》おはようございます！薬丸》今週もよろしくお願いします昨日、びっくりしたのは、東京はすごい濃霧でしたよね？岡江》そう、すごい、あれどうして？薬》いや、わからないです。
車で走っててちょっと怖かったですよね。
岡》ノロノロ運転で。
薬》本当に北海道の霧の摩周湖みたいでね。
岡》その北海道に私、行ってきたんです。
週末にちょっとね、カッちゃんと一緒に。
今週の金曜日放送なんですけれども、行ってきて、ちょっとこの映像をご覧ください。
ほら、札幌。
午前中すごくいいお天気だったのに急に降ったりとか、すごい吹雪になったりとか、あなどれませんね、この季節は。
食べてみなよ〜って本当に親切のお店の方が出してくれて、喜んでます。
ほら、試食させてくれて。
さすが北海道の札幌でしたね。
ニコニコ顔ですよ、みんな。
薬》吐く息がやっぱり白い。
岡》雪まつりの準備の取材に行ったんですけど自衛隊の方が何十人とこの雪像をつくっていて。
薬》あさってからですもんね。
岡》私たちもちょっとお手伝いさせていただいて。
大変なんです、地道な活動でね。
もう嫌になるぐらい大変。
駒田》皆さん、手伝ったんですね。
岡》上にも上らせてもらって。
春》結構高いんですか？岡》怖かった〜、昇るの。
ちょっと風が吹くと寒くて吹き飛ばされそうな感じだったんですけどね。
薬》どういうものがつくられていたのかはお楽しみなんですね？岡》見てのお楽しみ。
駒》今週金曜日の特集でお送りします。
岡》ぜひご覧ください。
岡》今週も楽しくやりましょう。
はなまるマーケット、オープン！》冬野菜の王様、白菜。
寒くなると甘みが増しておいしくなる白菜は、お値段も手頃で主婦にはうれしいお野菜。
そこで今日は、煮込んでよし、巻いてよし、のせてよし、無限の可能性を秘めた白菜の激ウマレシピをご紹介します。
》まずはおいしいもの大好き、ハピまる君と白菜収穫量全国１位の茨城県八千代町へ。
外葉をとると、中から出てきましたきれいな白菜。
出荷の時を待っています。
鹿内》収穫してる人がいる〜。
》作業している方の隣に、ちょっと気になるお手伝いさんが。
名刺を見てびっくり。
鹿》やったね、握手、握手。
》さらに、八菜丸君が地元で人気のご当地グルメがあると連れていってくれたのがこちら、その名も、八千代の白菜メンチカツ早速お店にお邪魔すると…白菜メンチカツを大量購入しているお客さんが…鹿内》よく買われるでしょうか？随分量、買われましたね。
》地元で大人気のメンチカツ。
早速、１ついただきました。
》作り方は簡単。
》ここでポイントが。
冷凍のまま揚げると、八千代町のイチオシグルメ、白菜メンチカツの完成です。
この後、八菜丸くんがスタジオにお持ちします。
岡》今日は冬野菜の王様、白菜です。
スタジオには八菜丸君がご当地の有名グルメ、白菜メンチカツを持ってきてくれました。
鹿》八菜丸くんありがとうございます。
初のコラボということで、かわいらしいですね。
ぜひ召し上がってみてください。
岡》ソースが要らないって言っていましたね。
鹿》そうなんです、揚げたてをご用意しました。
サクサクですね。
春》本当、いい音。
鹿》どうですか、春香さん？薬》ジューシーですね。
春》甘みがありますね。
駒》確かに全然違いますね。
鹿》キャベツとはまた違ったおいしさですよね。
これはちょっとほかの地域でもそういう白菜メンチカツ、もっと出てほしいなと思うくらいのおいしさです。
岡》８０円、安いですよね。
薬》芯がたくさん入っていた方がいいですね。
鹿》少し大きめに切ってるとおっしゃっていました、食感を楽しめるように。
今が旬の白菜ですけれども、和洋中、何にでも合いますよね。
注目なのが、こちらです。
白菜は年末、非常に値段が高かったんですけれども今、平年並みに戻ってきたということで家計にも優しいというのがうれしいポイントです。
さらに、もう１つあるんです。
健康効果、ご覧いただきましょう。
鹿》私も今回初めて知ったんですけれどもこういった女性にうれしい健康効果がたくさん含まれています。
そこで、今日はこちらです。
こちらの３人の達人たちにとっておきの白菜レシピを紹介していただきます。
今日は白菜レシピがレパートリー広がること間違いなしですよ。
そして、この白菜なんですが、実は縁起物としてとっても大切にしているところがあったんです。
それがこちら、台湾なんです。
台湾の文化財など多く収める故宮博物院で代表的な至宝とされているのが、清の時代から伝わる翡翠でつくられた白菜。
ご存じですよね。
訪れたら絶対に見るべしと、ガイドブックのイチオシにもなっているんです。
台湾料理研究家、後藤ウィニー先生のご自宅にも…鹿》白菜が！》立派な白菜の置物がありました。
》発音で台湾ではバイツァイで白菜百の財産をつくるのはバイツァイ。
》幸運の野菜、白菜。
》２品目は、台湾のおふくろの味。
》続いて後藤ウィニー先生に教わるのは台湾のおふくろの味。
真ん中のふわふわのお肉がまるで獅子の頭のように見えることから、獅子頭鍋と名付けられたそう。
》ここで台湾料理に欠かせない食材が。
》シャキシャキして食感で楽しめる》輸入食材を扱うお店で水煮缶として売られているそうですが、レンコンでも代用可能です。
》全体が白っぽくなったらＯＫですこれは大きく団子状にまとめていきます。
鹿》このまま入れるんですか？》そうです。
》肉団子の周りに沿うように入れていくのがコツ。
鹿》白菜全部入らないぐらいですね》そうです、もう無理やりで。
》縁起のいい白菜をたっぷり味わえる獅子頭鍋が完成です。
あとは、白菜とふわふわ肉をキッチンバサミなどでカット。
さあ、台湾のおふくろの味を召し上がれ。
