（ヤナギブソン）どうも〜ザ・プラン９のヤナギブソンです。
久しぶりにやって参りましたよパンのコーナー。
１年ぶりぐらいや…今日のパートナーを紹介したいと思います。
この方で〜す。
（中島）はいよろしくお願いします関西テレビアナウンサー中島めぐみです。
（ナレーション）
パンシェルジュのコーナー初登場の…
今日はね……と呼ばしてもらっていいですか？それちょっとまた違うシリーズになっちゃうんで。
どっかの局みたいな感じでメグパンと呼ばしてもらっていいですか？今日は。
はいそう呼んでいただければ。
今回ギブソンが紹介するのは天神橋筋千林そして駒川。

大阪三大商店街。

庶民の生活の台所ともいえる商店街のおいしいパンが続々登場します。
さあメグパン。
はい。
まずはですね天神橋筋商店街でございます。
えぇ〜南北に２．６ｋｍ直線では日本一長い商店街といわれてます。
見てくださいこれ。
「どのパンが興味あんねんトング」。
イェイ！
このコーナーの火付け役…
おすすめの店に反応し興味津々のパンをつかみ取ります。

（藤本）あっあっ反応した！反応しちゃいました〜！あれ？あれ？ちょっと待って。
急に？あっ急に反応した。
えっ急に？こっち？こっち？近い近いですか？こっちですこっちですこっちです。
こっちです。
（中島）知らんこっち反応してんねん。
こっちに出るんです…。
ねぇこっち？もっと…いやいやいや…。
ちゃんとやれ！真剣に。
いやいやいやいきそうになってるじゃないですか。
ギブソンのトングが反応したのは天神橋筋商店街の１本西の筋にある…
あぁ〜来た。
着いた…。
いい匂いする。
ここやここここ…知ってる？菓子パンとかロールパンとかそういうのんに重点をおいたお店でございます。
並んでるだけでかわいいですね。
めっちゃめちゃかわいいですよね見た感じが。
見た感じかわいい。
おすすめのパンありますかね？
（矢守）えぇ〜こちらのフルーツのダノワーズと。
あっなるほどこれですか。
フルーツダノワーズ。
・ピピピピッ！あっほんまや！ほんまや。
めっちゃピピピッて。
見てくださいメグパンこれねデニッシュ生地に季節のフルーツが載っているというね。
おいしそうですね女子大好き…。
見た目もかわいいし。
こちらはデニッシュ生地に自家製のカスタードそして色とりどりのフルーツを載せたかわいらしいパンです。
もう好きなやつ食べ。
いいですか？いいですいいです。
えっ？えっ違う違う…あっそっか。
トングに反応さして。
そこもう…わかりました。
仕切り直して。
仕切り直して。
どれ食べる？あっえっ？いいよいいよ。
このブドウいいですか？そのブドウに反応したん？このブドウに反応しました。
こちらブドウが載ってまして後くるみもちょっと載ってるんですね。
旬の素材でございます。
いいですねぇ〜。
おぉ〜いくね。
その何か取れへんねんなそれ。
取るんかな思たら。
すごいおいしい。
ブドウの果汁がじゅわ〜！ってこのクリームによく合います。
そやね。
日本人が一番好きな甘さっていうのはこの柿の甘さなんですよ。
知らなかった。
知らんかったでしょ。
すご〜い。
えっそんなんあるんですか？ないけども。
うん？うん。
めっちゃおいしいこのクリーム。
うん。
それと柿のねフルーツのさっぱりした感じが和らげて。
デニッシュどこの国のパンかわかりますか？えっわかんない。
これは名前にヒント隠されてるんですよ。
日本人のこと英語で何て言いますか？ジャパニーズ。
そう。
アイルランドは？アイリッシュ。
そうアイリッシュ。
じゃあデニッシュは？デンマーク！正解！おぉ〜すごい！うまいこといったね。
すごい。
アロム・ド・オルの新作のパンがこちら。

店で一番人気の口どけの良いロール生地にさまざまな食材をトッピングしています。
おぉ〜おっやっぱりこれは栗じゃないですかね。
あっ栗ですかなるほど。
名前がザッ栗ですか。
（矢守）ザッ栗です。
はははっ。
食べて…あはははっうまい。
いやいやそんなんしないですけど。
大丈夫ですおいしい…。
いただきます。
う〜ん。
栗が甘くておいしい〜。
おいしいねぇ。
う〜ん！うまいこと言うなほんま。
うまいこと言うな食べてびっくりやろなぁ。
とここで店長が何やらギブソンにお願いがあるとのこと。

