具がベーコンだけとは思えない味わい豊かなロールキャベツですよ。
簡単なのでお試しあれ。
（３人）おはようございます！待ちに待った３月になりましたね！待ってましたね３月ね！いいねシーズン到来！うれしいね。
（拍手）そして！今回育てる野菜は…うわジャガイモだって！いいねぇ！自分で育てたジャガイモはとれたての味がするんですよね。
とれたてって響きがまたいいじゃない！今回ご紹介するのは家庭菜園に春の訪れを告げる野菜…藤田流の栽培法を用いれば初心者でも収穫量がアップしますよ！また「酒井千佳の一緒にやろう！プランター栽培」でもジャガイモの栽培法をご紹介！是非皆さんもチャレンジしてみて下さい。
それでは早速始めましょうか。
田さんいつもの挨拶お願いします。
分かりました。

（テーマ音楽）今回育てるのは大いなる大地の恵み…実はこの時期から育てる事が栽培成功の秘けつ！さてその理由とは…。
暑さに弱いジャガイモ。
そのため春に植えつけ梅雨が明けるころまでには収穫するのが栽培成功の鉄則です。
一般的にジャガイモはタネイモとして園芸店などで販売されているものから育てます。
病害虫などの検査が行われているので病気にかかりにくくたくさんの収穫が期待できます。
食用や家庭菜園で自家採取したものなどは栽培に適しません。
必ず園芸店などで購入しましょう。
今回はでんぷんが多くホクホクとした食感が魅力の男爵薯を育てます！それでは栽培です。
あの〜先生…。
はい何でしょう？そうです。
はい。
それはですね植えつけ前にタネイモの準備をするからです。
実はタネイモは大きさによって植え方が異なります。
どうしてですか？大きい方がたくさんできそうじゃないですか。
もちろん大きなイモを植えればそれは大きくなります。
しかしこれを半分に割った方が株数が増えていいわけですね。
確かに大きいものは切った方がいいですね。
ただこのタネイモを切る時に一つ大事なポイントがあります。
タネイモにはこのように大きなくぼみがあります。
これはもともとタネイモから伸びる茎とつながっていた部分。
養分が送られていた場所なので「へそ」とも呼ばれています。
ジャガイモはへその反対側に芽が出ます。
という事で芽に注意しながらへそに向かって包丁を入れる事が大事。
くぼみを下にし真上から縦に切りましょう。
芽の数がほぼ同じになるように切り分けるのがコツ。
切ったタネイモは腐りやすいので切り口を…乾いたら植えつけ。
よいしょ…よいしょ…よいしょ！そうですよね。
先生なんとかなりませんか？今回はすぐに植えられる方もいらっしゃると思いまして…秘策？はい。
秘策という事はそれを使えば２〜３日乾かさなくても植えられるんですか？はい。
これを使います。
草木灰？お〜。
秘策とは草や木を燃やしてできる草木灰の事。
園芸店などで手に入ります。
草木灰を切り口にまぶせば…。
腐敗の原因となる細菌の侵入を防ぐ事ができます。
この一手間を加える事でジャガイモは順調に生育します。
続いては植えつけです。
今回は幅６０ｃｍ長さ１ｍ８０ｃｍの区画にタネイモを６個植えつけます。
まずは土づくり。
区画を決め支柱を立てて目印となるヒモを張ります。
続いては苦土石灰をまくんですね？そうなんですけれども苦土石灰をまく前にこれを使います。
何ですかそれ？土の酸度を測る器具です。
どうして土の酸度を測るんですか？普通野菜は土の酸度がｐＨ６．０〜６．５ぐらいがちょうどいいんですね。
ところがジャガイモに関して言えばｐＨが５．０〜６．０を好む。
ちょっと低いんですか。
はい。
ですから土の酸度をしっかり測ってですねその上でこの石灰苦土石灰を散布して耕すという事が必要になります。
なるほど。
ジャガイモは土壌がアルカリ性に傾いていると皮が傷むそうか病が発生しやすくなります。
栽培に適した酸度に土を調整する事が成功への近道です。
土壌の酸度は酸度計の他ｐＨ試験紙などでも測る事ができます。
お好みのもので測ってみて下さい。
それでは酸度の測り方。
測り方は簡単！湿った土に酸度計を差すだけ。
３か所の数値を測り平均をとるとより正確です。
ジャガイモはｐＨ５．０〜６．０の弱酸性を好みます。
