（後藤）
近年こんなスタイルの飲食店をよく見掛けるようになっていませんか？
そう立って食べる立って飲むスタイルのお店
でも立ち飲みのイメージってかつてはこんなお父さん達のオアシスでしたよね？
そんな立ち飲みが…
かなりおしゃれでスタイリッシュに…
このとてもおいしそうなフレンチが立ち食い
出来たてのオムライスも立ち食い
この肉厚ステーキだって立って食べます
今や立ちスタイルのお店は老若男女たくさんの人で埋まっているんです
そこで本日は…
お〜寒い。
あ〜寒い。
こんな日は１杯ひっかけるに限るな〜。
お客さ〜ん「立ち飲みはるな」本日オープンですよ。
寄ってって〜！いいね〜…は分かるんだけどあなた１人で立ってるだけじゃない。
何もないじゃんここに。
ご心配なく。
もう少ししたら来ますから。
何が？発明発明なんでも発明酒井なんでも発明所
（酒井）お待たせしました！何ですか？これは。
「酒井なんでも発明所」でございます。
発明所なの？はい今日は立ち飲みが即座にできる発明を持って来させていただきました。
「立ち飲みが即座にできる発明」？どんな発明なんだ？じゃあ早速これを着けていただいてもよろしいですか？肩に掛けていただいてですね。
そしてですねもうこれをこうしていただくともう立ち飲みできる状態でございます。
なるほどね。
右手の所にあるですね引き出しを開けますとですね食器が入ってございます。
なるほど。
お箸にフォークスプーンと…。
至れり尽くせりだねこれね。
いいわねいいわね〜。
生ビールお待たせいたしました。
ドリンクホルダーも付いてんの。
ちょっとやそっとではこぼれないように…。
こちらのつまみがあるんですけれども。
つまみを引いていただいてもよろしいですか？あっ！つまみの中からつまみが。
どうぞどうぞ。
こりゃ確かに１人でも盛り上がるな…ってこれ恥ずかしいわ！１人じゃ恥ずかしいんだよ。
分かりましたそういうことでしたらこちらも掛けていただいて…。
なるほどこれ掛けんのね。
これもう眼鏡の上から掛けられる…。
眼鏡の両脇にですね信頼している友人の横顔の写真を貼り付けてございます。
確かに。
ですので１人で来ても友達が守ってくれている。
よくできてんじゃないこれ。
何となくいるしね。
そうなんです！いいね〜！ありがとうございます。
ところで君は誰なんだ？申し遅れました。
今回からですね『目がテン！』に新実験プレゼンターとして加わることになりました酒井善史と申します。
発明に実験にと全力で頑張って行きますのでどうぞよろしくお願いします。
ということは何？これ君が作ったの？はい！全部で１か月ほどかけて。
この角度なんかよくできてたぜ。
（笑い）さぁところで今日は何なんすか？本日は今大人気の立ち食い立ち飲みスタイルのレストランを科学します。
立って飲食するという歴史は一説には江戸時代酒屋さんがたる酒を小売りにしてその場で飲ませたことが起こりだといわれています
以来その値段の安さから庶民の味方として脈々と受け継がれて来ました
しかし現在そんな…
開店３０分前だというのにこの人だかり
実は全員立ちスタイルのお店に並んでいるんです
一体…
飲食業界に詳しい雑誌編集長に聞いてみると…
でもね…。
実際に確かめてみましょう
こちらのお店では一流レストランに勤めていたシェフが腕を振るい格安で高級フレンチの味を楽しめるんです
早速私お店の看板メニュー「牛フィレとフォアグラのロッシーニ」をいただいてみました
ん〜！
（後藤）もういわゆる…。
でもこのメニュー実はお値段…
オマールエビを１尾丸々使った…
ほぼオマールエビの原価なんだとか
でも…
シェフに聞いてみると…
本当に…
別の立ち飲み屋さんでこんな検証をしてみました
１人ずつパイプ椅子を持って奥から順番に入店してもらい一体何人がお店に入れるのか試してみます
その数は合計１７人
しかもこれだけギュウギュウだと店員さんがホールを動くスペースもありません
しかしこのお店夜の通常営業時に行ってみると…
その数…
なんと…
確かに椅子がないとおよそ倍の人数が入るんです
椅子を省いてスペースを効率良く使うことでたくさんお客さんが入り安くしても利益を出せているんです
あんなに違うんだ。
そうなんです。
あんなに入れるの？私が伺ったお店は４０人で満員になるそうなんですけどひと晩で２４０人も入ったことがあるそうなんです。
えっ!?ということは何？６回も入れ替わるの？お客さん。
そういうことになりますね。
でもさ立って食べてるとさ疲れちゃうじゃない。
そう思いますよね？思いますよ。
そこで調べて来ました。
いくら安いからって…
お客さんに聞いてみました
そんなに何か…。
皆さん「立っていても疲れない」とおっしゃるんです
それでは…
まずは座って１時間食事を楽しんでもらいました
その後３人は店舗の目の前に止めた車に移動し…
これは…
蓄積すると…
座って食べた時がこちら
３人の原因物質の数値はそれぞれこのくらい
翌日今度は立って食べるとどのくらい疲れが出るのか？
同じ料理を１時間食べました
立ち食いは疲れたのか感想を聞いてみると…
３人とも…
…と言うんです
そこで疲労の原因物質を測り比べてみると３人とも立って食事をしていたほうが疲労の原因物質がたくさん出ました
「疲れていない」と言っていたのに座っている時よりも実際は…
立って食事をすると疲れるのか？
立ちと座りで食事をした時の疲労の原因物質の量を測り比べてみると「疲れていない」と言っていたのに…
専門家に伺うと…
（梶本教授の声）…状態にはなるわけですね。
（梶本教授の声）そうしたことが起こってる…というふうに考えられますね。
つまり座りより疲れているのに…
はぁ〜楽しいと疲れを感じにくいんだ。
そうなんです立って食べたほうが会話が弾みやすいため疲れにくくなるのではないかと…。
確かにみんな疲れてないとか言ってたもんね。
そうなんです。
感じないって。
でも実際は疲れてるんでしょ？そうなんです。
あ〜じゃあヤダやっぱ。
立ち食いとか立ち飲みはヤダな。
所さんそんなこと言わないでくださいよ。
君誰だっけ？新実験プレゼンターの酒井でございます。
実際はねやっぱり疲れちゃうということなんで立ってると。
その中でも一番疲れにくい立ち方を。
疲れにくい立ち方？調べてまいりました。
まずは皆さんどんな立ち方をしているんでしょう？
