旬の野菜が大好きな豆助
豆助きょうのお野菜は今が旬のあれよ？
その野菜とは？
それは…
そう…
その春菊を最もおいしく頂けるひとつが衣をまとわせ独特の味わいと風味を楽しむ…
日本人でよかった〜心からそう思わせてくれるこれぞ旬の味
あなた〜できたわよ〜
日本っていいな〜和風総本家のお時間です
流行発信地フランス
アメリカ西海岸に位置するシアトル
そしてお菓子の国ベルギー
いまだ知られていない異国の地で認められたＭａｄｅｉｎＪａｐａｎを求めて…
そこで見つけたのは日本の職人さんがひたむきに守り続ける誇りとクオリティー
そして作り手と使い手をつなぐ国境を越えた絆でした
ＭａｄｅｉｎＪａｐａｎを探して最初に向かったのはフランス
華の都・パリ
歴史的建造物が数多く存在するこの地は…
そんな観光客のお目当てのひとつがグルメ
例えばこちらは…？
みじん切りにした生肉に卵黄と薬味を加えて混ぜる
そんなシンプルでありながらフランスでは最もポピュラーな料理のひとつタルタルステーキ
カメラにマンガに寿司
ＭａｄｅｉｎＪａｐａｎの代表格が多くあがる中…
それは毎週土日に開催されるパリ名物蚤の市の中にひっそりとありました
まさかあの広重の浮世絵が店先に！
さらに…
そう言って見せてくれたのは？
これはガラス乾板と呼ばれ…
１９世紀後半のフランスでは映写機の原型にあたる機械にこのガラス乾板を使用し風景を投影していたと考えられています
そんな１９世紀のころのガラス乾板にいくつもの日本の風景が記録されていました
続いてパリから東へおよそ４００ｋｍ
ドイツの国境にほど近い小さな村にＭａｄｅｉｎＪａｐａｎを使っている方がいると聞き訪ねてみました
ボンジュールボンジュール
この方が使うＭａｄｅｉｎＪａｐａｎとは一体？
（スタッフ）ＭａｄｅｉｎＪａｐａｎを使っていると聞いたんですが…
見せてくれたのは…
これは「握り鋏」
何のためにこの鋏を使っているのでしょう？
実はこの方ある物を専門で作るフランスで６人しかいない職人さん
では一体このＭａｄｅｉｎＪａｐａｎを使って何を作っているのでしょう？
材料となるのはこのクリーム色の塊
これはアーモンドペースト
そしてＭａｄｅｉｎＪａｐａｎのハサミで…
細かな切り込みを入れていきます
この作業を行う際はＭａｄｅｉｎＪａｐａｎのハサミが欠かせないとか
切り込みの形が一定になるそのおかげで以前より見た目のクオリティーが上がったそう
こうしてアーモンドペーストで作られていくこれはパートダマンドというお菓子
シルヴァンさんはこのお菓子を専門に作っている職人さんだったのです
出来上がったのはハリネズミ
その特徴が愛らしく表現されています
そしてほかにもさまざまな作品が
これはバレンタイン用に作られたもの
そして豚さんは縁起物としてもよく作られるそう
こんな色鮮やかなフルーツまで
そんなシルヴァンさんが仕上げたお菓子はパン屋さんへ
フランスのパン屋さんといえばケーキも販売しているのが一般的
そうシルヴァンさんが作ったあのお菓子もショーケースに並べられます
この地方では誕生日のケーキにのせたりと伝統的に親しまれているこのお菓子
子どもたちの笑顔にＭａｄｅｉｎＪａｐａｎが一役買っていました
さらに今度はパリから西へおよそ３３０ｋｍ
ノルマンディー地方の小さな町にＭａｄｅｉｎＪａｐａｎを使っている方がいると聞き訪ねました
その場所はこちらの三つ星ホテル
このホテルで使われているＭａｄｅｉｎＪａｐａｎとは？
出迎えてくれたのはオーナーのニコラさん
（スタッフ）見せてもらってもいいですか？
（スタッフ）これがＭａｄｅｉｎＪａｐａｎですか？