鹿》後藤ウィニー先生オススメの獅子頭鍋、お召し上がりください。
本当になんとも大胆な鍋になってますね。
駒》大きいですよね。
岡》白菜とろっとろ。
鹿》一度蒸してありますので。
春》肉もふわふわ。
薬》味もいいですね、おいしい。
鹿》お肉のやわらかさ、いかがですか？駒》ほろほろ。
鹿》水くわいがいいアクセントになってるんですよね。
薬》お肉もおいしいですけど、やっぱり白菜がおいしいです。
鹿》ポイントを改めてご紹介しますが、こちらです。
鹿》また甘みも出るということなんです。
本当にたっぷり味わえますよね。
薬》電子レンジで１０分ですよね。
その後鍋で３０分で。
岡》４０分も。
春》しっかり染み込んでますよね。
鹿》白菜ですが、縁起物として重宝している台湾では、実は、こんなお土産が大人気ということなんです。
かわいいんですよ、白菜の傘ですとか、マウスパッド、また、台湾で大人気なのがストラップということなんです。
春》よく見たら、私の箸置きも白菜でした。
鹿》気づきました？駒》１人だけ。
春》かわいい、これ。
鹿》特別ということで、春香さんに白菜の箸置きを置かせていただきました。
薬》かわいいね。
駒》気づかなかったらどうなったんでしょうね。
鹿》私がちょっと突っ込んでたと思いますけれども。
台湾で縁起物ということで、皆さん、見られたことありますか？岡》はい。
語源がわからなかったんですけど。
鹿》バイツァイという発音が同じなんです。
そんな故宮博物院の翡翠の白菜、なんと日本で見られるんです、６月に。
東京国立博物館にて展示されるということで海外初公開ということなんですよ。
岡》このとき、台湾に行かない方がいいですね、ないんですね。
こっちに来てるから。
台湾でも大行列ですから鹿》ぜひこの機会に日本で見てはいかがでしょうか。
続いては、芸能人鍋キングで見事チャンピオンに輝きました馬場さんに白菜の激うまレシピを教わります。
馬場》芸能界鍋王の馬場です、よろしくお願いします。
馬場》白菜はあんまり主張しないのでレパートリーとしては結構ありますね。
》先日発売されたレシピ本の中にも白菜を使ったレシピがたくさん。
白菜料理の達人、今日は何を教えてくれるんでしょう。
馬場》こだわりがたくさん詰まっております。
鹿》また、大きい包丁ですね、それ。
》そしてここでこだわりが。
馬場》昨晩から仕込んでおいたこちらのキノコだし。
今回はホタテの干し貝柱を入れて旨みをアップさせて使わせていただきます。
馬場》こちらがポイントなんですけれどもこれも前日から仕込んでおきました。
鹿》そうこうしているうちに、随分沸騰してきました。
》いいですね、そうしたらこのままここに白菜の方、お好みで、芯をやわらかくして食べたい人は芯から入れてもいいんですけど、ドサッと僕はいっちゃいます。
鹿》おダシがすごくきいてますし、スープ、すべて白菜が余すところなく吸収してて口の中でぶわーっと広がります。
》そして、こんなアイデアレシピも教えてくれましたよ。
馬場》白菜をむいていく使い方だと中心部分、ちょっと余っちゃうんですけど、そういったときにこの調理法が生きるかな。
》固いところを切り、お皿に並べていきます。
馬場》ちょっとサラダ的な感覚で食べようかなと。
》生の白菜と合わせるのは…鹿》オシャレ〜。
馬場》ポキの白菜ボード。
》えぐみのない白菜だからこそマグロとの相性も抜群。
》そうおっしゃるのは、東京・目黒のフレンチの名店、モルソーのシェフ、秋元さくらさん教えていただくのはロールキャベツならぬロール白菜。
中身に秘密があるんです。
まずは…鹿》ハンバーグのタネのようですよね。
》少しパン粉や卵が入っているのでふっくらしますし、つなぎにもなってくれるので。
ここでギューッと餃子のようにかために包み込むとほぐれず、しっかり白菜に包まれたサーモンが出てくるような形で。
鹿》あっという間ですね。
》簡単です。
》じっくり煮込めば冬の味覚、白菜と鮭の旨みたっぷり、ロール白菜の完成です。
このままでももちろんおいしいのですが今回はお好みで選べるフレンチソース２種類教えていただきました。
》ソース１つで様々な味に七変化。
何にでも合う白菜だからこそ楽しめる、極上の一品です。
鹿》秋元シェフオススメのロール白菜、召し上がってください。
今回はクリームソースをご用意いたしました。
キノコのソースも本当に簡単なんですよ。
熱いですかね、中身が今回、お肉ではなくて鮭です薬》鮭、おいしいですね、合うね。
春》合いますね、びっくり。
鹿》もともとお塩がついていますので余分な調味料が要らなくてすむんですよね。
岡》確かに、甘塩タイプはいいですね。
駒》まさに冬の絶品レシピですよね鹿》ホントにそうですよね、鮭もおいしいですよね、寒い冬は。
お肉と違って混ぜる時間も、サッとでいいので本当に手早くできます。
ポイントが、こちらになるんですね包むときのポイントです。
はがれにくくなるということなんです。
ロールキャベツを作るときは逆ですよね。
芯の方から巻くことが多いんですけれども、白菜は逆と覚えてください。
薬》あれ、とめなくていいんですか？鹿》とめなくてあのまま煮込んでも形は崩れませんでした。
岡》下にしてね。
鹿》お次はロバート馬場さんの仲良しスープを召し上がってみてください。
今回もキノコだしを使ったスープですよ。
春》前日にちょっと工夫するだけで岡》キノコに酵素があるなんて。
鹿》何といってもスープのポイントになっていますから。
駒》これ、どんなキノコでもいいんですか？鹿》いろんなキノコで大丈夫です。
ただ、ダシが出やすいのはシイタケだと思いますので、シイタケがいいかなと思いますね。
