（ナレーション）
チキンライスにタマゴを巻くだけのシンプルな味がたまりません。
今回の「雨上がり食楽部」は関西で噂のオムライスを一挙紹介。
ゲストは吉本新喜劇の内場勝則未知やすえ夫妻。
プロの料理人に面倒な工程を省いたパーティー用オムライスを伝授してもらいます。
…スタート。
では関西で気になるオムライスをご紹介しましょう。
１軒目は京都から。
先斗町の１７番路地を入った所にあるのがオムライスの専門店ルフです。
洋食屋で修業を積んで独立した店主がオムライス１本に絞って１６年。
昔ながらのオムライスは年配の方たちにも人気のメニューです。
タマゴに包まれて中から出てくるのはウスターソースとケチャップで味付けしたチキンライス。
実はこちらではオムライスのいろんなバリエーションが楽しめます。
（大黒）やはりまあ先斗町まあ京都のど真ん中ですので観光客も多いです。
まあ…
京水菜金時人参しいたけこんにゃく切り干し大根などを炊き込んでごはんと一緒に炒めた京風ライス。
これをタマゴを軽く溶いて焼いた上に載せてくるっと包みます。
そこに…
…がたっぷり。
白みその風味を白ワインと合わすことで京風のオムライスが生まれました。
（大黒）食べられた方はこれにはチーズが入ってますか？と言われる方が多いですね。
チーズはもう何にも使ってないんですよ。
更にもう一品。
こちらも和風のごはんです。
一体何のオムライスかというと…。
なんとお茶漬けです。
中を開けてみると…
オムライスというよりは鰻のお茶漬けじゃないですか？
私の感覚の中ではオムライス。
やっぱりオムライスを売ってますからオムライスです。
京都先斗町のオムライス専門店洋食のプロが作っています。
続いてはビジネス街の南船場にある…
えっ？バーで食べるオムライスですか？
（有村）
（有村）…をやってます。
オーダーが通ってから毎回ふわふわのタマゴを焼いてくれます。
しかもオムライスにかかるソースは特製のデミグラスにハチミツとケチャップ。
そして加熱してアルコールを飛ばした赤ワインを入れて３時間コトコト煮込むという手の入れよう。
試行錯誤の末にたどりついたこのソースがビジネスマンに人気なんだとか。
時間帯によって値段は変わりますが１，０００円でお釣りが来るオムライスの食べ放題。
ちなみに今までで一番多く食べた人の記録は？
普通の人でも平均１回はお代わりするそう。
ランチタイム限定です。
最後はもう１軒南船場から。
…はカレー鍋のお店です。
かつおといりこの和風だしから作ったカレースープが絶品とファンも多数。
１度食べたらまた食べたくなる噂の店のオムライスとは？
（宮上）最初はスタッフのまかないからオムライス食べよかってことであっカレーかけよか？…のとこからチョット裏メニュー的存在で時間限定商品で初め販売始めました。
６時間低温でじっくり炒めた玉ねぎ入りの特製カレースパイス。
これに和風だしを合わせます。
チキンライスにも同じスパイスを入れて。
このときケチャップだけを炒めると独特の酸味を消せるのだとか。
上に載るタマゴはふわふわのとろとろ。
そこに和風だしから作った先ほどのカレーソース。
青ねぎとカットトマトを添えて。
カレー鍋屋さんが作る特製オムカレーが出来ました。
けっこうね中辛は中辛なんですけどもベースがおだしなんで後味はすっきりしてるかなっていう。
意外にさっぱりと食べられると評判のオムカレーです。
（宇都宮）おいしそう。
（蛍原）さあ今回のテーマはオムライスです。
（宮迫）大好き。
えぇ〜もういろんなオムライスありましたけども内場さんどうでしたか？ＶＴＲのほうは。
