（ナレーション）
マグロ料理を大特集。

超特大の鉄火丼やワンコインで頂けるお値打ちマグロランチをご紹介。

更にマグロを使った絶品レシピを大公開。

普通の赤身が高級料理のお味に。

（宮迫）
そして冷やごはんを簡単に美味しく大変身させるアイデアレシピも紹介します。

まずは本日のパーティーゲスト武田修宏さんのおねだりメニュー。

子供から大人までみんな大好き。

関西で味わえる…
１軒目は…
名前のとおりマグロにこだわりを持つお店でランチではお値打ちなマグロの丼が大人気。

新鮮で美味しいマグロの赤身がたっぷり載った鉄火丼に…。

赤身漬けねぎとろとマグロを３つの味で堪能できるマグロづくしの三色丼などお店こだわりのマグロを堪能することができます。

（竹内）
ご主人はもともと中央卸売市場にあるマグロ屋の３代目。

こだわりのマグロを美味しく安くいろんな方に食べてもらいたいと開いたお店がこちらなんです。

そんな鮪人の更なる…
（竹内）お待たせしました…
こちらがお店イチオシの…
（竹内）毎日新鮮でいいマグロがたくさん入ってくるので余りそうになれば次の日に残してもしかたがないので多いめ多いめにサービスして入れるようにしてます。
通常の５００ｇのときでさえなかなかご飯にたどりつかないメガ鉄火丼。

マグロをとことん堪能したいという方にはたまりませんよね。

続いては…
マグロと旬の野菜を使った創作料理が自慢の居酒屋でお得な…
定番のあっさりと美味しい…
ご飯によく合う甘辛いたれと卵がマグロによくからむまぐろユッケ丼。
あぁ〜。
（蛍原）たまらんね。
そしてまぐろのソースカツ丼は揚げたマグロの身がふっくらとやわらかくボリューム満点。

このようなマグロのランチが評判なのですが…
…があるんです。

（奥村）
お店オリジナルマグロの目玉の周辺や皮などから抽出したコラーゲンをチゲ風のスープにふんだんに溶かし込みたっぷりの野菜と特製のマグロつくねを入れた見るからにヘルシーなまぐろコラーゲン鍋。

（奥村）おばちゃんも含めて…
お味も抜群！
程よい辛さで食欲をそそるうえマグロのつくねはほくほくとした食感でご飯にもお酒にも相性抜群！
マグロを美味しくヘルシーに頂ける名店です。

続いては難波の少し外れ国道沿いに店を構える…
マグロを使ったランチが人気の名店らしいのですが…。

関西で味わえるマグロの名店。

こちらは難波の少し外れにある…
芸人さんもよく訪れるという居酒屋ですがこちらのお店のイチオシのランチとは？
（田島）
大人気…
まずは…
たっぷりのマグロに錦糸卵と生卵をからめるとご飯がどんどん進むこと間違いなし。

しかも…
おなかいっぱい間違いなし！
これ参った！
続いては…
マグロの身にこしょうやバジルなどのスパイスをたっぷり振りかけじっくり…
…まぐろステーキ。

（宇都宮）これ食べた〜い！
食べ応えあるボリュームのマグロの身はスパイスが効いてご飯が進む程よい辛さに。

そして最後はマグロのカマ焼定食。

じっくり４０分程度かけて焼き上げた大きなマグロのカマ。

なんとこの大きさで１人前。
えっそれで？
ほっくほくの身がたっぷりと付いたマグロのカマ。

うれしいことにランチはすべて…
５００円でこのランチ。

３つ共質量共にすばらしいですよね。

ワンコインで大満足間違いなしのランチ一度お試しあれ。
さあ本日のパーティーゲストは武田修宏さんで〜す！
（武田修宏）お願いしま〜す。
（宇都宮・宮迫）お願いしま〜す。
武田さんよろしくお願いします。
お願いします！まあねマグロ料理が…。
（武田）僕はあの…あの僕は静岡県出身ですから焼津とか清水のマグロほんと美味しいですから。
美味しいですよ。
向こうはウマいですねぇ。
ただ安いっすよね。
ＶＴＲで大阪は…。
５００円ですよあれ。
ワンコインで。
ねぇ！最後のカマ定食なんかもう…あれも５００円でしょ？５００円です。
はい。
初めて行ったらいやいやいや！なるよあれ。
マグロを使ったアイデアレシピを教えてくれるのは…。

