どうも、こんにちわ。

私は豆が好きです。

先週のフェイジョアーダに引き続き、また豆料理。

塩漬け豚を使ったフェイジョアーダとポレンタを作った - これがわたしの日常。

今回はベイクドビーンズをつくりました。

ベイクドビーンズといっても色々とあるみたい。

ベイクドビーンズ - Wikipedia

イギリスではトマトソースが最も良く用いられる。アメリカ合衆国では、ボストンのベイクドビーンズは豚肉と糖蜜から作るソースを用い、街自体が「ビーンタウン」と渾名されるほど人気がある。

材料

• 白いんげん豆 ..... 100g
• 玉ねぎ（みじんぎり） ..... 1/2
• ベーコンスライス ..... 8枚

ソース

• ウスターソース ..... 大5
• ケチャップ ..... 大2
• 粉マスタード ..... 小1
• ブラックペッパー ..... 小1
• 塩 ..... 小1
• きび砂糖 ..... 小２

つくりかた

1. 白いんげん豆を1晩水に漬ける、水煮缶を使う場合は1〜2の工程を省く
2. 豆をたっぷりの水で45分くらい茹でる
3. 豆を茹で水とわけておく
4. キャセロールに豆、玉ねぎ、ベーコンの順に盛る。これを計2回。
5. ひたひたになるまで茹で水をいれる
6. 190度に予熱したオーブンで3時間火をいれていく、途中様子を見て差し水をいれる

私の大好きな白いんげん豆、今回は乾物なので水につけていく

1晩後、水を吸って大きくなり皮がふやけてる

ん？豆が増えた？そーです、思ったよりウチにある豆が少なかったので急遽ミックスビーンズの水煮缶をいれました。

味の要のソース。

盛ったらソース、水を入れてオーブンへつっこむ。

2時間後、水が少なめだったので差し水をしてもう1時間オーブンに。もういい匂いが。

これくらいになったら完成。

美味い、豆最高！

豆が思ったより足りなくて急遽ミックスビーンズを使いましたが、これはこれで美味い。
それぞれの食感があって楽しい。

さて、次はどんな豆料理をつくるかね。