ここで日本人のあなたに質問
それは岡山県で作られています
職人さんたちが作っているもの一体な〜に？
さぁ今夜の「和風総本家」は「世界で見つけたＭａｄｅｉｎＪａｐａｎ」でございますスゴイね！そんなになった？わぁスゴ〜イ！だからもう先ほどもねお菓子職人の方出てましたけどフランスとかのほうがなんか最先端いってるイメージあったんだけど細かい作業になってくると日本の物がよかったりとかね外国人の方とかが日本文化についてすごい詳しく的確におっしゃるじゃないですか…いや…これご覧になってますねありがたいですね年々…怪しくなるんだよね何でしょうね？クイズのほうにまいりましょうかなんでも長く使ってらっしゃるそうでもう２年ぐらい「使えば使う程」っておっしゃってましたしね使えば使う程…？そうだわね使えば使う程って…まぁ「味が出る」と言うんですかねそれはそういう感覚はオレらにもあるの？私はなかったですなかった…はい日本の皆さんはあまりないかもしれないですけどね「ＪＯＢＵ」っつってましたよねＪＯＢＵ〜フランス人ですからＪＯＢＵ〜ＪＯＢＵ〜あ〜はいはい…まぁ何かこれはヒントになりそうな感じ…あ〜なんとなくだなぁなんとなく…日本でもそんな言い方するのかな？どうなんでしょうね？それ言い過ぎるとちょっと…はいではお願いしま〜すでは徹さんからう〜んあの…「石けん置き」ほぉ〜！…という感じがしまして「石けん置き」というじゃあ次は東さんいきましょうかいやもうわかんなくてなんかね拭きそうじに使う何かだと思ったんですよ同じイメージなのか大野さんいきましょうかそうですね同じイメージですねこういうのの先についてるこうはたくヤツやっぱりそうじ道具？はいあとこの…柄の部分がねはい
豆助はわかった？
その製品を作る職人さんたちはフランスからはるか１万ｋｍ離れた…岡山県倉敷市にいました
創業から８０年…
この地で…
材料となるのは細い糸
その糸を機械にセッティング
この工程…
そうこの機械
４本の糸を高速で巻き上げ…１本に束ねているのです
作業前と比べるとこんな状態に
さらに糸の加工はまだまだ続きます
しかし先ほどと似たような機械ですが…
よ〜く見てみると…糸がねじれています
糸をねじることで強度をアップ
当然完成した物の強度も上がります
そう…
こうして太さと強度を増した糸たちが一同に会します
その数２２０！
２２０本の糸を一斉に巻き上げるのです
このとき決して糸１本１本が重ならないようそしてたるまないように
そうすることで完成した物は密度が高くしっかりとした物となるのです
そして最終工程へ
これは…
こうしてできる生地ご存じですか？
正解は…
もともと帆船の帆に使うために作られた事から帆布と呼ばれるようになりました
跳び箱や相撲のまわしなど私たちの身近なところでも帆布はたくさん使われています
さらに最近ではこんな…
ちなみにこの生地ができるのにはある職人さんの力が必要になるのですがよく見ると…
この緻密な作業を行っていたのは…
驚くべきことにすべて手作業
手際よく糸を穴に通していきます
スローで見てみると…穴の部分を人さし指と親指でおさえその指の感覚を目印にして細い棒を通していきます
そして奥から決められた順番に糸をつかみ細い棒に引っかけてたぐりよせていたのです
織り機にかけるためこの作業を繰り返すのだといいますがその本数は…？
（スタッフ）２１８０本！？そうです
すべて通すためには丸１日かかるそう
しかもこの工程塚本さんが専門ですべて１人で行なっているのです
決して表に出ることのない職人さん
