（小熊）皆様…。
（２人）こんにちは。
今日は鶏胸肉を薄く切ってヘルシーなしゃぶしゃぶ鍋にしていただきます。
生湯葉とたっぷりな野菜と一緒にゆず風味のごまだれでいただきます。
では野菜の準備からですまずは…。
今日はこの大根皮むいてありますがちょっと長めにスライスいたしますので。
１０ｃｍぐらいですね長さは。
それを２ｃｍ幅ぐらいに切って。
そうしましてここで…。
スライサーで。
そうするとちょっと長めでいいですね。
これはちょっと厚めのほうが煮崩れしません。
どれぐらいでしょうか？こんな感じですね。
スライスしてください。
続いて。
次ににんじん。
にんじんはちょうど２〜３等分に切ります。
このぐらいの…ちょうど幅大根より少し細めです。
こちらもスライサーで。
こんな感じにスライスしてください。
このようにして準備しておきます。
こんな感じですね。
そしてその他の野菜ですが。
こちら水菜はこのぐらいに切っていただきます。
続いてえのきです。
えのきです。
大１袋２００ｇ。
このように根を切ってほぐしておきます。
そうしましてあとねぎです。
今が旬ですね甘みも増しています。
そして…。
先ほど切った大根とにんじんですねこのように準備しておきましょう。
そして次に今日は生湯葉を使います。
今日は豆腐の代わりに…。
これを大体こんな感じに切って。
タンパク質も取れます。
これをこのように盛っといてください。
そして今日は主役です鶏胸肉。
肉は鶏胸肉です。
これをなるべく薄いそぎ切りにします。
それで包丁を寝かせて切ると幅の広いこう…薄切りになります。
今日はしゃぶしゃぶですから火の通りやすいように。
早く火が通ります。
そうしましてこれをこのように盛っといていただきます。
これで具材の準備ができましたのでたれをこの後に作って行きます。
今日はこの鶏胸肉がヘルシーですけれどもちょっとこのたれで工夫して…。
今日は柑橘類の搾り汁を使います。
ゆずです。
今日はゆずを使って行きます。
通年使うのはレモンですのでなければレモンでも構いません。
この酸味がいいポイントになりますね。
香りがいいです。
ではその他の調味料を合わせて行きます。
まずしょうゆ。
その半量のゆずの搾り汁です。
いい香りですね爽やかです。
ここに砂糖を入れると味がまろやかになります。
すりごま入れて。
七味はお好みで加えてください。
これでたれが出来ました。
ではこちら煮汁です。
ではこちら煮汁。
水に昆布を入れて煮立てています。
そうしましたらここで味付けしましょう。
ちょっと酒がたっぷりなんです。
次に塩。
ちょっと塩で味が付いてるといただきやすいので塩です。
そうしましたらこれを今度卓上のコンロに移しまして火付けます。
ここからはもうテーブルの上でみんなでしゃぶしゃぶして行くところですね。
一度このように煮汁を煮立ててから。
煮立ててくださいそうしましたらここで…。
野菜を入れて行きます。
野菜を入れて行きましょう。
大根。
まずはみずみずしい大根ににんじんも入るとやっぱり彩りがいいですね。
そして鍋に欠かせないえのき茸。
ねぎ。
甘みが増しています。
水菜入れてちょっとここで煮ていただきます。
大根などに火を通します。
では野菜を煮ている間に材料をご紹介します。
さて煮ていた野菜はどうでしょうか？色もちょっと鮮やかになって。
大根も少ししんなりして来ました。
半透明になりました。
そうしましたらここへ肉。
胸肉です。
この胸肉も軟らかく今日はいただけるんですよね。
ちょうど火が通ったところで召し上がるといいと思うんです。
湯葉です。
この湯葉も豆腐の代わりに今日はいつもとちょっと違った鍋です。
しゃぶしゃぶと。
鶏肉は火が通ったらもう引き上げてください。
また今日野菜いろいろ使いましたけれどもお好みで旬の野菜いいですね。
またお家にあるものと何かやっぱり季節の野菜でいいと思います。
小松菜も今いいかもしれないです。
青みは他のものに変えてもいいでしょう。
では…。
では火が通りました。
鶏肉…こんな感じで火が通りました。
色が変わりました。
もう大丈夫ですね。
では付けて行きます。
今日はたっぷりの野菜をヘルシーにいただけます。
こんな感じで…そうしまして汁をかけます。
ホントにこの煮汁はとってもシンプルで。
そしてたれにひと工夫です。
ここにごまだれをかけてお召し上がりください。
今日は鶏胸肉を薄く切ってヘルシーな鍋にしたしゃぶしゃぶ鍋をご紹介しました。
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2014/02/04(火) 11:45〜11:55
読売テレビ１
キユーピー３分クッキング「鶏胸肉のしゃぶしゃぶ鍋」[字]

鶏胸肉、湯葉、野菜にさっと火を通し、柑橘風味のごまだれで食べるヘルシーなしゃぶしゃぶ

詳細情報
出演者
【講師】
石原洋子
小川聖子
藤井恵
田口成子
【聞き手】
寺島淳司（日本テレビアナウンサー）
小熊美香（日本テレビアナウンサー）
音楽
「おもちゃの兵隊のマーチ」
制作
日本テレビ

ジャンル :
情報／ワイドショー – グルメ・料理

映像 : 1080i(1125i)、アスペクト比16:9 パンベクトルなし
音声 : 2/0モード（ステレオ）
ステレオ
サンプリングレート : 48kHz

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