とっつきにくいけどとってもうまいおいしい！最高っすね！
見て楽しい作っておいしい『男子ごはん』はこのあとすぐ
心平ちゃん似合ってるね！相変わらずはちまきね。
お互いさまですよ。
ホントっすか？俺なんか…バイトじゃないですか。
いやいや全然そんな感じしないですよ。
もう経営してますもんね！他の企画でねよく対抗だったりはちまきやりましたけど今回はですね男らしさを追求するためにはちまきをつけながらいきたいなと思いますけどもね！ラム肉！なんつったんですか？今。
ラム肉です。
ラムを選んだ理由ってのは何ですか？苦手な方多いじゃないですか。
僕もねどっちかっていうとそんなに得意なほうではありません。
じゃやめます！男らしい！苦手な方も食べられるように香辛料なんかも使ってこのにおいがホントはおいしいんですけどちょっとそのにおいを減らすような調理…。
これは今どこでも売ってますか？ラムというものは。
だいたい売ってますね。
最近だと切り落としのお肉が普通のお肉のコーナーに埋もれてありますよ。
心平ちゃんがお肉のなかでもラムが大好きだという…。
ラム好きですね！なのでその心平ちゃんが作るわけですからね。
かなりおいしくはなってるんじゃないかなと思うんですけども何を作るんですか？このラムチョップ使ってパン粉の香草焼きを作る。
あっおいしそう！響きはいいですね！これはもう定番というかねスタンダードな…。
（太鼓の音）そして！ラムのラグーパスタ！おおっパスタと和えるわけですね！ラムのビネガーソース。
そうですか。
では男らしく『男子ごはん』のあのポーズいっちゃいますか。
いきましょう。
いきます。
（２人）『男子ごはん』！
今日のメニューは
まずはお酢の酸味がクセになるラム肉のガーリックソテービネガーソースがけ。
ハーブの香りが食欲をそそるラムチョップのハーブパン粉焼き。
そしてラムの旨みとトマトの風味が相性抜群のラムのラグーパスタを作ります
今日のメニューは…
まず１品目はにんにくとナツメグで炒めた食材の説明お願いします。
まずこれがさっき言ってたよくスーパーで売ってる切り落としですね。
切り落としこういう形で売ってるんですね。
わかりました。
では何からやっていきましょうか。
まずソース作っていきたいと思います。
ラムってかたまりで食べるイメージなんですけどこういう切り落としたやつとか普通に使うんですか。
普通に塩とこしょうとにんにくだけで炒めるだけでもおいしいし野菜との相性がいいと思うんですよねクレソンとか。
クレソンとかとやるときも炒めるんですか？炒めてから生のクレソン細かく切ってあえるとか。
あ〜なるほどね。
それ絶対おいしい。
ボウルに切った食材とあっさり食べられますからね。
それがいい！これ焼いて熱い状態のときにこれかけて一緒に食べるのがおいしい…。
冷たいものをかける…？冷たいものをかける。
そうするとちょっとだけ温度があるんで…。
お酢入ってるじゃないですか。
少しだけ丸くなるんですよ。
それを一緒に食べるのがいちばんおいしい。
いいですね。
これは食べやすいと思うわ。
簡単ですからね。
で…切り落としだからね。
味もそんなにぐわ〜って来るわけじゃなさそうですもんね。
お塩で下味つけます。
はい。
ラム肉ですね。
ラム肉。
やべぇ…ロマン注入があるんだ。
何も思いつかない。
何も思いつかない？そんなのいいんです。
思いつく思いつかないじゃなくてその場のノリでやってください。
全員を笑わせてください。
（笑い声）
ということで…
男のロマン注入！ホイサホイサホイサッサ！お前の前世は羊だぞ。
（笑い声）全然入れない。
はいはいはいはい…。
さようなら！よし！入りました。
さぁ今の歌詞をちょっと解説してもらいたいんですけど。
あと２回あるんですよねこれね。
本当ですね。
今もう全部使いました。
俺もいきなりマックスいったなと…。
いいにおい！でにんにく。
ちょっと焦げやすいんであとからにんにく足します。
先にやっちゃうと焦げちゃう。
それとにんにく強めに感じるように。
それも臭み…。
まぁそうですね。
取るためというか。
はい。
でナツメグですね。
ナツメグがいいんですか？ナツメグがいいと思いますね。
どんな役目が？もう完全にフレーバーですね。
でこしょうね。
どこかで食べたんですか？この料理は。
いや食べてないです。
なんとなく合うのでは…と？なんとなく合うのでは…と。
もうできあがりですこれ。
えっ！？早い！あっという間。
そうなんですよ。
心平ちゃんこのラムっていうのは唐辛子とかの相性とかどうなの？全然いいと思います。
だから辛くしてもいいですよ。
これ辛くしてもおいしそう…。
全然おいしいと思います。
夏とかね。
はい。
これビールだね。
これビールですね。
ねっ！おいしそう。