この区画で酸度計が示したのは…ｐＨ５．０〜６．０の場合…苦土石灰をまいたらよく耕し１週間ほどおきましょう。
さあ次はこの堆肥と化成肥料をまけばいいんですよね？いやちょっと待った！その前にこの区画の真ん中…ジャガイモはこの溝を作りますでしょ？そこにタネイモを３０ｃｍ間隔に置きそしてそこに化成肥料堆肥をパッパッパッと置く。
それだけです。
はい。
まあその名もですね…ジャガイモはタネイモの上に伸びた茎につきます。
ですからあらかじめ深い溝を掘り植えつける事が大事！そして植えつけたタネイモのそばに肥料を置き育てます。
どうして土に肥料を混ぜずに置くのか？そういう事については後ほど説明する事にいたしましょう。
ではまずここに溝を掘りましょう。
ここに溝を作っていくんですが真ん中に溝を掘るために若干どちらかに寄せてそしてヒモをピンとそこに張ります。
まず区画の外側から２５ｃｍの所にヒモを張ります。
これが溝を掘る際の目安となります。
ヒモに沿ってクワで掘ります。
溝の幅はクワの刃と同じ程度。
深さは１５ｃｍになるようにしっかりと掘りましょう。
これで溝が出来ました。
この溝の中にこのタネイモを置いていきます。
いよいよ植えつけです。
タネイモは切り口を下にし芽が上になるように置くのがコツ。
イモの間隔は３０ｃｍ程度。
移植ゴテ１本分の長さが目安です。
タネイモを植え終わりましたと。
その次は堆肥と化成肥料をここに置いていきます！まあ置くと言っても…タネイモの間にですか？そうです。
ジャガイモは成長すると根を横に伸ばします。
そのためあらかじめ肥料をタネイモの脇に置く事が大事。
すると伸びた根から肥料が効率よく吸収されイモが育ちやすくなるのです。
堆肥は１か所につき…その上に化成肥料をひと握り３０ｇ置きましょう。
化成肥料がタネイモに触れると身が焼けてしまい生育が悪くなってしまう事があります。
肥料はタネイモに触れないように置きましょう。
肥料を置いたらクワを使い溝に土を戻します。
タネイモを傷つけないように優しく土をかけ平らにならしましょう。
真ん中の目印だけを残し植えつけは完了です。
これでジャガイモのタネイモの植えつけは完了です。
あれ？もう終わりですか？はい。
ジャガイモの植えつけってほんとに簡単なんですね。
そうでしょ。
そうですね。
先生この真ん中のヒモは取らなくていいんですか？この真ん中のヒモは芽が出てくるまでの間目印！目印ですのでこのまま残しておいた方がいいですね。
あっ！先生水やりしてません！水やんなきゃ駄目です先生！いやいや大丈夫です。
今後の手入れも簡単！草丈が１０〜１５ｃｍになったら芽を間引く芽かきを行います。
１つのタネイモにつき生育のよい芽を２本残し残りは切り取ります。
その際株の間に追肥し土寄せも行い育てましょう。
収穫はいつごろになりそうですか？この収穫は大体９０日ですから６月上旬くらいに収穫できるかと思います。
自分たちで栽培したとれたてのジャガイモ！楽しみだね！ね〜楽しみですね！今から育て始めれば初夏にはとれたてのジャガイモが味わえますよ。
続いてはこちら！プランターでもこのジャガイモを育てます。
プランター栽培も手軽で簡単ですよ。
それでは栽培開始。
用意するものはこちらです。
ジャガイモはこのような…ジャガイモは土を増やしながら育てます。
イモが育つ広さを確保するためにも深さのある大きめのプランターを選ぶのがコツ。
サイズは深さ３０ｃｍ以上。
容量は２０以上のものを選んで下さい。
ここに２個のタネイモを植えて育てます。
まずは水はけを良くするためプランターの底に鉢底石を敷きます。
目安は底が隠れる程度。
続いて野菜用培養土を入れ表面を平らにならしましょう。
ジャガイモは土を足しながら育てていきます。
ですから植えつけする時の土の量はプランターの半分。
これも大事なポイントです。
この状態でタネイモを植えつけます。
メジャーで間隔を測り指で印を付けましょう。
イモの間隔は２５ｃｍ。
深さ５ｃｍほどの穴を掘りタネイモは芽を上にし植えましょう。
最後に土をかぶせ手で軽く押さえます。
ここでもプランターならではのポイント。
プランターは土の量が限られているため水切れしやすくなっています。
ですから植えつけたら水やりをしましょう。
