Торты »

Пирожные »

Рулеты »

Сладкие пироги »

Несладкие пироги »

Сладкие печенья »

Несладкие печенья »

Сладкие кексы »

Несладкие кексы »

Пирожки (сладкие и солёные) »

Куличи »

Булочки, лепешки, плюшки »

Хлеб и батоны »

Блины и оладьи »

Прочие мучные изделия »

Виды теста »

Кремы, глазури, мастики »

Украшения »




добавить в LiveJournal





Версия для печати
последнее обновление 8 февраля 2014 г.

пирожное "Картошка" (из сухарей)



Никогда не любила эти пирожные, ни в детстве, ни сейчас. Но детям нравится. И готовить быстро и удобно. Поэтому я на детские праздники частенько их делаю. Но на мой вкус там явно не хватает капельки коньяка.



пирожное "Картошка" (из сухарей)



Кондитерские новости.
Шоколадная фабрика имени Бабаева наконец-то оправдала свое название и запустила в производство шоколадную бабайку, которой можно не только кормить, но и пугать детей.

СОСТАВ

300г сухарей, 0,5 стакана молока, 0,5 стакана сахара, 1 стакан орехов, 150г сливочного масла, 2 ст ложки какао (или 100г шоколада + 1 ст ложка какао)



Сухари вместе с орехами пропустить через мясорубку.


пирожное "Картошка" (из сухарей)

В небольшую кастрюльку влить молоко, всыпать сахар и какао. Для лучшего вкуса желательно положить шоколад. Поставить на огонь и довести до кипения.
Когда смесь закипит и сахар с шоколадом растворится, положить масло и интенсивно размешивать до полного растворения масла.


пирожное "Картошка" (из сухарей)

Массу остудить до теплого и влить в молотые сухари.
Если пирожное готовится для взрослых, то добавить 1~2 ст ложки коньяка.


пирожное "Картошка" (из сухарей)

Тщательно размешать и подождать, пока сухари не размокнут. После этого сухарную массу брать небольшими порциями и формировать в виде картофелин.
Готовые пирожные можно обвалять в какао или молотых орехах или натертом шоколаде. Если есть немного крема, то его можно отсадить в виде росточков.
Пирожные поставить в холодильник для застывания.

посмотреть калорийность»



Также можно посмотреть:
- пирожное "Картошка" (из белого бисквита) пирожное "Картошка" (из белого бисквита)
- пирожное "Картошка" на палочке пирожное "Картошка" на палочке


рецепт опубликован 9 января 2005г
    
сохранить у себя

Чтобы добавлять комментарии Вы должны Войти. Если вы ещё не зарегистрированы, зарегистрируйтесь

ВАШИ   КОММЕНТАРИИ
  Allthaticansee - 9.10.2012 15:21
Отличные настольгические пироженки!
Спасибо!
Если вытекает масло - вероятно молоко очень горячее влили. Можно еще для верности масло не топить, а перетереть руками с сухарями (печеньками, бисквитами). Далее все по рецепту.

По поводу количества шоколада: исключительно на ваш личный вкус. Для мужа на 500гр печенек растапливаю в молоке целую 400-граммовую плитку кондитерского шоколада. Ему очень нравиться, а по мне - перебор.
 
  assolka - 1.04.2012 17:22
Ой, прошу прощения, опечатка в моем сообщении: пачка конечно же 350 гр а не 35
 
  assolka - 30.03.2012 19:59
На основе этого рецепта, придумался постный рецепт картошки.
Сухари (посмотреть состав, чтобы был постный) размолоть (у меня пачка 35 гр). Растворить шоколад (100 г), вместе с водой (ок. 1 стакана), полстак. сахара, 1 ст. л. какао, и всю смесь прогреть, но не до кипения.
Миндаль (очищенный от коричневой шкурки) размолоть, растереть с сахаром, постепенно залить небольшим количеством воды (ок. полстака).
Все три смеси (сухари, шоколад, миндаль) тщательно перемешать, немного подождать и слепить пирожные, обвалять в какао и украсить миндальными лепестками (как росточками).
 
  ts2317 - 1.02.2012 13:13
делала пирожные по этому рецепту не раз, очень вкусно)) спасибо, но у меня такое дело:когда ставлю в холодильник-вытекает масло. Подскажите, почему это происходит и как этого можно избежать? Заранее спасибо
Ответ: странное явление, я с таким никогда не сталкивалась. Попробуйте погуще обвалять пирожные в какао или в молотых орехах или в сухарях.
 
  Panteleymon - 28.10.2011 7:58
Спасибо за рецепт. Давно задавался вопросом из чего она делается. Получилось вкусно. Теперь мучает вопрос (глядя на фотки приготовления) - зачем нужно переливать из кастрюльки в кастрюльку, тем самым пачкая маслом ещё одну ёмкость. А засыпать перемолотые сухарики в ту в которой варилась смесь чем то отличается по вкусу?
Ответ: если взять большую кастрюлю для жидких компонентов, то можно всыпать сухари прямо в неё.
 