和食の新たな可能性を見いだす一流料理人に簡単アイデアレシピを教わります。
さあ今日はなにを作っていただけるんでしょうか。
（島谷）はい今日はですね……になります！マグロカツ…。
とろろ丼です。
とろろ。
はい。
カンペにはマグロカツ山かけ丼って…。
あっ…。
山かけ丼です。
いや一応ね。
ええやろ！べつに。
とろろ…ねぇ。
島谷さんが決めることやからいいんですよ。
（島谷）あの〜さっきもうせんど言うてました。
（蛍原）
（笑い）
（島谷）まずはですねまあマグロですね。
これあのスーパーの切り身です。
はい。
（島谷）ここにですね下味としてしょう油つけときます。
漬け状態。
（島谷）はい漬け状態にします。
はいその間にですねえぇ〜山かけのほうですね。
山かけ。
山の芋書きますけどねぇ。
じゃがいもなわけないですやん。
山かけ言うてますやん。
すいません何かね。
はいあの…山かけです。
はい。
とろろともいいますけど。
あぁいいますけどね。
何かねぇ。
いつもより近い！違うんです。
キム兄の回…。
キム兄来たときねキム兄料理してくれたんすよ。
キム兄がね。
そうなんです。
その回のとき……っていう話をした回を見てらしたみたいで…
（笑い）
（島谷）いやあのまあ自分はいいんですけどね周りの方というのがちょっと…。
まあまあ…。
そうよ立場があんねやから。
そうそうそう…。
部下がねやっぱりそういうのをね。
見てますからね。
言われてんのを見ると。
（島谷）これはどっちか言うたらあのホンマじゃないんです。
店ではいうたらキム兄みたいな感じで…。
そうですそうですそうですよそうですよ。
キム兄プロじゃないですからね。
でもね…
（笑い）いつも手ぇ止まんねやから。
へぇ〜面白い人だなぁ。
面白い人なんです。
ねぇ。
面白い人なんですよ島谷さんは。
（島谷）そしてですねこれあのここに入れてもうてこれで混ぜてもらえますか？わかりました。
今度そのフライにする衣を作りますね。
天ぷら粉に水を入れますね。
そしてですね今日の…ここですね。
マグロはカツにするんですけどやっぱり……ので表面だけ熱を入れるような感じにします。
フライにしても。
そのために衣にね…分厚くするというかまあ…サクサクさん？サクサク感。
…もプラスするということでちょっとここのさっき溶いた…ちょ…とろろ。
山芋。
今日ちょっと調子悪いですね。
しゃべりのほうは今日…。
（武田）弟子に教えてるんですよね。
な…なにが結局ポイントやったんでしたっけ？入れるっていうことですね？
（島谷）はい入れることでマグロとパン粉の間に膜を作って熱を通し過ぎないように。
さあこっから。
（島谷）こっからはですね衣パン粉をつけていきますね。
あえてしょう油を切らないです。
今度この山芋の味つけなんですけどこのおしょう油もうそのまま使っちゃいます。
（武田）それだけでも…。
まあねこれにご飯かけてね。
（武田）これだけで美味しいもん。
（島谷）そしてわさび入れますね。
合います合いますね。
（島谷）これをちょっとねかけてください。
けっこうな…しっかりとですよ。
へぇ〜どうなんの？そしてこれをこのままパン粉いきます。
おぉ〜。
どうなる？ホンマにこれ。
（島谷）今度まあ揚げるんですけども普通のフライっていうたらまあ１８０℃前後なんですけど今回高温でさっと揚げます。
要は表面だけ揚げます。
なるほど。
うわぁ〜。
これ終わるとさっといくと。
（島谷）はいもうこれぐらいで。
もうこれぐらいで。
めっさ早いですよ。
（島谷）もうこれ以上いくと熱が入ってしまうので。
はいこのへんで。
そしてこっから盛りつけにいきます。
盛りつけ。
（島谷）はいこんな感じで。
（一同）わぁ〜！キレイ〜！なに？この色。
うわぁ〜。
こんなでっかい？初めて見たこれ。
（島谷）これちょっとあんまりないでしょ？これ。
絶対ウマいわこれ。
（武田）うわぁ〜美味しそう。
う〜わたまらん。
いいですねいいですね。
いいですね〜。
後は刻んだのりとネギを散らして…。
はいこれで完成で〜す！うわ〜！美味しそう〜！美味しそう〜！さあそれではいただきま〜す。
（宇都宮・宮迫・武田）いただきま〜す。
さあ武田さんどうぞ。
食べてください。
いただきます。
マグロカツですよ。
サクッ音が…。
うわ〜サクサクや。
これマグロって…。
（島谷）マグロ揚げてもね。
（島谷）そうですね。
中がやっぱり生やとね。
（武田）初めてのこの食感。
マジっすか？
（武田）何かもう…サクサクッてもうほんとに。
どうですか？やっぱり島谷さん…
（島谷）ははははっ。
抜群にウマいな。
美味しい〜！なに？これ。
安い赤身のマグロが高級料理ですよこれ。
うん。
スゴいな〜島谷さん。
スゴい。
現在は…。

