Ｔｏｄａｙｉｓオレンジを半分にカットし…バレンタインって日本では女の人の方からチョコをプレゼントするんだよね？アメリカとかでは…今年は…作らないとダメだこりゃ硬いねこのオレンジよいしょイエーイ今日のゲストなんだけどね…そうそうそう司会が上手らしいんだよそうですね何か下心があるんじゃないのかねそんなめっそうもないです
ちょこっとどころかとってもカワイイこじるりと
バレンタインデーにはとろける愛を
フランス語でとろけるという名の今最もホットなスイーツ
とろけだすチョコレートに熱い思いをのせて…
今回の街の巨匠はこの３人
新江古田駅から徒歩１分
フランス菓子の人気店
数々のコンクールでその名を残してきたシェフパティシエ
「上質なスイーツは一瞬のアート」というシェフによる
芸術的なフォンダンショコラ
港区
イタリアンカフェ
デザート部門を束ねるのは
国際コンクールの日本代表としても活躍した
その実力をフォンダンショコラで披露します
地下鉄表参道駅より徒歩３分
本場も認めるイタリア菓子専門店
イタリア修業の末独自の世界を築き上げたシェフパティシエ
幸せを呼ぶフォンダンショコラとは？
今夜はこの３人に教わります
ちなみにチョコレートを初めて食べた日本人は
岩倉具視といわれています
湯せんで溶かす際に重要なのは…
焦らずじっくり溶かすのがおいしさの決め手
大人の仲間入りをしたばっかりだね２０歳に見えないわホントしっかりしてますよねすみれちゃんお願いできますか例のヤツ私これ大好きなんですよカワイイこじるりありがとうございますすいませんすいません料理ハマってすごく作ってた時期があってそうなんですよあらこれそう？これ上はラタトゥイユに入ってる具を盛りつけたもので下はカプレーゼっぽくしたくてモッツァレラチーズとトマトとバジルそういうことで持ってきてるんですよチキンとトマト入れて何回もお仕事でお会いしててファンとしてホントに…私の中の流行語として今他にはなかなかいないぞと瑠璃子ちゃんの目指してるのはすみれちゃんなの？でも…答えろよ！違います違うの！？そんなこと…違うんですよこれはどうしようもないやっぱり生まれた所も関係あるかあるんですよ市原は市原であるだろ何かいいですよ
溶かしたチョコにバターを加え湯せんにかけながら…
一方全卵にはグラニュー糖
甘みを引き出す塩を加えたら
溶かしたチョコと合わせていきますが
混ざりにくい…
混ぜる手はノンストップ
さらに滑らかな口どけするために
薄力粉に片栗粉をブレンド
ダマができないよう合わせれば生地の完成
ほろ苦さを生かします
卵白を泡立てて
ここに合わせ
１年から５年まではいそうですでも同級生の中では人気なかったんですよねこれはあげに行くしかないと思ってどのぐらいの大きさ？ホントにそれぐらいこれぐらいの…だから今思えば気持ち悪いんじゃなかったかなとそれは気持ちがその大きさに…そうなんですけど「好きです」とか言わないで「はい」って渡してホワイトデーに白いテディベアをくれたんですよめちゃくちゃ嬉しくて今でもとってありますねそのクマさんはすみれちゃん瑠璃子ちゃんに聞きたいことないの？でもすごく抽象的になっちゃうんですけど優しそうなどういう雰囲気がいいの？分かります？一緒だちょっと人見知りの方がカワイイキュッてなる分かる！女子会みたいになっちゃったシャイがいいの男は？はい
（２人が盛り上がる）今やらせてもらってますちょっと見せてよホントですか？ここで？見せてください色んな道具あるからチューボー風にじゃこれとか…いいですか？いいよ全然じゃあお願いしますいいよいい感じ！カワイイおおいいね！いいねいいねカワイイオーブン開けたオーブンいい感じだないい感じだなじゃちょっとそれじゃさこれさあッチョコテレビを見ている若い人達にあげますよっていう最後のポーズはいお願いしますじゃあ瑠璃子ちゃんどうぞ急に呼び出してごめんねちょっと今日は伝えたい思いがあってウワーッ恥ずかしい！スポーツ番組のＭＣも大変でしょ？取材に現場に行かせてもらうんですよねそれが結構大変で取材して…日本に戻ってきたときにインタビューさせてもらったんですがそれぐらいに見えたんですねちょっとのまれちゃっていつもは質問覚えてから行くんですけどとんじゃって紙をこう…いただいてすいませんでしたって言ってもう一回…のまれちゃって申し訳なかったですねすいません！て感じですいつも…
