ぐるなびレシピ
究極のガトーショコラ

究極のガトーショコラ

ガトーショコラのレシピ（ガトーショコラの作り方）
しっとり濃厚な究極のガトーショコラのレシピです。

究極のガトーショコラ

氏家健治シェフ

ケンズカフェ東京
(完全貸切完全個室)

: 28分(究極のガトーショコラのレシピ)

: 洋風

: 焼く

: 0.1g

: 275kcal

8人前

ガトーショコラの生地

クーベルチュールチョコレート 200g

無塩バター 160g

卵全卵3個（Lサイズ）

グラニュー糖 80g

クーベルチュールチョコレート	200g
無塩バター	160g
卵	全卵3個（Lサイズ）
グラニュー糖	80g

ガトーショコラの主原料となるチョコレートを包丁で刻んで下さい。
ボウルに入れます。
無塩バターを包丁で刻んで下さい。
同じボウルに入れます。

湯煎をして、混ぜ合わせながら溶かして下さい。
グラニュー糖を加え、混ぜ合わせます。(グラニュー糖は溶けきらない)
湯煎をしたまま
溶きほぐした全卵を漉しながら少しずつ加え、混ぜ合わせます。

グラニュー糖が溶けきり、ツヤと粘りが出るまで混ぜ合わせます。
ガトーショコラの生地の完成です。
クッキングシートを敷いた
パウンドケーキ型(長方形型)またはデコレーションケーキ型(丸型)に流し込みます。

180度に熱したオーブンで18分くらい焼き上げます。
上面の焼き具合が「中央の辺りがレアな感じ」で取り出して下さい。
粗熱をとってから、型から取り出します。
おいしいガトーショコラの完成です。

●チョコレートとバターを溶けやすいよう細かく刻むと、より早く簡単に作れます。
●焼き立てはもちろん、常温でも、冷やしても、美味しくいただけます。
●『ガトーショコラ』『ガトー・オ・ショコラ』とは「チョコレートケーキ」の意味です。
●バレンタインやバースデーケーキにも最適な、究極のガトーショコラのレシピです。