薬》味に深みがありますね。
鹿》ポイントとなっている鶏肉と合わせるときはマイタケをぜひ使ってください。
酵素がたくさん含まれていて茶碗蒸しにマイタケを入れてもかたまらないって言われるぐらいなんですって。
薬》馬場君から聞くと本当なのかなって。
鹿》本当に研究されていますね。
白菜の旨みがたっぷり含まれていておいしいですよね。
春》ホント、キノコのいいおダシが出てておいしい。
鹿》今が旬の白菜、甘みも増しています。
ぜひ皆さん、ご家庭でお試しください。
薬》続いては「こだわりサーチ」です駒》岡江さん、春香さん、このカバンご覧ください、いかがですか？春》かわいい。
岡》シャキッとしていますね。
駒》実はこのカバン、ご家庭にある意外なものからつくられたバッグなんです。
》そうなんです、とてもガムテープから生まれたとは思えない、このバッグをつくったのはガムテバッグ職人、寺尾隆寛さんです。
長い三つ折りテープを１つ１つ丁寧に編み上げていきます。
このブームに乗って、去年７月、ガムテープの老舗メーカーもスターターキットを発売しました。
初心者でも簡単にできるつくり方をまとめた本も出版されています。
その著者でもあり、ガムテープバッグの発案者である中島麻実さんのご自宅に伺いました。
》このときのポイントは。
》布を下に敷くとすごくやりやすいんですね。
》これを繰り返し、全体に巻き付ければ裏面が完成します。
》およそ１０分でガムテープバッグができてしまいました。
表裏の色を変えたり好きな模様のテープを切って貼ると、グッとオシャレになります。
あなただけの色やデザインを組み合わせて世界に１つだけのバッグをつくってみては？こちらの帽子、実はすべてバネでできているんです。
その名もスプリンク。
仕掛けは６種類のバネとジョイントとよばれるつなぎ目。
これで誰でもおもしろい、バネグッズをつくれるんです。
ペン立てが完成。
こちら、去年の１２月にネコキットカエルキットとともに発売されるや否やメディアでも大きく取り上げられ、大手雑貨店からの問い合わせも相次ぎ３月からはロフトでの展示販売が決まっています。
このスプリンクを開発したのは、バネの製造会社。
カメラやドアなどに使われている業務用のバネをつくっている会社です。
そのバネをスプリンクとして誰でも遊べるようにしたのが社長の村井さんです。
奥村》すごい、部屋中バネだらけ。
》もともとブロック遊びが好きだったという村井さん。
そこからこのアイデアがひらめいたそうなんです。
》今後はｉＰｈｏｎｅケースやボール、名刺入れのキットを販売予定。
ますます伸びそうなハンドクラフトです。
続いては大手雑貨店でも大々的に取り扱っている人気シリーズのペーパークラフト。
》作者の寺田さんが開く寺田模型店を訪ねてみると…寺田模型の全タイトルが展示されており作品も多数、展示されています。
》うちは建築の設計事務所なんですね。
なので、建築の事務所なんて、おうちの模型などを置いているんですけど、人を並べると大きさとかがわかるのでそういうものを並べるようにしたんですよね。
最初は知り合いの建築家とかにあげたりとか、建築の学生とかに配ったりしていたんですけど、欲しい欲しいっていう人が増えてきたんでちょっと売り始めたら、建築以外の人なんかも結構興味を示してくださっているので。
》すると、寺田さんは遊び心あふれるキットを続々と開発。
こちらはオーケストラ編。
バイオリンやトロンボーン演奏者たちが集まりかわいい演奏会の真っ最中です。
こちらは忠臣蔵・討ち入り編。
四十七士が吉良上野介を討つべく屋敷へと向かいます。
槍や刀など、それぞれ違う武器を持っているんですね。
実に細かい。
そしてこちらは女子体操編。
段違い平行棒から平均台、そして、跳馬をしている選手がいるかと思えば、その傍らでメダリストたちの表彰式が開かれています。
それにしてもこの１枚の平面シートから躍動感あふれるシーンができるのは不思議ですよね。
そこで、今月発売されたばかりの海女さん編でつくり方を教えてもらいます。
》肝心なのはこの体をどう動かすか》例えば体を半分に切って腕を少し曲げてあければ、海から出てきた海女さんになりました。
そして足を少し折り曲げてあげると、ちょうど潜ろうとしている海女さんがもう１人。
どんな角度でポーズをさせるか、イマジネーションを働かせながらつくるのがこの商品の醍醐味なんです。
寺田さんによるイマジネーション豊かな世界はスタジオで。
岡》すごい細かい作業ですね。
駒》見てください、ハガキ１枚の中にいろんな世界が広がっているんですね。
海女さん編見ていきましょうか。
細かいですよ〜。
こちらＣＣＤカメラで見ますとそして、海女さんが泳いでいる、例えばここ、浜焼きを楽しんでいる人たちがいる。
その向こう側は釣り船で釣りをしている人たち。
しかも、エビが運ばれたりしています。
皆さんの前にもいろいろありますがこれ、公園編とか羊飼い編とか、そしてお花見編、そして結婚式編などがありますね。
これ、今カメラで拡大しているから大きなものに見えますけど実際はね。
岡》ちっちゃいですよ。
薬》すごいですね、ハガキ１枚の中の世界ですもんね。
駒》人によっては老眼鏡が必要なくらいの細かい。
春》ずっと見てられる、これ。
駒》そうでしょう、ずっと見てられるんですよ。
薬》手先が器用じゃないとなかなかこの形状はね。
春》いすに座ってる人でもちょっと口を手に当ててたり、表情がまた変わるんですね。
駒》それ結婚式編ですよね。
映画「卒業」のダスティン・ホフマンばりに花嫁を奪いに来る人をそこにつけてもおもしろいかもしれませんね。