現役時代は日本代表に選ばれるなど輝かしい実績を持つサッカーのスター選手だったんです。
知らんのんちゃう？どう？Ｊリーグのとき。
ぎりぎり知ってますけどバラエティで見てるほうがだいぶ長いです。
そうでしょ？スゴかったんやで。
サッカー一瞬でした。
ねっ。
そうです。
三浦知良選手と一緒にツートップ組んでて年収は１億２，０００万でした。
当時。
えぇ〜スゴい。
僕も…崩れ落ちたドーハの悲劇。
はいはい。
９３年ですね。
ワールドカップの予選のアメリカの予選の最終ロスタイムで入れられて行けなかったときのピッチに９番付けていましたから。
まきちゃん見てないの？見てないです。
いやいやいや…まきちゃん。
（宇都宮）何か…私の中で同じくくりなんですよ。
いやあの…。
いやいや一緒のくくりにせんとって。
それまた全然別もんやと思うよ。
まあ日本人にとって何か衝撃は一緒やったのかもしらんけど。
それが２０年前で武田さん今はおいくつになられましたか？今…４５歳。
独身貴族でございます。
そうですよ。
えっどうなんすか？あんのはある？なかなかだめなんですよね。
でもモテるでしょ？モテるけど…食事とか行ったりするんですけどなかなか……っていうのが多いんですね。
それはもうたけちんが違うと思うんですか？そうですね。
女性側じゃなくて。
厳しいんや。
でもやっぱりそのどんだけ厳しいかっていうのをわからないじゃないですか。
一番近い存在のマネージャーさんにちょっといろいろ。
えっ？武田さんがどんな方なのか聞いて…。
一番よう知ってるんじゃないですかマネージャーさんは。
担当…。
「女性を選ぶ基準が多すぎます」。
ははははっ…。
そうそうやねん。
「女性を選ぶ基準が年々増えてきてるらしく例えば自分の親と仲良くしてくれること」。
あぁ〜大事ですね。
そういうのがあるんすか？そりゃもう大事ですよ。
まあまあそれはね。
後もう４５ですから親といかにうまく出来るかとか後…出身地？どういうこと？例えば僕が東京に住んでたら北海道だったら毎回何かあったら会いにいかなきゃいけないじゃないですか。
ええええ。
そうするとスゴいお金もかかるし大変じゃないですか。
相手側との親とかも。
そういう事…。
（２人）いやいや…。
武田さんそんなんは。
いやいやいや。
でもそこまで最近そこまで考える。
もしか何かあったときに。
ほんならその遠い所やと…。
好きにならないってことですか？好きに…まあそこも結婚の中に入ってくるわけなんすよね。
結婚するのは…。
なるべく僕静岡出身だったら静岡県の人がいいかなとか。
そういうとこ考えたり。
そら出来んわ。
そら出来んわ。
そら出来んわ。
礼儀。
礼状とかお手紙とかありがとうございます僕書いてるんですよ。
そういうのを書ける人だったりとか。
お中元とかお歳暮来たときにちゃんと僕がいなくてもお中元お歳暮贈ったりとか。
後はやっぱなんといっても料理。
いっぱいありますやんもうそれはそうですけど…。
例えばその年齢とかどうなんすか女性の。
３０〜３５ぐらいですね。
いや若い子ほどいいとかじゃないんですねほんだら。
興味がないですね。
あぁ〜それ何か意外。
何か理想のタイプみたいなこの…。
鈴木京香さん。
京香さん。
あぁ〜まあ年齢的にももうちょっと上かもわからんけども。
大人の女性でエレガントでセクシーで品がある。
まあ３０から３５で京香さんみたいな感じの人やったらもう…。
いない武田さん武田さんおらん。
いない。
なかなかそんなん。
えぇ〜。
だからまあ１人やわなそうなるわね独身やわ。
無理やわ。
厳しい。
なぁ。
まだあるんですよ。
マネージャーさんそういうのわかってんねんね。
はい。
続いては「とにかく几帳面すぎます」。
几帳面なんや。
