街の人に聞いてみても…。
健康を考えて…。
今夜は１０人いれば１０通りの作り方があるギョーザの皮を使わずにフライパンで一気に４人前！包まないトマトスープで食べるさらに中華のプロが教える何個でも食べられちゃう豚バラギョーザ。
なんと粉チーズでパリパリの羽根が出来ちゃいます！プロもビックリ！ギョーザのミラクルレシピです！ＭＥＧＵＭＩさんギョーザはお宅で作ります？
（ＭＥＧＵＭＩ）私は…。
ちょっと待ってください。
今世？
（ＭＥＧＵＭＩ）今世では…。
って決めてるんですよ。
この２つにはものすごいこだわってまして。
ギョーザはお肉の塊とバラ肉を買ってきて家でミキサーでやったりとかして一日寝かせるぐらい結構本格的なので今日はちょっともう…。
まず最初は焼きギョーザの方が好きという方も多いでしょうがそんな方でも食べたくなるイタリアンなギョーザです。
そんなミラクルレシピを求め杉並区にやってきたのは…。
えっホントに？ちょっとちゃんと結び直してくれる？はいはいはいはい…。
あ〜いいねいいね…。
なんですか？カメラ回ってるんですか？今。
回ってるみたい。
言ってくださいよもう。
ちょっとイチャイチャしちゃったじゃないですか〜。
芸能界を代表するラブラブ夫婦。
そうそう。
２度チャレンジしたんですけど２回とも認定されなかったんですよね。
今度はリポーター側に回ります。
ちょっといずみんが相当家で落ち込んでましたよ。
はい。
ガックリです。
（有村）ガックリ。
早速ミラクルレシピ主婦のお宅へ。
（２人）あれ！？
（丸岡）何？あの格好！
（有村）どう見ても怪しいよねあれね。
（丸岡）コック姿で手を振ってるって…絶対あれでしょ。
（有村）めちゃくちゃ気合入ってるじゃない。
こちらがギョーザのそういう時は…。
奥様は料理教室の講師。
休日になると子供たちもお手伝いしながら一緒に料理を教えているんだそうです。
（有村）ええっ！？
（丸岡）へえ〜！例えばどんな方の作品とかを…。
（丸岡）ええ〜すごい！主にミステリードラマの脚本を書いているというご主人。
賃貸の一軒家の２階が仕事部屋なんだそうです。
これなんですか？これ。
『死因百科』ってこれ…。
これは今ちょっとやってる
（そうるさん）そうなんですよ。
（丸岡）「車からの落下物」落下物で亡くなった時はこんな感じで亡くなるとか…。
こういうのからヒントを得てじゃあ死因がこうだから推理すると犯人はこの人に…とか。
今まで。
映画もね。
ちょっといずみんやってみたくない？これ。
（有村）やったー！なんとも無茶なこのお願い。
完成した物語は刑事もの。
キーワードはなんとギョーザ！？お前がやったんだな？私じゃないわ。
ウソをつくな！あの…。
そうですねギリギリアウトですね。
アウトですよ。
だいぶ脱線しましたが作るのはひき肉のうまみとトマトのおいしさが合わさったレシピです。
え〜そうなの！？そうなんです。
えっ？えーと１個目の…。
ありがとうございます！まずは肉ダネ作り。
ひき肉にイタリアンな味付けを。
（沼津さん）これを…。
これなんですか？オリーブオイルを入れます。
えっちょっと待って…。
ちょっと待ってちょっと待って。
ダメダメダメダメ！だってえー！？それはちょっと…。
さらにお水を加えればふんわり仕上がるのだとか。
で今回はこれを。
何？これ。
えー！？これちょっと
（沼津さん）大丈夫。
ひき肉とキャベツにみじん切りにしたバジルを加えて混ぜ合わせたら肉ダネが完成。
ジャン。
これトマトと…これ見るにチーズですよね？
（沼津さん）はい。
モッツァレラチーズ。
入れないですよ！入れますよ。
（有村）入れない入れない！入れる！？これはミラクルですよ。
肉ダネプチトマトチーズをギョーザの皮で包んでいきます。
トマトは丸ごと入れた方が食べた時の食感がよくなるんだそうです。
これ肉トマトチーズ。
まさにこれ迷惑です。
会話が成立しちゃった。
これをゆでて水ギョーザにするのですがそのスープは…。
しかも刻んだ野菜をトマトケチャップで味付けした簡単スープです。
あとはこのミネストローネにギョーザを入れゆで上げれば…。
ギョーザのうまみとイタリアンの風味のいいとこどり！簡単ミネストローネで食べるイタリアン水ギョーザの完成です。
いただきます！いただきまーす！うわ〜見た目もおいしそう。
