（清水）全力応援！
（栗原）全力モアモアモア。
スペイン北東部ナバーラ州。
ピレネー山脈の南に広がる丘に州都パンプローナがあります。
訪ねたのは地元の人々に大人気のバル。
店の自慢は一口サイズのおつまみピンチョス。
こちらがこの店のオーナーにしてピンチョスの達人の…それでは競技開始！お題は日本の「親子丼」。
ヒントは極めてシンプル。
それからこの丼を使って下さいね。
う〜んこれは野菜の親子で作るといいんじゃないかな？じゃあせっかくだから野菜を取りに行ってみないか。
フランシスコ・ザビエルが生まれたサングエサ村へ行こう。
僕のふるさとなんだ。
戦国時代日本にやって来たフランシスコ・ザビエルは実はこのパンプローナの郊外にある村の出身。
ザビエル城の周りに美しい麦畑や野菜畑が広がっています。
ヘススマリさんが訪ねたのはなじみの農家。
ほらあっちにあるはずだよ。
お目当ての食材は奥に。
探していたのはこのちょっと小ぶりのズッキーニ。
花付きです。
（ヘススマリ）ちょうどいい大きさだ。
次々に収穫していきます。
どこにあるかな？ほ〜らこれだ。
いいのが取れた。
大きいのが親で小さいのが子供。
親子でしょう？なるほど。
大小のズッキーニで親子というわけですね。
向かったのはヘススマリさんのご自宅。
早速おしゃれなキッチンで調理開始。
まずは親。
小さく刻んでいきます。
続いて小さいズッキーニも花を取って同じ大きさに。
フライパンの中で親子対面です。
大小二種類のズッキーニ両方の味を楽しもうというわけですね。
そこにトマトも加えて軽く煮込みます。
ここでスペインでよく使われる塩漬けのタラが登場。
オリーブオイルをかけて鍋の上に載せ蓋をして蒸すんですね。
１０分後蓋を外すと親子ズッキーニのトマトソースがいい感じになってます。
すごくやさしい味になった。
小さなズッキーニに付いていた花も使います。
トマトソースと蒸した塩ダラを詰めて花の形に戻し塩ダラの汁をかけて味付け。
最後にごはんを丼に盛りつけその上に優しい優しい味わいのズッキーニのトマトソース。
そして塩ダラ入りのズッキーニの花を載せて…。
親子ズッキーニと花の「親子丼」。
大小二種類のズッキーニの甘みと歯応え。
そしてその花のほんのりした苦み。
優しい味わいのトマトソースが全てを包み込みごはんとも相性抜群です。
シェフの家族や友達が集まって試食。
おいしいものに言葉は要りません。
シェフが目の中に入れても痛くないという娘さんは…。
パパはいつも自由な発想でおいしい料理を考え出すの。
そんなパパが大好きよ。
おぉ〜っと。
さあさあ始まりました「妄想ニホン料理」。
おなじみの日本料理を海外の料理人がごくごく簡単なヒントだけを頼りに妄想して作る作る！今回のお題は妄想料理界の鉄板と言われる…６日後に迫ったソチオリンピックを祝して「親子丼オリンピック」を開催！スペイン中国イタリアタイネパールという食の強豪５か国がエントリー。
「親子丼」の女神がほほ笑むのは？これは料理の新たな可能性への３回転半ジャンプ！異文化交流クッキングの祭典であ〜る。
今回はソチオリンピックにちなみまして「親子丼オリンピック」とさせて頂きます。
よろしくお願いします。
今日は僕「親子丼」カラーのカーディガン…。
別に結構ですので。
又吉君と類君はプライベートでごはん食べたりとかしてるんだって？仲良くして頂いてまして。
たまに現場で一緒になると２人で会話してるんですけど大体会話するといったらこうしゃべるじゃないですか。
類君とこいつはずっと正面向いてしゃべってるんですよ。
僕類君の家にもお邪魔した事ありますから。
え〜すごい！類が友を呼びました「親子丼オリンピック」。
この４人がエントリーした５か国の妄想「親子丼」を採点します。
発想のユニークさを評価する「妄想点」と「おいしそう！」を評価する「おいしそう点」。
それぞれ１０点満点です。
せ〜のドン！全体６１点が出ました。
綾部さん何で妄想点８点？花を作って詰め込んでズッキーニの親子というところが妄想具合がスペインの方ならではなんじゃないかというところ。
ズッキーニは意外だったんですが要は同じ物じゃないですか。
ただ単に大きいと小さいだけというのが６か７か悩んだんですけど…。