やはり外国人の方が日本土産で買っていくという方が多いんですって。
薬》買っていってもつくるという作業が大変ですよね。
駒》ハマると思います。
薬》キャシー中島
（なかじま）さん、勝野雅奈恵
（かつの・かなえ）さんをお迎えしました。
よろしくお願いします。
今日は２月３日、節分ですけれどもキャシーさんのお宅では恵方巻とかなさいますか？キャシー》恵方巻きは食べないけど豆まきはするわね。
そうするとうちの猫たちが豆で遊んで大変なの。
雅奈恵》今、猫が１０匹ぐらい。
薬》１０匹も！？キャシー》１０匹になっちゃったんですよ。
薬》雅奈恵さんは前回、お父様とお越しいただきましたよね。
雅奈恵》そうです、ご無沙汰しておりました。
来れてうれしいです、ありがとうございます。
薬》今回はお母様と一緒ですね。
キャシー》あ、映ってるわよ、パパちゃん。
雅奈恵》２０１２年。
キャシー》ねえ、あっという間だわね。
薬》キャシーさんには、今日、キルトをスタジオにお持ちいただいたんですよね。
キャシー》私と言えばキルトとい感じなのでキルトを持ってきていますよ。
ハワイアンキルトとかいろんなのありますから。
岡》楽しみです。
薬》そして雅奈恵さんはお料理を披露していただくんですよね？雅奈恵》そうなんですよ、披露させていただいていいですか？楽しみにしています、私自身も。
今日はフレンチトースト、パン・ペルデュというのを作りますので楽しみにしててください。
薬》本場仕込みですからね。
雅奈恵》パリにちょっと行ってたので、パリに影響を受けたレシピを皆さんにご披露したいなと思っています。
駒》牛乳をゆっくり加熱することでなめらかで厚みのあるチョコレートの味わいを生み出した製菓用のミルクチョコレート。
パリの三つ星ホテルを初め、世界のトップ・パティシエたちからも愛されるぜいたくな逸品です。
薬》こちらはキャシーさん、雅奈恵さん、どちらが？キャシー》雅奈恵ですね。
雅奈恵》先ほど薬丸さんもおっしゃっていただいたように私、フランスのパリのリッツホテルで少し２年ぐらい勉強しましてディプロマを取ってきたんですね。
そのとき、リッツ・ホテルで使うお菓子の勉強もしてきたんですがチョコレート、お菓子の原料、使うチョコレートはここなんですよ、必ずこのヴァローナのチョコレートを使うんですね。
何でかというとおいしいの。
もう、これだけでおいしいんです。
だから、本当はいけないんですけどお腹ペコペコのとき、お菓子の勉強をしているときにちょっといただいちゃったり。
もうそれが楽しみで。
毎日修業でつらい時期もあったんですけど、このチョコレートが私を救ってくれてこれが楽しみで楽しみで。
実際、日本でも手に入るんです。
だから、私はこれは自分へのご褒美として製菓用なんですけど、一口いただくのにちょうどいい、朝コーヒーと一緒にいただくのにちょうどいいので今日のおめざはこれを、ぜひ皆さんに。
製菓用なんですけれども、つまみ食いみたいに食べていただいてよろしいですか？キャシー》うちにいっぱい転がっているやつ？薬》転がってる？キャシー》そうなんですよ、あちこちに転がってるから。
雅奈恵》これがないと、私、ダンスのスタジオもやってるんですけど元気ない生徒さんにこれを、「あーん」って食べていただくと、フラダンスがもっとよくできるというような、元気になるという。
チョコレートはね、元気のもとですから。
キャシー》じゃ私も食べま〜す。
岡》おいしい。
春》なめらか。
薬》確かにおいしいですね。
キャシー》後味が違いますよね。
雅奈恵》そうなんですよ、これはこのままでもいいですし、もうすぐバレンタインでしょ、これを湯せんで溶かしてイチゴとかパイナップルでも何でもいいけど、イチゴがオススメ、イチゴにちょっとつけてオーブンシートの上にのせて置いておくと。
春》かわいい〜。
雅奈恵》これ、ちょっと彼のハート、わしづかみですよ。
すごいおいしい。
イチゴとのあんばいもすごくよくて、ぜひ皆さん、このチョコレート、注目してみてください。
薬》あの顔を描いてあるの、かわいいですね。
雅奈恵》そうなんです。
イート・ミーと書いてあるんですけど本当は１０個あったんですけれど、１個私が食べちゃったんです。
ついつい食べちゃうの、ごめんなさい。
薬》ホントにおいしいチョコレートご紹介いただきました。
お二人にもいろんなお写真を撮っていただきました。
キャシー》家族です。
薬》勝野さん、雅奈恵さん、キャシーさん、そして？キャシー》洋輔、息子です。
薬》息子さんも今？キャシー》パリにずっといて、もう４年半ぐらいいるわね。
雅奈恵》そうなんですよ、自分の弟がフランス人になっちゃったみたいで、フランス語だし、鼻もなんか伸びたみたいで心配してるんですけど。
キャシー》本当になかなか会えなくて。
最初、息子は、パリにルサージュという刺しゅうの学校がありまして、そこに通ってたんですけど、今はデザインの方の学校に入っちゃって。
１年で帰ってくるって約束がもう４年半です。
薬》居心地いいんですね。
キャシー》会うためにはどうしたらいいかというと、行くしかない。
毎年、クリスマスを一緒に過ごすために年末に行ってるんですね。
雅奈恵》必ずクリスマスは家族と過ごすものというので私は３２歳になったんですけど、何歳になっても家族だから、その決まりは守っていこうねということで。
キャシー》私６２歳になったけれども関係ないか、関係ないです。
何か息子に１年に１回しか会えないっていうのは嫌ですよね。
ですから私は年に４回ぐらいパリに行きます。
薬》フラッと行かれるんですか？キャシー》ぶらっと行っちゃう。
雅奈恵》ふらっと行きますね。
自由な母ですから。