おいしそう。
おいしい。
このギョーザの中も色んな食感トマトもあってお肉もあってすごい楽しくて…。
おいしいですね。
これしょうゆがいいんじゃないですかね。
しょうゆが結構深みを出しますから。
これ懐かしい味付けというか昔食べたような味付けでおいしいと思います。
もうこれあの…やっぱりあら！早い…。
続いてはフライパンで一気に４人分作り上げる驚きの豪快時短レシピです。
やってきたのは近くに甲子園球場があるこの町は阪神タイガースの応援に全力を注いでいます。
やっぱ尼崎という町は色々起こりそうな町ですから…。
ちょっと…。
いや中岡くん…。
いやえげつないな。
えげつないわ。
あらまあどうも。
どうもこんにちは。
こんにちは。
あのお母さん…。
（２人）でしょうね！そうですよ。
地元でカラオケスナックを経営する引田さんは普段からこのお姿。
もちろんミラクルレシピ主婦ではありません。
ごめんなさい。
人違いでした。
もう行きますわ。
すげえな…。
関西の強烈な一発を食らったロッチ。
皮いらずのギョーザもパンチが利いているのか？レシピを教えてくれるのは皮を使わずに作る方法とは一体…？
（コカド）うわ〜どうも。
どうもこんにちは。
（コカド）あらあら…パーティー中だ。
こんにちは。
この日は次男の誕生日会。
そして春から小学校に通う三男のお祝いをしていました。
テンション上がりますもんね子供ってねランドセル。
（コカド）黒じゃない！
（中岡）紺？
（中岡）嬉しいな。
（コカド）これは楽しみになるね。
新１年生と誕生日。
２人の息子のお祝いのため奥さんが作った料理は…。
いやあすごいっすねこれ。
色々作ってる。
お母さん料理上手なんだ。
（ＭＥＧＵＭＩ）すごいなあ。
あ〜子供大好き。
白菜とツナ？へえ〜これうまそう。
（中岡）一番好きな料理がグラタンです。
中岡が何好きかなんてどうでもいいですよ。
（ＭＥＧＵＭＩ）ホントホント。
（中岡）おいしい。
（コカド）早っ！ハハハハハ！ホント？とここで今話題のご当地キャラが登場！どうぞ！
（コカド）おお〜！毎度〜！すご〜い！ちっちゃいおっさんやで〜！ハハハハハ！勇ちゃ〜ん！アハハハハ！
（コカド）おっさん…おっさん…。
幅とるわ〜！
（拍手）微妙なサプライズ祝いを終えたところでギョーザのミラクルレシピ。
皮いらず包まない皮の代わりにジャガイモを使ってうまみを閉じ込める方法とは？ちょっと楽しみですね。
料理の解説はそしてまずは豚ひき肉にニラ白菜を加えます。
ここまではまあ普通というかね。
そしてここでこれを入れます。
これです。
（コカド）これは？へえ〜ボリュームアップ？みじん切りにしたえのきと調味料を加え混ぜ合わせます。
（コカド）勇斗くん食べてる？ギョーザいっつも。
おいしい？好き？へえ〜。
よ〜く混ぜたらタネは完成。
そしてここから驚きのギョーザ作り公開です！ん？何これ？
（中岡・コカド）ジャガイモ？えっ！ちょっとシェフ…。
（宮原さん）あっいえ…。
（コカド）違う？スライスしていくって事？スライスはい。
（宮原さん）そうですね。
そしてこれで肉ダネを包んでいくと思いきやその使い方にミラクルが！
（コカド）敷いていく…。
（宮原さん）はい。
（コカド）へえ〜。
ええ〜！？
（中岡）えっ！
（コカド）バーンってのせんの？ええ〜！ちょっと何？え〜何！？ジャガイモってやっぱりやっぱり焼きギョーザとかってあの香ばしさがおいしいじゃないですか。
あっそうですか。
あ〜！あれだけの量バサッと入れるから。
だからなるほど。
だって発想的にはあれギョーザの皮敷いてもいいんじゃないかって思いますもんね。
五十嵐シェフの言うとおりギョーザの皮の代わりにジャガイモを使えばお肉のうまみを吸い込んだ香ばしい食感が楽しめます。
わかる。
わかるわあの気持ち。
なんて言っていいかわからないんだよ。
ギョーザの皮の代わりにジャガイモを使ったミラクルレシピ。
重ねて焼いたそのお味は？いただきます。
いただきます。
見た目ものすごいうまそうですね。
おいしそう！うまそう。
いただきます。
うん！なんか今まで食感。
ね。
これ最後に食べた時に。
（ＭＥＧＵＭＩ）いいですね。
鉄板ギョーザみたいですごいおいしいですね。
ジャガイモもちょうどいい感じの皮の香ばしさも味もね出てるので。
これもう…。