すごい厳しいんですね。
（綾部）すごい厳しい目線で見てるね。
類君もうちょい力強い数字書いた方がいいんじゃないかな。
「美食天国」と呼ばれる香港。
食に飽くなき情熱を持つ人々の胃袋がここ。
「街市」と呼ばれる市場です。
家畜から魚介類まで新鮮な食材であふれる街市が香港にはなんと１８０もあるのだとか。
そんな街市のただ中にあり食のプロたちが絶賛するのがこちらのレストラン。
こんにちは！ジャクソンさんは数々の料理コンテストでの受賞歴を誇る腕利きシェフ。
チョンマゲ風ヘアがキュートです。
お店はジャクソンさんの絶品料理を食べようと連日超満員のにぎわい。
それではジャクソンさん「親子丼」がどんな料理か妄想してチョンマゲ。
トロとトロを並べて「トロトロ」ですか？ジャクソンさん。
じゃあ「親子」はどうします？親のガチョウをジャクソンさんは大鍋に入った煮汁に投入。
滷水には独特の強い香りがある八角の他爽やかな香りの陳皮甘い香りのシナモンなどが入っています。
ガチョウが煮えるのを待つ間お買い物。
お店を出れば即街市。
ガチョウの卵は分かるんですが何でウズラの卵まで？更に帰り道。
今度は新鮮なエビを購入。
ジャクソンさんひらめきで親子を２組もそろえました。
まずはジャクソンさん秘伝の煮汁滷水で１時間煮込んだガチョウの肉をスライスします。
ここで登場したのがウズラの卵。
これも滷水で煮込みました。
ウズラの卵をスライスしたガチョウの肉で巻き始めました。
どうしてです？さて子にあたるガチョウの卵は白いごはんに混ぜてチャーハンに。
更にそこへもう一つの親子食材プリップリのエビも加えて炒めます。
さあいよいよ盛りつけ。
丼に入れたガチョウの卵チャーハンをきれいにならしそこへ炒めたエビを並べます。
中央の隙間にはエビの卵を敷き詰め更にエビの周りに自慢の滷水で煮たガチョウ巻きを並べます。
これこそがジャクソンさんの考えた「トロトロ」な盛りつけ。
付け合わせの野菜はキュウリとトウモロコシトマト。
最後に再び香りたつ滷水のタレをかければ完成です。
ガチョウとエビ２つの親子の「親子丼」。
ガチョウ巻きはかむと軟らかくじんわりしたうまみが広がり最後に滷水の芳じゅんな香りが残ります。
エビの風味が凝縮されたエビの卵と新鮮なエビはもちろんベストマッチング！食べても食べても飽きがきません。
せ〜のドン！香港の妄想「親子丼」は６７点獲得。
これでスペインを抜き暫定１位に。
そう「ナポリを見て死ね」のあのナポリです。
世界遺産に指定された美しい旧市街。
お〜い！ほらこっちこっち。
イタリア代表は…ナポリを代表するすご腕料理人であ〜る。
ほほ〜「ドン」と「トロトロ」。
何かボンボンみたいな響きだね。
えっボンボンってあのチョコレートボンボンの!?ごはんのボンボンみたいなものじゃないかな？一体彼はどんな「親子丼」を作ろうとしているのか？向かったのはお店の地下。
ここでマリオは親と子の食材を探す。
取り出したのは本日のメイン食材。
これは？マグロが親そして子供がこれ。
（マリオ）親子だろ？マグロとからすみで「親子丼」。
ほほ〜。
まずは丼に欠かせないお米。
イタリアといえばリゾット。
野菜のブイヨンで炊きます。
ここで親のマグロ登場。
切り身にして真空パックに。
このままお湯につけて加熱します。
この真空調理法を使えば中は赤みが残ったレアに。
そして炊き上がったリゾットにマグロを載せて…。
包みました。
マリオいわくこれがごはんのボンボンなんだとか。
さあ今度はマグロのからすみだ。
ここで子供のからすみが登場。
細かくすりおろしてパン粉とレモンの皮と一緒に混ぜます。
そしておっと！ごはんのボンボンにまぶしちゃいました。
なんてぜいたく！まだまだ完成しませんよ。
これをオーブンに入れて１５分。
カリッと焼き上げます。
丼にはトマトソースを敷きその上に焼き上がったボンボンを置きます。
そして最後に…確かにごはんに何かをのせた料理です。
マリオが作った…外は黄金色に輝くサクサクのからすみ。
中は程よく火の通ったマグロが食欲にボンボンときます。
せ〜のドン！全体的には６９点という…。
（綾部）結構高得点でしたね。