（内場勝則）あっ僕一番昔ながらのっていうああいうべたな…。
ケチャップが載ってるような。
そうそう。
（未知やすえ）もうタマゴがね破けそうな薄さが好きなんです。
あぁ〜。
あれはあれで好きやな確かに。
（未知）みんなテンション上がるもんねオムライスってね。
キライっていう人聞いたことないけどな。
聞いたことないです。
京都オムライスルフさんの京都オムライスをご用意いたしました。
召し上がれ〜。
白ワイン生クリーム白みそという白ばっかりのソースになっております。
「白ばっかりの」。
やすえ姉さんも。
（未知）はいいただきます。
（内場）何かさっきチーズみたいなんって言うてはりましたけど僕ね世の中でチーズが番だめ…。
えぇ〜！でも大丈夫。
チーズに似た。
チーズではないですから。
チーズは入ってないです。
いっぺん食べてみてください。
（未知）もう…何やのよ先食べたらいいやんはははっ。
（内場）違う。
僕…。
こんなしぶしぶ食うゲスト初めてですよ。
（内場）違うねん違うねんもう。
（未知）ほんま怖がりなんですよ。
冒険しない。
（内場）とりあえず何でも匂い嗅ぐんです先。
失礼でしょ。
下げたげてもうこれ。
はははっいやいや食べるから食べるから。
いや京野菜とかあってうまいでしょ？
（未知）おミソおミソ。
おミソやわ。
そうでしょ？あっ中の具材はおいしいね。
大丈夫でしょこれは。
めっちゃうまいですやん。
（未知）おいしいおいしい。
柔らかっ。
中ほんまに和風な。
（未知）おミソがポイントになってる。
コクがある深い。
（内場）しますかね？こんな…食わんでええわ！もう。
（未知）そうなるやろ？わかる？オープニング早々悪いけどわかる？ちゃうちゃう…。
チーズが何よりも苦手やからチーズみたいって言われるとねやっぱり…。
（未知）チーズ嫌いやけどピザ食べんねんで。
えぇ〜！どういうこと？イィィィィーーー！
（未知）ないわないわ…。
こっちのせりふですそれ。
こっちのせりふですよ。
こっちが言うことですよ。
チョット矛盾してませんか？それは。
（未知）おかしいでしょ？ふだんはだからやすえ姉さんのお料理が多いですか？食べんのは。
（内場）そうですねあの〜だから番最初何かまあデートというか何かね２人でチョットどっか行こかって行ったときでも弁当作ってきてくれるんですよ。
へぇ〜。
あっそうなんですか。
おにぎりが…僕ちっちゃいおにぎりが好きなんですよ。
一口サイズぐらいの。
ほうほうはいはい。
それがもうどストライクでそれを作ってきたんですよ。
えぇ〜。
（未知）…ちっちゃいのを握って持っていった。
（内場）うわ！これ最高…おいしいな〜ってやっぱりあのそのへんでやっぱり結婚しようと思ったんでしょうね多分。
いやでも料理はほんと大切ですから。
そらそやで。
（内場）今あの大家族なんで今けっこう。
こちらのご両親も一緒に住んでるんで。
えっ何人ぐらいで？
（内場）９人。
９人？
（未知）はい。
２人と娘が１人いましてでうちの両親もそうです。
で内場くんのお母さんとでえ〜っとうちの妹が子供連れて帰ってきてるのでその子らも一緒に住んで…。
（内場）帰ってきはってん。
帰ってきた…。
はい。
まあいろいろね。
（未知）いろいろなことが…。
もういろいろそらありますから…。
９人。
（未知）９人家族なんです今。
９人の飯作んの大変ですね。
（未知）そうなんです。
こうテーブルに１人ずつ小鉢もの置けないんですよ。
わかります？何でもこうひじき炊いたらひじきぼ〜ん！切り干し大根炊いたらぼ〜ん！しゃけぼんぼんぼんぼん！みたいなね。
はははっ。
はいはい…。
（未知）ミソ汁！みたいな。
わかるでしょ？ええ。