そんな職人さんたちが力を合わせて作る糸を太くねじって強くそして精密に織り込んだ結果出来上がるのが…この高密度の編み込み
もちろん丈夫さも備えています
普通の綿の生地と比べてみると…
綿はおよそ４０ｋｇの力がかかったところで破けてしまいました
一方帆布は？
さすがの丈夫さです
そんな特徴を持つ帆布を使って作った製品がフランスへと渡っていたのです
その使い道は…なんと中に入れられたのはパン
パン入れとして使われていたのです
しかしこうして海外で使われるまでには時代の流れに翻弄された帆布の歴史がありました
そして…
トラックやテントなど需要の多い物にも使われ産業として順調な時代が続きました
しかし…
そんな時代の移ろいを３代目はこう振り返ります
創業から３代に渡ってそれまで…
その製品を手に取ってもらうことで帆布そのものの良さを知ってもらいたいそんな思いからでした
日本人が忘れかけていた帆布の魅力…
その魅力がフランスで再発見されていたのです
使い込まれた風合いがその証し
デザインはもちろん何より生地の質感のとりこに…
ホテルの朝食を彩るパン入れとして使用しているのです
さらにパリの一般家庭でも
Ｂｏｎｊｏｕｒ！Ｎｉｃｅｔｏｍｅｅｔｙｏｕ！
使っていたのは…
日本伝統の帆布がフランスの食卓を彩っていたのです
そんなフランスでの様子を日本の職人さんに見て頂きました
気になるわよね豆助
フランスでの様子を日本の職人さんに見て頂きました
実際に使われている様子を見るのは初めてだそう…
その使い方が映し出されると…
帆布と食べ物の組み合わせはちょっと意外だったようです
そして…
そしてさらに…
どうもありがとうございました
日々の仕事をひたむきにこなす職人さんたち
決して目立つことはありません
しかしその思いはＭａｄｅｉｎＪａｐａｎを通して遠い異国の地へ伝わっていたのです
はいそのよさはこう確実に世界に広まりつつありますね正解は「帆布」でございましたいやあのさ…このいい話のあとですごい言いにくいんだけどもさ答えおかしくね？百歩譲ってねパン入れとか入れ物だったら分かるけど素材じゃん！
（杉本）丈夫ってそんなの分からないいやウソでしょ！なんすか？え〜？
（笑い声）
ＭａｄｅｉｎＪａｐａｎを求めて続いて向かったのはアメリカ合衆国
ワシントン州シアトルはカナダと国境を接する人口およそ６３万人の大都市
日本人にもなじみ深い世界的な大企業が本社や工場を構えている一方で…マーケットに足を運べば新鮮な海産物が豪快なパフォーマンスで売られています
この街に…
ここシアトルでも人気が高いアメリカ庶民の味といえばハンバーガー
このお店の人気メニューは合計１ｋｇ以上の大量のビーフパテにチーズとベーコンを８切れずつ…
それを次々と重ねていきます
「キングルールーバーガー」は総重量１．５ｋｇ
高さおよそ３５ｃｍの巨大バーガー
そんなアメリカの…
それがこちらの「カツバーガー」
日本人オーナーが作ったお店でパンに挟むのはパテではなくカツレツ
トンカツの上にビーフカツさらにはその上にチキンカツを丸ごと！
巨大バーガーその名も「マウントフジ」
一人での登頂は難しそうなこのバーガー
シアトルでひそかな人気とか
さらにアメリカの人々が毎週日曜日に通うこちらの教会の中にＭａｄｅｉｎＪａｐａｎがあるという情報をキャッチしました
なんと聖堂の中心に据えられているこのステンドグラスが日本製だといいます
一体なぜここに？
・ここが…立体的になってますね
こちらのシアトル市内の老人ホーム
その礼拝堂にもＭａｄｅｉｎＪａｐａｎのステンドグラスが…