（矢守）えっマジですか？
（矢守）ここは是非…何でもっとはよ言うてくれへんかったん。
待ってたんよそういうの。
なんと…
まずね生地からですよ。
生地はねやっぱりお店の顔のこのロール生地を使いましょうか。
これもう自信ありますもんね。
ロール生地。
後やっぱりね栗。
いいですね。
これはもう間違いないですね。
外せない。
後サツマイモ。
サツマイモ。
みずみずしさを出すためにイチジクなんかどうですか？あぁ〜。
いいですね。
これほんまに作ってくれるんですか？大丈夫ですよ大丈夫ですはい。
それを販売？当店ではい。
是非お作りして。
は…販売？
（矢守）販売します。
果たしてその味は。
具に栗とサツマイモイチジクが入っています。
（モモコ）すごいね。
（重岡）
（重岡）おいしい。
（兵動）軽いな。
（重岡）ふふふっ…。
（モモコ）でもギブソンが考えたら何か買いにいかんといたろ。
えぇ〜いやいやいや…。
うそうそすぐ行きたいと思いま〜す。
続いての天神橋筋商店街おすすめのパン屋さんは…。
ここここ…。
かわいいお店。
見てこのおしゃれなお店。
絵本みたいですね。
（モモコ）すごいでしょ。
こちらなんとねあのモモコさんも大好きな関西を代表するブーランジュリタケウチさんでベーグル専門の職人として働いてた方がオープンしたお店でございまして。
楽しみ〜。
はい。
まだ今年３月にオープンしたばっかりでもうオープンするやいなや連日大人気になっております。
店長の江波さんは関西を代表するパンの名店で７年間ベーグルを担当してきました。

独立を機に更においしさを追求したベーグルがおよそ１５種類並びます。
ちなみに師匠のタケウチさんはこれを召し上がられたことは？
（江波）もちろんはいございます。
ええぞ〜いうて言うてますか？はい。
うわぁ〜。
はっ！あぁ〜。
こここれですね。
あぁ〜きますきます。
きましたきました…。
何？何？これ。
いや〜はははっ。
ベーグルはふだんは食べないんですか？いやほんとに１回ぐらいしか食べたことなくて。
そんなことある？はい。
う〜ん？いやいやいや…。
ちゃんと取ってからしゃべって。
モチモチしてますよ。
それがベーグルです。
甘酸っぱいブルーベリーの感じとホワイトチョコがすごい柔らかな甘み。
はい。
モチモチの食感を作り出すため…
…を使っています。

具は練り込むのではなく包み込むことで甘みやうまみが一層広がります。
アメリカのブルーベリーとベルギーの高級ホワイトチョコレートを使用しています。
おいしい！あっほんまや。
あっおいしい〜。
うんモチモチしてる。
これをロケの日に食べたときに…あっだからダイエットに効果あるんだと…。
（西川）よくかむっていうことですね。
（重岡）なるほどね。
なるほど。
（モモコ）まあ…ちなみにですねこのベーグルなぜモチモチになるかといいますと焼く前に熱湯に１回くぐらせるんですよ。
生地を？ええ。
それで表面がこうねアルファ化してそれでモチモチとした生地になるという。
それ覚えといてください。
僕パンシェルジュ３級持ってますから。
すご〜い！ねっ。
今回もパンのうんちく…
しかし…。

（吉田）誰や？・「ＬＥＧＡＬ−ＨＩＧＨ」
（吉田）確かにベーグルは焼く前にお湯にくぐらすことによってモチモチの食感にはなります。
しかし…何やねんこの曲に乗せて出てきてお前。
お前…出身が堺のほうなだけですやん。
シンクロックの吉田やないかお前。
ボケ担当の吉田は去年パンシェルジュ３級を取得。

私生活でもベーグル専門店でアルバイトをしているという…
（吉田）ベーグルのうんちくなんですけどね……なんですよ。
こいつ…。
えぇ〜？あいつほんまにめちゃめちゃベーグルに詳しいかそれとも…ベーグルに詳しいんや。
（モモコ）アルファ化って何？何か湯くぐらしたときにアルファ化言うたんあれどういう意味？
（吉田）あれお湯にくぐらして中がねぎゅっと。
それ以上外側が膨らみにくくなるんです。
（モモコ）あっなるほど。
（吉田）なんで焼いたときに外があんまり膨らまないけど中は膨らもうとするからそういう中がぎゅっとしたパンになるんですよ。
（モモコ）それをアルファ化っていうの？
（吉田）そうです。
表面がアルファ化するっていうことなんです。
（モモコ）あんたも湯くぐっとき。
（吉田）何でですか。
これ以上膨らまないように…。
（モモコ）私もほんま湯くぐりたいぐらいや。
さあすっかり夜になりましたけども千林商店街へとやって参りました。
ここはですね活気もありますし日本一安い商店街とも言われています。
高級なイメージのある硬いハード系のパンがお安く食べられるそういうパン屋さんを調べてまいりました。
すばらしいですね。
ええ。
どうした？はぁ〜！私のトングが…。
めぐ待て…俺の動けへんぞ。
中島アナのトングが反応したのはハード系のパンを格安で買える店。

