播磨平野の北に位置する加西市は酒米として知られる「山田錦」の栽培が盛んです
富久錦の酒蔵は今から１７５年前に創業しました
地元のお米と米麹と水のほかは何も加えない純米酒だけを造っています
水は成分によって軟水と硬水に分けられます
酒蔵の裏山から湧き出る水は軟水です
（社長）発酵には向いてないといわれているんですが非常にやわらかい優しいお酒ができるという特徴を持ってますのでその軟水の特徴を生かしてお酒を造っていきたいというふうに考えてます
昭和３０年代には神戸の灘に進出し会社は大きく成長しました
（社長）灘に行ってた時代は大量生産の時代でしたのでどんどん造ってどんどん売ってという商売をやってたようですがやはりお酒というのは地の米でその土地土地の特徴を持ったお酒を造るというのが地酒だという考えに戻りまして灘を引き払ってこちらの自然豊かな加西市でお酒を造るということにしました
きょうのココイロは特別純米の生原酒
加熱処理をしない搾りたてのお酒は淡いグリーンに輝いています
お酒っていうのはできた時は無色透明ということはないんです昔から少し色を取ったりとかいう風潮がお酒にはあったんですけど私たちはできたそのままの味その感動をお客さんにお届けしたいと思ってます
（上田）出た！六本木死闘篇！
今夜の『ミラクル９』は…
2014/02/05(水) 19:00〜19:04
ＡＢＣテレビ１
ココイロ[字]

「色」をテーマに関西のいろいろな街を訪ねる映像紀行。

詳細情報
◇出演者
語り　トミーズ雅
◇番組内容
今週は「兵庫県加西市」のココイロをお楽しみ下さい！
◇制作
ＡＢＣ/ＡＢＣリブラ

ジャンル :
情報／ワイドショー – 暮らし・住まい
ドキュメンタリー／教養 – 歴史・紀行
福祉 – 文字（字幕）

映像 : 1080i(1125i)、アスペクト比16:9 パンベクトルなし
映像
音声 : 2/0モード（ステレオ）
日本語
サンプリングレート : 48kHz

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