「ＴｒｅｅｏｆＬｉｆｅ」と名付けられたこの作品ももちろんとある日本の職人さんが手作りしたもの
シアトルに飾られていたステンドグラスを作ったのは兵庫県西宮市の職人さん
その工程の一部をご覧に入れましょう
材料のガラスは通常のステンドグラスの３倍もの厚みがある特殊なもの
それを細かく割りながら１つ１つ目指すパーツの形に成形していきます
さまざまな形さまざまな色のガラスをデザインにあわせて配置
こうして並べたガラスに樹脂を流し込んで作るステンドグラスの製法はこちらの工房独自のもの
厚いガラスがとおすやわらかな光の美しさが世界で認められているのです
さらにシアトルでＭａｄｅｉｎＪａｐａｎを探しているとこちらのアメリカ料理の人気店でアメリカらしいメニューとサービスに遭遇
（歓声）
（歓声）
（歓声）
お客さんがストップするまで甘〜いトッピングが続く名物サンデー
カラフルで甘いものに目がないアメリカの人にはたまらないメニューです
幸せそうにほおばる皆さんに聞いてみました
（スタッフ）演歌？演歌何か知ってますか？
そしてこの大都市シアトルにはあのオバマ大統領もお気にいりだというホワイトハウス御用達のお店があります
失礼します
意外なものよ？豆助
大統領御用達のお店で愛用するＭａｄｅｉｎＪａｐａｎとは？
こちらで日本製のものを使っているって伺ったんですけども
ここ「フランズチョコレート」はオーナーのフランさんが１９８２年にオープンしたチョコレートの専門店
店内に並ぶまるで宝石のようなチョコレートはたった１粒で２ドルもする高級品です
お店に並ぶチョコレートのレシピはチョコレート職人でもあるフランさんが長年かけて作り上げたもの
無添加で最高級の素材を使ったチョコレートは数々の賞を受賞しています
大量生産はせずできるかぎり職人の手で作り上げるのがフランさんのこだわり
特に人気なのが生キャラメルをチョコレートでコーティングしスモークした天然塩をふりかけた「スモークト・ソルト・キャラメル」
その箱にはなんと…
４年前その味がいたく気にいったというオバマ大統領
以来「フランズチョコレート」はアメリカ政府公認のギフトになっているのです
大統領をもとりこにした人気の高級チョコレートを作るフランさんのお店ではあるＭａｄｅｉｎＪａｐａｎを使っているというのですが…
ここで日本人のあなたに質問
シアトルにあるフランズチョコレートのオーナーフランさんが最高級のチョコレートを完成させる為に日本の「マスミ」に注文した物があります
それは一体な〜に？
あぁまあそう…ですね
（杉本）日本人は使っていない？あ日本人がチョコレート作りにはそれを使ってないんだあぁ〜なるほど…お売りする中でって言いました？まあ言いましたねはい職人さんが使う物かどうか…
（渡辺）ありません！おっこれはなんか分かったオレっていうことはお客さんの手に渡る物だよね？お書きいただきましょうどうぞなるほど
（大野）どれだろう？
（萬田）どれ？きょうが２月の６日…そうかうん教えていただけますか？すごい…
（渡辺）小学生で？はいいやなにをおっしゃるんですか…
（大野）わぁすごい！
（笑い声）はい…よしこれだ
それはまさしく…
そしてそのＭａｄｅｉｎＪａｐａｎを通して…
感動よ豆助
シアトルから７，７００ｋｍ
そのＭａｄｅｉｎＪａｐａｎの仕掛け人は巣鴨にいました
掛け軸の表装などを手掛ける「マスミ東京」
シアトルのフランズチョコレートから直接注文を受けたのは…
究極のＭａｄｅｉｎＪａｐａｎを作るために選ばれた３人の職人さん
１人目の職人さんは埼玉県越谷市にいました
（スタッフ）アメリカのシアトルでこちらで作った物が使われているっていうことで取材に来させてもらったんですけど…