ところが…。
はっ！あっあっあれ？あれ？つかめないつかめないあれ？何だ？これ。
あれ…
ハード系のパンはトングで触ると傷んでしまう。

そんなパンへの愛情からケーキ屋さんのようにショーケースで販売しているのは夫婦で２０年営んでいる…
これね…おぉ〜えっこれ普通やったらプラス１００円ぐらいいきますよ。
いきますよ。
１００円できかないかもしれないですね。
ほんとに安いんですよどれもこれも。
何でこんなに安いんですか？土地柄千林価格。
なるほど。
ということで…なるほど。
もちろん味も本物。

こちらは女性に人気ナンバーワンの商品。

自慢のバゲットにぷりぷりのえび卵水菜を挟みオーロラドレッシングをかけました。
バリッバリッ！うんうんうん…。
カリッカリ。
バゲットってけっこう中も硬〜い感じなんですけどもこれはけっこう歯がすっと通りますね。
これ何すか？特別な…。
・これはやっぱり…熟成よくさしてるからということですか。
カリカリッと。
あっやっぱり。
２０年！２０年も。
・２０年かかりました。
この歯切れ…。
さらにこのパンはイタリアのやわらかいパンチャバッタにピーナツみそを。

れんこんと３種のきのこがピーナツみそによく合います。

もちろん千林価格です。

続いては…。
ここちゃうか？この店ちゃうか？あれあれ？あれあれ？あぁ〜。
えぇ〜。
あれ？何か変なとこに反応してもうた。
「パンシェルジュ検定」僕が持ってるやつです。
「オフィシャルサポーター店です」。
スゴ〜い。
そんなお店があるんですね。
今こんなのあるんですね。
パンシェルジュオフィシャルサポーター店とは…
こちらでは１，０００円以上買い物をすると自家製のラスクがもらえます。
ラスクをもらえるよ。
半分こしてくださいね。
あれ？おい。
偶然ですね。
何してんねんお前こんなとこで。
なんぼほど買うねんお前。
（吉田）私やっぱり３級持ってるんで…こいつどこまででも俺のあとついてきやがって。
はい。
聞いてるぞお前。
なんですか？お前今年の９月の…何で知ってるんですかちょっと。
あほやからやお前。
あほやから落ちたんやお前は。
（吉田）そんなん言うてこの９月受けなかったじゃないですか…何やお前は帰れ帰れ帰れ。
（吉田）サボってるほうが悪いでしょ。
（一楽）うわぁ〜何すか？
（一楽）こんにちは。
やめなさ〜いって出てきましたけども。
実は私ねこないだの…一緒に…えっ店長さん。
あぁ〜！あるじゃないですか。
（吉田）おぉ〜。
スゴいこれ。
（吉田）２級受かってはる。
店長の一楽さんはパンシェルジュ検定の２級と３級をダブル受験して同時に合格しました。

これを機にオフィシャルサポーター店になったのです。

そんなパンの聖地ともいえる店のこの時季おすすめのパンがこちら…
お芋の名のとおりあんには鳴門金時そして砂糖バター練乳卵黄をた〜っぷり使っています。

生地は…
お芋のようにするため指でぎゅっと押して形を作ります。

焼き上げること１５分。

中を開けるとほっくほくおいもあんぱんの完成です。
おいしい。
あぁやっぱ鳴門金時めっちゃ甘いですねこれ。
うん生地もモッチモチ。
おいしい。
お芋ちょっと形残るぐらいのうんうん。
食感がお芋で。
でも滑らかでごつごつしてないから全然詰まらないぐらいの。
そうやね。
しっとりしてる。
プラス何か…
（吉田）温かい気持ちになりました。
続いては大阪三大商店街の１つ…
数年前にそのおいしさが話題となり…
ここ〜。
めっちゃ店頭ですやん。
はい。
こちら駒川クリームパンといいましてちょっと変わった形してるでしょ？貝殻ですか？そうなんですよ。
貝殻の形してるんですけどもこれやっぱり洋菓子をイメージして。
マドレーヌとかね。
あっおしゃれですね。
こんな形してるじゃないですか。
うんうん。
軽いけど…軽いけどクリームたっぷり。
このカスタードめちゃめちゃおいしいですよ。
いただきます。
はい。
う〜ん…なんですかこれめっちゃおいしい。
めっちゃおいしい。
はははっいや…。
いやいや目ぱちぱちとかせんでええから。
中島アナもうっとりする自家製カスタードクリームは卵黄がたっぷりでとろける甘みが特徴です。