何かね領収書を１日単位で小分けしたりスゴい几帳面なんですって。
どういうこと？１日単位で…えっなに？これ。
えっなに？これ。
武田さん！これあの毎日使った領収書はここにちゃんと毎日入れて。
あっホンマや。
日にち書いたんに入れて最後月終わりで全部パソコンで全部打ち込んで精算…書いて税理士さんに出すんですけど。
これ几帳面やけど考えて。
結婚したら奥さん。
うわ〜！ホンマや。
ぺらぺらあら…うわなるわ！なるなる。
ちょっとジャムがなくなって…いらないんじゃないとかいう…。
あぁ〜…うわ〜もう絶対嫌。
絶対あきませんて。
つきあう女性は大変やと思う。
そうやね。
他は？まだありますはい。
「正直ナルシストすぎます」。
ナルシストな一面もあるの？例えばですね自宅の１部屋を丸々衣装部屋に使ってたりファッションへのこだわりが半端ないということですね。
えぇ〜洋服はもう大好き？洋服はもうやっぱり大好きですし……て感じですね。
値札見ないでこれいいなと思ったらもう買っていくと。
月いくら使うみたいなあるんですか。
３０万！？服代だけでね。
やっぱりファッションって何かこう表現力だったし身だしなみだからやっぱ見てる人がおしゃれだと相手もハッピーになるじゃないですか。
サッカーのユニホームもそうですけどやっぱこだわりあるんですよね。
まあファッションはわかりますけどもファッション以外でなにかこうお金かけてるやつとか。
最近はね…出た。
サルサ？サルサやってんねんて。
あの…シルクねえさんもやってんねや。
こういうやつこういうやつね。
ラモスさんとブラジルレストラン行ったときに女性がこう踊ろうって言われたときに踊れませんって断っててそれがやっぱりこうやっぱ悔しいっていうかレディーファーストなのに踊れないちょっとあれなんでやっぱ習ってＴＫＯの子後ロッチとか。
えっＴＫＯも習ってるの？ロッチとみんなでこの間サルサ…行って。
ロッチの２人と？一緒に行ったんすか？一緒に行って踊っててみんなめちゃくちゃ楽しんでて今度東野さんもみんな連れてってほしいって。
東野さん！？いや行こうっていう話が出てんですよ。
で南海キャンディーズ山ちゃんも行きました。
サルサ一緒に。
山ちゃんまで？めちゃくちゃ楽しんでましたよみんな。
えぇ〜。
違った空間なんですよ。
だから例えばまきちゃんとか…ちょっとごめんなさい。
女性をこうエスコートして手を…。
あぁ〜スゴい。
来た来た来た。
こんな感じで手を繋ぐんですよまずは。
でこんな感じ…そう。
そう。
こんな…。
あっスゴい楽しい。
１２３４１２３４…。
こんな感じで踊るんすよ。
わぁ〜楽しい。
１２３４２２３４１２３４…。
何で？何で？楽しんでたのに。
何でカメラ目線で？いつまでやってんねんこれ。
楽しかった。
これはねちょ…手を握る。
手を手を握る。
知らない子と…まず知らない女性と手をこう握るんですよ。
でこうやって踊るわけですよ。
これめっちゃ楽しくないですか？後もう１個こんな感じで…あぁくっつく。
それも…。
めっちゃくっつく。
いやいや…。
めっちゃ楽しいっすよ。
ふだん料理はあまりしないという武田修宏さんが教えてほしいレシピとは？
（武田）冷蔵庫の…ごはんとか冷やしとくじゃないですか。
そういった残り物でね作ってくれるのがねいいなって。
昔ねそういう女性とつきあってました。
はははっ！何の発表やねん。
（武田）それでほれてしまいましたもうそういうね料理の余ったものをこうぱって。
その冷やごはんとかを。
ちょっと島谷さん何かないですかね？
（島谷）いやもう今回…ホンマですか。
（島谷）ホンマに簡単です。
今回は…ということで。
おぉ！焼き玉子かけごはん。
（島谷）玉子かけごはんなんですけど焼いてみてちょっと香ばしさを。
