（安村）皆様…。
（２人）こんにちは。
今日は塩昆布やわさび漬けなどの市販品を使って味付けをしたささっと作れる副菜をご紹介します。
ゆでた野菜とあえるだけですので何か一品欲しいなっていう時にさっとできて重宝です。
それではまず根三つ葉のあえものからです。
春の野菜香りがいいですね。
よく洗ってからこの根元の所から切り離します。
ちょっとこういう所に黒い部分があったりしますので振り洗ってください。
そしてたっぷりの熱湯に入れてゆで過ぎてしまうと香りが薄まってしまうのでさっと返してもうこのぐらいでいいです。
さっとですね。
さっとくぐらす程度ですね。
あとは広げてなるべくすぐに冷めるように冷ましてください。
そしてこちらが冷めた三つ葉です。
食べやすい長さに切ります。
４ｃｍぐらいでしょうか。
シャキシャキっとしてまた香りもいいですね。
あとは余分な水気を絞ります。
しっかりと水気を絞っておくんですね。
手と手のひらに挟んでギュ〜っと押す感じですね。
ねじってしまうと繊維が細くなってしまって筋っぽくなりますのでそれだけ気を付けてください。
このように準備をします。
三つ葉の準備ができました。
それでは次にかまぼこを用意して行きましょう。
一緒に合わせるかまぼこです。
かまぼこはこのように薄切りにしてから千切りにします。
そのほうがあえた時に野菜とのなじみもいいのでよりおいしいです。
かまぼこの他には使えそうな食材はありますか？ちくわですとかかに風味かまぼこなどうま味のある手軽に使えるものが便利ですね。
そして今日は市販品を使って味付けをするということでこちら５種類の市販品をご用意いたしました。
こちらわさび漬け。
いい香りですね。
そして塩昆布。
こちらがなめたけです。
そしてしそ風味ふりかけ。
あとはのりの佃煮です。
どれもご飯に合うようなものなんですがこれを野菜とあえるととってもまたおいしいんです。
ではこの根三つ葉のあえものにはわさび漬けですね。
わさび漬けを使います。
わさび漬けをまずボウルに入れます。
４０ｇです。
そこにしょうゆです。
そしてまずうま味のあるかまぼこ。
水気を絞った根三つ葉です。
こうしてあえるだけで簡単に作れるというのは嬉しいですね。
そして味がしっかりしていますのでホントに好みの量をあえるざっくりとしてもとてもおいしくできるんです。
なのでとても重宝です。
それでは「菜の花の塩昆布あえ」をご紹介します。
菜の花はゆでてザルに上げて粗熱を取って半分に切っています。
そこにしょうゆで下味を付けます。
ざっくりあえてから。
余分な水分…しょうゆを絞ります。
こうしますと菜の花のうま味がギュっと凝縮されて独特なこの…からしのような味わいがより一層引き立つんです。
なのでこういう下処理も野菜をいただく時大事ですよね。
こちらも手で挟むようにして水気を絞ってください。
菜の花も旬の食材ですから嬉しいですね。
ここに塩昆布です。
１０ｇです。
塩昆布はまだちょっと今乾燥していますがしばらく時間がたってしんなりするとより一層おいしく味がなじみます。
では盛り付けます。
色も鮮やかですね。
このように盛り付けてください。
「菜の花の塩昆布あえ」が完成いたしました。
それでは他にも市販品を使って作る副菜をご紹介いたしましょう。
まずなめたけです。
なめたけにゆでたブロッコリーです。
なめたけにゆでたブロッコリーが合うんですね。
とってもよく合うんです。
これだけで十分ですよね。
簡単にできますね。
そして…。
こちらはゆでたピーマンです。
しそ風味ふりかけです。
これ私ホントによく子供達のお弁当に青いものが足りない時にささっとできるのでよく使っていました。
この他に長芋などを加えてもおいしいですね。
長芋も合うんですね。
そしてこちらはのりの佃煮ですね。
のりの佃煮とあとはゆでたもやしです。
もうのりの佃煮は何でもおいしいんですけれども私はアボカドをあえたりするのも好きですし小松菜などをゆでたものでもとてもおいしいですね。
このようにさっとあえます。
この中に練りわさびを少し加えてもまた味の変化がつきますね。
さぁ今市販品を使って３種類の副菜をご紹介いたしました。
そして「根三つ葉とかまぼこのわさび漬けあえ」と「菜の花の塩昆布あえ」です。
このようにたくさんの野菜を食べられるささっと作れる副菜というのは嬉しいですね。
それでは材料です。
詳しい作り方はテキスト３月号６２ページをご覧になってください。
放送テキストが大幅リニューアル。
写真が大きくなってより見やすく使いやすくなりました。
新しくなったテキスト４月号は今日発売です。
年間購読にはレジ袋が入れられるバッグストッカーが付いて来ます。
2014/03/15(土) 11:45〜11:55
読売テレビ１
キユーピー３分クッキング「菜の花の塩昆布あえ」[字]

〜今週のもう一品・副菜〜市販品を使って味つけ

詳細情報
出演者
【講師】
石原洋子
小川聖子
藤井恵
田口成子
【聞き手】
小熊美香（日本テレビアナウンサー）
安村直樹（日本テレビアナウンサー）
音楽
「おもちゃの兵隊のマーチ」
制作
日本テレビ

ジャンル :
情報／ワイドショー – グルメ・料理

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音声 : 2/0モード（ステレオ）
ステレオ
サンプリングレート : 48kHz

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