皆さん、そう思ってる方多いと思いますけど、本当に自由な母なので、「行ってくる」って行っちゃいますね。
薬》それはもう、息子さんに会いにですか？キャシー》いや、仕事にかこつけて。
キルトって世界中で皆さん楽しんでて、最近、ヨーロッパがブームになりつつあって教えに行ったりするんです。
それにかこつけて行くんですよ。
春》１回行くとどれくらい行かれるんですか？キャシー》１週間以上ないと息子と話す時間が短いでしょ。
だって息子ももう３０歳ですから、そろそろ結婚とかさ、何かいろいろあるかなと思って心配になって行くんですけど何もないの、どうしましょう、まったくね。
薬》でもパリは雅奈恵さんも詳しいですもんね。
雅奈恵》そうですね、生活してたので。
弟ほど詳しくはないですけれども困ることはないですね。
ただ、緊張します、私も。
パリは緊張すべきところだと。
ヨーロッパはそうだと思うけどね、泥棒とか多いし、日本じゃないので緊張はしますけれどもパリは詳しいって言ってもいいですか？キャシー》いいんじゃない？薬》街案内はもっぱら弟さんですか？雅奈恵》弟が忙しいので、行っても徹夜続きの作業で、行ってる学校というのが入るのは入れるかもしれないけど卒業するのがクリアしていかないと卒業できないので。
私もパリに行ったら一緒に２徹？２日間徹夜させられて気がついたら一緒に何か縫ってたりして。
あれ？私、おととい着いたのに寝てないし、縫ってるし、ご飯食べたっけ？ということがあるくらい切羽詰まっているみたいですね。
駒》息子さんのお話が出てきましたがキャシーさんと言えばおしどり夫婦として有名でございます。
こんなアツアツのお写真を。
これパリなんですけれども。
キャシー》上にあるの、わかります？あれ、ヤドリギっていいまして、よく木のところに宿ってる植物ありますでしょ。
フランスとかヨーロッパではこのヤドリギをクリスマスのとき持ってきて、そのヤドリギを飾るんです。
その下でハグをすると、リズをすると幸せになると言われていて、それで一緒にやってみたんです。
いろんな人がこの下でやってるんですけど、まあ、ちょっと嫌ですね。
ちょっと恥ずかしいですね、何となくね。
薬》でもヤドリギって本当に映画でもよく出てきますね。
春》ドラマのワンシーンとかにもね薬》キスするシーンとか。
駒》こんもりとしていて、これはヤドリギではないんですね。
キャシー》そこの丸いのね。
薬》ヨーロッパで花言葉は、ヤドリギ、キスしてくださいというのなんですよね、たしか。
イギリスかどこか。
キャシー》詳しいですね、すばらしい。
雅奈恵》キスしたの？って。
薬》息子がちょっといたことがあって、そういう情報を仕入れたんです家にカップ・アンド・ソーサーがヤドリギのがあってちょっと調べたことがあるんですけれども。
キャシー》奥様としました？薬》ヤドリギの前に行ったことがないですね。
キャシー》残念、今度チャンスがあったら、幸せがあるそうですからね岡》ご結婚、何年ですか？キャシー》３６年目に今年入りました。
長いですね、もうホントに。
岡》先輩だわ。
薬》夫婦円満の秘訣は何ですか？キャシー》秘訣ですか、じゃあ、ちょっと、私、書いてきたんですよ。
変なんだけど笑わない？岡》好きですね、この言葉。
キャシー》まぁいいか人生なんです私。
結婚したての頃、やっぱり２人とも若いですからケンカになるんですよ、何か言われたら私も答えちゃうし。
子どもができてから、何か怒ってるんだけど私は今日は別に怒りたくないからまあ、いいか、乗らない。
マイペースを保つ。
向こうが怒ってても、何で怒ってるのかな、まぁいいかと思ってると、そのうち嵐は去っていきますのでその後ぐらいに、あなたこの間おかしかったわよね、私、何であなたに怒られなきゃいけなかったの？って言うと向こうが、「あ、ごめんね」ってことになるので。
まあ、いいか、とりあえずここは抑えておきましょうという、これが大事かなと。
薬》抑えられるようになったのは何年ぐらいですか？キャシー》３年目？子どもが２人目が生まれた、雅奈恵が生まれたぐらいから、もう疲れちゃって相手できない、ケンカの相手が。
怒っててって、とりあえず何か食べてというのになりましたね。
「何か食べて」が大事みたい。
「まぁいいか、何か食べて」ですね。
雅奈恵》満腹感で怒りも抑えられるから。
薬》雅奈恵さんから見てお父様、お母様は？雅奈恵》いい夫婦だなと思いますけれども。
先ほども話したんですけど、ネコちゃんがいるので朝からネコの健康確認から始まり写真撮影から始まって、２人のペースが今いいペースを保っていて、あ、夫婦っていいなって思う瞬間がありますね。
薬》お父様、本当にかっこいいですよね。
キャシー》でもね、この間、酔っぱらって帰ってきて靴下を脱がしてあげようと思ったら、酔っぱらっているんですよ、「無礼者！」って言われたの。
ちょっと待ってよとか思って、もうむかついて、そのまま置きっぱなし、好きにしてください。
雅奈恵》靴下半分でしょ？キャシー》ちょっとイヤミの靴下みたいにべろべろって。
薬》お仕事で時代劇か何かなさっていたんじゃないですか。
キャシー》いつもやってますけど、でも無礼者は、ないよねぇ。
そんなことがある人なんです、はいキャシー》先日、東京ドームでキルトのフェスティバルがありまして毎年必ず最初からずっと参加していて１３年になるんですよ。
この間、１週間なんですけど、とにかくいてあげるの、みんなに会うために。
ほかの仕事、全部断って、この間は自分のブースにずっといるんです。
で、サインして握手してお話聞いて楽しい。
雅奈恵》ホントにずっと立ちっぱなしで。
私たち家族は母がいるところが家みたいになっていますから東京ドームに帰ってくる、みたいになってます。