立ち飲み屋さんで立ち方ウオッチングです
しかし立ち方なんて人それぞれ
こうして片足をピンと伸ばして立つ人やなぜかバランスをとる人
立っているというか踊っちゃう人
そうかと思えば直立で微動だにしない人など千差万別
そこでこの撮影した動画を１秒ずつ見ながら両手と両足それぞれの状態を調べて行きます
私酒井こういった地味な作業が大の得意なので全く苦になりませんでした！
１人３０分程度の動画を１秒ずつコマ送りしたため…
パソコンとパソコンを行ったり来たりした結果大きく分けると４種類のパターンがあることが分かったんです
その１つが…
このように２本の足でしっかりと踏ん張るこの立ち方
上半身は腕を組むことが多いようです
２つ目は…
片足どちらかに体重をかけ定期的に軸足を入れ替える立ち方
これはヒールを履いた女性にも多く見られました
３つ目が…
足を交差させ定期的に左右を組み替える立ち方
今回調べた中では意外にもこの立ち方が最も多かったんです
そして最後が…
テーブルやカウンターにひじを置き体重をかける立ち方
両ひじパターン片ひじパターンがあります
今回大別した４つの立ち方
これを人間工学の専門家に解析していただきました
そこで…
どれが一番重心が安定しているかを確かめてみました
まずは今回観察した中で最も人数が多かった…
真ん中の白く移動する線が重心移動を表しているのですが…
ご覧の通り激しく動いています
一方…
全く動かずブレていないことが分かります
４つ全てを見てみるとひじ置き型も重心のブレがほとんどなかったんです
しかしひじ置き型には…
同時に計測していた上半身の筋疲労値を見てみると…
ひじ置き型のほうが上体に負担がかかっていたんです
つまり…
君面白いね。
あっありがとうございます。
随分細かく調べましたねこれ。
今日から皆さん仁王立ちにするんじゃないですか？ただですねこの仁王立ち型もですね重心が安定してブレない故にですね同じ筋肉をずっと使いっ放しになってしまうので…。
長時間ダメなの？これどうすりゃいいの？なので目がテン流最も疲れない立ち方を紹介したいと思います。
まず仁王立ち型で入ります。
疲れが来ないうちにですね軸足入れ替え型もしくはお好みでクロス型に。
そして最後ひじ置き型で全身をバランス良く使うことで一番疲れにくくする。
これ考えてるだけで疲れるわ。
（笑い）所さんそんな立ちスタイルのお店今大変人気なんですけれどもこんなところにもその人気の理由があったみたいなんです。
お店にいるお客さんに…
実はこの男女は初対面
立ち飲みだと初めて会う人とでもうち解けやすいらしいんです
立ち食い焼き肉店のこのお店では…
今までえ〜そうですね…。
こちらがこのお店で知り合ったというカップル
今も交際は順調に続いているようです
その秘密を探るため呼び出したのは…
ここで…
はい。
ええ…。
そう…
実は酒井さん…
まずは…
人生初見知らぬ女性に声を掛けにお店へ
さぁ酒井さんが入店しました
もちろん女性客はまだ撮影のことは知らないので定点カメラでご覧いただきます
この実験声を掛けただけで成功ではありません
女性客が酒井さんに質問を返してくれたら成功とし本当に仲良くなれたかを検証します
酒井さんこちらの女性客に狙いを定めたよう
さぁどうなる？
しかし緊張からかケータイばかりを見て過ごし１５分後
女性のお客さんが帰り支度を始めてしまい…
そのまま帰ってしまいました
はい。
そうなんですよね。
気を取り直して別のお店へ
とにかく今度は何が何でも声を掛けるよう念を押しました
勇気を振り絞って声を掛けました
しかし…
分かりましたすいません何かホントに申し訳ないです。
やはり酒井さんが…
いよいよ立ちスタイルのお店にいる女性に声を掛けてもらいましょう
立ち飲みだと仲良くなれるのか立ちスタイルのお店で新実験プレゼンター酒井さんが見知らぬ女性に声を掛け検証します
さぁどうなる？
あぁ…立ち飲み？
何とか断られることはなく会話は続いています
でも…
聞こえましたでしょうか!?
確認のためもう一度
そうなんですよ！
やはり質問しています
とここで…
店の外でお話を伺います
こういう立ち飲みに？はい。
ひと組だけでは分からないので…
あと１０分!?あと１０分ですよもう。
終電を理由にやんわり断られているんでしょうか？
僕ね…。
いきなりプライベートな質問が
さらに…
えっ？いやいいんですか？
なんとお料理を分けていただいています
いや！うん。
声を掛けて１０分で一緒に…
かなりうち解けることができたんです
ありがとうございます。
あの酒井さんでも…
この理由を専門家に聞いてみると…
ですから…。
確かに座りの場合酒井さんは会話をする際相手のほうばかり見ていました
一方立ちの場合体が自由に動くので自然と視線を外し喋ることができていたんです
だから…
これ面白い結果ですね。
はい。
立ち飲みだと皆さんお話ししてくださって５組の方に声掛けたんですけれども全員とお話しすることができたという。
お酒が入ってるからだよ。
こちらの男性の方がですねあまり女性と喋ったことがないという方なんですけれども。
アルコールなしで座った場合と立った場合で３０分間この美女とお話ししていただきました。
座って食事した場合…。
まぁ８分ですね。
面と向かうからね。
はい。
今度立って食事をした場合なんですが…。
２５分！ずっと話してんじゃん！もうほぼそうなんですよ。
へぇ〜親しくなりやすいんだ立って。
それとですね相手との距離というのも重要なんだそうです。
立ちスタイルの場合はお店がそもそもなるべく人を入れて営業しようという…。
「ちょっと詰めてください」って…。
自然と親密さが増すと。
そうかこのぐらいの距離にいるから料理も分けてくれたりするんだね。
そうなんですよ。
結構くださるんですよいろいろ。
いいなみんな。
（笑い）次回は何ですか？はい。
次回の『目がテン！』は冬太りを科学します。
冬はなぜ太りやすいのか。
冬と太りやすさの関係を徹底調査します。
さらに簡単ひと手間冬太りを防ぐ技を発見。
これみんな見ちゃいますよまた次回。
（山口）さっ今回はですね兵庫県とパリをつないでみたいと思います。
行ってみましょう。
2014/02/02(日) 09:55〜10:25
読売テレビ１
所さんの目がテン！[字]

