症状や体質に合った漢方薬膳レシピ・食材を提案
旨味がジュワーっとしみる和風豚の角煮
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豚バラ肉は塊のまま、たっぷりの湯で生姜を加え柔らかくなるまで約１時間茹でます。圧力鍋では約20分。
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①の粗熱がとれたら、1、5㎜幅に切ります。りんごは皮つきのまま種を取り除き薄切りにしておきます。
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鍋に★を入れ煮立て、②を加え落とし蓋をして弱火で煮汁がなくなるまで煮込み完成です。
コツ・ポイント
・豚バラ肉のゆで汁はスープなどに使えます。
・冷めると表面に油が固まりますが、これはラードなので、炒めものに使用して下さい。コクが出ますよ～。
・冷めると表面に油が固まりますが、これはラードなので、炒めものに使用して下さい。コクが出ますよ～。
このレシピの生い立ち
豚の角煮を和風だしで作ってみました。
レシピID : 2432563
公開日 : 13/12/18
更新日 : 13/12/18
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