さあ今日はですね男のロマンシリーズということで裏トークも男心をくすぐるグッズを紹介していきたいと思います。
ということで…
うわっ目！これは同じお皿にのっていいものなんですか？これは。
目がね光ってるんですよでも。
うわっ！おおっ！
（笑い声）なんだよ？なんなの？
こちらはなるほど！あっおもしろい！ああいい！止まんない止まんない！だから僕らこうやって紹介してるけど普通にこうやっては〜いって…。
ああ〜ってなる！確かに！うん？なんだろう？ショベルカーにマジック？あれじゃないですか？わかった？書いたら狙ってくるんじゃないですか？ウソッ！
心平ちゃん大正解。
こちらはほらほらほらほら！おっ！すげぇすげぇ！おもしろい！ここ迷っちゃうよここここ迷っちゃうよ。
ほら迷っちゃった。
迷っちゃうの？こっち来ない？ここ太くしたらいいんじゃない？太くしたらいいんだよたぶん。
ナイス！すげぇ！いやこれ超楽しい！心平ちゃんやったほうがいいよ。
迷わしちゃダメだよ。
すごい楽しいこれ欲しい！あっいいねその道！その道いいじゃん！あっ迷った迷った！さあどうする？迷ってる迷ってる！太くしなきゃ！
（笑い声）いやぁすげぇ楽しい！すごいねこれね。
楽しい！すげぇ楽しい！子供喜ぶよこれ！いやぁこれは…。
ああわかった。
わかりました？わかっちゃった。
何ですか？これ納豆練り器。
納豆練り器。
納豆混ぜ器。
混ぜ器。
またもや心平ちゃん大正解
醤油を入れるタイミングも教えてくれるという優れもの。
かき混ぜ回数４２４回と大変ですが倍速ギアによりわずか１分半で作ることができるんです
どうなってます？混ざってる。
混ざってる？いい感じに混ざってますよ。
優しく。
でも相当粘り出るんだねたぶんこれね。
でも混ぜまくると粘り減るんですよ。
えっ！？そうなんですか？この豆をつぶさないようにこの棒ができてるんでしょうね。
全然つぶれてないです。
あっ開いた。
すげぇ…。
（笑い声）すげぇ…。
入れますか？はい。
終了。
終了…ハア…。
（笑い声）すげぇ。
でもこれなかったらこんな混ぜられないですよ普通納豆を。
いい香り。
ということで早速うん。
普通の納豆。
普通ですね。
いつも食べるぐらいの感じですよ混ぜ具合は。
あれ？本当だ。
粘りがとれるすぐ。
うまい！本当に？
（笑い声）うまいよこれ！衝撃。
ああおいしいですね。
うんうまい。
えっ！？でもこっちのほうがコクが…。
コクがあるんですよ。
何なんすか？これ。
何か旨みが増えるんでしょうね。
何らかのあれで。
いやこれおいしいよ。
また心平ちゃんのこの醤油の感じ最高っすよ。
ありがとうございます。
ラム料理２品目は食材の説明お願いします。
どうやってやったらいちばん効率的なのかなと思いながらやってます。
１回じゃあ全部並べてもらって片面ずつやってみますか？この２つは今つけたんですもんだって。
またやったらまたついちゃうじゃないですか。
この子だけこうやっときゃいいじゃん。
違うんですよ。
ここのやつももうついてるんですよ塩は。
じゃあそっちでやればいいじゃないですかもう。
だからやってたのに全部自分が並べるからさ俺は独り言みたいにどうやったらできるのかなって言っただけなのにそれで手伝うからですよ。
もう俺ですらどれに塩かけたのかわかんない…。
何回も置いたり置かなかったり。
それはつけてませんよまだ！こうならないようにしなきゃいけないですよね。
塩加減大事ですからね。
それで上手にできるように分量計算してますからね。
そうですよね。
はい。
でハーブミックス。
やっぱハーブつけるもの多いですかねラムはね。
臭み消しというよりか合うんでしょうね。
その臭みとハーブっていうのがね。
合うんですね。
表面だけでいいんですかこれは？表面だけでいいです。
持てるのがいいですねチョップはね。
うんこうやってね。
でガーッて。
これをねオーブンに入れていくわけですけれども。
さぁそれでは注入してもらいましょう。
チョップチョップチョップ！お前にお前にお前にチョップ！
（笑い声）で普通にいれる。
あ〜いい音！うわいい音これ！ホントに苦手なのか？俺は。
ねホントですよね。
いや〜贅沢なんか。
チーズも合いそうですねこれね。
チーズもいいですね。
はい完成ですね。
完成しました！
３品目はナツメグとクミンで香りづけした食材の説明をお願いします。
太一さんみじん切り班で。
みじん切りでいきましょうか。
お肉は横切ってまた更に横にしてこう縦横で切ってもらう。
でラム肉は下味つけてきます。
はいお願いします。
塩。
黒こしょうですね。
バジルね。
バジル細かいみじん切りにします。
これ乾燥バジルでも代用はできます。
でも今回フレッシュにした意味って何かあるんですか？フレッシュのほうが香りの立ちかたが全然違いますから。
