（安村）皆様…。
（２人）こんにちは。
今日はご家庭で簡単に作れるお菓子「いちごのクランブル」です。
フルーツ入りのバター生地にクッキー生地をのせてカリっと焼きます。
食感がとってもおいしいです。
では上にのせるクランブルから紹介して行きます。
２対１対１です。
この分量というのもポイントなんですね。
そうなんです。
この分量の割合がよく出来ます。
薄力粉きび砂糖バター。
バターは固まらせてあります。
そしてこうやってカードで細かくして行きます。
バターも冷やしてありますからね。
そうですね。
しっかり…そうしましてこちらにさらにするとこうやってあずき粒大ぐらいになるまでしてください。
少し色も変わって来ましたね。
ちょっとバターと全てが混ざって。
このぐらい細かくなりました。
そうしましたらここでちょっとこのような感じで今度手に変えて行きます。
そうするとこのぐらい黄色くなります。
それでちょっとしっとりした感じになります。
こうやって細かくこう固まらせるようにしてこの後次の準備ができるまで冷蔵庫で冷やしといてください。
この少し丸まったような部分が食感になるんですね。
焼けるとカリっとするんですよ。
次に…。
では季節のフルーツいちごです。
いちごは今日はもうケーキの中に入れてしまうので上等ないちごじゃなくていいんです。
ジャムにするような安めのもので。
でもまだそんなにたくさん出回ってないですからこれからたくさん出て来ると思います。
半つぶしにします。
少し粒が残るぐらい。
そうですこれをホントに水気を出すぐらいまでつぶしてしまうとケーキが水っぽくなってしまいますので半つぶしぐらいにしてください。
ではバター生地を…。
作って行きましょう。
ここは室温でバターは軟らかくしてあります。
そうしましたらここへ砂糖です。
砂糖も冬ですと結構固まってたりするんです。
ですから一度こうやってザルを通したほうがいいです。
サラサラになりましたね。
これをよく混ぜて白っぽくふわっとなるまで混ぜていただきます。
砂糖も１００ｇ入りました。
これで混ぜてください。
これ今泡立て器の中に入ってるけどだんだん軟らかくなると外に出て来ますよ。
ほらこうやってひとまとまり。
まとまるようになって来ました。
これにさらに混ぜてください。
こちらが白っぽくクリーム状になったものがこれです。
だいぶ滑らかなクリーム状になりましたね。
大変だったらビーターミキサーを使ってくださればいいです。
次に卵。
卵も一度に入れるとあと混ぜるのが大変ですからこうやって少し２〜３回に分けて入れてください。
均一に混ざって行きますね。
そうですね。
卵が全て入りました。
入りました。
全体によく混ざったところで次に粉をふるい入れて行きます。
粉はこうやってふるい入れると楽ですよ。
こちらもふるいにかけて…。
混ぜて行きます。
それでは…。
こうやって混ぜます。
全体をこう回しながら混ぜて行くと早く混ざります。
この混ぜ方というのもポイントになりそうですね。
切るように下から持ち上げるようにこうやってボウルも回しながらすると早いですね。
ちょうどミキサーをゆっくりにした感じ。
大体混ざりました。
ここへ先ほどつぶしたいちごを加えます。
いちごも入りましたこれは先生他にフルーツ何か使えそうなものありますか？そうですね。
まぁこれからオレンジも出て来るし今りんごもありますよね。
そしてあとこれからダークチェリーとか季節のフルーツのものを入れて行くといいと思います。
このぐらい混ざりましたら…。
直径２５ｃｍのグラタン皿にバターを塗ってあるものですね。
そうですバター塗ってあります。
これを平らにならします。
なるべく薄くなるようにのばして行く…。
何でこの広いのにしたかというと上にのせるクランブルが焼けるとカリっとしておいしいんです。
ですからこれなるべく表面の広いものがいいです。
先ほどのこれクランブル。
冷蔵庫で冷やしておきました。
軽く握って…。
そうこれで軽く握りながらこう握ってまたほぐすような感じ。
そうして入れて行きます。
丸めておいたクランブルですね。
表面全体にちらしてあと１８０℃のオーブンで４０〜５０分竹串が刺してドロっとした液が付いて来なければ焼き上がりです。
こちらが焼き上がったものです。
竹串を刺してみましょう。
そしてこうやってみると何も付いて来ません。
スッと入りました。
そうしましたら焼き上がってます。
それでは盛り付けて行きましょう。
やさしい甘い香りがして…。
そうですねいいですね。
バターの香りと…。
またこのスプーンを入れてみてほろほろっと崩れて行くのもいいですね。
そしてアイスクリームを添えて召し上がりください。
いちごを使ったカリっとした食感のクランブルをご紹介しました。
お好みでアイスクリームを添えて召し上がりください。
では材料です。
詳しい作り方はテキスト３月号５６ページに載っています。
年間購読で「おもてなしママキユーピーグッズ」をプレゼント。
2014/03/07(金) 11:45〜11:55
読売テレビ１
キユーピー３分クッキング「いちごのクランブル」[字]

熱々のいちごのデザート、焼きたてにアイスクリームを添えてどうぞ！

詳細情報
出演者
【講師】
石原洋子
小川聖子
藤井恵
田口成子
【聞き手】
小熊美香（日本テレビアウンサー）
安村直樹（日本テレビアウンサー）
音楽
「おもちゃの兵隊のマーチ」
制作
日本テレビ

ジャンル :
情報／ワイドショー – グルメ・料理

映像 : 1080i(1125i)、アスペクト比16:9 パンベクトルなし
音声 : 2/0モード（ステレオ）
ステレオ
サンプリングレート : 48kHz

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