ベースは
軽く煮詰め
イチゴの香り豊かな真っ赤なソースに仕上げました
ベースは
ここにフレッシュバジルやバルサミコ酢などを加え
ミキサーでかくはん
バジルの香りを生かした独創的なフルーツソースに
表参道の巨匠が使うのはオレンジ
フォークで果肉を潰し…
アルコールを飛ばしたオレンジリキュールとともに
しっかりと煮詰めここにオレンジの果肉
ちなみにオレンジの花言葉は「花嫁の喜び」
ヨーロッパでは愛のシンボルなんです
ちょうど私が２０歳になる何をいただいたのよ？ちょうど２０歳だからねはいそうなんですじゃその晩に飲んだの？その場でスタッフさんと一緒にあけましたとっとくべきだったよあいたボトルはサイン入れていただいてとっておいてますえー！そうかそんなことないよ思い出としてはいよかったねそりゃあちょっとこっちさ…遅いからあれ？急ぎます早くしなさいよすいません早く火消したよもう！すいません早くしないと焦げたけどしょうがないよこれあとは果汁で何とか潤わせようよちょっと焦げたな味見をねＯＫＯＫ…どうですかね大丈夫？おッあッどうですか？何とかしましょうこれハチミツ入れようすみれちゃん！これをさ半分ぐらい入れようちょっと甘くすると…ちょっと甘くなってるといいねお願いどうだ？うんよくなりました？
まずは型に生地を絞り入れていきますが
膨らむことを考慮して
その他の巨匠も生地を流したらいよいよ焼いていきますが…
その絶妙な焼き加減を…
表面がパンパンに張ったこの状態に
固めた生地を崩さないよう慎重にシートを外し
アイスと焼き菓子を添えて完成
野イチゴとフランボワーズのソースを添えたビターなケーキ
ナイフを入れればホットなチョコがとろけ出します
生地にメレンゲを加えた中野の巨匠は
この焼き上がり
チョコの飾りの中に盛り付けて完成
メレンゲの効果で生地はふっくら
中のチョコレートもムースのような食感に
中身がまだレアな証し
ソースの上に盛りつけたら
ピスタチオソースをかけたジェラートに
美しいアメ細工を添えて
オレンジソースの爽やかな酸味と
ビターなチョコのマリアージュ
フォンダンショコラのだいご味を
おう十分だ足りてよかったどうだ平均して入ってるかな？ここついちゃったけどなでもまたとれますよそうかとれるんだなこれＡ型Ａですか？ごめんなさいでもその気持ちは分かる…そうなんだ超Ｏ型なんですよごめんなさい！開けます！オープンしてくれますか？３段目…入れますよもう１個上かな？ここでいいですこれだＯＫはいじゃあ閉めてくださいスタートしますよよいしょありがとう巨匠あのコーナーですよあのコーナー
この美しい…
冷まして…いざ飾り作りへ
ここに巨匠の技がある
堺さん
さあ始まりました巨ＳＨＯＷＴＩＭＥ
溶かしたアメを何度も持ち上げる
ベストの硬さを見極めようというのか
おっとここでパレットナイフを取り出しました
一体何が始まるんでしょうか？
おっとこっちを見たそしていったー！
素早くフォークを振ることでまるでアメが糸のようにのび
パレットナイフに美しい束を作っていきます
そして今度はその糸を素早くたぐって丸めていく
できあがったのはあめのリング
これぞ愛を手にする勝利の王冠美しい！
藤田巨匠決めてくれました
スナップを利かせた巨匠の手から放たれる
無数のあめの糸
美しく均一にのばした糸だからこそできる
見事なアメ細工
名付けるならば
ぜひ堺巨匠に挑戦していただこう
