（寺島）皆様…。
（２人）こんにちは。
祝日の今日は抹茶とあずきで春らしい彩りのマフィンを作ってみてはいかがでしょうか。
抹茶の風味とあずきがとってもよく合います。
彩りもキレイです。
今日は甘納豆を使うんですね。
そうなんです。
甘納豆を使うのですが表面に砂糖が結構付いてますよね。
この砂糖をちょっとぬるま湯で洗い落とします。
ちゃぷちゃぷっとこうするだけでいいです。
さっと取れました。
水気はよく取ってください。
水気はないほうがいいんですね。
そしてちょっと広げて…。
このように水気を取って準備しておきます。
水気を取っておきますそして粉ですね。
小麦粉ですね小麦粉にべーキングパウダーを入れます。
よく混ぜてください。
先に混ぜて満遍なくベーキングパウダーが行くようにですね。
ふるっておきます。
全体に行きわたりました。
こんなふうにふるっておいてください。
まず粉の準備ができました。
そして抹茶です。
普通に臼などで…たてる抹茶です。
そこに砂糖を加えてよく混ぜておきます。
こうするととてもなじみよくなります。
いい香りがしそうです。
では生地を作ってまいりましょう。
バターなんですバターは軟らかくしたいんですが溶かしてはダメです。
室温に出しておくんですがこのぐらいシュって指が入るくらいの…。
スッと入りましたね。
軟らかさにしてください。
これが目安。
溶かしてもいけないしかといってカチカチだとなかなかクリーム状にならないので。
この具合がいいんですね。
こんなふうにざっとクリーム状になったら砂糖を加えます。
砂糖は必ずダマがないようにしておいてください。
そして混ぜます。
最初は何かちょっとこうぽろぽろしてて嫌な感じなんですけどちょっと頑張ってるとあっという間にふわふわになって来ますので少しこんなふうにすりすりすりすりしてください。
しばらく我慢をしますとこのようにふわっと白っぽくなりましたね。
ホントに同じものなんですよ。
ふわっとなります。
空気が入っています。
ここに卵をまず分量の中から１個。
２個のうち１個ですね。
１個は必ずキレイになじみますので安心して入れて混ぜてください。
最初分離しちゃいそうだなと思っても混ぜていただくと必ずキレイになります。
なじみました。
こんなふうに混ざりましたら先ほどの抹茶砂糖ですね。
砂糖も入っています。
これ混ぜます。
ちょっと軽いから乱暴にするとふわっと行っちゃう…。
粉ですもんね。
ちょっと落ち着いて混ぜましょう。
最初は慎重に。
香りが立って来ます。
キレイになじむでしょ？これは砂糖と混ぜてあるからなんですよ。
そしたらこれで泡立て器を抜きます。
ここに粉の半分くらいかな大体半分。
薄力粉とベーキングパウダーを先ほど混ぜたものを半量ですねまずは入れます。
そして混ぜます。
混ぜるのもそんなにコツは必要ありません。
ただどこまで混ぜるかっていうのが大切なのね。
まだ粉がありますが。
白い粉が見えますよねまだね。
見えています。
この段階で残りの１個の卵と…。
今度は溶き卵ですね。
それからヨーグルトですね。
ヨーグルトが入るんですか。
ヨーグルトが入るとちょっとしっとりした感じにできます。
時々このゴムベラに付いたものも取りボウルの縁に付いたものも取りまた混ぜます。
全部混ぜながら。
これもどこまで混ぜるかというとまだちょっとムラな感じが残ってますよね。
ここで残りの粉を入れます。
この状態でいいんですね。
またここ取ります。
薄力粉とべーキングパウダーの混ぜたものの残りの半量ですね。
そして縁もキレイにしながら混ぜます。
だからもちろん落ち着いてでもさっさと…。
手早く。
はい。
今度ここではこんなふうになじんで来ました。
もう粉が見えませんとなったら先ほどの用意したあずきの半分入れます。
甘納豆砂糖を取ったものです。
さらに混ぜて…。
このように生地にちょっとつやが出て滑らかになってつやが出るまでしっかりと…。
均一な感じになってますよね。
意外としっかりでしょ混ぜてください。
これで生地が出来ました。
そして紙のカップに入れます。
今日のマフィン型ですが…。
そこに先ほどのあずきの半分とってありますからちょっとのっけてあげて…。
これで焼いてください。
表面をならしてあずきをのせて埋めてですねオーブン…。
焼いていただきます。
こんがりと焼けたものがおいしそうですねこちらです。
じゃあちょっと中見てみましょうか。
はいどうでしょう。
全体的にこんがりとしていて…。
中を見るとこんなふうにふかふかっとした感じに…。
何という鮮やかな緑でしょうか。
とってもおいしそうな抹茶の色とあずきもねお彼岸ということもあっていいアレンジですよね。
ぜひ春分の日作ってみてはいかがでしょうか。
「あずきのマフィン」材料です。
詳しい作り方はテキスト３月号６６ページにも載っています。
『３分クッキング』のテキストが新しくなりました。
写真が大きくなって放送テキストがより見やすくなり３品献立も毎週ご紹介しています。
本体価格４０７円全国の書店で好評発売中です。
2014/03/21(金) 11:45〜11:55
読売テレビ１
キユーピー３分クッキング「あずきのマフィン」[字]

甘納豆で作る抹茶風味の焼き菓子。

詳細情報
出演者
【講師】
石原洋子
小川聖子
藤井恵
田口成子
【聞き手】
寺島淳司（日本テレビアナウンサー）
小熊美香（日本テレビアナウンサー）
音楽
「おもちゃの兵隊のマーチ」
制作
日本テレビ

ジャンル :
情報／ワイドショー – グルメ・料理

映像 : 1080i(1125i)、アスペクト比16:9 パンベクトルなし
音声 : 2/0モード（ステレオ）
ステレオ
サンプリングレート : 48kHz

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