  Критик - 5.10.2011 0:15
Вы меня, конечно, извините, я любитель "картошки" приготовил и съел не один десяток таких пирожных, это не картошка! В настоящей картошке нет молока и ничего не кипятится!!!
Ответ: согласна. Настоящая, самая первая "Картошка" делалась из обрезков бисквита.
А дальше уже пошли вариации и упрощения.
Что, тем не менее, не делает рецепт плохим.
 
  Бумбарашка - 10.01.2011 18:46
Таак любила эту штуку в детстве!!! Щас делать буду, благо ззасохшие мучные изделия (начиная от неудавшихся печенек заканчивая сухим батоном) размолоты в крошку и ждут своего часа! Правда, мама у меня делала такие картошки только с маслом (типа шоколадная колбаса), но сгущенка уже варится)))
 
  tanyandr - 18.11.2010 18:24
Пирожные понравились, к моему удивлению несколько штук с удовольствием съел муж, рувнодушный к сладостям и выпечке. Но потом я случайно сломала бискитный кекс, сделанный, естественно по рецепту с этого сайта (кекс медово-апельсиново-шоколадный). И, начитавшись отзывов, пустила его на "картошку". Получилась самая вкусная,какую когда-либо доводилось пробовать. С бисквитом она получилась нежнее. Но как ни крути, все равно по Ирочкиному рецепту! Этот сайт - просто находка для хозяек!
 
  skorpioshka - 14.10.2010 16:44
Очень люблю картошку, вот сделала вчера по Вашему рецепту, и просто в восторге! Коньяка не было, но и без него получилось обалденно! Хотя если бы был, то было бы вообще Налепила обычной картошки, с изюмом, и внутрь, как в пирожок, вареную сгущенку добавила. Получилось 25 картошечек трех сортов.только я еще, как любитель какао, добавила не 2, а 4 ложки какао. Это просто великолепно, спасибо за рецепт!
 
  osen222 - 2.06.2010 14:23
Мне понравилось и старшим детям тоже! Просили в следующий раз делать в тройном объеме. А еще можно сухарную массу сформировать в виде шариков и обвалять в кокосовой стружке. Будут шокладные" рафаэлки".
 
  leta69 - 25.02.2010 14:10
Ирина,скажите пожалуйста,сколько нужно горького шоколада для этого рецепта,если исключить какао?

вопрос не потеме можно?
помните в 80х,продавался торт "новинка",нет ли у вас такого рецепта?

спасибо!
Ответ: думаю, что если класть один шоколад, то понадобится граммов 150.
Но я бы посоветовала не класть их сразу, а сначала растопить 100г и посмотреть, какой получается цвет. Если цвет достаточно тёмный, то оставшиеся 50г можно не класть.
Про торт "Новинка" к сожалению ничего подсказать не могу.
 
  Obezianka - 25.02.2010 9:28
Очень хороший рецепт! мне и в голову не приходило, что картошка так легко готовится!

я готовила без добавления алкоголя, но мне кажется, его не хватало, а так все замечательно вышло!спасибо!
 
  Катруся5 - 12.09.2009 16:12
Очень хочу приготовить эту картошечку! Решила делать с шоколадом, но возник вопрос - колличество сахара не менять, использовать полстакана? Ведь шоколад сладкий... И какао лучше вообще не добавлять, или 1 ст ложку стоит?
Ответ: количество сахара можно немножко уменьшить, а можно оставить тем же - на Ваш вкус. А какао лучше добавить, без него цвет будет блёклый.
 
   - 27.01.2009 19:39
Большое спасибо за рецепт!!!!
Только что приготовила, получилось очень вкусно и главное нужной консистенции. Посыпала грецкими орехами.
Еще раз спасибо за замечательный рецепт.
 
  aaaalex - 27.01.2009 10:25
Я попробывал картошку кошда жил с бабушкой в Москве, она была кондитером....

Сам я её делать стал не давно...
Рецепт отличается немного:
200-250 г. печенья
1 б. вареной сгученки
Брикет масла ( 200 г.)
2 столовые ложки кокао.

Приготовление бонально:
Печенье в мясорубку-> Все [печенье, вареную снущенку, масло, кокао] в миску-> все смесить руками-> формовать-> в холодильник.

Все друзья и вся родня очень ценят... один раз даже делал его на работе ( работаю в ночном клубе ).
 
