東京都内のスーパー大手ライフの店頭。主婦の岡部里子（35）は、サーモンの刺し身が３切れ入った小さなパックを買い物かごに入れた。１パック198円。「割安感があるし、食べ残すこともないから、つい買ってしまう」
９切れで400円程度が相場だった刺し身パック市場で「３切れ入り」が好調だ。１切れ当たりの単価は高いが、パックの値札は安い。刺し身パックに無縁だった顧客層にも浸透し「刺し身の売上高はかえって増え…
能川隆幸、刺し身パック市場、アパグループ、味の素
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