薄皮の生地がクリームと一体化した傑作のクリームパンです。
いや〜商店街やっぱおいしいパン屋さんが多いね。
ねぇやっぱり商店街のパンって魅力的ですね。
また言うてほんとに。
わぁ！でももう１軒私おすすめの店が近くにあって３人で行きません？
このあとシンクロック吉田おすすめのふわふわのカツサンドが登場します。

（重岡）ふわふわや〜。
シンクロック吉田がおすすめするのは…
２年前にオープンした喫茶店で夜はサンドイッチバーになるという珍しい店です。

ここの名物が…。
・お待たせしました。
おぉ〜。
・こちら自慢の特品Ａのカツサンドです。
えぇ〜おいしそう！
（吉田）スゴいでしょ。
スゴいねこれ。
（吉田）ほんとに豚肉も厚くてパンも分厚くて。
爪楊枝を使って食べる？・はい刺してもらったらスゴく食べやすいので。
なるほど。
（吉田）気配りがスゴいでしょ。
えぇ〜はいはい…はははっ。
（吉田）こんな短い間に２回もどつかれるんですか？何してんねん。
爪楊枝使うってこういうことじゃないんですか？そういうことじゃないよこういうことじゃないんですか？・そうです。
こういうことやで。
爪楊枝使って食べんの？こう。
いただき…い〜や〜。
（笑い）
（兵動）
（モモコ）どう？どう？どう？うんスゴい。
おいしい。
何？これめっちゃおいしい！ソースが全然ちゃいますね。
・特製ソースを。
（吉田）特製ソースです。
お肉やわらかっ！やわらかいね。
うん。
（吉田）隠し味にカツオ節が使われてるそうなんですけど。
うわ〜。
おだしが出てるんですね。
パンもちょっとあれですか？焼き方とかは…。
・そうなんですよパンはね鉄板で両面をしっかり焼いてましてしっとりとでも外はカリカリ…。
確かにしっとりしてる。
パン全然ぱさぱさしてないもんね。
何かあのほんとにふわんって…何かスゴい。
うん。
何かね…食べてるような感じ。
全然褒めてないじゃないですか。
ほんまそんなぐらいふわっふわやねんほんま。
ちなみに吉田さんは彼氏は？あっあのいつでも探してるんですけど。
デートどこ行きたいとかある？デートはあのやっぱりちょっと秋なんで京都とか仏閣回りながら紅葉見るみたいなはい。
お寺とかライトアップされてるもんね。
行きたいんですよ。
高台寺とかね。
行きたいです…。
（ギブソン）
（吉田）何で聞いたんや！行くぞ。
帰るぞ。
帰ろやもう。
帰ろうもう。
（モモコ）カツサンドってもう昔からカツサンドあるようなイメージあるけどね。
このカツサンドなんですけどもともと発祥のお店というのが東京都の文京区に本店をおく豚カツ専門店の井泉さんといわれてるんですね。
へぇ〜知らんかった。
１９３５年に初代の女将が芸者達の口が汚れないようにとパンにはさんで小さなカツサンドを作ったのが始まりといわれてる…。
１９３５年からあんの？けっこう昔からですよね。
（重岡）歴史あるねんなカツサンド。
ちなみに皆さんもご存じのとんかつまい泉よく楽屋とかにおいてると思うんですけどまい泉は井泉からのれん分けして独立したお店だそうです。
だから泉なんや。
はい。
井泉まい泉。
（重岡）名前もらってるんや。
うん百貨店とかね地下にね受験生がその日に食べたらいいとかいうもんねカツサンドって。
けっこう昔からあるもんなんですよね。
（西川）コクがありますもんね。
おいしかった。
でも私あのえびとたまごのパンあれはスゴい安いと思う。
めっちゃ安いと思います。
しかもパンもおいしかってんやろ？パンもそのぱくっ！て食べるじゃないですか。
カリッ！ていってふわっ！てするんですよ。
そのあとに…食べやすいんですスゴく。
あんなハードパンってものすごい汚れるやん。
はいバリバリくると思ったら普通にこう手で抑えた所にちょっと載るぐらいで…。
シンクロックの吉田君。
（吉田）はい。
その理由は何でや？何で落ちへんねや？あれやっぱあの店こだわって…発酵の…熟成の時間長かったら落ちへんの？ふわふわ感が増すんでいったらしっとりするじゃないですかふわふわパンは。
だから崩れにくいんだと思うんです。
すごいね崩れにくいパンなんかさそしてあの値段やったらさレストランとかに提供したらすごい…。
もうあのばっさばさなんのが嫌ですもんね。
何かははははっははははっ…ってこうごまかさななぁあかんやん。
何かあのパン屋さんもやっぱり…そうなんや。
（吉田）そうなんですよ。
フランスパンとかがいったらその一番パン職人にとって何て言うんですかね…。
難しいの？難しいしそれが上手にできればできるほどみたいな。
そのフランスパンの大会とかもあるんですよフランスでは。
それぐらいフランスパンはパンの中でも難しくてでも一番。
だって買い物帰りに…おしゃれですもんね。
フランスパン出てるほうが何かあの人晩ご飯何しはんねやろいうて。
（重岡）おしゃれ。
そうまさか細かく砕いてスープに入れるだけって思えへんもんな。
（笑い）
誰でもすぐに作れる…。