ちょっとしたカリッとした感じと。
これいいですよ。
我々知ってる居酒屋さんのメニューでありますもん。
（武田）あぁそうなんですか。
ちょっと教えてもらいましょ。
めっちゃウマいです。
わかりました。
武田さんもこれ教わりましょう。
（島谷）まずもうほんなら卵を溶いてもらいます。
（武田）自分で料理作んないと独身ですからね。
誰も作ってくれないから自分のことは自分でしないとね。
そうですよ。
ホンマに。
ホンマですよ。
もうそろそろ結婚しないと。
（武田）そうですねもう……人生の。
ロスタイムもあんまりないんちゃいますかもう。
（島谷）ここに入れてください。
もう冷やごはんの状態で混ぜてしまいます。
（武田）あぁなるほど。
今田さんと３人で飯行ってな前にワゴン車とまっててあれ絶対…雑誌社ですよパパラッチですよあれつってたけちんが言うから。
うわ！ホンマ気ぃ付けなあきませんねって言うた…横の信号待ちしてた女の子を今からどこ行くの？ってナンパしたんですよ。
たまたま横に……いたんで。
今田さんもなに考えてんの？武田さん言われて。
（武田）これどうしたら…これで。
（島谷）今度おしょう油…味つけます。
ちょっとこれぐらいに。
ほうほうほうほう。
（島谷）そしてですねこれまあカツオ節だけ入れます。
ちょっと味つけるためにね。
（武田）こんな簡単に出来んの。
こんなもんでいいの？だいぶフライパン温まって…。
（島谷）フライパンもうね熱々で。
熱々でいいんや。
（島谷）熱々にしてね表面はカリッとで中は生にしますはい。
表面カリッと中ふんわり。
（島谷）そしてもう１個…。
これでちょっとぺたっとこうちょっとだけ丸く…。
お好み焼きみたいに。
あぁ〜そういうこと？
（武田）これいいねぇ。
おぉ〜あっ！もういい香りしてきたぞ。
思いつかんかった。
（島谷）もうこのままひっくり返しましょか。
おぉ！早いっすね。
（島谷）これ以上いくと熱が入って美味しくないのでね。
へぇ〜。
（武田）うわ〜美味しそう！これねたけちん無理ちゃいます？
（島谷）無理ですか？
（武田）僕ねなかなか足は器用なんですけど手は器用じゃないんですねこれ。
けっこう緩いですよ。
折れる折れる。
おっいけそう。
（一同）おぉ〜！うまいうまい…。
スゴ〜い！うわ〜決まった！ゴール決まった！あれ？カズダンスやってる場合ちゃいます。
もうもうね…。
これでもう表面はカリッと中は玉子かけごはんという。
うわっウマそ！
（武田）これ美味しそう。
（島谷）もう終わりです。
（武田）もう出していいんすか。
これ冷やごはんじゃなくてもジャーに残ってちょっとカリッとなってしもてるやつあるでしょ。
あれでもいいんですよ。
仕上げに味つけのりとネギを振りかけて。
はい完成です。
完成で〜す。
（拍手）さあそれではいただきま〜す。
（宇都宮・宮迫・武田）いただきます。
いってくださいよ。
（武田）初めてですねこれね。
いただきます。
思てる何倍もウマいですよ。
うわっ！美味しい。
このネギとまたこれ…ねぇ。
また違いますねこれねぇ焼くと。
外カリ。
（武田）カリカリして美味しい。
うわっ。
ははっ美味しいですか。
うん！外カリ中ふわ。
うん！
（武田）これ美味しい。
焼くだけでこんな変わるんですね。
（島谷）そうですね。
これちょっとした…うん！いいですね。
さあちょっとまきちゃん。
はい。
改めてどうですか？これすっごい美味しいです。
もしねこうこれをば〜っと披露したらもう村人が大騒ぎします。
はははっ…。
痛っ。
それで何でウケると思たんや？いやウケるとか思ってないですよ。
うそやん。
村人が大騒ぎすると。
…すると思ってたんや。
夜食にピッタリな焼き玉子かけごはんは高温で焼いて外はカリッと中はふんわり仕上げます。

