天気の変化は災害につながりかねません。
天気予報ってとっても大事なのね。
みんなも遠足とか運動会とかでその前の日ばっかり気にするんじゃなくてふだんからもちょっと気にしてると災害にそなえれるんじゃないでしょうか。

（テーマ音楽）こんにちは！チーズちゃんきょうのテーマは茨城県だよね。
そうよ。
どこにあるか知ってる？関東地方のどこかだったと思うんだけど…。
もういいかげんなんだから！それでは茨城県がどこにあるのか地図で見てみましょう。
茨城県があるのは北関東の右がわ。
県ちょうしょざい地は水戸市よ。
茨城県を知るキーワードはこの３つ。
これを見て。
日本三公園の一つといわれる…今からおよそ１７０年前この地をおさめたとのさま徳川斉昭がつくりました。
１３ヘクタールの園内にはおよそ１００しゅるいのウメが３，０００本以上うえられていてウメの花のシーズンには多くのかん光きゃくでにぎわいます。
日本の宇宙かい発のきょ点…ロケットや宇宙ステーションなどをかい発するためのさい新えいのけんきゅうしせつがあつまっています。
これはむじゅう力のじょうたいをさいげんできるきょ大な水そう。
じっさいに宇宙に行ったことのある宇宙飛行士が部ひんのせいのうチェックなどを行っています。
こうしたじっけんのつみかさねが宇宙船のかい発などに生かされています。
茨城県は日本一のメロンの産地。
とくに南東部は土地の水はけがよく昼と夜の気温のさも大きいためおいしいメロンがそだちます。
これはメロンの間引き作ぎょう。
１かぶに１こだけみをつけさせることで大きくおいしくそだちます。
メロンのヒビは中みのせい長にかわがおいつかなくてできたもの。
ヒビがきれいに入ったメロンはあじもいいといいます。
偕楽園に筑波宇宙センターにメロンか。
茨城県には有名なものがいっぱいだね。
もう一つ茨城県で有名なものがあるわ。
これよ。
わっ納豆だ。
納豆といえば水戸っていわれるぐらい茨城の納豆は有名で日本有数の納豆の生産地なのよ。
納豆はぼくも大すきだよ。
いったいどういうふうに作ったらあんなにネバネバになるんだろう？それじゃあ茨城県に行って納豆の作り方をしらべてらっしゃい。
それっ！わわわ…うわ〜！うわ〜！アイテッ！アイタタタタ…。
えっとここは…。
ん？これは納豆？みえるくんがやって来たのは水戸市。
人口およそ２７万。
茨城県の県ちょうしょざい地です。
おっ納豆やさんみたいだ。
こんにちは〜！いらっしゃいませ。
こんにちは。
出むかえてくれたのは…わ〜納豆がいっぱいだ！水戸納豆の名前で知られる茨城県の納豆。
とくにわらでできた入れものわらつとに入った納豆がおみやげとして有名です。
水戸納豆が有名になるきっかけを作ったのは今から１２０年以上前この店をひらいたしょ代笹沼清左衛門だといわれています。
店をひらいた年てつ道の水戸線がかい通。
水戸駅で納豆を売ったところ大当たりして店が大はんじょうしたそうです。
かん光で全国かく地からおとずれたおきゃくさんがおみやげに買ったので水戸の納豆が有名になったのです。
納豆工場を見せてくれることになりました。
こっちが工場になります。
納豆作りは原りょうの大豆を水であらうことからはじまります。
あらった大豆は１ばん水にひたします。
水温によって大豆の水のすい方がかわるためきせつごとに水にひたす時間を細かくかえます。
おいしい納豆を作るだい一歩です。
つづいて水をすった大豆をあつ力がまで１時間半むします。
むし上がった大豆にやかんで何かかけているよ。
なんだろう？ふりかけているえき体の中に入っているのはこれ。
大豆をネバネバした納豆にかえる…納豆菌は酵素というぶっしつを出して大豆を分かい。
おいしさのもととなるグルタミン酸や体にいいビタミンＢを作ります。
これを発酵といいます。
納豆菌をふりかけた大豆をきかいでようきにつめていきます。
納豆菌がいちばん活ぱつに活動するのはおよそ４０度。
さめてしまうとおいしい納豆はできません。
ようきにつめた大豆を発酵室に入れます。
発酵室は納豆を作るためのいわば心ぞう部です。
温度と湿度はコンピューターでかん理され納豆菌が活動しやすい４２度湿度９０パーセントに保たれます。
納豆菌をふりかけた大豆を発酵室に入れて２０時間。
社長の笹沼さんが出来ぐあいをチェックします。
こんなかんじでできました。
きれいに白いこながふいて。
納豆だいじょうぶかなってかんじです。
すごいでしょ？このあとさらに２〜３日れいぞうこでじゅくせいさせてしゅっかするんだそうです。
菌がいちばんうごきやすいようなかんきょうをととのえてあげるのと一つ一つ心をこめて作ることがおいしくできるひけつかな。
大豆を納豆にかえるなんて納豆菌ってすごいね。
ところでわらの入れものに入った納豆をよく見かけるけどどうしてだろう？わらの中には納豆菌がたくさんすんでいてむかしはにた大豆をわらにつつんで納豆を作っていたからよ。