  PetrosyanAnna - 24.01.2009 16:51
Самый вкусный рецепт картошки!!! Оказывается, все дело в сухарях Ни с печеньем, ни с бисквитом так вкусно не получается! Я то картошку обожаю, а муж относится равнодушно, попробовала сделать по этому рецепту, ему очень понравилось, он сказал, что изменил свое мнение о картошке С удовольствием все съел! Я использовала горький шоколад ,какао не добавляла, так гораздо вкуснее!
 
  СашкаБукашка - 19.01.2009 22:56
это фурорные пироженки , гости их уминают из всех чайных сладостей первыми. хотя да, коньяку я в них лью много (у нас обычно взрослые люди собираются), орехи не кладу, масло не топлю. кстати, мне больше нравится сухари мельчить в блендере не до крошки, а покрупнее - комочками, они все равно размокают, но не так плотно по-моему в итоге получается.
И еще, наши магазинные сухари "Ванильные" что-то стали сейчас совсем не ванильные <_< , поэтому добавляю ванильки отдельно - вкус улучшается.
Ирина, Вы молодец! Я Вами просто восхищаюсь!!! Спасибо Вам за Ваш труд!
 
  Юльчик81 - 25.11.2008 15:27
Ирина, спасибо за ответ. Все-таки Ваш рецепт лучше, мне с печеньем совсем не понравилось. А вообще я читала, что самая правильная Картошка делается из выпеченного бисквита, в самом начале такойц рецепт. Но пробовать уже боюсь, меня Ваша устраивает))))))))
 
  Юльчик81 - 22.11.2008 14:25
Ирина, а Вы не пробовали сделать пирожное по приведенному ниже рецепту?сегодня сделала "картошку" по такому рецепту,ниже предлагали.
800 г печенья
400 г сметаны
1 б сгущенки
250 г масла
какао
Нужно перемолоть печенье. Взбить сметану с какао ( 3-4 ст лож ), добавить ее в миску с печеньем, влить туда же сгущенку, хорошенько все перемешать и в конец дать масло. Из полученной массы лепить пироженое.


Хотелось бы узнать, зачем взбивать сметану и масло нужно комнатной темп. или растопить?
Ответ: 1. Если сметана 35% жирности и выше, то при взбивании она насыщается воздухом и твердеет. Если жирность ниже, то можно не взбивать, а просто перемешать с какао.
2. Топить или не топить масло - на Ваш выбор. Существуют рецепты с обоими видами масла. В данном рецепте я бы предпочла масло просто довести до комнатной температуры.
 
  кухонька - 21.11.2008 8:15
А для этого пирожного не подойдут сухари от засохшего батона? Положить побольше сахару, ванильки?
Ответ: из батона не вкусно - консистенция другая - более шероховатая. Лучше всего - из засохшего бисквита или из специальных сухарей.
 
  Светланkа - 15.11.2008 21:05
Приготовила эти пирожные и... не могу от них оторваться!!! Получилось просто отлично! Правда, я орехами только посыпала, но все равно, очень понравилось! Спасибо большое за рецепт!
 
  Perfekta - 26.10.2008 19:41
У меня масса получилась жидкая . Из нее ничего лепить невозможно - половина остается на руках(даже с мукой), а оставшаяя просто по тарелке раплывается...ерунда какя-то
Ответ: добавьте ещё сухарей. И подождите немного, чтобы жидкость успела впитаться.
 
  Юльчик81 - 7.10.2008 19:06
Очень вкусная картошка! Сухари и орехи (грецкие и миндаль) измельчила в комбайне, а не на терке, получилась такая же крошка. Добавила 2 ст.л.коньяка, и если б не он, то картошка получилась бы суховатой.<_< Обваливала в тертом шоколаде. Получилось 11 средних картошин.
 
  Lioness86 - 29.09.2008 17:19
Как же я люблю эти пирожные.
Хочется узнать, можно ли их сделать со сгущеннкой? (А то "добро", которое даже не варится, пропадает <_< ) и какие при этом продукты нужно убрать из рецепта. Наверное молоко и сахар? Или только сахар...
Ответ: вместо сахара в молоко положите сгущёнку.
Если хотите пирожные пожёстче, то можно просто размягчённое масло взбить со сгущёнкой и смешать с крошками.
 
  Стефан - 7.09.2008 16:31
Я и мама обожаем картошку, часто покупаем. Готовить очень люблю хотя и 13 лет готовил всё и кексы и круассана но картошку приготовил впервые СПАСИБО очень вкусно
 
  venera - 19.08.2008 22:48
Скайите Ирина, а если с печенйем турецким "Улкер" сделать, в какои пропортсии брать остальные продукты?
:хух:
Ответ: к сожалению я не знаю, что это за печенье.
Если оно бисквитное, то пропорции те же, если песочное, то из него лучше сделать сладкую колбасу.
 