キャシー》そうなんですよ、勝野がちょうどＮＨＫの仕事が終わった後にすぐ来まして、で、一緒にサインをしたりお話をしたりという感じですね。
岡》キルト歴って何年ぐらいですか？キャシー》すごい恥ずかしいんですけど、２０歳の頃から始めましたから４２年。
すごい？薬》もう４２年なんですか。
キャシー》そうなんです、本当に仕事の合間に縫ってましたね。
もう待ち時間がありますでしょう？そういうとき、本を読むか縫うかだったですね。
薬》その４２年前、ハマったきっかけというのは何だったんですか？キャシー》もともと手づくりのものが好きだったんですけどＣＭの仕事でロサンゼルスに行ったときに、キルトショップを見つけて、そこで教わったんです。
誰も教えてくれる人が日本ではいなかったのでその頃はもう自己流で、ハマっちゃいました。
それから４２年。
駒》そのキルトを始められた…キャシー》それ出さないでね、すごく嫌だからね。
駒》２０歳の頃、歌手デビューもされてました、こちらです。
キャシー》嫌だって言ってるじゃないですか。
駒》〜白い大地は誰のもの」、１９７２年、クラウンレコードよりリリースされました。
薬》キャシーさんはモデルさんだったんですか、歌手？どちら？キャシー》最初、モデルの仕事を１６からやっててそれで２０歳のときに限界を感じてどうしようかなと思ったときにそれこそＴＢＳの「ぎんざＮＯＷ！」の司会をせんだみつおさんとやらせていただいて、その頃はみんなそのままレコードを出すんですよ。
私、すごく歌、下手だから無理ですって言ったのに。
これ、北海道のスキーキャンペーンソングになってアン・ルイスもやっぱり同じようなのをやって、２人であちこち行きましたね。
学校の後輩だったもんで。
その頃に私、楽屋で縫ってますとね皆さんが「それ何？」って必ず聞くんですよ。
これね、パッチワークって言ってこうやって縫うのよって言ったときえ、おもしろいって言ってくださったのが山口百恵さんとマッハさん。
それで多分、おやりになってるんじゃないかなと。
この作品展にも三浦百恵さんの作品としてお出しになってましたよ。
いいなと思っているのね、そのときはただ、いいなって言っただけなのかもしれないけどただ、何か縫っている時間って自分だけの時間で、いろんな嫌なことを忘れられるのでとてもいいと思いますね。
駒》キャシーさんの作品をご覧いただきましょう。
皆さん、こちらまでお越しくださいたくさんの作品があります。
キルト歴４０年のキャシーさんの作品です。
キャシー》前、お邪魔したときにはハワイアンキルトをご紹介しました。
これがそのハワイアンキルトのクッションですよね。
そのほかにもアップリケキルト、あとアメリカンパッチワークと貼り合わせるキルト、猫が好きなのでこれはアップリケキルト。
うちの猫ですよ。
これがアンとビビア、モモちゃん、それからこっちがルールーシー、ニュー。
岡》後ろもかわいいんですよ、ほら。
全部、後ろ姿も、ほら、かわいい。
キャシー》好きなワンちゃんでも飼ってらっしゃるワンちゃんでもこうしたらいいと思うしあと、このようにアップリケキルトですね。
そしてコースター、こちらがアメリカンパッチワークって言って三角や四角を貼り合わせたものなんですけれどもね。
今日の私のブローチは、実はこれが元で、ちょっと立体的につくってみたブローチなんです。
好きな色で好きなようにできちゃう。
岡》これで何時間ぐらいでつくれるんですか？キャシー》これはやっぱり一日かかりますね、ゆっくりつくっていただいて４時間から５時間。
だから２日かければ２時間ずつでできちゃいますね。
こういうものや、こういうキルトとか。
かわいいでしょ？薬》これで４時間ということは、こちらは？岡》大変ですよね。
キャシー》大変です。
このカバンだったらやっぱり１カ月近くかかります。
岡》根気が要りますね。
キャシー》お仕事しながらやってますのでおうちにいてずーっとやっていたら、もっと早いかもしれないけどいや、でもずっとやらないで楽しんでやってほしい、ぜひ。
岡》やっぱりキルトでもはやりの柄とかあるんですか？キャシー》ありますね、やっぱりハワイアンキルトが今とてもトレンドですし、また、水玉、ドット柄を使ったのが大変はやってますね。
岡》楽しいね。
薬》ステキな作品をお持ちいただきました、ありがとうございました。
お写真をご紹介させていただきます。
雅奈恵》モチベーションアップグッズですね。
先ほどのイチゴも写ってますけど、私、雅奈恵の道具なんですけれどもキッチングッズですね。
少しずつ集めて。
薬》これ、鍋つかみ？雅奈恵》そうなんですよ。
岡》色っぽい鍋つかみ。
雅奈恵》鍋つかみをするんですけれどもやっぱりこういった道具に励まされて、キッチンの仕事というのは体力勝負。
キッチンでお仕事されている方はご存じだと思いますけれども本当に心が折れそうな瞬間、一生懸命作ったのに失敗しちゃったとか。
キャシー》名前ついてるんでしょ、これ。
雅奈恵》泡だてお君とか。
あとハ・ケオ君とか、ハケなんですけれども。
春》どこで買うんですか、どういうところで？雅奈恵》プレゼントをしていただいたりとか、あとは街で自分で探して旅に行ったときにかわいいと思ったら後で買う、は、やめて、すぐそこで。
キャシー》後悔しちゃいけないものね、何事もね。
駒》冒頭でも雅奈恵さん、おっしゃっていましたが薬》それでは、雅奈恵さんお手製の本場仕込みのフレンチトースト、教えていただきます。
雅奈恵》タイトルは、ハニー・マイ・スイート・ハニー。
キャシー》甘そ〜う。
雅奈恵》でも、恋は甘いだけじゃダメなんですよね？キャシー》そうね、ちょっとしょっぱくないと。