このあといよいよ判定。
家庭で作れる激うまギョーザレシピ。
よりミラクルなレシピだと思った方の札を上げてください。
あらきた！おめでとうございます！ポテトギョーザが番組公式レシピに認定です！ありましたね。
はい。
はい。
五十嵐さん。
ホントおいしかったですね。
いっぱい食べたい時っていうのはこういう割とヘルシーで女子ですからお野菜が中に入ってるっていうのはありがたかったですね。
どちらもなんかホントにこのあと中華のプロが教える簡単羽根つきギョーザ。
東京渋谷区の人気中国料理店美虎。
目にも鮮やかなお料理から食欲そそる伝統的な中華まで幅広い料理で人気のお店です。
五十嵐さんが作るのは羽根つきギョーザ。
一瞬で羽根をつける方法とは？まずお肉ですね。
お肉は今日は豚バラを使います。
豚バラ肉は５センチ幅に切ったものと包丁で細かく刻んだもの２つを使います。
これがポイント。
（五十嵐）そして今回ジューシーになるポイントとして使うのがえっ！？
（一同）えーっ！
（五十嵐）これを入れる事によってお肉のジューシーさをこれが吸い取ってくれて硬くならないんです。
へえー。
へえー。
ひき肉油揚げニラに味付けのショウガ鶏がらスープごま油コショウを加えよく混ぜ合わせます。
具材的にはね。
そうですね。
まあ油揚げっていうちょっと珍しいものがありますけどね。
出来た餡を包んでいくのですがその際に使うのがあのお肉！豚バラをつける事によって…。
えーっ！ダイレクト？ダイレクトイン？
（五十嵐）そうね。
超楽しみこのギョーザ。
簡単に…うん。
（五十嵐）はい。
それであとはもう普通に握って頂くっていう。
おいしい…やっぱり焼きギョーザってやっぱりその３つが揃うとやっぱりもうおいしくなるので。
包んだら熱したフライパンで焼いていきます。
そしてこのあとにつけるのがパリパリの羽根。
五十嵐流のつけ方は？お湯なのでだまになるので…。
大体ギョーザの半分ぐらい。
半分まで入れる…。
ここに粉チーズです。
粉チーズ！？はい。
粉チーズをかけます。
粉チーズ？はい。
（五十嵐）私たちは普通へえー。
…がオススメです。
これでパリパリの羽根が簡単に出来るようになったらね。
そしたらもう大体水分がなくなってきたらこっから開けます。
（ＭＥＧＵＭＩ）出た！きた！
（五十嵐）そしてこっからは弱めます。
火を？火を弱めてしっかりパリパリを作るのでね。
これで今度はしっかり皮を…下の皮と周りを揚げていくっていう…。
３つの工程…。
（五十嵐）そう。
豚バラ肉をたっぷり使ったチーズで作った羽根と豚バラの相性は？
（桝谷）うんうまい！うん！
（桝谷）そうですね。
このほのかなチーズ感も最高。
意外にお酒も進みますよねこれ。
（桝谷）うんおいしい。
ホントおいしい。
いいと思いますよ。
名物になっちゃう。
（ＭＥＧＵＭＩ）やりましょうよ。
2014/03/01(土) 18:30〜18:56
ＡＢＣテレビ１
世界にひとつ ミラクルレシピ！[字]
『家庭が変われば料理も変わる』をコンセプトに、全国の様々な家庭の料理の違いをご紹介。ハンバーグやカレーなどの定番料理に、その家庭ならではの「ミラクルレシピ」が!!
詳細情報
◇番組内容
意外な工夫で驚きの味『ギョーザ』レシピ。
ジャガイモが皮がわり!!包まず出来ちゃう「ポテトギョーザ」
中身はトマトやバジル!?「イタリアン水ギョーザ」
さらに料理人のプロ技!!パリパリ羽根つきギョーザの作り方も。
◇出演者
設楽統（バナナマン）
竹内由恵（テレビ朝日アナウンサー）
◇出演者２
ＭＥＧＵＭＩ
桝谷周一郎（イタリアンシェフ）
五十嵐美幸（中国料理人）
丸岡いずみ
有村昆
ロッチ
◇おしらせ
☆番組ＨＰ
http://www.tv-asahi.co.jp/miracle-recipe/
◇おしらせ２
この番組は、朝日放送の『青少年に見てもらいたい番組』に指定されています。
ジャンル :
情報／ワイドショー – グルメ・料理
バラエティ – トークバラエティ
バラエティ – 料理バラエティ
映像 : 1080i(1125i)、アスペクト比16:9 パンベクトルなし
映像
音声 : 2/0モード（ステレオ）
日本語
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