（スタッフ）アメリカに？
究極のＭａｄｅｉｎＪａｐａｎ作りを担当するのは４代目の篤史さん
まずは材料となる木材に接着剤を塗りつけると…
それを素早く組み立てていきます
するとなぜか作業場の電球の位置を下ろした職人さん
作業の精度を高めるための工夫
僅かなズレも次の職人さんの仕事に支障をきたすと言います
こうして微妙なズレも影で確認し修正していくのです
さらに鉋をかけて表面をきれいに仕上げます
何を作っているのかもうお分かりですね？
そう正解は…
ここ「山崎桐箱」は創業から１００年以上に渡り桐箱製造専門の工房として掛け軸などを入れる桐箱を作り続けてきました
湿度の調節を自然と行う桐箱は着物や美術品などを保存するのに最も適しているのです
その技術を生かして作った最高の保存容器である桐箱に…最高の装飾が加えられます
２人目の職人はこちらの砂子師さん
美しい襖紙を描く職人さんです
最高の桐箱にするため日本伝統の襖紙の技術を用います
まずは鉱石を砕いた粉から作る雲母と呼ばれる顔料をシルクスクリーンの上に伸ばし下にしいた和紙に模様を刷る作業
すると襖紙でおなじみの日本を象徴する桜と波の模様が…
続いて職人さんが切り始めたのは銀箔
竹刀と呼ばれる竹製の小刀を使って細かく切っていきます
その筒の端は網状になっています
さらに別の竹筒により細かい金粉を入れ模様を刷った和紙に糊を塗るといよいよ砂子師さんの腕の見せどころ
それはやり直しのきかない１発勝負
竹筒をたたき底の網からバランスよく金粉を落として鮮やかな模様を描いていきます
続いてその上から桜の花びらが舞い散るかのごとく銀箔を降らせていきます
海にかかる金箔の春がすみに舞い散る銀箔の桜吹雪
日本の伝統技法によって美しい模様の入った和紙が完成しました
この美しい和紙と桐箱を貼り合わせるのが…３人目の職人さんの仕事です
「鈴木紙器製作所」は和菓子の箱などを製造する町工場
砂子師さんが模様をつけた和紙を研究の末に作り上げたという型に押し付け箱に貼り付けるための形に切り抜いていきます
そのポイントは切符の切り口のようなこの独特の切れ込み
貼り付けるのに使うのは天然の接着剤「にかわ」
ローラーの下に通してにかわを薄く塗るといよいよ和紙と桐箱が１つに
失敗が許されないのは箱を置く位置
接着できるのは一度きり
少しでもズレたらここまでのすべての職人さんの仕事が水の泡です
お見事です！
寸法通りに作られた桐箱のサイズに合わせるため計算しつくされた紙の形
さらに正確に２つを合わせる職人さんの丁寧な仕事により和紙は桐箱の一部となるのです
あの特徴的な切れ込みは角にピッタリ貼り付けるためのもの
伝統の桐箱に伝統の襖紙の装飾を施した「究極の箱」
和紙は通気性もよく湿度を調節する桐箱の性質を邪魔することはありません
太平洋の向こうアメリカの大都市シアトル
職人さんが作った桐箱は大統領御用達のチョコレート店で最も高級な容器としてきょうも活躍しています
高級チョコレート６０個を詰め込んだこの「チャバコボックス」はお値段１４０ドルの最高級ギフトです
丈夫で美しいチョコレートの箱
同じ箱を持って何度も来店するお客さんもいるそう
食べ終わったあとその箱をインテリアとして部屋に飾っておくお客さんもいると言います
フランズチョコレートの皆さんに…
一体何を思うのでしょう？
そして箱が完成すると…
そして日本の職人さんにも…
職人さん達は海外で使われている様子を見るのは初めて
あ〜母は箱に見とれて開けるのを忘れていたんだ！