  Ниргуна - 14.08.2008 14:52
а у меня картошки расплющились))) жидковато наверное ))) делала из ванильных сухарей. По-мойму не похоже на "магазинную" картошку) Попробую теперь из бисквита...
 
  Niksa - 3.05.2008 22:55
1. А какие вы орехи берете для картошки? Грецкие?
2. И еще такой вопрос когда вы придаете форму картошке, перед тем как поставить в холодильник вы просто все картошки выставляете на доску или вначале в бумагу завернете и только потом в холодильник?
Ответ: 1. грецкие дешевле, жареный фундук - вкуснее.
2. все сформированные картофелины укладываю на большой поднос, затягиваю плёнкой и убираю в холодильник.
 
  TatjanaSterz - 16.04.2008 0:58
я сегодня сделала "картошку" по такому рецепту,ниже предлагали.
800 г печенья
400 г сметаны
1 б сгущенки
250 г масла
какао
Нужно перемолоть печенье. Взбить сметану с какао ( 3-4 ст лож ), добавить ее в миску с печеньем, влить туда же сгущенку, хорошенько все перемешать и в конец дать масло. Из полученной массы лепить пироженое.
Я еще добавила в массу немного красного вина(тоже кто-то ниже рекомендовал),вкус стал намнОго лучше.а обваливала в смеси полотых орехов и какао.Печенье я измельчала так(опять же по рекомендациям снизу ):положила печенье в пакет и скалкой раскатала,очень бастро и мелко получается.Картошка получилась очень вкусной
 
  lailaash - 5.04.2008 11:16
Пытаюсь сделать картошку по Вашему рецепту в Китае. Один раз сделала, получилось не очень - видимо ингредиенты совсем другие. Скажите, нужно использовать молочный или горький шоколад? И если нет ни сухарей, ни традиционного русского печенья, можно ли печенье приготовить самой и по какому рецепту?
Ответ: 1. можно использовать и молочный и горький шоколад - кому какой нравится. Или можно не класть шоколад совсем, а вместо него положить какао.
2. Сделайте наипростейший бисквит - с разрыхлителем и не отделяя белки от желтков. Когда испечётся, поломайте его на куски и высушите. Потом размелите.
 
  anabu - 28.03.2008 12:28
Делала ребенку на ДР торт по рецепту картошки, в виде ежика http://img442.imageshack.us/img442/5968/minejsl4.jpg
но рецепт из другого источника и вместо сухарей было печенье. Получился сладкий, тяжелый и твердый. Впечатления от ежика у ребенка супер , а вот сам торт ему не понрвился (да и мне тоже). Будет ли по вашему рецепту большой ежик держать колючки-соломку? Не развалится?
Ответ: нет, не развалится.
 
  Даша2 - 17.03.2008 14:06
я просто обожаю картошку, жаль, что в продаже попадается чаще совсем не такая, как была раньше. рецепт замечательный, привлекательный. сделала я из печенья, хорошо муж с ребенком любят печенье с маслом - вкус получился именно такой. во второй раз решила сделать из орехов. получилось такого вкуса, как продаются, но не настоящие, совсем не вскусно (сухари были с орехами, не ванильные). сделала из них печенье, чтобы не пропадало, приплюснула - и в духовку. получилось отличное песочное печенье :-). буду пробовать с ванильными сухарями, когда обида пройдет :-).
 
  shadyaraddar - 12.03.2008 8:55
А у меня вот такая проблема... Не найти мне в Китае какао Шоколадную сгущенку - пожалуйста, шоколадное печенье - пожалуйста! А вот какао нет! Не подскажете, чем лучше заменить?
Ответ: а шоколад есть? Положите один только шоколад - даже вкуснее будет.
 
   - 10.03.2008 15:44
пасибочки за рецептик!!! удивительно что я раньше сама не додумывалась сделать картошку..))
 
  Надена - 19.02.2008 18:45
"Картошку" люблю с детства. Дочка любит помогать лепить, а вот на вкус ей не нравится. Я делаю по рецепту Ирины, а вот со сгущёнкой мне не нравится.
 
  darkness - 7.02.2008 6:55
Тем, у кого нет мясорубки рекомендую измельчать печенье старым бабушкиным способом: завенуть печенье в кухонное полотенце и растолочь обыкновеннлй скалкой. А чтобы отделить зерна от плевел (т.е. крупные куски печенья от крошек) использую обычный дуршлаг. То что в нем остается - повторно размалываю. Главное - чтобы печенье не было с бабушкиных времен ;-) Иначе предется прилагать очень много усилий для размалывания.
 