最新立ち食い・立ち飲みの科学▽本格超高級料理が激安で食べられる秘密とは！？▽ずっと立っていても疲れない方法発見▽立って食事をすると初対面の人とも仲良くなれる！？

詳細情報
番組ホームページ
ｈｔｔｐ：／／ｗｗｗ．ｎｔｖ．ｃｏ．ｊｐ／ｍｅｇａｔｅｎ
番組内容
かつてお父さんたちのオアシスだった立ち食い・立ち飲みレストランがスタイリッシュに大変身！人気の秘密を科学で解明▽一流シェフが作る本格フレンチや肉厚ステーキがほぼ原価の激安で食べられる理由を徹底解明！▽立ちっ放しは疲れそう…そこで初登場の新実験プレゼンター酒井が疲れない立ち方を分析！一体どんな方法？▽立っていると初対面の人と仲良くなれる？その真偽を確かめるため酒井が見知らぬ女性に声掛け実験！
出演者
【ＭＣ】
所ジョージ
【実験プレゼンター】
酒井善史
後藤晴菜（日本テレビアナウンサー）
音楽
【エンディングテーマ】
「ベクトル」所ジョージ（ａｖｅｘ　ｔｒａｘ）
おしらせ
※日本テレビ、２０１４年１月２６日放送分です。

ジャンル :
ドキュメンタリー／教養 – 宇宙・科学・医学
ドキュメンタリー／教養 – 自然・動物・環境

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音声 : 2/0モード（ステレオ）
ステレオ
サンプリングレート : 48kHz

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