徳島県内のニュース
シイタケを菓子・総菜に 徳島市の障害者就労施設、作業所を店舗に改装 2014/3/13 14:11
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改装したのは、国府町早淵にある第２作業所の倉庫６４平方メートル。２０１３年１１月に着工し、１４年２月中旬に完成した。民間企業からの助成金などを活用して大型冷蔵庫や真空パック機などを備えた調理場を整備したほか販売・飲食スペースも設けた。
商品はシイタケを素材に使った繊維質たっぷりのクッキーやコロッケ、つくだ煮など。クッキーは四国大学生活科学部の学生がレシピづくりに協力し、最もおいしく食べられるシイタケ粉の分量などを研究した。
店名の「モンテ」はフランス語の料理用語で「ふっくらと仕上げる」という意味。阿波弁で「お客さんがもんてくる（帰ってくる）」にもちなんだ。
きのこハウスは１９９６年に発足し、シイタケの生産を通して障害者の就労支援に取り組んできた。現在、利用者は２０人余りで、平均工賃は月額約２万円。全国平均１万３千円余りを上回っているものの、経済的に自立できる額にはほど遠い。
横田弘一理事長（６６）は「自主製品を開発し、工賃倍増を目指したい」と話している。
営業時間は平日午前１０時半～午後３時。問い合わせは＜電０８８（６４３）１３３２＞。
【写真説明】障害者施設の一部を改装してオープンした「モンテ」の調理場＝徳島市国府町早淵
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