（未知）内場くんところは違って何でもこうちまっちまっちまっ。
ちまちまは…。
「ちまっ」ていう言い方は…。
良くない。
（未知）えっ？ちゃうねん…。
だってそうやんか。
ちょびり〜ちょびり〜ちょびり〜…。
そんな少なくないでしょ。
（内場）１杯も軽く握り拳ぐらいのをぽんとふわっと入れてほしいのよ。
（未知）ごはんもだめなんですよ。
だからもう表に出るぐらいに入れたらだめなんですよ。
えぇ〜。
（内場）「どっこい大作」みたいな…。
はははっ懐かしいな。
（未知）誰がそんなに入れんのよ。
「どっこい大作」…久しぶりに聞いたな。
（内場）そんなてんこ盛りみたいな…。
まあまあ。
（内場）最初に知り合ってそれでね弁当…おにぎりあんなちっちゃいねんからまさにそれやと思うのにおいおいおいっちゅうな話やこれ。
（笑い）
このあとは１度に作れるパーティー用オムライスをプロが教えます。
サンドイッチみたいやな。
これええわ。
もちろんお約束も盛りだくさんにお届け。
怖かった。
もう結婚されてはどれくらいたちますか？
（内場）ちょうどね今年の２月１１日で２０年です。
２０年！？
（内場）早いもんでそうですね。
もうすごいっすね。
結婚してもう２０…あっ。
出ました。
えぇ〜！？
（内場）あれ美空ひばりさんちゃいますよ。
（笑い）やすえ姉さん。
（内場）不死鳥やない。
（未知）これ私２０年前です。
若かりし頃ですよ。
２０年前？はい。
ピンクの服着た白いブタじゃないんですか？
（未知）誰がブタやねん！こらぁお前…。
誰がブタやねん！えぇ〜。
こんなんやったっけやすえ姉さん。
（内場）だから苦しいときつらいとき悲しいときこれ見たら頑張ろうと思う。
笑えるし。
でもそのぱっとその…
（内場）うん…えっ？何でその白ブタと結婚しようと…。
えっ誰が？誰？何て？何て？見た目が白ブタ…。
（未知）誰が？当時。
誰が？姉さんが白ブタ。
宮迫さん先輩や…。
えっ？姉さんが白ブタやったから。
誰が白ブタじゃ！ぼけかすおらぁほんま。
何べらべん言うとんねんお前こらぁ。
「何べらべん」…。
（未知）何べらべん白ブタ言うとんじゃ言うてんねんかすほんまに。
すんません。
おい。
調子乗っとんかこらぁ。
いやいや乗ってません…。
（未知）おぉ？いっぺん頭すこ〜ん！と割って脳ミソストローでちゅ〜ちゅ〜したろかほんまに。
ナメとったらあかんぞほんま〜…。
怖かった。
（未知）まきちゃん思いっ切りいってくれてありがとうね。
ははははっ！そっちにいったよ。
いや…先輩がやってくれはったからと思って…。
（内場）そういう若手多いねん。
チョットやり過ぎる。
そういう意味じゃない。
（内場）自分が結果目立つみたいな。
違います。
そやで。
欲張り過ぎたな。
ほんまに。
（未知）いいえ大丈夫。
ありがとうございます。
すいませんお時間作っていただいて。
でも結婚する前はつきあいだしたときはお姉さんでしょやすえ姉さん…。
（内場）そうですそうです。
内場さんから見て先輩でしょ。
はい。
（内場）一生先輩ですからね今もずっと。
そうですよね。
（未知）業界でいうたらね。
仕事仲間でいうたら先輩なんですよ。
最初呼び方ってどうやったんですか？
（内場）やすえ姉さんです。
やすえ姉さんですよね。
（未知）私は内場くんとかうっちゃんとか。
そうですよね。
（未知）…って言うてたんです。
それが…。
（未知）それがですよ結婚しました。
まあ一応新婚旅行行きました。
で帰ってきました。
仕事始まりました。
その日からいきなりやすえって呼び出したんです楽屋で。
（内場）いやいやいや。