マグロカツ山かけ丼は衣に山芋を加えてマグロに熱を通さないようにしましょう。

是非お試しください。
本日のゲストは武田修宏さんでした。
ありがとうございました。
ありがとうございました。
（安藤）テレビ全体がちょっと毒を吐いただけでたたきつぶされるみたいな風潮が…。
先週に引き続き今週の『ボクらの時代』も2014/03/02(日) 06:30〜07:00
関西テレビ１
雨上がり食楽部[再][字]【武田修宏を迎えて関西の超お値打ち絶品マグロ料理が続々登場！】

雨上がり決死隊がホームパーティーを開催！豪華ゲストを招いて、絶品料理とトークでもてなします！今回は、武田修宏をゲストに迎えて、超お値打ち！マグロ料理を大特集！

詳細情報
番組内容
今回は、武田修宏をゲストに迎えて、絶品料理と爆笑トークをお届け！
まずは、おねだりメニュー！今回、武田修宏がリクエストするのは「マグロ料理」！
関西でオススメの超お値打ち絶品マグロ料理が続々登場！そしてスタジオでは、安いマグロの赤身が高級感溢れる料理に大変身！？
「マグロカツ山かけ丼」のレシピをプロの料理人が伝授！
マグロの新たな食感が楽しめる新感覚のアイデア料理に武田修宏も大満足！
番組内容２
独身生活を送る武田修宏！その知られざるプライベートが明らかに！女性の選ぶ時の基準が多すぎる！？武田の素顔をマネージャーが激白！さらに趣味のサルサ披露で大暴走！？

そして、独身男性にぴったり！武田リクエストの簡単レシピ！「焼き玉子かけごはん」のレシピを公開！超簡単かつアイデア満載！絶品料理に一同感激！
見逃せない３０分！お楽しみに！
出演者
雨上がり決死隊　
宇都宮まき

【ゲスト】
武田修宏

ジャンル :
情報／ワイドショー – グルメ・料理

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