  Povarionok - 18.11.2007 16:03
а у меня напротив, получилось суховато..
сварила вторую порцию шоколадной массы, и всё равно тесто, мягко говоря, рассыпчатое.
вроде сделала всё точно как в рецепте
Ответ: ну что ж, наверное это зависит от сорта печенья или сухарей.
Значит нужно добавить ещё жидкости.
 
  tavisa - 28.10.2007 15:14
Девочки, делаю сейчас картошку, все по рецепту Ирины Но мне кажется, что тесто жидкое получается. Это нормально? То есть, всем так кажется первый раз? ))
Ответ: подождите, сухари впитают всю жидкость и тесто затвердеет.
 
  Irina2208 - 8.06.2007 12:35
И как это можно не любить "Картошку"? Спасибо в очередной раз, Ирина, за рецепт. Сделала все в чуть меньших пропорциях, так сказать на пробу, потому что сама люблю магазинные пирожные. Добавила шоколад, обваляла часть в сахарной пудре, часть - в молотом фундуке, часть посыпала какао. В само тесто добавила арахис, но купила я его соленым, так что предварительно пришлось мыть соль. С виду очень красиво вышло, на вкус - незнаю, первым буду "травить" мужа.А про коньяк забыла( Но я беременна, будем считать,что я сделала детский вариант и для себя.
 
  shahsu - 12.05.2007 18:42
spasiiiiboooooo
tolko chto prigotovila,oboldenno poluchilos,nasha semya sladkoyejka,poetomu ya reshila pochti vse rezepti na etom sayte pereprobovat
 
  bormaleyka - 22.04.2007 11:16
Сделала недавно эти пирожные, очень вкусно, я пекла сначала печеньки песочные, потом их размолола в комбайне, а дальше - по рецепту.
Объеденье!
 
  ezhevika - 27.03.2007 18:06
Сделала своим мужикам "Картошку"-оценили,понравилось,все съели.
 
  юлечек - 27.02.2007 19:18
Очень вкусно,сижу и ем с удовольствием,мужа с сыном хоть и не удивишь,но думаю завтра на работу нести будет нечего.Очень быстро ,очень вкусно,но я бы для себя вкус пошоколадней сделала,правда еще не знаю как,то ли в тесто больше плавить шоколада,то ли хватит просто обсыпки (у меня то сегодня в орешках),надо подумать в следующий раз.Огромное спасибо!
 
   - 4.02.2007 12:25
Уважаю каждый рецепт,но хочу поделится и своим![/B]
[B]В нашей семье картошку я делала не раз, но ее все равно любят. И так:
800 г печенья ( можно 400 г " Марии " и еще другого на вкус 400 г)
400 г сметаны
1 б сгущенки
250 г масла
какао
присыпка
Нужно перемолоть печенье. Взбить сметану с какао ( 3-4 ст лож ), добавить ее в миску с печеньем, влить туда же сгущенку, хорошенько все перемешать и в конец дать масло. Из полученной массы лепить пироженное.Обкатать в молотых орехах.
 
  Colombia - 29.01.2007 17:58
Здравствуйте! Такую картошку готовлю часто, когда есть сухари, то из них, а иногда их нет, то из печенья. Всегда эксперементирую, добавляю чернослив, сгущенки, а вчера сделала и не било ы мениа ни водки, ни кониака, так я добавила красного вина, получилос обалденно. Спасибо, Ира, за рецепти.
 
  Nara - 25.01.2007 21:56
http://www.good-cook.ru/forum/topic1480.html?view=findpost&amp;p=261655
 
  КОТИК - 10.01.2007 16:36
[B][/B]
пожалуйста помогите найти рецепт на пироженное ёжики
Ответ: "Ёжики" от Marusika
http://www.good-cook.ru/forum/topic1480.html?view=findpost&p=261655

"Ёжики" от Викуля512
http://www.good-cook.ru/forum/topic3916.html?view=findpost&p=320042

P.S. справа есть окошко, куда можно ввести искомое слово и выбрать, где искать - Интернет или GOOD-COOK.RU
 
  КОТИК - 10.01.2007 16:30
[U][/U]
очень вкусно как раз то что я искала
 
  lionne - 17.12.2006 21:54
Читаю, и удивляюсь...Как это можно не любить "картошку"? Да, есть конечно варианты не отвечающие моим вкусовым пристрастиям, но в общем и целом, эти пирожные я да и моя дочьтоже, обожаем. Хотя я из Риги и, вполне возможно, наши местные пирожные по вкусу отличаются от ваших. Сама я этот рецептик пока не опробовала, но займусь этим в ближайшее время. Делала "картошку" по другому рецепту тоже из сухарей, но с запеканием. Получилось неплохо, но всё равно не так как в кондитерской чем была разочарована. Теперь есть опять поле для испытаний.
А вообще, Ирина, сайтик Ваш замечательный...Смотреть рецепты можно либо только отвалившись от стола, либо лелея надежду, что сегодня ты не захлебнёшься слюной
 
  parijanka - 16.12.2006 14:52
приветствую любителей ностальгической пищи !
однако вкус у мое картошечки получился не тот----чего-то не хватает, а чего не пойму.текстура очень близка к оригиналу ,но что б туда капнуть ?
Ответ: коньяк добавляли? Именно он придает тот самый "ностальгический" вкус.
 
