（柳原）全国に百花繚乱するご当地麺を絶景とともに堪能します。
本日の舞台は風情豊かな古都京都。
２桁台突入ですね。
すごいね。
すばらしい。
皆さんのおかげです。
なんとここはですねとも言われているお寺さんなんです。
ここがですか？知らないんですか？私は知らなくていいんですけど。
「知ってます？」って弘美ちゃんに言わなくたっていいでしょう。
弘美ちゃん別に落語家じゃないんだから。
こちらは浄土宗笑い話を集めた『醒睡笑』を残しそれがのちに落語のネタ本になったことから落語発祥の地とされているのです。
京都麺街道ということで弘美ちゃんに来ていただいておりますが。
そうなんですよね。
たくさんおいしいお店ありますよね？あります！京都は深いです。
掘り下げてください。
京都深いよ。
すべてちょっと掘ってはあれですからね。
というわけで今回は京都の深い麺の世界を探るため京都市内はもちろん郊外にある行列のできる名店まで足をのばします。
うわすごい行列！行列だ！なんと２時間待ちは当たり前。
最高にうまい。
いい食べっぷりですね。
そばうどんからラーメンまで京都ならではのすごいね深みが。
京都麺街道巡り。
まずはどこへ？今日は木久ちゃん。
京都出身の弘美ちゃんもいるんで京都満喫したいですよ。
ここ連れていきたいみたいな…。
ここ連れていきたい…。
僕たちを。
あっそう！みんな来ます。
じゃあ懐かしの場所じゃないですか。
でもちょっと変わってると思いますよ。
まず向かったのは京都のど真ん中を南北に走るアーケード商店街。
たい平さんの思い出の地でもある新京極。
先生に言われたの。
新京極に行ったときの注意。
何ですか？ありそうですね。
マニュアルでありそうですね。
ありそう。
結構毎日のように来てました。
八ツ橋京都ですよね？ちょっと待って。
焼いてるよ。
こうやって作るんだ。
なるほどね。
最初まっ平なんだ。
よく見るやつ…知らなかった！アツアツ？熱い！ホントだ。
すみませんいただきます。
この…香りがたまらない。
おいしい。
甘い。
買ったよ俺。
中学のとき。
新選組？新選組の。
そうか京都だもんね。
中学時代渋い趣味で。
全国行くと提灯集めてて。
買った買った！お母さん。
おたべの人形にちょっと…。
（笑い声）あっ。
やっぱ落語家さんとしてはこちらは江戸後期創業の扇子専門店。
寺院用舞・茶道用などさまざまな扇子を取り揃えています。
すみません。
すごいね…。
これちなみにおいくらくらい？ダイヤだもんダイヤ！うんうんうん…。
なるほどね。
なかなかないよね！そろそろ本物の蕎麦食べにいきますか。
そうだね。
田毎さん。
老舗？そちらもう１５０年くらい…。
おぉ〜！すごい。
老舗ですね。
そこじゃない？本当だ！これだ。
田毎さん！わぁ〜！いい感じだね。
今扇子屋さんから伺って。
おいしいお蕎麦屋さんを教えてくださいって言ったらこちらを…。
『笑点』で…。
ありがとうございます。
扇子屋さんオススメのこちらは明治元年創業。
長い歴史を映し出す趣ある店内。
お待たせしました。
こちらが冷たい田毎そばでございます。
おぉ〜！なんじゃ？これ。
これ何蕎麦っていうんですか？これうちの名物のお店の看板メニュー田毎という屋号の由来は棚田に映る月を描いた歌川広重の『田毎の月』。
その世界を再現すべくのりで夜の田んぼをホタテで月をイメージ。
お蕎麦は蕎麦粉７小麦粉３の割合で打ちあげ喉越しよく仕上げています。
蒸したホタテは味をつけて盛りつけ。
最後にたっぷり蕎麦つゆをかけていただきます。
お味はいかがでしょう？たい平さん！まずこのお蕎麦を…。
めっちゃくちゃ繊細で…。
すごいよ！お蕎麦と一緒におダシの旨みがぐわっと上がってくる。
細いのにすごくコシがあって喉越しがいい。
そのホタテのお味は？ハハハッ！小学生か。
どうおいしいのか伝えてくれよ。
京風お蕎麦に舌鼓を打ちました。
京都麺街道巡り。
続いては？京都の郊外にものすごい知ってる？最近かな。
知らないです。
行きたい！京都市内から第二京阪道路国道２４号と乗り継いでおよそ５０分。
やってきたのは京都府南部に位置する井手町。
ずいぶんドライブしたんですけど…。
ほら人が…。
あぁあそこか。
普通のお家みたいだね。
ここだ。
あった！こちらが目指すうわっすごい行列。
行列だ。
並んででも食べたい？味もいいですもんね。
京都麺街道巡り。
やってきたのは京都の郊外にある行列のできる人気店。
こちらが自慢の…。
拉饂麺これですよ。
来ました来ました。
見た目はラーメン…。
完全にラーメンですね。
味噌ラーメンですね。
２時間並んでも食べたいという拉饂麺はその名のとおりラーメンとうどんを合体させた新感覚麺。
スープはうどんとラーメンのダブル。
