実は、スブベティカは、オリーブオイルの総本山イタリアのコンクールで、
イタリア産オイルを差し置いて、２度も金賞受賞！

など、数々の輝かしい実績を持つ生産者であり、オイル界のパーカー氏こと、
マルコ・オジャーレ氏が、２０１１年で９７点を着けたのは『全世界に１２社のみ』

で、うちスペインでは、わずかに２社だけ。

しかも３年連続獲得の実力を誇ります。

そんな訳で、今回、入荷しました「 エクストラ・バージン・オリーブオイル 」は、
絶対見逃せないプレミアム中のプレミアムな逸品！

その氏素性の正しさは、列記すれば限りがないのですが、
チョコッとご紹介致しますと、

・超低酸度：０．１４
通常エキストラの酸度は０．８以下であることが規格ですが、それをはるかに下回る！
これは収穫時にキズ付けないよう丁寧に収穫した証であり、グリーンオリーブから搾油したことを物語ります。
ＤＥＰ６５は酸度０．１４　　ＤＥＰ７は酸度０．１５　（分析日２０１１年１１月１８日）

・DEP 65 オーガニック・ノヴェッロオイル
「 プリエゴ・デ・コルドバ(DOP Priego de Cordoba保護原産地呼称) 認証 」

・DEP７　ノヴェッロオイル
「 DEP 7 」はDOP認証はコストカットのため、あえてお付けしておりません。

・ノン・フィルター・ノンブレンド、果肉も一緒に仕込んだピュア濃いノヴェッロ
オリーブ栽培農家だけが味合うことができる収穫日最初のオリーブオイルです。

現地の家庭で愛用されている味わいを再現し、ノンフィルターでオリーブの果肉も一緒に詰め込んだ特別仕込み！
ブレンドも一切なしで、オリーブの果実味がそのまま味わえるエキストラ・バージンオイルです。

・国定自然公園の収穫日2011年11月10日限定オイル
シエラスブベティカ内にあるオリーブ畑で、2011年11月10日収穫のオリーブを使用しています。

2011年の収穫が始まって3日目、11月10日は雲ひとつない青天となりました。収穫初期の緑から明るい紫色の段階で早摘み、切りたての若草、青リンゴなど爽やかで若々しさ、苦味辛味を持ち合わせた香り高いプレミアムオイルです。

・賞歴
アルマザラ・デ・ラ・スブベティカはオリーブオイル界のロバートパーカーと呼ばれる辛口イタリア人オリーブオイル評論家「 マルコ・オレージャ 氏 」のガイドガイドブック「 フロス・オレイ　２０１１」で、最高得点９７点を獲得！

２０１１年で９７点を着けたのは全世界に１２社のみで、しかも３年連続獲得の実力を誇ります。

・超採算度外視！
グリーンオリーブの実は熟していないため、オイルをあまり含んでいません。
通常のＥＸＶオリーブイオイルは、１ｋｇのオイルに対して５ｋｇのオリーブの実（オイルの含有率２０〜２２％）を使用しますが、今回のグリーンオリーブオイルは１本１Ｌ（912ｇ）作るのに通常4倍の２０ｋｇのオリーブの実（早摘みの為オイル含有率が５％程度）を使用しています。


・品種
DEP 65：ピクアル５０％、オヒブランカ５０％　
DEP 7：ピクーダ４５％、ホヒブランカ４５％、ピクアル１０％


・ファースト　コールドプレス
通常エキストラ・ヴァージンでもオリーブの果肉からオイルの分離を促進するために４０度くらいの温度をかけますが、全く加温をせずノンフィルターで瓶詰めしています。


まずは、ウンチク抜きで、ぜひお試しくださいませ。

※果汁のクロロフィル成分が紫外線（蛍光灯含む）で劣化します。 アルミホイルなどで遮光して、暗所（常温）にご保存ください。 ※ノンフィルターのため、瓶底に澱が沈澱します。上澄みからお使い下さい。 ※搾りたての風味は時間と共に減少する為、お早めにお召し上がりください。 ※グリーンの色調は時間が経つと減少しますが、品質に問題ありません。 ※低温で白濁したり、白く固まり粒状になり瓶の底・側面に付着する場合がございます。常温で戻してご使用ください。