（未知）突然やすえって呼び出したんです。
私でもおい！って言いそうになったけど…。
楽屋で。
違うよ。
何がよ。
（内場）何…何年かしてですよ。
違うよ〜！どっちですか？それ。
（内場）いやほんまほんまですよほんま。
最初なあとかおぉあの〜なあとかで呼んでたんですよ。
ずっと名前呼べへんかったんですよ。
でまあまあ……ギャラが上がったな思てあっ勝ったわ。
おいやすえと。
（笑い）そこですかやっぱり。
そこですか。
（内場）やっぱりね肩身狭いから。
（未知）そんなことないですよ。
私の中ではもう結婚した途端にやすえって呼んでたと思う。
（内場）多分よう呼ばんかったと思うわ。
もうせっかくやから姉さんねもう２０周年やしもう今日言っておきたいとこ言っときましょうよ。
何か言いたいこと。
せっかくですからね。
最近気になるのはやたら娘に甘いんです。
へぇ〜。
ふふふっ…。
（未知）異常なぐらい甘いんですよ。
甘い？娘さんおいくつなんですか？
（未知）中学１年生なんですけど最近中学生なった途端にお父さんにおこづかい交渉行ってるんですよ。
へぇ〜。
（未知）だから勝手におこづかい１，０００円になってるんですよ。
あっ知らん間に？
（未知）うん。
（内場）いやチョット待ってチョット待って…。
上がったんあなたのせいやで。
（宮迫・蛍原）えっ？
（未知）何で私のせいなんよ。
ペットを飼うって…犬飼いたいと子供がね。
犬か動物飼うことはええことやと。
おぉ構へんよって。
動物が…生きてるもんが死ぬっていうことも大事なことやから。
そういう経験はね。
（内場）そらええことやからええよって言うたら嫌やと。
（未知）黙って死んでいくでしょ動物って。
「黙って」…。
（内場）チョット…人間も黙って死んでいくで。
（笑い）あんまなかなか死ぬ死ぬ！死ぬでもう死ぬで死ぬではいはい〜いうて死ぬやつ…。
なかなかいない。
（未知）昔拾ってきた犬を友達とこで飼うたんです。
で友達と一緒に育ててたんやけど今の犬みたいに家で育てないでしょ？外やったでしょ？まあまあ外ですよね。
（未知）ほな寒い日に死んでたんですよ。
ワンちゃんが朝起きたら。
ほんなら寒いっていうことも言えずに死んでいったわけ。
かわいそうやろ？もう。
そんなん考えたら何か自分らの都合で飼うたらあかんのちゃうかなとかいうのがあるんですよ。
確かにね。
（内場）だから生きてること大事にするとかあんのよ。
そらまあそうですね。
確かに内場さんの意見も正しい…。
（内場）そやのにねそやのにねペット犬猫あかん言うのになもうそんなんやったら飼うねやったらもう猿飼うわとか訳わからん…。
何で猿なんですか？
（内場）ちっちゃい猿いてるんですよ。
（未知）ペットショップ行ってもみんなは犬とか猫見てるけど私だけず〜っと猿見てんねん。
はははっ…。
（未知）手握ってこうやって猿と遊んで。
猿やったら飼うって。
何でやねんと…。
結局もうペットは飼えへんということになってお父さんペット飼えへん代わりにお父さんがこづかい１，０００円上げたる言うてるよって言いよんねん。
あぁ〜。
うわ。
（内場）で俺とこ来て１，０００円上げてくれんねやろ？って言われて事情聞いたらこっちやがな。
そんなよう言うわ〜。
ようひとのせいにしましたね。
やすえ姉さんですよそれは。
おこづかいは。
（未知）これはおいしいとこあげたんやんか。
いやいやいや。
どういうことですか？これでお父さんがまた優しいという。
娘にね。
だんだん離れていく娘を引き止めるため。
パン！
（未知）気ぃ使てんねや私は。
確かに…。
（内場）何？それ。
でも…僕も女の子生まれたんすけど女の子の育て方が…。