削り節をふんだんに使い風味よくまろやかに仕上げています。
両者をミックスして煮込むのがポイント。
麺は自家製のうどん。
１５分ほどしっかりと茹でます。
濃厚スープに醤油ダレとラー油を合わせ麺を入れます。
自家製のタレで味つけした豚バラをトッピングして完成。
この拉饂麺どんなお味なんでしょう？あっ本当だちょっとタンタン麺のような感じ…。
ちょっとピリ辛で…。
ここまでは完全にあっ出てきた！うどんですよ！それもすごい透明感のあるうどんだね。
コシがある！いただきます。
うん！もっちもち！おいしい！とろっとろに見えるんだけれどもいくら飲んでも食べてもしつこさがひとつもない。
いただきます！ありがとうございます。
これ最高ですね！ラーメンとうどんの中間なのかなっと思って恐るおそる食べてるけど昔からあってもいいような…。
ありがとうございます。
あれこれって今気がついたのかよ？最初僕ねうどんの変化球かなっと思ってたらこういうね…おいしいうどんですよね。
ありがとうございます。
絶対だな。
明日お前京都まで来るんだな。
行列のできるご当地麺を堪能しました。
噺家が行く京都麺街道巡り。
続いては？京都もそうなの？なんか和食の文化な感じがするけどね。
京都っていうとね。
弘美ちゃんあれだよね京都はラーメン激戦区だよね？結構多いですよ。
っていわれてるところに行きたいと思うんですよ。
もうねナビに打ってありますんで。
え？麺が鍋に打ってあるのかと。
僕そんな滑舌悪いですか？悪いよ完全に。
ナビ！このあとも京都ならではの麺が続々登場。
今週の一台はＰＲＩＵＳ１．８Ｌグレードです。
優れた環境性能と走りを高次元で両立したハイブリッドカー。
外観は空力から導かれた伸びやかなエアロフォルム。
人間工学に基づいたゆとりの室内空間に運転席は目で確認するディスプレーゾーンと手で操作するコマンドゾーンを明快に分けスムーズな運転操作が可能です。
エンジンは優れた低燃費に加え優れた加速フィーリングを実現。
ハイブリッドならではの静粛性も魅力です。
さあＰＲＩＵＳに乗って今日は京都をドライブ
京都ラーメン発祥のお店を求めてやってきたのは下京区の京都駅近く。
あっもう見つけましたよ。
ここここ！これ読めないけど。
新福菜館本店。
混雑してます。
こんにちは。
行きましょう行きましょう。
どうもよろしくお願いします。
満員だ。
すごい。
ここが京都のラーメンの発祥の地。
そうですね。
１９３８年京都駅前の屋台からスタートしたこちら。
それが京都ラーメンの発祥なんだとか。
すみませんお待たせしました。
おお来ましたね。
うわうわうわ！なんだこれ。
京都っておうどんとかももっと透き通って底が見えるような…。
真っ黒なスープが特徴の黒いスープの秘密はチャーシュー用の豚肉を煮込んだときのタレ。
黒々としているんです。
そのタレと合わせるスープは地鶏の鶏ガラと豚骨を６時間じっくり煮込んだもの。
タレとの相性は抜群です。
麺はスープの味が絡みやすいよう中太麺にこだわっています。
醤油ダレに漬け込み１日寝かせたチャーシューをトッピングして完成。
まずは見るからに味が濃そうな真っ黒なスープから味わってみましょう。
おやおや？おやおやの…うわっ！すごいしょっぱいんじゃないかなっていきなり口の中でしょっぱ〜っと思ったら甘い！？ほのかに甘い。
あら？味は澄んでる。
おつゆの色が完全に麺に乗り移ってますね。
しっかり。
うわぁちょっと…。
あらあら！？旨みのほうがグワーッときて鼻の中まで旨みがきてからほのかなお醤油の香りが…。
すごい！おいしい。
またチャーシューの量がすごいんじゃないですか？これノーマルなんですか？そうなんです。
これで並の量になるんで。
チャーシューおいしいです。
ありがとうございます。
えっ！？あるの！？でもこのインパクトは見てもらわないとわからないじゃないですか。
うんたしかに。
なので言うの控えてました。
やっぱり京都の人は必ず食べてる感じですか？必ず…でも有名ですよね。
ホントに有名なので。
見た目とこんなに違うって木久蔵君みたいでしょ。
ハハハハ！ねぇ弘美ちゃん。
最初見たときにはあっ意外といい男かなと思ったけどしばらくいるとねぇ。
なんかそんな感じ。
でも例えが悪いかも。
そうだ。
待て待ておかしいおかしい！そのとおりそのとおり。
濃厚な京都ならではのラーメンを堪能しました。
今回は京都市内をドラぶら！それでは可奈子’Ｓビュースタート！四条通を東山方面へ。
すると坂道の途中に何やら立派な建物が…。
館内には貴重な展示の数々が。
更に実物の砲弾なども。
砲弾は触ってみることもできます。
そろそろお腹が空いたな。
どこかにいいお店はないかな。
あっ行列ができていますよ。
行ってみましょう。
うわっ店内も大混雑。