雅奈恵》お塩をきかせます。
ベーコンを使ったフレンチトーストですね。
まず使うのは牛乳ですね。
そして卵、卵液を作るんです。
牛乳はハチミツを溶かし入れましょう。
ハニー・マイ・スイート・ハニーだから。
ハチミツを入れますが、ハチミツって冷たい牛乳だと溶けないんですよ。
だから電子レンジで温めます。
１分加熱してホットミルクをつくります。
これは塩ですね、塩をきかせます、甘いだけじゃダメなのよ。
アワ・ダテオ君で混ぜます。
卵と一緒に混ぜます。
これを電子レンジで加熱します。
１分でいいです。
この卵２個溶いておきます。
牛乳は１００ｍｌです。
黄金の比率です、覚えてください。
これを混ぜ入れます。
混ぜるのが大事ですね。
牛乳を温め過ぎると、卵に混ぜたとき焼けちゃったりするのが怖いので、だから、混ぜながら入れてくださいここに登場するのが密閉袋。
パンは耳をとって半分に切っておきました。
普通の食パン、耳を取っておくとペシャンとなりにくいので、耳をとっておきました。
これを密閉袋に入れて、パンは焼きたてじゃない方がいいです。
ちょっと古くなったパンをリサイクルできるレシピですから、だから、フランスでもすごい人気なんですね。
これハチミツ卵ミルク液を入れます。
これを一晩とか、２０分は必ず冷蔵庫で寝かせなきゃいけないんですけれども待てないんですよ、今すぐ食べたい待てないから、そういう場合は裏技があります。
電子レンジをまた使いますね。
３０秒、６００Ｗで加熱してください、チャララ〜ン。
ちゃんと空気を抜いて、ちょっと密封袋を開けておいた方がいいです。
３０秒までです。
またひっくり返して３０秒加熱すると、両面です。
そうしますと、できました、これ。
必ずこうなります。
キャシー》何か不思議なものになりません？卵焼きみたいなね。
雅奈恵》全部吸い取ってくれるんです。
これを火を使いますね、ここから。
これを焼くわけですよ、今から。
火をつけま〜す。
キャシー》ママ、ベーコン焼いてあげようか？雅奈恵》お願いします。
そしてフライパンに、焼き方もちょっと工夫したいなと思います。
弱火に設定してください。
フライパンに焼き方、工夫。
ハニー・マイ・スイート・ハニーですからハチミツを入れてください。
バターも入れてください、焦げやすいですからね。
つまりキャラメリーゼするんですね。
バターはお好みでいいですよ、１０〜２０ｇ。
これを焼くわけですが、大事にそっと取り出して、お母さんさすがですね。
キャシー》そうよ、主婦歴長いのよ。
あなたの人生と同じ以上よ、わかってる？雅奈恵》じゃあ、これをそっと入れてください。
バター入れてるから焦げないのでね。
今、強火になっていますが弱火にして蓋をして３分は触らない。
これ、ポイントですね、大事。
蒸し焼きにしたいんですよ。
中からしっかり焼きたいんです。
そうすることによって、ふわふわになってペちゃんってならない。
ここで弱火にしますね。
薬》本場オフランスでもこのように？雅奈恵》これはオリジナルレシピです。
蓋をして３分触らない、我慢してください。
触ると焦げ目もきれいにつきませんので、我慢して、３分たったら、こういったものでちゃんとはかって。
腹時計じゃなくて、ちゃんとはかって蓋をして、また３分、ＯＫですか？これね、やっておきました。
チャララ〜ン、こちら。
ハチミツがいいぐあいに風味をつけてしっかりした焦げ目をつけてくれて、バターの風味も盛りだくさんです。
これをですね、盛りつけますよ。
キャシー》私たちが作るのとちょっと違うよね。
何か私たちが作るときって、真っ黒けになっている部分とか。
雅奈恵》お母さんいかがですか、ああ、さすがですね。
さすがカリッと焼けてます。
キャシー》当たり前じゃない、何年主婦やってると。
薬》フレンチトーストにベーコンですか？雅奈恵》もう一つね、これハチミツ２０ｇにクリームチーズ４０ｇも混ぜたもの、これをのせちゃいますね。
挟みます。
薬》斬新ですね。
雅奈恵》いかがですか、男性のお二人？駒》おいしそうですね、甘いだけじゃないんですね。
雅奈恵》でしょ、わかづかみですよね。
キャシー》夫婦生活、甘いだけじゃダメなのよ、本当に。
雅奈恵》のせて、のせてですね、ベリーが合いますね。
冷凍ベリーがあるととてもいいですね。
最後の盛りつけで彩りになりますので、ミントとかが普段あるわけじゃないじゃないですか。
冷凍ベリーがこうやってあると。
冷凍ベリーは解凍しなくてこのまま、ポロポロポロポロ。
岡》シャリシャリいってても平気なのね。
キャシー》ホント、これどのくらい食べさせられたか。
雅奈恵が本を出したんですけど、もう大変だったんです。
雅奈恵》そうなんです、これハニー・マイ・スイート・ハニー完成しました。
やったー、できた〜！駒》結構ざっくばらんに作りましたけど、すごくきれいに見えるんですよね。
キャシー》ホント、食べたんです、２ｋｇ太っちゃったの。
駒》勝野雅奈恵さんの著書「恋するフレンチ・トースト」が現在発売中です。
忙しい朝でも簡単にできるアレンジで、固くなったパンがおいしいフレンチトーストに大変身。
勝野雅奈恵さんは２０１１年にパリの高級ホテル、ホテル・リッツ・パリ内にある料理・製菓学校に留学。
自身の留学エピソードなどを交えながら、朝食だけではなく、ワインのお供にぴったりなフレンチトーストやリッツ直伝カスタードクリームも登場。
２０種類以上の絶品フレンチトーストのレシピをまとめた一冊となっております。
ホントにたくさんのレシピが載っておりますよ。
岡》パン・ペルデュってどういう意味なんですか？雅奈恵》パン・ペルデュというのは、パンはフランス語でパン、ペルデュというのは迷子。