僕は妄想点やっぱり…丼なんですけど丼の中に入れなくてもよかったんじゃないかというあのフォルムですよね。
普通のお皿に載せてもよさそうな…。
でもあの丼に入ってるというのがちょっと独創的でこれ妄想点はかなり高いんじゃないかなという…。
妄想点を高く評価した又吉さん。
これでイタリアの妄想「親子丼」が暫定１位に。
（綾部）あれ？また変わりましたか？これ。
ここで動きがありました。
現地の類君！清水さん！「イエス」じゃなくて…。
現地の類さん。
はい。
…という事で「マグロとからすみの親子丼」は６９点となりました。
バンコクから西に８０ｋｍ。
何の変哲もない田舎道を歩いていると突如現れるこの看板。
一体どんなおじさん？こちらがタイ代表。
ジャングル料理の巨匠として国中にその名をとどろかすヤイおじさん。
森の恵みをワイルドに料理して客に食べさせるという。
さあジャングル料理の巨匠どんな発想のアクセルを見せるのか。
できますか？もちろん！任せてくれ。
すげぇもの作ってやるぜ。
午後１０時すぎ招集されたのは息子とその友達。
おめぇたち頼んだぞ。
頑張ってあれを捕ってきてくれ。
ラジャー！息子さんと友達が向かったのは聖なる湿地帯。
ここから先は神聖な場所。
まず土地の霊に祈りをささげ許しを乞う。
さあ食材探し開始。
深夜の湿地帯で一体何を探すのか？息子さんが動いた。
素手で捕まえたのは…これで「親子丼」を作ろうというのか？カエルが親なら子は何だ？暗闇の中歩き回って捕まえたのは？何とも小さなカエル。
これは…実はこのカエル骨が軟らかくて丸ごと食べられると地元で珍重されているのだとか。
皆さんもうお分かりですね。
大きいカエルと小さなカエルを親子に見立てたんです。
父ちゃん捕ったど〜！淡泊な味の大ガエル。
日本人の口に合うかどうかは分かりませんが骨ごとぶつ切りにします。
一方子供に見立てた小さなカエル。
内臓以外は丸ごと使います。
いよいよ調理開始。
まず親ガエルと子ガエルを全部一緒に入れて豪快に炒めしっかり火を通します。
味付けはしょうゆやオイスターソース。
ところで巨匠この料理のどのあたりが「トロトロ」なんです？よく分かんないけど。
辛さをいつもの半分くらいにすればトロトロになるに違いない。
そこでヤイおじさんトウガラシを使わずに黒コショウで辛みを出す作戦に。
でもいくらなんでもこの量じゃ辛くありませんか？いや辛くねぇ。
トウガラシ使ってねぇから。
そうですか…。
ここでハーブと極上のキノコを加えます。
彩りと食感をプラス。
白いごはんに載せれば完成です。
タイで一番うまいぜ。
日本のみんなも食べてくれよ。
野性味満点の…あっさりした親ガエルの肉の味を黒コショウの香りが引き立てます。
そして子ガエルのプチッとした歯応えが食欲をそそります。
すごいね〜。
綾部さん気落ちするのやめて下さいよ。
いや〜驚きましたね。
捕り方も怖いし何かバシャーンという感じも…。
夜にあの感じとかも…。
昼じゃ駄目なのと思いましたけど。
暗い所で懐中電灯だけで捕まえたという事は…そういう問題じゃないよ！視力の問題じゃないよ。
視力の問題じゃないんですか？ふだんから緑を見てるから視力がいいんですかね。
（綾部）いいんだよそこ別に。
２人でどこで盛り上がってんだよ。
採点です。
せ〜のドン！あんなに！ひどいこの人。
妄想０。
綾部さんが総得点をピョーンと下げ４９点。
ゲロゲーロ！この「おいしそう」っていうのは黒コショウだけです僕は。
黒コショウの１点ですほんとに。
（又吉）「妄想０」というのは何でなの？カエルにいっちゃうのは妄想がちょっと過ぎるかなと。
結局上位の順位は変わらず勝敗の行方は最後の選手に。
綾部さんがだいぶ点数を下げて。
申し訳ないですけどね。
やっぱでも…。
古い木造寺院の残るネパールの首都カトマンズ。
「親子丼オリンピック」の最後を飾るネパールの代表は１９世紀の宮殿を改装した高級ホテルにいました。
王宮の大宴会を仕切った事もあるラトナさん。
ラトナさんは９００人が所属するネパール調理師協会のトップを務める重鎮シェフ。
笑顔も貫禄です。
では巨匠「親子丼」に挑戦して下さい。
「トロトロ」はどうします？トロトロ…。