こんにちは。
いらっしゃいませ。
こちらではどんなものがいただけるんですか？連日大盛況の店内。
名物はブロックで購入しお得に提供している国産牛を使った丼。
塩・コショウして鉄板で焼きあげた赤身肉は外は香ばしく中はレア。
焼き加減は絶妙です。
いや〜これはおいしそう。
醤油ダレでご飯とともにいただくステーキ丼。
１５０ｇのボリュームにも大満足。
京都のドラぶらぜひお楽しみあれ。
おうどんがすごい透明感。
ＣＭのあとは極上のダシが味の決め手。
すごいね深みが。
噺家が行く京都麺街道巡り。
続いては？弘美ちゃん落語にはね時そばって僕たちよくやるんですよ。
時そばとかそばせいとかおそばなんですよねだいたい。
だけど関西に来ると同じ時そばでも時うどんっていって…。
落語も変わるんですか？もちろんですおうどんがホントにおいしいです。
私がいつもぜひ皆さんにご紹介したい。
いいですね！弘美ちゃんオススメのうどん屋さんがあるのは平安神宮がある左京区。
平安神宮からほど近いところなんですけど私の行きつけのお店がこちらおかきたさん…。
なんか京都どすみたいな。
そうでしょ！京うどん。
ホントだもういいにおいしてる！こんにちは！お世話になります。
どうぞいらっしゃいませ！食べにきました。
ありがとうございます！ダシにもこだわりがあるんですよね。
ダシがあっての京うどんなんで三位一体だ！いただきましょうかね。
よろしくお願いします！風情ある店構えのこちら。
創業は戦前の昭和１５年。
現在３代目のご主人が暖簾を守っています。
はいお待たせしました。
来た来た！こちらたぬきになります。
京都のたぬきです。
刻み揚げとネギの上に餡がかかったのがたぬきなんです。
京風たぬきうどんは底冷えする京都の冬厳しい寒さを和らげ体を温めるために考案されたもの。
利尻産天然昆布をはじめ厳選した材料を使用。
代々伝わる技でダシをとります。
そのダシに水溶き片栗粉を入れ旨みを閉じ込めて餡は完成。
うどんは餡に絡みやすい自家製の細麺。
注文が入ってから１５分しっかりと茹でます。
麺の上に甘く炊いた揚げと九条ねぎをのせ熱々の餡をたっぷりかけます。
最後にショウガをトッピングしたらできあがり。
どうぞ。
うわっ！ありがとうございます。
すごいね深みが。
うわっなんだこれ。
食べたあとからふわっと来るでしょう？お〜！どんどん…。
口の中に入れる前から鼻からほっぺたからもうすべてのところにダシが…。
これすっごい！温まるんですよ。
それでは麺を味わってみましょう。
この麺が…。
幸せ！おうどんがすごい透明感。
うわ〜。
すっごい深みのある…何だろう…。
いろんな人たちが協力してる感じが。
もちもち感とか。
これもすごくたまらないですね。
うどんに旨みが絡む絡む。
餡だからすごい。
おいしい！東京でもね。
このダシはとれないです。
奥が深い。
あっホントだ！やっぱりすごいね。
なに？奥が深い。
キミも浅いよね。
京都の麺を満喫したドライブでした。
豪快！うめえ！ルートのおさらい。
浮世絵をモチーフにしたおそば。
実はね私ラーメン大好きなんです。
行列のできるご当地麺拉饂麺。
あっ！セーフセーフ！元祖京風ラーメン。
どうせすぐにねあれに切り替わるんですよ。
冷えた体が温まる絶品たぬきうどん。
粋どすな。
こんばんは。
『モヤモヤさまぁ〜ず２』です。
今回は…
2014/03/09(日) 18:00〜18:30
テレビ大阪１
ドラＧＯ！「京都麺街道ドライブ」[字]

大好評企画「落語家と行く麺街道ドライブ第10弾」。舞台は古都・京都。ドライブするのは、林家たい平、林家木久蔵と京都出身の北川弘美！歴史ある京都の極上麺を食べ尽くす

詳細情報
番組内容
明治元年創業のそば屋の豪華絢爛な名物麺から、２時間待ちは当たり前！京都郊外にある最新ご当地麺まで一挙大公開！
▽京都人なら誰もが知っている有名店の真っ黒濃厚ラーメンとは！？▽若者に大人気の(秘)スポットを散策！たい平も思わず童心に返る！？▽北川弘美垂涎の「たぬきうどん」が登場！麺、ダシ、素材が三位一体となった極上麺に大感動！▽ボリューム満点！超お得な限定グルメなど、情報満載の30分！
出演者
林家たい平、林家木久蔵、北川弘美
【ナレーター】
柳原可奈子、宮島史年
ホームページ

http://www.tv-tokyo.co.jp/drive/

ジャンル :
バラエティ – 旅バラエティ

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音声 : 2/0モード（ステレオ）
サンプリングレート : 48kHz

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