武雄市で学校給食栄養関係職員の方々などを対象に、「武雄のおすすめ食材産地見学会」を開催しました。

　武雄市では、地元でとれた農産物を学校給食に積極的に活用する「武雄の食の日」を定め、月ごとに品目を決めて、地元農産物を使った給食を市内の小中学生に食べてもらうようにしています。
　武雄杵島地区推進会議では、「武雄の食の日」に合わせて、学校給食の栄養関係職員の方々に地元農産物の生産状況や食材情報を伝えていただくきっかけにと、「おすすめ食材産地見学会」を実施しています。

　５月には「若木町産の春ニンジン」を見学しましたが、今回は「冬至かぼちゃ」と「刀根早生柿（とねわせかき）」を見て・聞いて･味わっていただきました。

　「冬至かぼちゃ」は、武雄市内で１８戸の農家が生産しています。夏に種をまき、苗を植え、現在は収穫前で丸々と育っています。１１月上旬に収穫したあと貯蔵し、冬至の月である１２月に出荷します。１ヶ月近く貯蔵されたかぼちゃは、貯蔵期間中に蓄えたデンプンが糖に変わって、甘みを増し、おいしくなるんですよ。昔からこれを食べると風邪などの予防になり、健康に良いと言われています。
←産地見学会の様子。栄養士の先生達も興味深く見学。

　北方町の武雄地区冬至かぼちゃ研究会長の橋口嘉明さんから、かぼちゃづくりの話を聞き、栄養士の方々は、「１２月の冬至の日には学校給食にぜひ活用したい」「かぼちゃは和食でも洋食でも使えるので、１２月に２回使ってみたい」など話されていました。

　次に朝日町の刀根早生柿研究会長の橋口春俊さんの柿の生産現場を見せていただき、柿づくりについてのお話を聞きました。武雄地区では、現在３８戸の農家の方が「刀根早生柿」を作られています。橋口会長さんは約１６年前にみかん畑だったところに刀根早生柿を植えられました。

　「刀根早生柿」は平核無（ひらたねなし）という品種が突然変異種したもので、早くから収穫できます。奈良県の刀根さんの柿園で発見されたことから「刀根早生」と名付けられています。
　この柿は渋柿ですが、アルコールや炭酸ガスで渋抜きをして、甘くてみずみずしい柿として出荷されます。また、種なしなのでとても食べやすく使いやすいことも特徴です。

　橋口会長さんの柿園では、「温泉美人」というブランド名のついた刀根早生柿の栽培現場も見せていただきました。「温泉美人」は、木に柿をならせたまま渋抜きをする“樹上脱渋（じゅじょうだつじゅう）”をしており、完熟し美しい柿色となってから収穫するため甘みが強く、とてもおいしい柿です。出荷は１１月いっぱいまで続きますので、ぜひご賞味ください。
　　
　栄養士の方々からは、「いつから袋かけをするのか？」「柿は植えてから何年目くらいから収穫できるのか」などの質問が出され、管理が行き届いた美しい柿園を熱心に見学されました。
　　

　１０月には「刀根早生柿」、１２月には「冬至かぼちゃ」と、武雄のおいしい農産物を子ども達が学校給食で食べてくれるのを楽しみにしています！

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○刀根早生柿と冬至かぼちゃに関するお問い合わせは
　ＪＡさが佐賀みどり武雄営農事業所　ＴＥＬ　０９５４-２６-８２０５

　１０月２日に大阪市中央卸市場南港市場で開催された『第４９回農林水産祭参加表彰行事、第５回全日本枝肉コンクール』で、上峰町の肥育牛生産者の江頭豊さんが出品された肥育牛が、見事に最高位である『名誉賞』を受賞しました。

　江頭さんの牛は、北は北海道、南は鹿児島と、全国から出品された合計２０７点もの銘柄牛のトップに位置づけられ、高価格で競り落とされ、改めて全国に「佐賀牛」ブランドの品質の高さが証明されました。

　肥育牛の品質向上にむけて、ご家族全員でより良い飼育環境を整えるなど、個体管理が行き届く経営を心がけられておられるそうです。

　食欲の秋！！ぜひ旬のお野菜と一緒においしい「佐賀牛」を召し上がれ♪

　今月１０日、鳥栖市田代大官町のＪＡさが農産物直売所「うちの畑」隣に『焼肉レストラン季楽　鳥栖店』がオープンしました。

　ＪＡさが直営店である『季楽』はこの鳥栖店で４店舗目になりますが、鳥栖店はいろんな世代の人が佐賀牛や佐賀県産和牛、季節の野菜など、佐賀県の農畜産品を気軽に楽しめるように焼肉をメインにしています。また、事前に予約を入れれば、しゃぶしゃぶやセイロ蒸しなどの焼肉以外のコースメニューも食べることができます。

　「佐賀牛」をはじめ「肥前さくらポーク」「有明骨太鶏」などをじっくりと堪能してください！

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【お問い合わせ】
焼肉レストラン季楽鳥栖店
鳥栖市田代大官町　ＴＥＬ　０９４２-８５-８０１０

　基山町で、昨年度から水田荒廃対策として栽培に取り組まれている『マコモタケ』が収穫のピークを迎えています。

　マコモタケはタケノコのようでタケノコでない、新しい食感の、甘くておいしい食材です。主に、中華料理の高級食材として取り扱われていますが、どんな料理にも合い、食物繊維も豊富です！！

　ＪＡさが農産物直売所「うちの畑」、基山町青空市（朝市）にてお買い求めいただけますので、基山町の新たな産品を味わってみてはいかがでしょうか♪

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