パンが迷子っていう意味。
つまり、２つの意味があると言われているんですけど、卵液にパンを見えなくなるまで浸しなさいと。
たっぷりの卵液に浸しなさい。
それとあとはこれがパンだったのか何だったのかわからないぐらいの変身ぶり、パンが迷子っていうその２つの意味があると言われていますね。
いかがですか？岡》おいしい！雅奈恵》おいしい？ハチミツたっぷり使っています。
岡》ベーコンも合いますね。
甘いだけじゃホントダメなのね。
薬》おいしい！不思議、最初、正直、えっ？と思っていたんですが、キャシー》思いますよね。
雅奈恵》ポーカーフェイスですね。
薬》いや、合いますね。
春》ベリーの酸味もきいてて。
薬》すべてのバランスが。
雅奈恵》お父さんのハートもわしづかみです。
ベーコンたっぷり使ってあげてくださいね。
春》ぺろっといけちゃいます。
キャシー》パンが変わっちゃうのよね。
雅奈恵》リサイクルできるので、ぜひ作ってみてください。
薬》こちらに載ってますからね、ハニー・マイ・スイート・ハニー。
キャシー》バレンタインにチョコレートはちょっと何かこっ恥ずかしいというときはお母さんだったらこういうのをご主人に出してもおいしいんじゃないですかね。
薬》そんなに時間がかからないですし、すべて覚えられたという感じがありますからね、料理手順。
雅奈恵》例えば牛乳を豆乳にかえるともっとふわふわになるんですよ。
レシピにも入っていますけれども、豆乳に替えてみたり、牛乳に抹茶を入れたりとか基本は同じなので、アレンジしただけなので、とても簡単に仕上がります。
岡》今日これからのお天気です。
ここで、とっても甘いイベントの情報です。
先週土曜日から箱根のホテルや飲食店など合計３６店舗が参加する箱根スイーツコレクション２０１４春が開催。
注目は、限定８店舗で楽しめる今が旬のフロリダ産グレープフルーツを使ったスイーツ。
２種類のグレープフルーツを添えたチーズケーキや、皮や身をたっぷり練り込んだマドレーヌなど絶品スイーツが満載です。
甘〜いひとときを過ごしてみてはいかがでしょうか。
薬》今日は節分ですね。
岡》豆まきとか恵方巻ですか。
春》恵方巻、食べたいですね。
薬》今年の恵方は？駒》北北東ですね。
春》コンビニで買って。
薬》僕、豆まき、今日中に帰れるかわからないので朝、ちょろっとまいてきました。
岡》でも、２月３日だもんね。
岡》今日も一日、はなまるな日をお過ごしください。
昨日の夜、１週間ぶりに保護された札幌の小学３年生の女の子は、監禁された当初、粘着テープを全身に巻かれ動けなくなっていたことが、警察への取材でわかった。
札幌市白石区の無職、松井創容疑者は先月２７日から行方がわからなくなっていた近くに住む小学３年生の女の子を自宅に監禁した疑いで昨日夜、逮捕された。
女の子は松井容疑者と面識はなく、自宅マンションの駐車場で、ちょっと来てと声をかけられた。
また、監禁当初、粘着テープで全身をぐるぐる巻きにされたと話しているとのこと。
女の子は保護された際、元気だったことや、容疑者の部屋には食料品が多数残されていたことなどから警察は監禁中も女の子は食事を与えられていたと見ている。
松井容疑者への本格的な取り調べは午後からだがこれまでの調べに、事実とは違うと容疑を否認している。
オスカー俳優に突然の訃報です。
アメリカの俳優、フィリップ・シーモア・ホフマンさんが２日、ニューヨークの自宅アパートで亡くなっているのが見つかりました。
４６歳でした。
ＡＰ通信によると、地元の警察はホフマンさんの遺体の腕に注射器が刺さっていて、ヘロインと見られるものを所持していたことが見つかっていることから薬物の過剰摂取による急性中毒と見て死因を調べている。
ホフマンさんは１９６７年ニューヨーク州生まれ。
２００５年に公開された映画「カポーティ」ではアメリカの作家、トルーマン・カポーティを演じてアカデミー賞の主演男優賞を獲得し個性派俳優として活躍した。
ドイツで行われたビル解体の瞬間映像。
大きな音を立てながら崩れゆく高さ１１６ｍの巨大なビル。
2014/02/03(月) 08:30〜09:55
ＭＢＳ毎日放送
はなまるマーケット[字][デ]【冬野菜の王様『白菜』▽キャシー中島・勝野雅奈恵親子】

冬野菜の王様「白菜」台湾では国宝だった！？フレンチにも変身▼進化するハンドクラフト▼キャシー中島・勝野雅奈恵親子

詳細情報
お知らせ
★特集
冬の王様「白菜」台湾では国宝ともされていた！？そんな台湾ならではの活用術！さらに鍋王で優勝したロバート・馬場さん直伝絶品スープも登場！フレンチにも変化しバリエーション広がるレシピ大公開！
★こだわりサーチ
進化するハンドクラフト！プレゼントを贈る時に最適！簡単に出来るガムテープ袋の作り方紹介！さらに、話題沸騰…新感覚の金属系クラフト＆１００分の１で再現！紙とボンドで作るペーパークラフトも！
番組内容
★はなまるカフェ
ゲスト：キャシー中島さん・勝野雅奈恵さん親子　キルト歴４０年のキャシーさんスタジオでご自身の作品を披露。さらに旦那勝野洋さんと結婚３５年！夫婦円満の秘訣は？＆雅奈恵さんスタジオ生クッキング！
出演者
岡江久美子
薬丸裕英
春香クリスティーン
駒田健吾（ＴＢＳアナウンサー）
ほか
【ゲスト】
キャシー中島・勝野雅奈恵　母娘

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情報／ワイドショー – 暮らし・住まい
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