堺さんすごいねよしじゃあいきますよ頑張れ！ちょっとはすにすいません頑張れ！オー！ワー！すごい！キレイ！すごいすごいすごい…ワー！できてるかな？すごくいいですねわあすごい！キレイいいなーじゃあ輪っかに…こんな感じかな？じゃあ持ちますかほらほらほらほらこういう感じだよどうだどうだどうだ？輪っかができたねＯＫもうだいぶかたまってましたよねこんな感じじゃないの？はいちょっと…急がないと何が？もう向こうができちゃうみたいですいい感じができたないい感じいい感じ！こっちのがいいよおい！急いですぐ輪っか！巨匠ＯＫです！いきましょういきましょうキレイにできました！決めポーズ！ＯＫねいいね向こうに行くダッシュダッシュダッシュ！じゃあソースを…ソースをかけてもらってちょっと…はいいいですねああキレイ！もうそろそろ目安の時間ですよきた？出す？はいあッすごいよこの膨らみ方膨らんでるすごいいいかないいかな？いい感じかもしれないこれ熱いから気をつけてねいい匂いいい匂いします下を持っておおジュージュー言ってますねささっとささっと取ってきましょうおッキレイですよ！ああ取れました！巨匠のも取りますよ崩れないね崩れないねじゃあ…いきまーすうんうんこれいこうこれＯＫＯＫわあキレイ！アメがあるとやっぱ雰囲気出ますねああキレイああキレイですねいい感じじゃないですかはいＯＫ！フォンダンショコラの完成です！やったー！できたキレイ！急げ！これも各自でやるんですね？ありがとうございますすぐにね食べなきゃいけないからテーブル行ってくださいテーブル！よいしょ！おいしそう！早く早くよしじゃあカメラさん入って僕のから切るよいい？いきますよわあ怖い怖いお願い！
（３人が歓声をあげる）
（３人）いただきまーすはい瑠璃子ちゃん瑠璃子ちゃんいきますよいいようわーッとろけたー！じゃあすみれちゃんいこう！せーの大成功！じゃあとろけてるうちに食べよう食べましょうでは瑠璃子ちゃんどうぞはいはい早く食べなさい！オレンジソース作ったからそれものせて大きいかな大丈夫だよ…ちょっと大きいかないただきまーす！おいしいおいしいよね〜ソースも絶妙ですよかったあのハチミツのアイデアじゃあ我々もいただきます我々もいただきますよおいしそうだねおいしそうだねこれうわ〜おいしい！このチョコの甘みとオレンジの酸味の相性がすごくいい全然焦げたのが気になんない外の皮の部分が意外にカリカリっとしてて中がねホワーンとする感じがたまんないこれそうかもあんまりおいしいんでさこのスパークリングワインね飲むの忘れちゃいましたよそうだ乾杯してなかった２０歳になっておめでとう！ありがとうございます！そしてねおいしいフォンダンショコラよかった乾杯しますどうもどうもどうもはいどうもどうも頂きましょうああおいしいいいねこのチョコレートにちょうどいい大人の味ですねすみれちゃんそろそろ星聞いてみましょうか？はい星３つで！頂きました星３つです！わあついた！やったー！これは星３つ以外にないです私メイク室でメイクさんに…て言われてたんですよ残念ねぐらいいわれてたけどもう完璧でした完璧だよ今日は初めて出ていただきましたいかがでございましたか？これ私いつも…１２時半ぐらいから始まるの番組？そうですねまた頑張ってくださいＩｈｏｐｅｙｏｕ’ｌｌａｌｌｅｎｊｏｙｃｏｏｋｉｎｇｔｈｅｃｈｏｃｏｌａｔｅｆｏｎｄａｎｔ．どうした？2014/02/08(土) 23:30〜00:00
ＭＢＳ毎日放送
新チューボーですよ！[字]【人気ショコラ▽小島瑠璃子…マー君＆香川(秘)取材話】
バレンタインにオススメ！フォンダンショコラ▽ゲストは人気タレント小島瑠璃子さん▽好きな男性のタイプですみれと女子トーク炸裂！田中将大選手・香川選手(秘)取材話も告白
詳細情報
お知らせ
【公式サイト】
ｈｔｔｐ：／／ｗｗｗ．ｔｂｓ．ｃｏ．ｊｐ／ｃｈｕｂａｗ／
出演者
【司会】
堺正章
すみれ
【ゲスト】
小島瑠璃子
制作
■予告
★２月１５日…五目炒飯／ジャングルポケット
★２月２２日…半熟オムライス
お楽しみに♪
ジャンル :
バラエティ – 料理バラエティ
情報／ワイドショー – グルメ・料理
福祉 – 文字（字幕）
映像 : 1080i(1125i)、アスペクト比16:9 パンベクトルなし
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サンプリングレート : 48kHz
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