（笑い声）「きれいに作られた箱ね」と言ってしばらく眺めていたよボクはチョコレートのほうを一生懸命選んだのにね
そして…
♪〜
（スタッフ）いかがでした？
そしてフランさんから職人さんへプレゼント
（笑い声）
もちろん皆さん初体験
（笑い声）
本物のものを作り続ける職人たちが究極を求めて完成したＭａｄｅｉｎＪａｐａｎ
それは作り手の思いとともに遠く海を越えシアトルまで届いていました
♪〜うんスゴイ
（拍手）
（拍手）クイズのほうですが…特別に正解にしたいと思いますやった！
世界で見つけたＭａｄｅｉｎＪａｐａｎ
続いての舞台はベルギー王国
ベルギーの首都といえばブリュッセル
ＥＵやＮＡＴＯなど数多くの国際機関の本部が置かれていることから別名「ヨーロッパの首都」とも呼ばれています
またベルギー第２の都市アントワープは世界中からダイヤモンドが集まる国際都市としても知られています
そんなコスモポリタンなベルギーの人たちにとって欠かせない食べ物といえばそう…
ジャムにフルーツホイップクリームをボリュームたっぷりにトッピングするのがベルギー流
そんなワッフル大好きなベルギーの方々に早速質問
ヨーロッパの中心として栄えたこのベルギー
実はいろんな物の発祥の国でもあるんです
現在世界中にあるこの…
実はここブリュッセルが発祥の地だったのです
さらにこの地には小便小僧のためにと世界中から衣装が贈られてきます
そのなかにはＭａｄｅｉｎＪａｐａｎのものも…
そう…
ベルギー発祥の物まだまだあります
ブリュッセルから北へおよそ３０ｋｍ離れた町デュフェル
このデュフェルが発祥の地とされる皆さんもよ〜く知っているある物何だかわかりますか？
それは…こちら
ここデュフェルで生まれた毛織りのコート
そう…
ちなみにこちらもベルギーが発祥
身近な物でベルギー発祥の物いろいろあるんですね
さらにベルギーで忘れてならないのがそうチョコレート
ベルギーにはゴディバを始めとするチョコレート店がなんと１０００軒以上
そんなチョコレート大国で意外なＭａｄｅｉｎＪａｐａｎが活躍しているとのこと
天才ショコラティエピエール・ルドン氏が生み出すチョコは日本でも隠れた人気を誇っていますがそんなピエールさんのお店に一体どんなＭａｄｅｉｎＪａｐａｎが？
と見せてもらったのはチョコレート
材料が日本製ってことなんでしょうか？
実はこれ日本製の食品サンプルなんです
３年前に日本の販売店が使っているのを見て気に入りベルギー本店でも使い始めたそう
さらなるＭａｄｅｉｎＪａｐａｎを求めて次に向かった先はブリュッセル郊外の町リンブルグ
ここに意外なＭａｄｅｉｎＪａｐａｎを使う職人さんがいるとのこと
ＨｅｌｌｏＮｉｃｅｔｏｍｅｅｔｙｏｕ！
職人さんが使う…
ベルギーで大工の仕事をしているマチューさん
フランスの古城修復プロジェクトでは現場の副棟梁を任されるほどの腕前
６年前アメリカを旅行した際偶然日本の茶室を目にし日本建築に魅了されたマチューさんは現地の有名なアメリカ人大工レン氏のもとに弟子入り
そこで日本の木工技術を学びました
現在は自宅の作業場で日本の道具を使って仕事をしていると言います
マチューさんが愛用する「マサユキ」と言う名のＭａｄｅｉｎＪａｐａｎ
それはベルギーから東におよそ９，０００ｋｍ離れた新潟県三条市にあるこちらの工房で作られていました
職人さんなにやら天井につり下げられた木の棒を一本取り外しました
材料に使うというこちらの山桜の枝
次に職人さんなにやら鉄クズのような物を取り出しました
出雲地方の古い建物に使われていたという和釘は大変貴重な材料
ここで日本人のあなたに質問
