Ｔｏｄａｙｉｓ…あッそうだもうみんなお花のヘッドレイをして…てなってバーッてもうパーティーみたいになったイエーイ今日のゲストなんだけどねそうそうあの意外にそば行くと大きくて…あッはいはいあのそうそうホントにすいません合ってました
正真正銘
その手軽さと香ばしいおいしさから
トッピングも様々ですが今夜の
ドイツを統一した
こう呼ばれている魅惑の一枚
今回の街の巨匠は
この３人
ピッツァ専門店の激戦区として知られる
中目黒のピッツァ人気をリードする
ナポリで開催される世界ピッツァ選手権で
３年連続頂点に立った
オーナーシェフ
本場ナポリで培った
職人魂を披露します
オープンして１年
新進気鋭の実力店
ナポリをこよなく愛するオーナーシェフ
チャオ
来日以来作り続ける
日本人に人気の高いビスマルク
杉並区
遠方からもファンが訪れる人気店
オーナーシェフは日本における
ナポリピッツァの草分け
伝統を忠実に守った
本場の味を伝授します
今夜はこの３人に教わります
メインの具は
スモークの香りと
凝縮された旨みが特徴です
その他には食感の…
加えて炒めスパイシーで
旨み豊かなそぼろを用意
その他
薄くスライス
その語源はイタリア語で「ちぎる」という意味の「モッツァーレ」
チーズの塊をちぎって丸める製法から
その名が付きました
具の方をね…切っていきたいと思います大丈夫ですか巨匠？緊張しちゃってんですか？こんなカワイイねえそれはあるよねいやいや…じゃすみれちゃん例のやつかましちゃおうか分かったとこありましたか？しかし蓮佛…どちらの地名？今はないんですけど抵抗はない？覚えてもらえるので一回聞いたら忘れないよねとよく言っていただけるのでお仕事早く終わったらスーパー寄っておうち帰ってどんなもの作ってますか？オムライスとか簡単なものばっかりです好きな食べ物というと何が一番好きなの？じゃそれだけでも食べる？それだけでもよくどうしてもおなかすいて寝れない時とか真っ黒になっちゃってる何か聞きたいことはない？こうやって近くで見て美容について何か特別にやってることとか必ずちゃんと鏡を見て流れ作業になっちゃうでしょ化粧水とかメイク落とすのとかも何か…テレビ見ながらとかていうのがよくないなと思って言いにくいかもしれないけどヤダ〜え〜ッ何だろういっぱいありますよ代表的なの？お願いできませんかすいませんちょっと…うわ〜ッヤダ〜いきなりゲストに何するんですか巨匠！
基本となる
まとまってきたら台に移し
力強く
ご家庭では
市販の生地も便利です
続いては
ハンドブレンダーでしっかりと潰し
きめ細やかな口当たりのソースに仕上げます
手で潰し
あえて果肉を残したソースに仕上げます
ちなみにトマトは元々は観賞用
世界で初めて食べたのは
１７世紀のナポリの人達といわれています
生地の両面に打ち粉をまぶし
まずは両手の指で押しのばしつつ
縁に厚みが残るように
ある程度広がったらこの技
指に縁を引っ掛けながら
生地を大きく回していくこの動きで
みるみる大きく広がります
縁には厚みを残しておきましょう
同様ののばし方
両手の素早い動きの中で
生地は一気に広がりました
生地を空中に放り投げ
回転する遠心力で一気に広げる
大技を決めました
はい頑張ってください蓮佛さんが出演している映画が話題になってミステリーですかコメディー？それともどんな映画？タイトルにもあるとおり殺人事件のお話で恐ろしい…それは…それは言えな〜いダメ〜自分がその死んでしまったＯＬと同僚？会社の後輩で「うちの会社で事件があったけど」「知ってる？」ってリークするそこから話が始まっていく３月の…ぜひ見てくださいワーオごめんなさいえ〜ッじゃあＨａｐｐｙｂｉｒｔｈｄａｙ！ねッ？さっきもおっしゃってたけど砂丘のある県で生まれましたねあります何か僕らに出してよえッ？えッだらず？分かりましたう〜んパターンじゃない？あれッコラコラコラ…合ってる感じいい？合ってます「黙れ」そんな…正解はああ「アホ！」みたいな捨てゼリフみたいなもんだ大丈夫大丈夫ありがとうございますよかったね親孝行ができるなとお母さんに一言え〜ッ鳥取弁でお願いします今度またバイバーイ話弾むでしょちょっと若いトークをさ華々しくそうそう僕が生地のばすわよ
（２人）お願いしま〜す早速男性のタイプ何事にも動じないというかあッナルシスト系が…ずっとこうずっと何かいるじゃないですかずっといじってしぐさ私あの「ちょっとこっちおいで」って言われたりとかするのが何かすごくキュンとしますどうですか？すっごく広がったうわ〜ッ早速分かんなかったの？
いよいよ
中央を空けてトッピング
ここが主役の卵の指定席です
薫製の生ハムは
その香りが生かせるよう
同様に真ん中部分を空けて
様々な具をバランスよくトッピング
パルミジャーノチーズもたっぷりと
主役の
いざ高温の
強い味方が
下からの熱が加わって
カリッと焼き上がります
焼き上がり直前になったところで
半熟の仕上がりに
パーラでピザを巧みに回しつつ
均一な焼き色を付けてこの焼き上がり
スパイシーな豚肉のそぼろに囲まれた
主役の卵はこの半熟加減
ピッツァに絡めていただきましょう
ジャストの焼き上がりで取り出し
