
あっすいません。
ちょっと待っててください。
はいすいません。
…と
あっお父さんすいません。
こんにちはお父さん。
今道の駅でお父さんの作ってるゆずというのを見たんですよ。
それで…。
一度一緒に行ってもらってもよろしいですか。
すいません申し訳ないです。
すいませんお兄さんありがとうございます。
お父さん。
『鉄腕！ＤＡＳＨ!!』って番組。
そんなのは知らないですよね。
今日はもう作業したんですか？午前中しちょったわ２時間ほど行ってな。
またいい場所ですねお父さんここ。
すると
あったあった。
しかも
いっぱい！下に落ちてるよ。
あったあった。
しかも
いっぱい！下に落ちてるよ。
お父さん結構下に落ちてるんですよね。
いわゆるちょっと捨ててるみたいな感じですか？あぁそうですか…でもしあそこにある実をお父さんが捨てているなら頂けないかなと。
捨てるやつですか？うん。
別荘の中入っていいですかお邪魔します。
あっすごいいっぱいある！はい悪いやつを。
あ〜こんなんなっちゃうんですか霜に当たると。
早く収穫せんといけんわけだ。
塚本さんは普段…
…しているが木になったゆずは全ていったん収穫選別し傷モノや小さくて商品にならないもの霜に当たって柔らかくなってしまったものなどは捨てているという
ありがとうございます。
これはもう…。
あぁいい匂い。
匂いはいいですよ。
すごいいい匂い。
いや〜うれしいありがとうございます。
一方
実は…
あっ欲しいですね味付け卵はやっぱり。
そう道の駅でも
卵なんて捨てる場所ないでしょ。
でもひび入ったのとかでも全然食えるっつって。
その住所へ
あっ着いた。
ほら「うねめもみじたまご」。
すると
あれ？すいません今ちょっと卵…。
養鶏場にお邪魔したくて来たんですけども。
カメラ大丈夫ですか？これからですか。
すいません。
申し訳ないですちょっと今行き当たりばったりで来たもんで。
ホンマにちょっと弱ったのう。
ダメですか？う〜ん…。
すいません申し訳ないです。
そうなんですよすいません申し訳ないです。
いいっすかすいません申し訳ないです。
お父さんすいません。
申し訳ないです急に。
あっすいませんありがとうございます。
社長いうて…。
そうなんですか。
ここ…
毎日新鮮な卵がたくさん生まれる
餌にもこだわり海藻やニンニクを与え栄養豊富で濃厚な卵は道の駅であっという間に売り切れてしまうというが捨てられてしまうものはあるのか？
今僕ら頂いたもので料理して自分達で食べようというコーナーをやってるんですけども。
いわゆる規格外のサイズだったり…。
いやいやいや…。
…とそこへ
これとって来たんですか今。
（社長）そうです。
ハハハいやもう…いや違うんですよ。
商品になってしまうとダメなんですよ。
結構な数ありますよ。
すいませんいいですかお邪魔します。
ほら。
奇麗な卵だ。
であの…。
こういうふうなのになって来るわけこれはもう…。
液卵にもならない。
ポイするものでも…。
毎日とれるおよそ１万８０００個の卵の中には殻が薄く割れてしまうものもありそれらは捨てられてしまうという
すいませんありがとうございます。
卵ゲット。
割れたやつですけど全然食べれますよね。
かえって…。
ハハハハハ！そうかもしれない。
こうして岡山県笠岡市周辺で見つけた捨てちゃうところいろいろ
すげぇなこれ。
もう…。
作れますねこれね。
そう２人がイメージするのは小鉢も付いた…
まずは
これは…
こんな物はどうでしょうか？魚のアラですけど。
えっ！そうですね。
その中落ちを包丁でたたき長瀬が作るのは…
シュウマイになるね魚介の。
そこに塩ごま油片栗粉を入れ団子状に整えて行く
チャキ〜ン。
すごいじゃん。
いやめっちゃいい。
そして太一は
あぶることで臭みは消えうま味が凝縮される
それを…
じっくり煮込む間に
この卵をフライパンで薄焼きに
よっしゃ。
中火で２分ほど焼くと
いい感じでしょ。
これを３ｃｍほどの幅に切りシュウマイの皮代わりに
いい。