こちらの職人さんが山桜の枝と古い和釘を材料にして作るそのあるものとは一体な〜に？
それはなんでしょうかという問題ですさあお考えいただいてる間にですねきょうゲストの大野拓朗さんはですね今テレビ東京系列のドラマにご出演なさっています「三匹のおっさん」というドラマですけれども…ホームドラマなんですけど活劇があったりして北大路さん泉谷しげるさん志賀廣太郎さん…なんでとにかく渋くてかっこいいんですよただかっこいいだけじゃなくておちゃめですごくかわいらしくてで内容的にもすごく温かいんで家族みんなで見ていただける作品なんじゃないかなとはい「三匹のおっさん」ぜひご覧いただきたいと思いますではスペシャル最後の問題です答えをお出しくださいはい萬田さんからいきましょうかまあトンカチ…えっ？ここまであの皆さん…いや迷ったんすよトンカチって簡単すぎるんですよねそうだね〜
（萬田）そうかもね絶対それだわでじゃあ最後に徹さん見ましょうかほぉ完全にノミ完全にノミ…だいたいあのー響かないっていうのはやっぱたたかれるほうの響きの問題でこっちはどんなことしたって手には響くわけでそしてあの和釘？あれを使うということはノミはこの刃の部分がかなり命ですから繊細な作業するのに欠けたりなんかしちゃいけないのであれを使うという…分かりましたはいよろしいですね皆さんはい金づちもノミの皆さんもよろしいですね？
豆助実は全員不正解よ！
ベルギーの大工さんが愛用しているある道具を作る職人さん
まずは山桜の枝をナタで削り始めました
続いて削ったところに鉋を掛け平らに整えます
山桜の枝を角材で磨き上げることで艶が出て滑らかに仕上がりました
日々ひとり黙々と行っている作業
次に用意したのはもう１つの材料である古い…
現在の鉄に比べてとても柔らかい古い和釘の鉄
その柔らかさが重要だと言います
地金でできた板の上に古い和釘を並べていきます
１本１本隙間なく並べると…
粉末の…
そのままコークスが赤々と燃える炉の中へ
しばらくして炉の中から取り出すと…数十本あった和釘がひとつの鉄の塊に！
ここからは近くには居られない危険をともなう作業
熱した鉄を…
こうして半日がかりで質のよい地金を作ります
古い和釘の柔らかい鉄を使うのは熱したあと叩いて曲げる加工がやりやすいためでした
そうして薄く延ばした…
その中に地金の棒を差し込んでいきます
組み合わせた地金を熱し叩いて一体化
いくつもの工程を経て作り上げたのは１本の円筒状の地金
実はここからが職人さんの腕の見せどころ
全国でもこの職人さんにしかできないと言われる「鋼付け」の作業
通常包丁などの刃物は熱した鉄と鋼を何度も叩いて接合しますが叩かずに炉の中で接合するのは至難の技
職人さんは炉の中の鉄と鋼の温度を把握して取り出すタイミングを見極めます
円筒型の地金の両端に鋼を付けると目測で地金のちょうど真ん中に穴をあけていきます
高温なので定規など当てられません
やり直しのきかない一発勝負
見事真ん中に四角い穴が貫通
何を作っている職人さんか皆さんもうお分かりですね？
職人さんが作っていたのは…
でも…
豆助は知ってる？
「金槌」は打撃面が１つなのに対し２つの面で打てるものを一般に「玄翁」と呼びます
馬場さんは今ではめっきり少なくなった玄翁を専門に作る鍛冶職人です
１５歳で玄翁鍛冶のもとに弟子入りした馬場さん
１９歳からは日本一の玄翁職人とうたわれた長谷川孝三郎さんのもとで研さんを積みます
そこで…
とても高度な技術で今や馬場さんにしかできないと言われます
かたい鋼の部分で打撃面の強度を保ち柔らかい鉄でできた地金の部分で衝撃を吸収
