米軍の執念がついに結実、戦場に持ち込み可能な「軍用ピザ」実用化へ
米陸軍はこのたび、ネイティック兵士研究開発技術センターでの研究の成果として、戦場で携帯可能な「軍用ピザ」の開発に成功したことを明らかにしました。
アメリカの国民食とも言えるピザですが、米軍兵士の間でもその人気は変わらないようで、近年では野戦食（レーション）化のリクエストが最も多く寄せられている食品の一つとのこと。実際、こうした声に答えるべく、これまでにも何度か「軍用ピザ」の開発は試みられてきたそうです。
しかし、チーズなどのトッピングにはバクテリアやカビが繁殖しやすく、また時間経過とともにソースがピザ生地に染みこんでベチャベチャになってしまうなどの問題があり、今日に至るまで実用化には成功していなかったとのこと。
Wikipediaによると、米軍のレーション（MRE）として正式採用されるためには、気温27℃の環境下で最低3.5年間・熱帯地域を想定した38℃の環境でも9ヶ月間にわたって保存可能であるほか、「高度380mからのパラシュート投下、および高度30mからの単体梱包での投下によって破損しない事」「マイナス51℃からプラス49℃までの温度変化サイクルに短期間耐える事」といった条件が課せられるそうです。
今回、水分を適度に吸収する “湿潤剤（Humectant）” として砂糖や塩・シロップなどを配合することで、ソースが染みこみにくい特殊な生地を作り出すことに成功。さらに、ソースや生地の酸性度を調整することで酸化や微生物の繁殖が起こりにくい環境を作り出すことも可能になり、パッケージ内に入れられた鉄粉吸湿剤と併せて、長期の保存にも耐えるようになったとのことです。
となると、気になってくるのはピザの味。もちろん “焼きたてのカリッとした食感” という訳にはいかないようですが、実際にこのピザを試食した陸軍スポークスパーソンのDavid Accetta氏は「家で作るピザパンのような味わい」と語っており、関係者の反応も上々のようです。
このピザ・レーションが具体的にいつ頃から配給されるかは明らかになってはいませんが、今後は高空からの落下試験やパッケージの耐衝撃性など実用化に向けた評価・改良が進められるとのことで、遠からず実戦投入されるものと見られるそうです。
ちなみに、当地の食品工学の専門家の間ではこうした長期保存可能なピザを「聖杯（Holy Grail）」だとする人もいるとか。いやはや、アメリカ人のピザへの執念は凄まじい物が有りますね…。
[Associated Press via io9] [THE VERGE]
企業の研究所で家電関連技術の研究開発に携わっておりましたが、2013年4月をもって退職し、当サイトの専属となりました。記事内容やメディアとしての方向性、技術的なお話、ライター募集などに関しては、Twitterもしくはask.fmにコメント頂ければ可能な範囲でお答え致します。
おい見ろよ、イタリアにもピザがあるぜ
どんだけピザ好きなんだこいつら
ぐうマズそう
お前はこのピザを口にできるような、人の役に立てる人間になってから文句を言え
こういうの日本は得意そう
一方、ソ連はピザハットを呼んだ
世界最強の装備と人員、装備を維持しながらも、こういう研究や開発ができるだけの、潤沢な予算と理解が素晴らしい。
飯はもっとも兵士の士気に関わることだからね、むしろ優先して取り組んでると思うよ。
中国なんかはそんな事を全く考えないからね基本的に貧乏人がなるものだし
こういうことが長期的な強さになるんだよね
こういうの見るたびにビスケットみたいなやつとか金かからないものを食えよって思う
食事は士気に直結するんだろうから大切なのかな・・・
第二次世界大戦当時から、アメリカはコカ・コーラ大佐（コカ・コーラ社員のテクニカルオフィサー）
を後方配備しコカ・コーラを現地で生産してたり、
アイゼンハワーというコカ・コーラ好きな上級高官が一人居るだけでおかしな事になったわけで・・
これもきっと、ピザが好きすぎて堪らない偉いさんが居るんでしょう、どっかにね
自衛隊に「金掛かるから煎餅だけ食ってろ」って言うのか？
旧大日本帝国軍では文句を言おうものなら
「貴様其れでも帝國軍人か。歯を食ひ縛れ」と鉄拳制裁を浴びた。
そして幹部将校は安全な後方で美食を楽しんだ。
そしてもうすぐ安倍のお陰で、またそうなる。
根拠を説明してくれ。論理的にな。
仮に事実無根の妄言なら、それはヘイトスピーチじゃないのか？
そんな徴兵厨の君には週刊金曜日がおすすめ。
飯をなめてもらっちゃ困るね
軍では過去には食事が原因で反乱や暴動が起きたこともあるし、現在でも士気を維持するために潜水艦なんかの辛い職種には良い食事を提供できるようにしていたりする
辛い肉体労働を要求されるのに提供されるのはビスケットのような安い食品のみだったら誰がまともに働くんだい？
よくわからないんだが、なんで兵士の食事に金かけちゃいけないんだ…？
行軍中にピザ食いたくなるかな？
山登りとかすると、もっと体に染みる感じで滋味のあるものが食いたくなるように思うけどな。
後方支援の人らとかなら分かるけど。
米軍レーション食べてみな。
まず何より「まともな味」のが欲しくなる。
友人の軍人になんでお前らあんな不味いの食わされてるのと聞いたら”well, food is food”って言われちまったよ。。。
このままではイタリア軍なのか分からない。
ソーダ類との携行も許可することでアメリカ軍はアイデンティティを確立する。
日本だとおいしいおにぎりと言い換えられるのだろうか
次はコカコーラだな
ピザの臭いで居場所がわかりそうだな
ブリテン「しかしアメリカ軍のレーションは不味い」
自衛隊の飯って案外うまいのよな。
果たして米軍の飯はうまいのだろうかw
実はだな軍事機密に当たる話なんだが、自衛隊のレーションって市販品の流用も結構あったりする
おや、誰か来たようだ。アマゾンの配達かな？それにしては早過ぎるような・・・
最初の写真見てでっかく膨らむのかと思ったら違うのな(´・ω・`)