  Chilli - 11.12.2006 17:37
Не устану хвалить этот сайт за доступные и вкусные рецепты!
Вначале для интереса сделала пол порции...И что вы думаете, только что закончила лепить третью порцию! До холодильного шкафа даже не успели дойти, сьели
*Учитывая, что пирожки были расчитаны на взрослых, в массу добавляла алкоголь, очень даже кстати-живенькие такие выходят! А мужчины вокруг ходили и наговаривали: Лей больше, кашу маслом не испортишь!
 
  per4inka - 8.12.2006 22:13
я не умею готовить!!! совсем! но я очень хочу научиться!!! спасибо вам огромное за этот сайт!!!! скажите, а какие орехи нужны???
Ответ: какие больше нравятся.
 
  ShulyaR - 29.11.2006 20:27
А я делала с панировочными сухарями "картошку"
Потому что мясорубки нет
Наверное,не так вкусно,как с сухарями(не делала - не могу сравнить),но все равно - пальчики оближешь
 
  vivianroz - 17.11.2006 15:31
Привет всем! Первый раз в жизни попробовала сделать "Картошку" дома и у меня получилось как "магазинные", такие как я любила в детстве!!!
Решила зарегистрироваться на этом сайте только для того чтобы выразить мою РАДОСТь ы сказать огромное СПАСИБО за рецепт. Больше всего меня радует, что "картошка" получилась как в России из испанских продуктов!!!!
Gracias
 
  Margarita111 - 11.11.2006 0:18
Разве это проблема у вас приобрести ступку? Если нет ступки, можно растолочь качалкой. Качалка надеюсь найдеться? Бместо сухарей можно использовать крекеры.
 
  Margarita111 - 9.11.2006 20:17
[B][/B]
А кто-нибудь пробовал измельчать сухари на обычной терке? Хочу тоже сделать картошку, а ни мясорубуки, ни кофемолки нет
Ответ: я пробовала. Это ужасно. Все пальцы в кровь.

Что-то у вас инженерная мысль не срабатывает. Ну зачем-же сухари молоть в мясорубке или натирать на терке. Пожалейте мясорубку и пальцы. В ступке размолоть не пробовали? Советую.

Ответ: не у всех в хозяйстве имеются ступки.
Да и сухари случается попадаются железобетонные - и молотком не разбить, не то что пестиком.
 
  Местком - 8.10.2006 1:40
Irochka, а вы вообще-то были на других сайтах?????? вам просто не с чём сравнивать...
 
   - 20.09.2006 22:38
Йошшш
Kstati ne znau kak y avtora recepta celix 20 wtyk poly4ilos,y menya tolko 8 wtyk viwlo A proporcii bili to4no po recepty.Ny vobwem eto ne osobo vagno potomy 4to poly4ilos o4en dage xorowo,a glavnoe legko sdelat!
Ответ: так я же для детского сада делала - маленькие
 
   - 20.09.2006 21:36
Voobwem sdelali mi sei4as eti pirognie s mygem,no ne sovsem po recepty,vmesto syxarei dobavili pe4en'e biskvitnoe.Sei4as sidim gdem rezyltata.
 
   - 17.09.2006 21:25
народ я нашёл у отца замечтательную вещчь называется вересковый мёд бальзам с ним картошка получилась великолепно
 
   - 17.09.2006 21:20
спасибо Вам огромное спасибо за такой вкусный рецепт
 
   - 17.09.2006 19:33
на сколько это порций
Ответ: зависит от едоков.
У меня получилось около 20 "картошин".
 
   - 17.09.2006 18:41
вобще хочу сказать спасибо за то что есть такие люди которые создали этот сайтик
 
   - 17.09.2006 18:37
вопросец : а обязательно использовать сгущёнку
Ответ: сгущенка для данного рецепта не обязательна.
 
  Sema - 7.09.2006 19:11
SALAM kartoska cox dadli alindi.Cox sagolun.
 
  n8elf - 7.09.2006 19:02
А кто-нибудь пробовал измельчать сухари на обычной терке? Хочу тоже сделать картошку, а ни мясорубуки, ни кофемолки нет
Ответ: я пробовала. Это ужасно. Все пальцы в кровь.
 