さらに…
先ほど…
そこには…
ところで豆助こんなニッポンの名前知ってる？
神社で見かける屋根の上に並べられたこちらの名前皆さんご存じですか？
もしよかったら覚えておいてください
玄翁の最も大事な部分それは？
真ん中に
そう玄翁の使い勝手を大きく左右するのがバランス
穴から両端までが同じ長さつまり同じ重さになるのが理想
目測で真ん中に穴をあけるのは並大抵の技術ではできません
最後に砥石で表面をきれいに磨き上げ地金に名を刻めば完成です
職人・馬場政行が作る玄翁は「正行」と書いて「まさつら」
やわらかい地金にかたい鋼をまとった究極のバランスを持つ玄翁
日本中の大工さんが一度は手にしたいと憧れる大工道具の名品です
そんな名匠が１つ１つ手作りしているＭａｄｅｉｎＪａｐａｎを日本から遠く離れたベルギーの大工さんが大切に使っていました
ちなみにマチューさんの玄翁は「鋼付き」のものではなくすべて鋼でできた「全鋼製」
馬場さんが作った玄翁のなかでも通好みの製品です
それはマチューさんがアメリカで修業をしていたころからずっと手に入れたかったＭａｄｅｉｎＪａｐａｎ
大事に箱にしまいいとおしむように大切に使っています
日本製の玄翁を愛するマチューさんにその製造現場の様子を見て頂きました
♪〜
自分が作った玄翁が海外で使われている様子を初めて目にする日本の職人さん
♪〜
何を思うのかしら？豆助
♪〜
ちょっと照れくさそうです
ベルギーのマチューさんから日本の職人さんへメッセージ
私たちが忘れかけていた日本を見つけてくれた異国の地の人々
使い手のことを思いやりよりよいものを作りたい
そんな世界に誇れる日本の職人さんの魅力を海外の人たちがまた気付かせてくれました
ＭａｄｅｉｎＪａｐａｎっていいなぁ
う〜んホントいいコーナーねはい今回もさまざまな国で新たなですねＭａｄｅｉｎＪａｐａｎ発見がありましたけれどもいやありましたけど玄翁って難しくないですか両側で打つことができるのが「玄翁」片側が一般的には「金づち」ですから全員不正解ですえぇ〜！？フリップお下げいただきましょうホントに？だって金づちだってたたこうと思えば…不正解です！
（笑い声）2014/02/06(木) 19:58〜21:48
テレビ大阪１
和風総本家スペシャル「世界で見つけたＭａｄｅ ｉｎ Ｊａｐａｎ」[字]
斬新！フランス注目・伝統…倉敷帆布の挑戦▽ベルギーで大発見！世界が憧れる大工道具！唯一無二…新潟名工▽オバマ大統領御用達！究極チョコ支える(秘)箱国境越えた職人の絆
詳細情報
番組内容
思いがけないところで愛用されているメイドインジャパン（日本製）を紹介する好評企画の第１３弾。２時間スペシャル。アメリカ・フランス・ベルギーで発見したメイドインジャパンを紹介する。アメリカで愛されるチョコレート作りに欠かせないメイドインジャパンを作る職人さんとは？また、自分の作った物が海外で愛用される様子を見た職人さんの反応は…？
出演者
萬田久子
東貴博
渡辺徹
杉本彩
大野拓朗
【進行】
増田和也（テレビ東京アナウンサー）
音楽
「和風総本家」テーマ曲
縁の詩（えにしのうた）
【作曲・演奏】上妻 宏光
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ジャンル :
趣味／教育 – その他
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バラエティ – クイズ
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