くるりと丸めた薫製の生ハムをのせて完成
薫製の香り
半熟卵の味わいを
ふっくらモチモチの生地と共に
卵が固まりかける
その一瞬を見極めて完成
イタリア人も認める本場の味を
日本人が大好きな卵のピッツァで
お届けします
はいはい…ほいほい…こういうとこ会話がなくなるよねいいかな？おいしそういいですねいい感じだね何かここらへんまでいいよおッあッ危ない危ないな何やってるのあなた？一緒にのせようと思ってダメだああッそこねあんまり引くとねのびちゃうのよここが反対側から入れる？向こう側からいや何か２個あったら…えッじゃあちょっと２個あったらいけないかなとちょっとあッどかしておッおッ形をやわらかい怖い〜あとちょっといったいったすご〜いこれ巨ＳＨＯＷＴＩＭＥ？ちょっと待って冷静…ＯＫＯＫＯＫこれ開けたらいいですか？開けてください開けましょうこれもまたうまくいくかないい感じにスライドしてます…ああ〜あッ何か落ちた落ちた？オリーブが大丈夫大丈夫です１個２個だけあッちょっと待ってほらヘラヘラはい熱いんでＯＫＯＫもう閉めよう閉めよううわ〜セーフはあッあ〜ッ
ここに巨匠の技がある
堺さん
さあ始まりました巨ＳＨＯＷＴＩＭＥ
手早く具をトッピングする山本巨匠
ここでもたつくと生地がはりつきます
ここでパーラを取り出しました
弟子が卵をコップに割り入れました
そしてえッ投げた！
キャッチした流れる動きで窯に入れた
あっという間に決めました！
卵を投げた高橋君もホッと一息
コップから飛び出した卵を
ピッツァの中央で優しくキャッチ
卵が潰れてしまわないよう
絶妙なパーラさばきで受け止めます
名付けるならば
ぜひ堺巨匠に挑戦していただこう
堺さん殻破っちゃおうかなすごいです今日さじゃあ頑張ります私が受け取る？難しい大変だけど頑張りましょうオーブンちょっと待って開けて開いてない失礼しましたうわッすごい煙ワーオすごいすごいおッおッいい音うわ〜おいしそういい感じだよいい感じだよいい感じだよさあすみれちゃんシー！せ〜のＯＫＯＫ…ＯＫＯＫ…ＯＫ開けてではオーブンオープンＯＫイエーイよ〜しよしよしよしはいイエーイＯＫ？よかったのると思わなかったすごいうまくいった半熟具合を確かめないといけないいや〜いい感じだいい感じだよおいしそうピザ作ったことありますか？ないですだからこうやってね簡単じゃないよすみれちゃんそうですねもういいんじゃないか？よッうわ〜おいしそうすごいおッうわ〜うわ〜ッあッおお〜何かうまくいってるようないってないようなさあ半熟卵のピッツァの完成で〜す！うわ〜
今夜はカンパリソーダと共に
（３人）いただきますほらうわ〜ッ半熟だすご〜いこんな感じ？サクッといい音がおいしそうねえありがとうございますすいませんさあそれでは蓮佛さんからいただきま〜すどうぞ熱いうちにピザはいかないと手のままそうそううんッうん！おいしいおいしい？うわッ全ての味が入ってきますか？おいしいですホントによかったトマトソースとか絶妙です絶妙？我々もいただきましょうようんッう〜んこれすんごくおいしいねいやおいしい生地の焼き具合もちょうどいいあッのってない本当はどこにも満遍なくいってないといけないいいんですかそんないい所？卵んとこいきますよ蓮佛さんがうんッまろやかおいしいですホント？ちょっとまあ完成だから乾杯で乾杯乾杯乾杯どうもどうもどうも乾杯はいいいねピッツァに合うねこれ何かお仕事じゃない気分に…その割には進みませんね進まなかったりするいやいや食べてもらわないとはい食べてください大丈夫ですいただきますありがとうございますでもピザ久しぶり作ってさみんなで頑張ったからさホントにやった感があるねじゃすみれちゃん星をそろそろ聞いてみましょうか星２．５でいただきました星２つ半です！ＯＫうわ〜ッおお〜いやいやテレビで見たことあるその０．５のマイナスはどんなとこ？まあ見た目も大事だもんねそうですね入れなきゃ持ってこれないしもうすんごい
「カンパリとピッツァ」ブースが
カンパリとピッツァのおいしい組み合わせぜひお立ち寄りを
Ｉｈｏｐｅｙｏｕ’ｌｌａｌｌｅｎｊｏｙｃｏｏｋｉｎｇｔｈｅｓｏｆｔｃｏｏｋｅｄｅｇｇｐｉｚｚａ．2014/03/08(土) 23:45〜00:15
ＭＢＳ毎日放送
新チューボーですよ！[字]【半熟卵のせピッツァ▽蓮佛美沙子さん▽美肌の秘訣】
今夜は半熟卵のせピッツァ▽ゲストは今注目の女優・蓮佛美沙子さん▽美肌の秘訣＆意外なコンプレックスを告白！さらに好きな男性のタイプや仕草(秘)話ですみれと盛り上がる！
詳細情報
お知らせ
【公式サイト】
ｈｔｔｐ：／／ｗｗｗ．ｔｂｓ．ｃｏ．ｊｐ／ｃｈｕｂａｗ／
出演者
【ＭＣ】
堺正章
すみれ
【ゲスト】
蓮佛美沙子
制作
■予告
★３月１５日…ポークジンジャー／溝端淳平
★３月２２日…クレープシュゼット／夏目三久
お楽しみに♪
ジャンル :
バラエティ – 料理バラエティ
情報／ワイドショー – グルメ・料理
福祉 – 文字（字幕）
映像 : 1080i(1125i)、アスペクト比16:9 パンベクトルなし
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