  TatjanaSterz - 26.08.2006 0:35
а я хотела уточнить,тут некоторые пишут что добавляют в картошку сгущенку,а какую вареную или нет?
Ответ: любую. С невареной будет пожиже и послаще, с вареной - покруче и поароматнее.
 
  oleksana - 12.04.2006 0:25
Spasibo ogromnoe za sait i za prosten'kii receptik! posle nahodki Vashego saita vse dryz'j chitaut menj ny prosto profi v kyhovarstve! a myg kak gorditsj j vas prosto obogau
 
  Котенок - 3.04.2006 9:30
Вкусно, но какао лучше не добавлять дает привкус лучше воспользоваться только шоколадом.
а печенье я использую с начинкой или с изюмом или с маком!
 
  Виолета - 6.03.2006 18:04
Интересный рецепт Но я делаю "Картошку" иначе.500 г галетного печенья, 1 б. сгущенки, 1 ст. орехов(грецкие, арахис), 0,5 ст. изюма. Печенье и орехи пропустить через мясорубку, добавить сгущенку и изюм, перемешать и вылепить пирожные в нужной форме.При желании обвалять их в какао.Поставить в холодильник на пару часов. Очень вкусно
 
  Аннушка - 5.02.2006 2:00
Картошка многим не нравится, видимо, потому, что используют печенье или сухари. Я делала картошку из бисквитных крошек (пекла бисквитный корж и крошила - кстати, тоже не долго). Вкус совсем другой, и всем очень понравилось.
 
  ольгуша - 9.03.2005 12:35
Сделала Картошку на праздник. Взрослым не очень, а сын сказал, что больше магазинную просить не будет, т.к. домашняя и вкуснее и выгоднее.
 
  Irochka - 3.03.2005 17:38
Готовила картошку и медальоны с бананами. Честно говоря не понравилось ни то , ни другое. Мужу тоже. Когда приготовила и попробывала сразу вспомнила что тоже в детстве не любила эти пироженые.
А вообще сайт самый лучший! Каждый день что нибудь готовлю по ващим рецептам. Практически все нравится. Ирина вы умница!
 
  Oceanid - 11.02.2005 17:28
Я недавно сделала картошки по еще более простому рецепту - получились суперские!

Что бы не возиться с сухарями и мясорубками я купила готовые хлебные крошки (можно найти в любом продуктовом магазине, чуть ли не бесплатно). К орехам добавила еще изюм и сушеную смородину. Ну и пол-баночки сгущенки для большей радости. Молоко, масло, какао, коньяк в обычных пропроциях. На все про все вместе с лепкой - 20 мин.
 
  ЯНКА - 28.01.2005 0:19
А я делаю "картошку" по собственному рецепту, адаптированному мною к тем продуктам, которые я могу купить (я живу не в России, и ванильных сухарей здесь днем с огнем не найти.). Да, и еще моя проблема состояла в том, что у меня нет духовки и бисквит мне самой не испечь, а печенье мой муж успевал слопать до того, как я собирусь наконец сделать "картошку". При этом "картошку" он просто обожает и в течение некоторого времени ныл, что я ее не делаю.

В общем - рецепт. 2 готовых бисквитных коржа для торта по 300 гр. (причем все равно - белый или темный, можно и комбинировать) измельчаем в крошку. Я пристроилась делать это измельчителем миксера, но можно (хотя и дольше) просто на терке. Полстакана молока, полстакана (можно больше или меньше - по вкусу) сахара и 3-4 (опять же - по вкусу) ч. ложки какао нагреваем до растворения сахара (вместо какао можно взять растворимый напиток типа горячего шоколада, его нужно немного больше - 5-6 ч.л.). Не доводя до кипения, снимаем молочную смесь с огня и постепенно высыпаем туда бисквитную крошку, постоянно мешая. После этого подмешиваем туда еще 200 гр. слив. масла (лучше его заранее вынуть из холодильника и класть небольшими кусочками постепенно). Ставим все это на пару часов в холодильник. А затем можно лепить "картошки". Обвалять их можно в чем угодно, кто как любит - какао, молотые орехи, бисквитная крошка и т.д. Хранить желательно в холодильнике.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

P.S. А муж мой теперь ходит довольный, а от "картошки" этой его за уши не оттащишь.
 
  krolik - 10.01.2005 17:58
Mojno vmesto suharei ispol'zovat' pechan'e?
Ответ: да. Но будет другой вкус.
 
  Amarcor - 10.01.2005 16:12
Сидику - я в кофемолке размалываю. Если агрегат справляется с твердыми кофейными зернами, то что ему какие-то сухарики?
 
  Марио - 10.01.2005 14:44
Сидик я делаю это очень просто ,раскатываю сухари обычной скалкой.
 
  Сидик - 10.01.2005 12:46
А не проще ли заменить сливочное масло шоколадным? Какао можно добавить по-любому. Поскольку, мною уже загублены пару измельчителей, где была произведена попытка размола сухарей, то беру обыкновенные - панировочные, как и было велено в школе на уроках домоводства. Если есть у кого познания в области безущербного размола сухариков - поделитесь.
Ответ: сейчас стали выпускать отвратительное шоколадное масло. Я перестала его покупать. А раньше я разочек делала сладкую колбасу с шоколадным маслом - мне не понравилось, вкус не тот.
 