（宮迫・蛍原）おフロ？おフロを一緒に入る…。
常に。
もう入れへん時期来ますから絶対に。
それはそうでしょうね。
だから常に。
おフロを一緒に入る。
毎回ネタ変えるんですけど。
ネタ？ちょうどオリンピックがあったときとかはシンクロやったりとか。
えぇ！？一緒にお風呂入ってこうシンクロやるんですか？
（内場）入っといてもうて入場からこう。
マジで？マジで？内場さん。
マジっすか？
（内場）でまあ体洗って…外座ってるときは湯船からぷわ〜！って。
ははははっ…！めっちゃ笑てくれるんですね。
めっちゃ笑うんよ。
笑うんすか。
（未知）２人でお風呂入るときは２人で行進しながら入っていったりとか。
楽しいな。
内場選手入場ですとか言うて。
それも自分でやるんですか？こうやって。
ははははっ…。
あぁこれいいわ。
全然何かイメージ違いますわ。
内場さんやってなさそうやから。
でもやっぱり娘っていうのんで。
（宇都宮）何か…はい。
（笑い）
今回の料理人は…。
名門ウェスティンホテル大阪で腕を振るうフレンチの達人にアイデア満載のオムライスを教えていただきます。
今日はどんな料理でしょうか？
（宮本）今日はパーティーにピッタリ！ふわとろチキンオムライスを。
うわっうまそう。
（宇都宮・未知）やったぁ〜！ふわとろチキンオムライス。
（宮本）オムライスといえば何回も何回も作らなきゃいけませんよね。
そうですね。
（宮本）今日は…。
チョットすいません。
われ何茶飲んどんねん。
いやいやいや…僕たちはね。
ティータイムですから。
（宮本）あの大家族でしたらやっぱり何回も何回もオムライス作らないといけないので今回は大きいお皿で１回で作ってしまいましょう。
１回で？はい。
材料です。
まず最初にケチャップライスを作っていただきます。
私がですか？はいそうです。
よろしくお願いします。
まずはケチャップライスから。
１ｃｍ角に刻んだ玉ねぎをバターで炒めて塩コショウで下味をつけます。
（宮本）３つぐらいひねっていただけますか。
（笑い）何かチョット…。
薄切りにしたハムを加えたらここで早々にケチャップを。
ごはん入れてからじゃなく？
（内場）あっ先に。
（宮本）先入れちゃいましょう。
ここポイントです。
これがポイント。
（宮本）これを保温されたごはんでも結構です。
こっちに入れる。
なるほど。
（内場）あっそうなんですか。
（宮本）それとバターを…。
あっバターも。
ボウルの中でごはんと熱を入れたケチャップそしてバターを混ぜます。
これならフライパンを振る労力は必要ないので楽ちんです。
（宮本）ここでポイントです。
ポイント。
（宮本）ドーナツ状のこのエンゼルという。
（未知）ケーキ作るやつみたいですね。
（宮本）ここに詰め込みましょう。
えぇ〜！？
（宮本）今１００均とか行ったら売ってますよね。
普通にケーキの型とか。
これで保温しといていただいて。
続いてはオムライスにかける特製ソースを作っていきます。
（宮本）…はですねチキンフリカッセソースです。
えっ何すか？チキン○△※□×ソース。
（未知）何て？何ですって？何ですって？まあ簡単にいえばチキンのクリーム煮ですね。
えぇ〜！
鶏もも肉に塩コショウで下味をつけてバターで焼いたところにカットしたマッシュルームを投入。
そしてここでポイント。
炭酸水です。
おぉ〜！
（宮本）オムライスということでチョット甘いので糖分の入っていない炭酸水を。
しまった…イィィィィーーー！遅かった。
肉を炭酸水で煮ることでたんぱく質を分解し短時間で柔らかく仕上がります。
（宮本）炭酸水がある程度煮詰まるまで煮詰めていただいて。