そうなんだ。
でもわらにすんでいる納豆菌だけではしっぱいしてしまったり大量生産できなかったりするので今はほとんどじゅんすいばいようされた納豆菌をつかっているのよ。
なるほど。
じゃあ今はわらにつつんで納豆を作っているところはないのかな？むかしながらの方ほうをうけついでいるのう家の人がいるそうよ。
みえるくんしらべてきて。
うんまかせといて！こちらは水戸市から北へ２０キロ常陸大宮市です。
あっえんがわで何か作っているよ。
こんにちは。
こんにちは。
みえるくんがたずねたのはのう家の…作っていたのはわらの入れもの…いなわらはいつも自分の家のたんぼでそだてたものをつかっています。
この中に大豆を納豆にかえる納豆菌がたくさんすんでいるのだといいます。
気温は−７ど。
助川さんの納豆作りがはじまりました。
まず１ばん水につけておいた大豆をかまに入れてにます。
にている間はかまの前からはなれることはありません。
まきを強くむすとふっとうしてこぼれちゃうんですね。
だからこぼれないようにつねに見てなくちゃならないんですよ。
豆をにること８時間。
助川さんにえた大豆をおくさんのふささんとふたりでわらつとにつめていきます。
助川さんわらつとにつめた大豆をひとまとめにして電気もうふにくるみます。
わらつとの中の納豆菌が活動しやすい温度に保つためのくふうです。
わたし大すきだから。
だからなくなりそうになるとないんだよってわたしが言う。
あげるのがすきなんだよね。
（ふさ）お友だちにあげるのがね。
あげてよろこばれるのがよくて。
２４時間たちました。
うまくできたでしょうか。
まあまあだと思いますね。
むかしながらのわらで作られた納豆です。
助川さん近じょの人をまねいてできた納豆をふるまうことにしました。
このあたりののう家ではみんな納豆を手作りしていました。
助川さんがこの納豆を作りはじめたのはおよそ２０年ほど前。
子どものころに食べた納豆のあじがわすれられなかったからです。
やっぱりかおりがちがいますよね。
いつも助川さんちからもらってすごくおいしいからね。
われわれの年代だとみなさん知ってるんでむかしのあじだねってやっぱりよろこばれる。
そういうことでしょうね。
おつかれさまみえるくん。
きょうはどんなことがわかったかしら？そうね。
あ〜あ！納豆食べたくなってきちゃった。
ばんごはんは納豆にしてもらおうっと。
チーズちゃんの…こんな形の都道府県どこだかわかるかな？ヒント！世界さい長のつり橋…答えは…兵庫県は近畿地方のここにあるよ。
できたかな？世界遺産…そのうつくしさから白鷺城ともよばれます。
江戸時代につくられた天守閣が今ものこっている数少ない城の一つです。
この城にはてきをよせつけない数々のしかけがほどこされています。
たとえばこのかべのあな。
てっぽうや弓矢をうつためのものです。
かべの後ろにへいをひそませてせめよせてくるてきをむかえうちます。
まがりくねりせまいさか道がつづく城内の道。
せめてくるてきが道にまよってなかなか天守閣にたどりつけないようにするためのくふうです。
姫路城はいくさのたえなかったぶしの時代を今につたえるきちょうなお城なのです。
何百年も前のすがたが今までのこされているってすごいよね。
２０１５年３月まで姫路城はしゅう理しているんだって。
つぎの世代にもたいせつにのこしていかないとね。
それじゃあみんな…。
またね〜！バイバ〜イ！2014/02/05(水) 10:00〜10:15
ＮＨＫＥテレ１大阪
見えるぞ！ニッポン「茨城県」[解][字]

小学校３、４年生向け社会科番組。今回のテーマは茨城県。茨城県は日本有数の納豆の生産地。様々な納豆作りを紹介することで、納豆に携わる人々の思いを伝える。

詳細情報
番組内容
茨城県は日本有数の納豆の生産地。今から１２０年ほど前、観光などで訪れた人々相手に水戸駅で納豆が売られたことで、有名になった。純粋培養された納豆菌を使った最新の工場での製造工程や、稲わらを使った伝統的な作り方を紹介することで、納豆に寄せる茨城の人々の思いを伝える。
出演者
【出演】納豆会社社長…笹川寛，農業…助川丑次，【声】代永翼，釘宮理恵，【語り】北郷三穂子

ジャンル :
趣味／教育 – 幼児・小学生
ドキュメンタリー／教養 – その他

映像 : 1080i(1125i)、アスペクト比16:9 パンベクトルなし
音声 : 2/0モード（ステレオ）
日本語
サンプリングレート : 48kHz
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日本語（解説）
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