菜園と違いプランターの土は乾きやすいので植えつけ時に水やりし土を湿らせましょう。
これで完成です！このあともプランターならではの栽培方法があるんです。
今後は菜園と同じように芽かきを行います。
タネイモ１個につき太く元気な芽を２本残し残りはハサミを使い切り取ります。
芽かき後プランターの土を増やす増し土も行います。
厚さ５ｃｍ程度培養土を加え新しくできるイモのスペースを作ります。
花が咲いたら２回目の増し土。
野菜用培養土を使うと追肥をしなくても大丈夫なんです。
手間もかかりませんので是非気軽に始めてみて下さい。
うわ〜大きくなってる！先生！田さん！大きくなってますよ！
（２人）どうしたの？ミズナがかなり大きくなってます！うわ育ってるねこれ〜。
これならこのうちの３つくらいは収穫できます！こちらは昨年の１１月にタネをまき大株を目指して育て始めた…トンネルで防寒対策をしながら育てたところなんと高さ３０ｃｍ直径４０ｃｍほどの大きな株に成長しました！いよいよ収穫です！収穫する時は株全体を手で押さえ株元に包丁を入れ切り取ります。
はいそこです！せ〜の！よいしょ！おっ！おっ！うわ〜！いやいやいやいや〜！う〜わ〜見てこれほら。
いやいやいやでかいな〜。
先生出来栄えどうですか？最高です。
でかいですね〜！大きいですね〜！根元この辺りですね？そうそう。
これをグキッと…あっいけました！わ〜すご〜い！大きい！また何か新鮮な感じの色で！そうだね〜。
大きく育ったミズナがこんなにどっさり！早速鍋で味わいます！じゃあいきますよ。
せ〜のよっ！いやいやいや！うわ〜！ミズナがたっぷりだね！
（拍手）私たちが育てたミズナですからね！
（拍手）いいですね〜。
いい緑だね〜これ。
おいしそう！うん！あ〜シャキシャキしてうまい！うん。
この緑のところが柔らかくてスープもよくしみこんでておいしいですね！やっぱり自分たちで育てたミズナの鍋はおいしいですね！心も体も温めてくれる鍋ですよねこれはね。
酒井さん先生すてきな事言うね！ね！いい言葉ですね！いやいやいや。
とれたてのミズナを鍋で味わう！皆さんも是非楽しんでみて下さい。
今日の内容は「趣味の園芸やさいの時間」３月号に掲載されています。
ジャガイモの栽培方法を詳しく紹介しています。
また今後の放送内容も掲載されていますので参考になさって下さい。
今日のジャガイモの栽培もいろんな事を学べて楽しかったですね。
何か初めての事ばっかりやったんですね。
うんそうでした。
溝を掘るとかねあと置き肥！こんな手法あったんですね！私が言う置き肥スタイルですね。
先生置き肥スタイル好きですね。
今回ご紹介した栽培方法をしっかりやって頂きますと初夏にはジャガイモのすばらしいものができるでしょう今年は。
楽しみですね！とれたてのジャガイモ！家庭菜園ならではの味ですもんね。
どうやって食べようかって感じだね。
もう今からね。
続いては野菜作りの楽しさを伝えてくれるこのコーナーです。
今回は…。
（３人）この方です！
今回は…
「私は高校で家庭科の教師をしており時々趣味で昔の生徒に料理を教えています。
料理に使う野菜の中にはうちの庭でとれたものがたくさん使われています。
実は４年ほど前から家庭菜園をはじめ今では３歳になる娘も興味を持ち水やりや収穫を手伝ってくれているのです。
娘と育てた野菜を使った料理の数々。
食べた教え子たちもとれたての味に大喜び！最近ではその教え子たちも野菜作りに挑戦し始めました。
仲間が増え野菜作りが一層楽しくなりました。
とれたて野菜を使った料理で広がる野菜作りの輪！それが『私のやさいの時間』です」
「私のやさいの時間」では家庭菜園を楽しんでいる皆さんの写真やエピソードを募集しています。
詳しくは番組ホームページでも紹介しています。
ご覧の宛先までどしどしご応募下さい
それではまたおいしい野菜作り頑張りましょう！次回も…。
（３人）お楽しみに！
（テーマ音楽）2014/03/06(木) 11:30〜11:55
ＮＨＫＥテレ１大阪
趣味の園芸　やさいの時間「シーズン到来！ホクホクのジャガイモ栽培」[字]

春の菜園のシーズン到来を告げる人気野菜ジャガイモの育て方を恵泉女学園大学教授の藤田智さんが徹底解説！ゲスト・