ほんの少しかな？…という事で「ミトミトアハー」な料理を作る事に。
方針が決まると重鎮おもむろにヘルメットを装着。
愛車にまたがりさっそうと買い出しに。
走る事１０分。
目指すお店に到着したようです。
ところが中に入ってみると何にもない。
しかし重鎮少しも慌てず男性に話しかけます。
すると男性無言で近づき脇に置いてある箱を開けました。
入っていたのは冷凍の肉。
…というわけでお肉屋さんでヤギの肉を買いました。
親がヤギの肉なら子はミルク。
ヤギの乳製品を求めてお店へ。
あったのはヤギではなく水牛のミルクの上澄みをすくって作ったクリーム。
しかし重鎮少しも慌てず…。
重鎮割とアバウト。
…というわけで親はヤギの肉子は水牛のミルクから作ったクリーム。
まずタマネギをガラムマサラというミックススパイスなどと共に炒めます。
ここで親のヤギの肉を投入。
軽く炒めターメリッククミンガラムマサラコリアンダーを入れます。
さすがネパールカレーにするようです。
そこにミキサーでペーストにしたニンニクとショウガを投入。
ここで重鎮ならではのテクニック。
投入するのはカシューナッツのペースト。
すると香ばしいナッツの香りが立ち上りました。
濃厚なコクが加わり味がリッチに。
仕上げに子供として選んだ水牛の濃厚なクリーム。
ほんのりした甘さがたまりません。
最後にコリアンダーで香りをつけて完成ですが重鎮盛りつけにも一工夫。
丼の底にカレーを入れてごはんを盛りその上にもう一度カレーをかけました。
重鎮シェフの「親子丼」。
カシューナッツと水牛のクリームは共に甘さとコクがありまさに王宮にふさわしい上品さ。
ヤギの肉は独特の臭みがスパイスの魔力で変身。
ホロッと崩れた瞬間うまみが解き放たれてミトミトアハー！せ〜のドン！仕上がりはほんとおいしそうですよね。
このクリーミーな感じが。
味の想像もつきましたしね。
僕はカレーが大好きなんで。
「親子丼」でやってて「カレー大好き」と言っちゃ駄目だよ。
あの丼に下の方にも入れてその上にごはん更にその上にカレー的なものを入れたと…。
すごく斬新ですしなおかつおいしそうに見えるというのがあると思います。
完璧ですよね。
完璧でしたか？丼がスケルトンじゃないと分からないような工夫を類君はちゃんと評価したという。
…という事で優勝はネパールの「ヤギ肉と水牛クリームの親子丼」に決定です。
おめでとうございます。
優勝したネパールのラトナさんにはこの番組のＤＶＤが贈られます。
皆さんで「おめでとう」メッセージを。
（綾部）斬新なプレゼントですね。
聞いた事ないですよ。
それでは私からいきます。
ラトナさん今回はおめでとうございます。
これからも斬新な料理期待しております。
すみません。
これＮＨＫさんマジでやってるんですか？皆さん本気でやってるんですか？各国の選手の皆さんすてきな妄想ありがとうございました。
文化と文化が出会った時ワッハッハと笑う余裕があればおいしい金メダルが生まれます。
料理はワッハッハと作る事に意義がある。
ソチオリンピックのあとにまたお会いしましょう。
シュバラットリ！2014/02/01(土) 23:30〜00:00
ＮＨＫ総合１・神戸
妄想ニホン料理「親子丼オリンピックの巻」[字]

日本料理をまったく知らない海外の料理人が、簡単なヒントだけを頼りに作ったら？今回は数々の名作・迷作を生んできた、あのお題！「親子丼」。五か国対抗豪華版です！

詳細情報
番組内容
日本料理をま全く知らない海外の料理人が、簡単なヒントだけを頼りに作ったら？　今回は数々の名作・迷作を生んできた、あのお題「親子丼」！　五か国対抗豪華版だ！　イタリア、中国・香港、スペイン、タイ、ネパール。ソチオリンピックを前に抱腹絶倒・奇想天外な親子丼が激突！　スタジオでは出演陣がそれぞれの料理を「妄想点」「おいしそう点」で採点。果たして、見事「妄想金メダル」を獲得するのは！？　【出演】ピース
出演者
【出演】綾部祐二，又吉直樹，【司会】清水ミチコ，栗原類

ジャンル :
バラエティ – 料理バラエティ
ドキュメンタリー／教養 – 歴史・紀行

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