手間いらずの万能レシピです。
奥薗先生よろしくお願いします。
今日は何を？
（奥薗）今日はさつまいものげんこつ揚げというのを作ります。
お願いします。
はい。
鶏の挽き肉ですねこれに味を付けていきますね。
さつまいもを鶏の挽き肉でくっつけて揚げるととっても簡単なんですね。
しょうがをそのまま皮ごとすりおろして。
皮ごとすりおろしますね。
ほんでここで味も付けていきますね。
塩です。
片栗粉です。
おしょうゆです。
全卵これももう全部一緒くたに入れてこれで手でよく混ぜていきますね。
ほんでさつまいもは１〜２ｃｍ角に切ってまあ皮ごとですね。
そして水でよくでんぷん質洗ってそして入れてます。
ちょっと赤いのが見えるほうがかわいいですよね。
かわいいですよねそしてここはポリフェノールですから抗酸化作用もここにはありますのでね皮ごとのほうがいいですね。
若作りはい。
じゃあこれで揚げていきま〜す。
スプーンですくってでもうこれ簡単に入れていくだけなんですよこうやって。
でもう油の量が少ないから底にくっつくのでばらばらになる心配もないんですね。
なるほど。
全体に固まってくるまで触らないでじっと待っとくということがコツです。
およそ２分…
ここまでほったらかしでいい…。
そうなんですそうなんです。
ひっくり返すのは１回でいいと思ってください。
楽ですよね。
そのほうがいい色が付くんですよ。
では全体にこんなふうにおいしそうな揚げ色が付きました。
これぐらい揚がってるほうがね香ばしくておいしいと思います。
これで上げていきますね。
お好みで塩を振るとさらにおいしく食べられます。

あっという間で手間いらず。

さつまいものげんこつ揚げの完成です。
2014/02/07(金) 04:54〜05:25
関西テレビ１
モモコのＯＨ！ソレ！み〜よ！[再][字]【大阪の３大商店街で冬のパンを大特集！】

ザ・プラン９のヤナギブソンの人気企画！ギブソン・パンシェルジュ！今回は大阪の３大商店街で冬のパン特集！

詳細情報
番組内容
ザ・プラン９のヤナギブソンの人気企画！ギブソン・パンシェルジュ！今回は大阪の３大商店街で冬のパン特集！

いよいよギブソンがパンをプロデュース！？
さらにギブソンのライバルあのパン芸人の登場で・・・？！
天神橋筋ではもっちもちのベーグルの登場に中島アナ大興奮！
パンシェルジュ検定２級を持つパン屋の奥さんの登場に３人もタジタジ！
他にも地元で愛される商店街のパン屋さんが続々と登場します！
番組内容２
さらに番組の最後では、おなじみ奥薗壽子先生が家庭で簡単に作れる料理を教えてくれます。
お見逃しなく！！
出演者
ハイヒールモモコ　
西川へレン　
兵動大樹（矢野・兵動）　
重岡大毅（関西ジャニーズＪｒ．）　
中島めぐみ（関西テレビアナウンサー）
奥薗壽子（家庭料理研究家）
【ロケ】
ザ・プラン９　ヤナギブソン
シンクロック　吉田
スタッフ
藤田智信　
やまだともカズ　
藤原慎平

ジャンル :
情報／ワイドショー – 暮らし・住まい
バラエティ – トークバラエティ
情報／ワイドショー – グルメ・料理

映像 : 1080i(1125i)、アスペクト比16:9 パンベクトルなし
音声 : 2/0モード（ステレオ）
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