この記事に書いてある３つの製造工程のうち、上記２つが、ジャスミンティーの製造工程でもあるんだけれど…ここからが問題。
一般的に生産されているジャスミンティーは、１番目の工程と２番目の工程を取り混ぜて生産されている。
だけれど、花の花弁には、独特の渋い成分が含まれていて、お茶を抽出する時間を長くしてしまうと、お茶の渋さだけが目立ってしまい、おいしくないんだわ。
でも…
今回紹介している茉莉綉球は、花の花弁は一切入っていない。なので、抽出時間が長くなったからといって、お茶の味が渋くなるようなことがないんだ。だから、ジャスミンティーをはじめて飲む人にも、存分に楽しんでもらえる、とまあ、こういうわけ。
また、中国緑茶がベースとなって生産されているわけだけれど、中国の緑茶は、日本の緑茶にあるような渋さってがほとんどない。なので、渋いお茶が苦手な人でも飲みやすいお茶として親しんでもらえるはずだ。

抽出していくうちに、丸められている茶葉が開いてくる様子を眺めてみるのも楽しい♪

また、こちらは、実際に抽出して開いた茶葉の様子。
この画像から解るように、お茶の木の先端部分にある若い葉を摘み取っているってのが解ってもらえると思う。いわゆる一芯二葉とかいうやつだね。この言葉、紅茶の為によく使われているから、聞いたことがある人もいるんじゃないかな。

ちなみに、茉莉綉球は、工芸茶（お湯を注ぐと水中で花が開くような細工がされている茶葉）の茶葉とほぼ同じ製茶の製造工程を踏んでいるんだけれど、味に関して言えば、工芸茶よりも茉莉綉球のほうが、はるかに上だ。工芸茶のほうは、大きく育った茶葉を使用しているからね。