オリーブオイル入れて。
にんにくから。
香りが出たらラム肉ですね。
ということでここで三度目の…
ラグー！ねぇ…。
アシスタントの方辞めるでしょうね。
これちょっとね一応切ってあるんでほぐれてるんですけど。
火入ってくと固まるんでちょっとほぐしながら炒めてください。
いやでも今日すごいわやっぱり。
男のロマンシリーズだからこそ３品ラムいくっていうね。
でもちゃんとサラダっぽいのとメーンになるものとあとパスタですからね。
玉ねぎ炒めて。
玉ねぎに油がなじんできたらそのホールトマトですね。
ホールトマト。
この状態でもう入れちゃっていいんですか？いいですよ。
ほぐしといてもいいですけど。
ほぐしときますじゃあ？ほぐしましょうか。
ああおいしそう！パスタもこれ１０分くらいでできるんでもう茹でちゃいます。
ああこれ絶対合うわチーズと合う。
やっぱチーズ欲しくなるな見てるだけで。
チーズ合いますねとっても。
このにおいとチーズ合うんだろうな。
水分こんぐらいでいいかな？結構具材たっぷりのパスタなんですごく煮込まなくても肉の旨みがちゃんと出るというか。
ここで一回味見してもらってしっかりとコクが出てるかどうか一回確認してください。
でお塩。
クミンですね。
ナツメグまた。
さっき切ったバジル。
これも入れちゃいます。
そっかこれはフレッシュなほうがいいかもしれないですね。
いやあこれ赤ワインだな。
赤ワインですね。
これ赤ワインだわ。
わあおいしそう！ここで味みてもらって薄かったらお塩ちょっと。
これでいいですね。
いやおいしそう！うぅ〜白いお皿と合う。
あぁ〜ホントだ。
赤ワインだよ。
赤ワインです。
うおっにおい！あぁおいしそう。
チーズ。
はいチーズ。
うわぁうまそう！パスタ完成ですね。
はい！完成で〜す！完成で〜す！
ということで男のロマンが詰まったラム肉料理３品が完成！にんにくの香りとお酢の酸味がクセになるラム肉のガーリックソテービネガーソースがけにハーブの香りが食欲をそそるラムチョップのハーブパン粉焼き。
バジルとトマトがラムと相性抜群！ラムのラグーパスタ。
それでは早速いただきましょう
では…。
（２人）乾杯！おぉ〜！あぁ〜寒いですね今日はね。
寒すぎ。
寒いですね今日。
ちょっといってもらって。
いただきます！おいしい！うまいですか？うん！全然大丈夫だ！あとからラムの風味来るんですけど受け入れられる。
この野菜たちですね。
あとお酢っていうのがいいですね。
合う！赤ワインと合うわ！この風味は赤ワインと合いますね。
早速ねラムチョップを。
いただきます。
おいしい！うまいですか？うん！これはハーブだ。
ミックスハーブっていうのがこのお肉の味を引き立ててくれる。
塩加減最高。
最高ですか。
あぁ合うわ！赤ワインと合う…。
いやいやいやホント冗談抜き。
冗談抜きだよ。
温かいものいこう。
温まろう！やった！助かる！最高っすね！ちょっとラム好きになるかもしれないですこれ。
このトマトと合うんですねホールトマトと。
生のバジルとの相性もいいですし。
ラムのにおいはしっかりあるんですけどイヤな香りじゃないですよね。
では心平ちゃん来週ですけども来週は何を作りましょうか？ホワイトデーということで女性に人気のエッグベネディクト。
あぁ！ホワイトデーだから男性が作ってあげる料理として。
それではまた来週です。
（２人）さようなら。
2014/03/02(日) 11:25〜11:55
テレビ大阪１
男子ごはん「ラム肉を使った料理」[字][デ]

「ラムチョップのハーブパン粉焼き」と「ラムラグーのパスタ」など計３品を作ります。「ハーブパン粉焼き」は、塩コショウとオリーブオイルのみのシンプルな味付け。

詳細情報
番組内容
国分太一と栗原心平の同世代の男２人が日曜のお昼にお届けする料理番組。ほのぼのとした雰囲気の中、２人で仲良くおしゃべりしながら、様々なレシピを紹介します。

出演者
　国分太一
　栗原心平
栗原心平紹介
1978年生まれ。料理家。栗原はるみプロデュースの生活提案型ショップ&レストランを展開する、(株)ゆとりの空間の代表取締役専務として会社の経営に携わる。一方、幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。料理家・栗原はるみの長男。
関連情報
紹介料理のレシピを公開中

http://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/

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情報／ワイドショー – グルメ・料理

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