  Leyli - 10.01.2005 7:51
А с коньяком вкус пирожного еще лучше, и бесспорно его изготовление не хлопотливое.
 
  MaKosh - 10.01.2005 6:26
Насколько я читала журнал "Общественное Питание" промышленно, пирожное Картошка делалось из остатков торта Пражский (помните такого, с глазурью?) и потому бывало немного кисловатым...
 
  Lara - 9.01.2005 23:32
Мы с печеньем всегда делали. Надо будет попробовать с сухарями.
 
  cherry - 9.01.2005 15:11
Ирина, огромноё спасибо о напоминании очередного рецепта из далёкого прекрасного детства!
Пролистывая Ваши рецепты как бы снова и снова переживаешь прекрасноё прошлоё!
А я тут сбилась с ног в поисках рецепта корзиночек с кремом, помните такие?
Песочное тесто, а крем часто белковый или масленный.Формочки уже раздобыла, а рецепта пока нет.Может быть, Ирина, в ваших
кладовых имеется такой? С нетерпением буду ждать,большоё спасибо за прекрасный, наглядный сайт.
Ответ: посмотрите рецепт корзиночки с безе ( http://www.good-cook.ru/tort/tort_110.shtml ). Только вместо безе Вам следует положить крем.
 
  Tatkin - 9.01.2005 11:10
С сухарями никогда не пробовала, надо проверить при случае.
А я делаю еще проще: 300г печенья пропустить через мясорубку, 0.5 ст сахарной пудры, 100г размягченного масла, 10 изм.грец.орехов, 1 ложка теплого молока, 2.5 ложки какао, 1 яйцо(можно и без, тогда добавить молока), немного бренди (или другой алк.напиток со вкусом),а если детям, даже одна ложка значительно улучшит вкус. Все ингридиенты просто перемешать и придать желаемую форму.
 
  Cleopa - 9.01.2005 2:51
Агаааа рецепт простой до безобразия, но пирожное многие любят. Мы всвое время в тазике замешивали, можно туда класть кофе разведенный и коньяк (как Вам и хотелось и тады будет что надо
 
  Amarcor - 9.01.2005 1:39
В свое время под рецептом сладкой колбасы некто под ником "Я" дал вот такой рецепт "Картошки":
-----------------------
Пирожные «Картошка»
для 10 пирожных массой по 75-85 гр.

бисквит:
6 яиц
6 столовых ложек сахара
4 столовых ложек муки ( с горкой )
1 столовая ложка ( с горкой ) картофельной муки — крахмала

яйца с сахаром бзбить венчиком на водяной бане до нагрева массы до 40-50°C, продолжая взбивать, остудить до 18-20°C, при этом объём должен увеличится в 2-3 раза, после чего в охлаждённую массу добавить просеянную муку с крахмалом и слегка перемешать до получения однородного теста. Выпекать в форме или размазать на Backpapier с поднятыми бортиками при 200°C, время зависит от толщины слоя теста ( от 10 до 50 мин.) Охлаждённый бисквит протереть через тёрку или пропустить через мясорубку.

маслянный крем «Шарлотт»
4 стол. ложки сахара
2 яйца
4 стол. ложки свежего молока

яйца слегка взбить с сахаром, добавить молоко, перемешать и на слабом огне, постоянно помешивая, довести смесь почти до кипения, но не кипятить, охладить до комнатной температуры.
200 грамм сливочного масла взбить, не прекращая бзбивания, постепенно влить в него небольшими порциями охлаждённую смесь и взбить до получения пышного крема.

Для картошки нужно крема из 150 грамм масла, соответственно уменьшив остальные продукты.

Кроме того:
2 стол. ложки коньяка или рома
2 чайные ложки какао-порошка
1 чайная ложка сахарной пудры или помадка из 4 стол. ложек сахара

Перемешать бисквитные крошки, крем и коньяк. 1 ст. л. крема оставить для украшения. Полученную массу разделить на 10 равных частей, придать форму картошки, еловой шишки, зайчика и т.д., положить на 30 минут в холодильник. Заглазировать помадой или обвалять в какао с пудрой, кремом сделать «ростки» у картошки и глазки у зайчиков.
---------------------
Раньше я тоже делала быстрый вариант с сухарями, но по рецепту "Я" много вкуснее, хоть и дольше. Попробуйте, кому не лень, вкус получается более благородный и нежный.
 

::Реклама
Рассылка 'Хорошая кухня'
Читать в FEEDBURNER Читать в Яндекс.Ленте RSS добавить в LiveJournal