刺身を格安で！慣れると楽しくなります、魚のさばき方。【動画】
おいしく新鮮な刺身を格安でどうぞ。半額セールを待つ必要なく、切身よりも安いので節約になります。1年中安いアジ（鯵）、数十円で買える刺身用サンマ（秋刀魚）、どちらも血を出さずさばけます。タコ、イカのさばき方、貝類などもあわせてどうぞ。アウトドアが好きな人は、海辺で釣りをしながらの自給自足もいいですね。
更新日: 2014年03月06日
periclesさん
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魚は刺身が一番効率よく栄養ゲットできるみたい
GettyImages Photo by Jupiterimages / Photodisc
魚類
なんと内蔵出さずにさばいちゃいます。包丁の背で皮を剥ぐところが快感です。きっとやめられなくなります。
背中は深く、お腹は血が出ないように浅く、がコツです。骨は抜かなくても、サンマの刺身は食べられます。解凍ではなく、刺身用の魚を買いましょう。
鯵は1年中安くていいですね。血を出さず、水洗い不要のさばき方です。
鯛のさばき方、続きです。頭は分解せずに、白ワインとレモンでアクアパッツァにしてたべると美味しいです。
頭足類
あまったイカのワタは、酒と醤油でワタ味噌煮にすると美味しいですし、さらに紫蘇やバジルと一緒にパスタに仕上げるのもいいですね。
貝類
甲殻類
包丁
私はyoshikin GLOBAL の三徳一本ですべて済ませているのですが、こだわりたい人は刺身包丁をどうぞ。
yoshikin GLOBAL、ナイフシャープナーのセットです。
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