（内場）煮詰めていくと。
煮立ったら生クリームを入れて。
そんな気にならないぐらい…。
（宮本）はい全然気になりません。
粉チーズを適量。
そしてカットしたトマト。
更にレモン汁を足して塩コショウで味を調えます。
（宮本）ここで下味を。
そこだけ…そこだけやらしいんですよ何か。
（宮本）ある程度の濃度になったところでソースになりました。
最後はオムライスにかけるタマゴ。
ふわふわタマゴになる取って置きの方法はマヨネーズをチョット入れて牛乳と合わせること。
この時点で大きなお皿に４人前のケチャップライスをセット。
（一同）おぉ〜！
タマゴも４人分同時にスクランブル状に仕上げていきます。
なるほど。
これをケチャップライスの上にかけて…。
先ほど作ったチキンのクリームをソースに！
（内場）ゴージャスやわ。
冷蔵庫に余っているような野菜をトッピングすれば…。
（宮本）こんな感じで完成です。
はいこれで完成で〜す。
（未知）やった〜楽しみ。
さあそれではいただきま〜す。
（宮迫・宇都宮・内場・未知）いただきま〜す。
あっ！
（未知）どうですか？まろやかですねこれ。
上品な味で。
（未知）ごはんとこの鶏のごろごろとした感じの食感もあるからすごい満足感がある。
へぇ〜。
どうですか？皆さん。
（未知）むちゃくちゃおいしいこれ。
うっま。
えぇ〜！うまい。
滑らか。
濃厚だけど全然しつこくない濃厚さですね。
ほんまや。
（未知）ふふふふっ…。
おいしい。
チョット機嫌がいいので酔っぱらったときの内場にいさんのモノマネやっていいですか？やってやって。
何やねん。
あぁ〜もう…やすえが作ったおにぎりが世界で一番おいしい。
（笑い）そんなん言うてんすか？マジで？はい。
めっちゃかわいくないですか？そんなん酔っぱらって言うてるんすか？でも新喜劇の後輩どうしたらいいかわからなくなるんです。
ほんまやな。
あぁそうですかそうですね…しか言いようないですよ。
酔っぱらって奥さんをのろける。
そうなんです。
ふだん全然そんなん言わはらないから。
酔うてるときやから本音ですよ。
本音です。
うわっこれなかなか恥ずいですよ。
ごはんはボウルの中でケチャップと合わせるとフライパンを振る必要なし！
チキンは炭酸水で煮ることで柔らかく仕上がります。
タマゴでくるむことを省いたパーティーオムライス。
１度お試しあれ。
2014/02/06(木) 04:54〜05:25
関西テレビ１
雨上がり食楽部[再][字]【関西の絶品ふわとろオムライスを大特集！】
雨上がり決死隊がホームパーティーを開催！今回のゲストは吉本新喜劇の内場勝則・未知やすえ夫妻！関西のふわとろオムライスを大特集！
詳細情報
番組内容
今回は、吉本新喜劇の内場勝則・未知やすえ夫妻をゲストに迎えて、関西の絶品ふわとろオムライスを大特集！
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フライパンを振らなくても
番組内容２
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食事の仕方、娘の教育などについて、お互いの不満が噴出！
内場勝則の意外な「父の顔」に雨上がりも仰天！
見逃せない３０分お楽しみに！
出演者
雨上がり決死隊
宇都宮まき
【ゲスト】
内場勝則
未知やすえ
音楽
【エンディングテーマ】
「ｉ ｋｎｏｗ ｉ ｋｎｏｗ」音速ライン
ジャンル :
情報／ワイドショー – グルメ・料理
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