よっしゃ。
ＯＫ！ＯＫ！うわうまそう。
おぉ〜いいねぇ。
そして
よっしゃＯＫだな。
うまそう。
これは…
エビ嫌いなんですか。
エビ嫌いなの。
…と頂いた捨てちゃう小エビ
細かい系できないんですよなかなか。
ゆでで皮をむいたら片栗粉をつけて
よくないですか？いいいい。
そしてこれも
よしエビ入れます。
うわ〜。
これはダシ出るよ。
さらに
うわすげぇ。
実はこれ…
お父さんすごいですね。
うわうわうわ！これどうするんですか？お父さん。
捨てます？うわうれしい。
ゆず農家さんから頂いた…
いいねいいねいいね！おぉ〜テンション上がって来た。
コトコト１時間煮込みザルでこしたら…
いい。
うまそう。
そこに塩
醤油で味を調えさらに…
そして
これは…
「うちのお父さん」!?来た来た来た。
でもこれよく見たら赤い所もあったりしないですか。
これは…。
もう捨てます。
これ捨てるってことですか？
ここに捨てちゃうネギも加え強火で３分
うわうまそう。
ねぇ。
脂が必要だもんねラーメンは。
それをスープの中へ
スープは肝っすからね。
太一もラーメンをダシから作ったのはこの日が初めてだが
急に。
味噌汁じゃない！急にラーメンのスープになったよ。
あっうまっ！うまい！なるほど。
そして長瀬が作ったシュウマイも蒸し上がり
すごいじゃんふっくらしてんじゃん。
ジャ〜ン。
いい！すごい。
あっいい匂い。
これうまそうだ。
ひと品目は卵を巻いて捨てちゃう魚の中落ちで作った…
さらに
醤油ベースでじっくり煮込み
いいよね味もちゃんと染み込んでそうで。
…とそこへ
あっ来てくれましたよどうも。
すいません寒い中あともう少しでできるんで。
入れるぞ。
はい。
これ温度が下がるからな行くぞ。
さぁ！
この麺は…
昨日のあります!?いやうれしいやった！
これをサッと１分ゆでたら急いで湯切り
さぁこっから早くしないとね。
今更だがあらためて思う
ヤベェ。
さらに思う
作って分かるね。
卵のっけちゃっていいよ。
ＯＫです。
すごいすごい。
最後にゆずの皮をすりおろしてのせたら完成
（一同）いただきます！どうだ？どうなんだ？
（長瀬：国分）うまい！おいしいね。
うぅ〜！うまい！麺もおいしいですよね。
麺おいしい！このダシ最高だよこの…。
いやおいしいわ本当に。
お父さんゆず効いてるでしょ。
ゆずも効いてる。
いや〜！うれしいお言葉を。
もう〜！味付け卵食べてくださいこれ。
卵も頂いたんですこれ。
あぁいい。
うめぇ！
そして
長瀬君が作ってくれたシュウマイです。
うまい！マジで!?おいしい。
これね…。
ハハハハハ！ハッ！行ける？ヤバいね出せるねでも。
これはおいしい。
びっくりした。
（城島）じゃあ行きます。
次週ＤＡＳＨ海岸は東京湾で…
・とれてるとれてる閉まった閉まった・
海のフォアグラを狙う
今が旬で…
2014/02/09(日) 19:00〜19:58
読売テレビ１
ザ！鉄腕！ＤＡＳＨ！！[字][デ]

ＤＡＳＨ島〜壁板の材料を探すために訪れた小屋で見つけたものとは？▽０円食堂〜瀬戸内海に面した岡山県笠岡市で魚介の出汁たっぷりの「０円ラーメン」目指して食材探し！

詳細情報
番組内容
ＤＡＳＨ島〜浜に流れ着く漂着物から舟屋の壁板となる板材を調達していたが、それだけでは足りない。そこで、小屋で見つけた“あるもの”を使うことを思いつく。しかし、その小屋で予想もしなかったものが見つかり…。▽０円食堂・岡山県〜今回、太一と長瀬が訪れたのは岡山県笠岡市。この地の名物“笠岡ラーメン”を知った２人は、魚介の出汁たっぷりの「０円ラーメン」を目指して食材探し！果たして、どんな料理ができるのか！？
出演者
ＴＯＫＩＯ（城島茂、山口達也、国分太一、松岡昌宏、長瀬智也）

ジャンル :
バラエティ – その他
ドキュメンタリー／教養 – 自然・動物・環境
バラエティ – 旅バラエティ

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